Piperi i bardhë dhe tiparet e tij. Përbërja e erëzës dhe përmbajtja e saj kalorike. Përfitimet e përdorimit të këtij erëza dhe paralajmërimet nga mjekët për përfshirjen e tij në dietën tuaj. Enët e shijshme me shtimin e specit të bardhë. Piperi i bardhë është gjithashtu i pasur me bakër, hekur, mangan dhe fosfor. Ai përmban më shumë vajra esenciale (stimulim shtesë të qarkullimit të gjakut) sesa homologu i tij i zi.
Karakteristikat e dobishme të specit të bardhë
Përbërja e çdo erëze duhet së pari të studiohet dhe më pas të hahet. Piperi i bardhë është i dobishëm sepse ndihmon në stabilizimin e funksioneve të mëposhtme të jetës njerëzore:
- Oreksi i përmirësuar … Duke qenë pjesë e shumë pjatave, kjo erëz përmirëson ndjeshëm shijen e tyre. Shkon veçanërisht mirë me peshk dhe mish (të ligët), plotëson në mënyrë të përkryer shumë sallata me perime dhe është i pazëvendësueshëm në përgatitjen e salcave dhe pateve.
- Eliminoni halitozën … Shumica e erëzave janë të nevojshme kur krijohen kryeveprat e kuzhinës. Sidoqoftë, pas marrjes së tyre, duhet të lani mirë dhëmbët, gjë që jo gjithmonë ndihmon. Kur përdorni piper të bardhë, nuk keni nevojë të keni frikë nga pasoja të tilla të pakëndshme.
- Largimi i toksinave … Kjo erëz është në gjendje të përshpejtojë metabolizmin, i cili është një proces i dobishëm në eliminimin e toksinave dhe substancave të tjera të dëmshme nga trupi i njeriut.
- Ndihmoni me ftohjet … Përmbajtja e lartë e vitaminës C në specin e bardhë ju lejon të mbani sistemin imunitar të pacientit edhe në temperatura të larta.
- Veprim antihelminthik … Disa bizele të këtij produkti në ditë do t'ju ndihmojnë të pastroni plotësisht trupin tuaj nga parazitët brenda një jave pa përdorimin e ilaçeve.
- Veprim ekspektorant … Për efektin më të madh, piperi i bardhë përzihet me mjaltë për të pastruar bronket dhe për të zvogëluar sasinë e mukusit në to.
- Ndihmë gjatë periudhës së rehabilitimit … Për shkak të përbërjes së tij të pasur me vitamina dhe minerale, kjo erëz bëhet një shpëtim për trupin e dobësuar pas një sëmundjeje. Përjashtim bëjnë patologjitë serioze që lidhen me traktin gastrointestinal.
- Rritja e fuqisë … Burrat me epsh të ulët duhet të përfshijnë një erëz të tillë në dietën e tyre në mënyrë që të kthejnë tërheqjen seksuale tek seksi i kundërt.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e specit të bardhë
Trupi i çdo personi transferon individualisht këtë ose atë ushqim. Nëse një erëza e caktuar përfshihet në menu, duhet të dëgjoni kundërindikimet e mëposhtme për specin e bardhë nga specialistët:
- Semundje kronike … Veçanërisht ia vlen të jeni të kujdesshëm në një situatë kur diagnostikohet një ulçerë në stomak, mosfunksionim i fshikëzës dhe duodenit. Nëse jeni të shqetësuar për veshkat, atëherë duhet të kufizoni edhe konsumin e specit të bardhë. Në rast të pankreatitit akut, kjo erëza definitivisht nuk mund të përdoret.
- Neuroza e rëndë … Mjekët thonë se erëza të tilla mund të shkaktojnë eksitim të tepërt edhe tek një person i shëndetshëm. Prandaj, nëse sistemi nervor keqfunksionon në një person të prirur ndaj depresionit, përdorimi i specit të bardhë nuk rekomandohet.
- Anemi … Ky erëza parandalon thithjen e hekurit në trup. Forshtë për arsyen e shëndoshë që trajtimi i anemisë nuk nënkupton përdorimin e specit të bardhë në menu.
- Alergji … Nëse ekziston rreziku i një efekti anësor, atëherë ngrënia e specit të bardhë mund të rezultojë në koshere dhe madje edhe ënjtje të mukozave. Një reagim i tillë zakonisht ndodh kur prindërit e pakujdesshëm shtojnë erëza në ushqimin e foshnjës së tyre para fillimit të 3-5 viteve.
- Shtatzënia … Të gjitha erëzat që stimulojnë trupin në formën e specit të bardhë duhet të përjashtohen nga dieta deri në momentin kur fëmija lind. Kur ushqeni me gji, erëzat nuk do të përfitojnë as për fëmijën as për nënën.
Përfitimet e specit të bardhë janë shumë më të rëndësishme në krahasim me kërcënimin e tij të mundshëm për shëndetin e njeriut. Për më tepër, disa njerëz lehtësojnë stresin duke marrë këtë erëz. Fillimisht, duhet të konsultoheni me një neurolog, sepse secili person ka një reagim të ndryshëm ndaj këtyre erëzave.
Receta të piperit të bardhë
Ekspertët e mirënjohur të kuzhinës i shohin kufizimet e shtimit të këtij produkti në pjatën kryesore vetëm kur bëhet fjalë për ëmbëlsirat. Piperi i bardhë shkon mirë me mishin, peshkun dhe perimet.
Receta të specit të bardhë:
- Gjoks pule me ananas … 150 g fileto të shpendëve duhet të priten në pjesë të barabarta, të mbështillen në fletë metalike dhe të rrihen pak. Pjesët e përfunduara duhet të skuqen në vaj perimesh për 3 minuta në secilën anë. Pas përpunimit të mishit me piper të bardhë, duhet ta dekoroni me ananas të grirë hollë dhe ta spërkatni me djathë. Pastaj e dërgojmë gjellën në furrë derisa të gatuhet plotësisht.
- Rrokulliset e Turqisë … 700 g të këtij mishi (mund ta zëvendësoni me pulë) është mjaft e mjaftueshme për të krijuar një kryevepër të kuzhinës. Shtë e nevojshme për ta prerë atë në atë mënyrë që atëherë në të vërtetë të mund të mbështillet me një tortë. Fillimisht rekomandohet të marinoni mishin për 2-3 orë në kefir ose lëng limoni. Pas kësaj, vendosni zarzavate (një tufë), hudhër (2 karafil të mëdhenj) në majë të filetos dhe spërkatni me piper të bardhë (për shije). Pasