Çfarë është mielli i elbit? Përbërja dhe përmbajtja kalorike e produktit, vetitë e dobishme, kundërindikimet dhe kufizimet në përdorim. Si të bëni miell elbi, në cilat pjata ta shtoni atë?
Mielli i elbit është një produkt i marrë nga bluarja e kokrrave të elbit. Aktualisht, ajo po fiton në mënyrë aktive vrull midis ithtarëve të ushqimit të shëndetshëm. Dhe megjithëse më parë konsiderohej ushqimi i një klase jashtëzakonisht të varfër, sot ai respektohet edhe në restorantet gustatorë - mielli nuk është vetëm shumë i dobishëm, por gjithashtu ka një shije origjinale. Shumë pjata përgatiten me përdorimin e tij; ju mund të shtoni elb të bluar të pasur me vitamina dhe minerale në çdo produkt të pjekur.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e miellit të elbit
Në foto, miell elbi
Mielli i elbit mund t'i atribuohet produkteve të karbohidrateve, pasi është ky lëndë ushqyese që është e pranishme në përbërje në sasinë më të madhe. Në vetvete, karbohidratet në këtë rast janë komplekse, domethënë ato që nuk shkaktojnë kërcime të mprehta të sheqerit në gjak dhe ngopen për një kohë të gjatë, dhe për këtë arsye mielli i elbit është i mirë për dietën e diabetikëve.
Përmbajtja kalorike e miellit të elbit është 284 kcal për 100 g, nga të cilat:
- Proteina - 10 g;
- Yndyrë - 1, 6 g;
- Karbohidratet - 56, 1 g;
- Fibër - 1.5 g;
- Ujë - 14 g.
Produkti është i pasur me minerale dhe vitamina B, si çdo drithëra tjetër.
Vitamina për 100 g:
- Vitamina B1, tiaminë - 0.28 mg;
- Vitamina B2, riboflavin - 0, 11 mg;
- Vitamina B4, kolina - 37.8 mg;
- Vitamina B5, acid pantotenik - 0, 145 mg;
- Vitamina B6, piridoksina - 0, 396 mcg;
- Vitamina B9, folate - 8 mcg;
- Vitamina E, alfa -tokoferol - 0.57 mg;
- Vitamina K, filokinone - 2, 2 mcg
- Vitamina PP, NE - 6, 3 mg.
Makronutrientët për 100 g:
- Kalium - 147 mg;
- Kalcium - 58 mg;
- Magnez - 63 mg;
- Natriumi - 10 mg;
- Squfuri - 105 mg;
- Fosfor - 275 mg
Mikroelemente për 100 g:
- Hekuri - 0.7 mg;
- Mangan - 1.034 mg;
- Bakër - 343 mcg;
- Selen - 37.7 mcg;
- Zink - 2 mg
Acidet yndyrore për 100 g:
- I ngopur - 0.335 g;
- Omega -3 - 0, 077 g;
- Omega -6 - 0.695.
Mono- dhe disakaridet (sheqernat) në produkt përmbajnë vetëm 1 g për 100 g.
Përfitimet e miellit të elbit
Përfitimet e miellit të elbit janë kryesisht të pasura me vitamina B dhe minerale. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të theksohet tiamina dhe piridoksina, 100 g prej tyre përmbajnë rreth 20% të kërkesës ditore për një person.
Le të hedhim një vështrim në vetitë e dobishme të vitaminave që përmbahen në miellin e elbit:
- Stimulimi i aktivitetit të trurit … Tiamina rekomandohet për marrje shtesë në rast të keqfunksionimeve të sistemit nervor. Përmirëson në mënyrë aktive funksionin e trurit, forcon kujtesën, rrit përqendrimin, aftësinë për të mësuar. Gjithashtu, kjo vitaminë ka një efekt pozitiv në gjendjen shpirtërore.
- Efekti tonifikues … Vitamina B1 gjithashtu ka një efekt të rëndësishëm në tonin e muskujve, si dhe në rritjen e tyre, ndërsa efekti tonik shtrihet në muskujt e zemrës.
- Parandalimi i sëmundjeve të sistemit nervor … Piridoksina luan një rol të rëndësishëm në parandalimin e neuritit me origjinë të ndryshme. Ai lehtëson spazmat e muskujve, ngërçet e muskujve të viçit, mpirjen e gjymtyrëve.
- Rregullimi i sheqerit në gjak … Një numër studimesh pohojnë se piridoksina ndihmon në normalizimin e niveleve të sheqerit në gjak, kështu që diabetikët duhet të kenë një vështrim të veçantë në produkt, veçanërisht pasi mielli i elbit ka një indeks glicemik dukshëm më të ulët sesa mielli tradicional i grurit - 50 kundrejt 85.
Duhet të theksohet se roli i vitaminave të grupit B është shumë më i gjerë, por këto efekte janë më të rëndësishmet.
Tani le të vlerësojmë mineralet në miellin e elbit dhe vetitë e tyre të dobishme. Especiallyshtë veçanërisht i pasur me selen - 70%për 100 g të dozës ditore, mangan - 52%, bakër dhe fosfor - rreth 35%.
Përfitimet e mineraleve në miellin e elbit:
- Forcimi i imunitetit … Seleni është antioksidanti më i rëndësishëm, i cili është veçanërisht aktiv në kombinim me vitaminat antioksiduese E dhe C. Minerali mbron trupin tonë nga radikalet e lira, të cilat mund të çojnë në mutacione qelizore, dhe, rrjedhimisht, plakjen e hershme dhe sëmundjet serioze, përfshirë kancerin. Ekzistojnë gjithashtu studime sipas të cilave seleni mbron nga sëmundjet e zemrës, kryesisht nga kardiomiopatia (dobësimi i muskujve të zemrës).
- Normalizimi i metabolizmit … Mangani luan një rol të rëndësishëm në proceset metabolike, është veçanërisht i nevojshëm për metabolizmin e acideve yndyrore, ndërtimin e kockave dhe indeve lidhëse, sintezën e kolesterolit dhe acideve nukleike.
- Parandalimi i anemisë … Bakri është një ndihmë e rëndësishme për hekurin në ndërtimin e duhur të qelizave të kuqe të gjakut. Përveç kësaj, ky mineral luan një rol të rëndësishëm në ndërtimin e fibrave nervore dhe proteinave kryesore strukturore të trupit tonë - kolagjenit.
- Forcimi i skeletit të kockave, dhëmbëve … Ashtu si bakri ndihmon hekurin, ashtu edhe fosfori ndihmon kalciumin të forcojë kockat dhe dhëmbët, e cila nga ana tjetër mbron kundër sëmundjeve të dhëmbëve dhe osteoporozës.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të theksohet përmbajtja e fibrave në produkt, e cila ka një efekt të dobishëm në shkallën metabolike drejtpërdrejt në lidhje me tretjen e ushqimit. Ndihmon që përbërësit e dobishëm të përthithen më mirë, dhe ato të dëmshme të ekskretohen më shpejt nga trupi. Në këtë drejtim, mielli i elbit është i mirë për humbjen e peshës - është një mundësi e shkëlqyeshme për të pastruar trupin tuaj nga toksinat dhe toksinat dhe për të lëvizur peshën tuaj nga toka.
Fakte interesante për miellin e elbit
Buka e elbit është pjesë përbërëse e sanduiçit grek dakos, e shoqëruar me domate, djathë feta, ullinj, barishte aromatikë dhe vaj ulliri.
Vlen të përmendet se së pari mund të bëni një salcë ose lëng mishi nga mielli i elbit, për të kontrolluar shkallën e tolerancës, nuk duhet të filloni menjëherë të hani produkte të pjekura prej tij.
Nëse doni produkte të pjekura me gëzof, sigurohuni që të përzieni elbin e bluar me miell gruri, pasi përmban shumë gluten (aka gluten), i cili lejon që produktet e pjekura të rriten dhe të fitojnë një porozitet të këndshëm.
Produkti është shumë i zgjedhur në ruajtje, kërkon errësirë, lagështi të ulët dhe një temperaturë jo më të lartë se 18OC. Në kushte të tilla, mund të ruhet për rreth 9 muaj, nëse disa kushte nuk plotësohen, jeta e ruajtjes po zvogëlohet me shpejtësi.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme jo se ku, por në çfarë të ruani produktin; një kavanoz qelqi është ideal.
Shikoni videon në lidhje me miellin e elbit:
Mielli i elbit është një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm që duhet të përfshihet në dietë, nëse nuk ka intolerancë individuale ose kundërindikacione të caktuara. Shtoni elb të bluar në produktet e pjekura dhe pjatat e tjera për t'i bërë ato më të shëndetshme dhe më ushqyese, si dhe për të shtuar shënime origjinale në pjatat e njohura dhe për t'i hapur ato me një anë të re.
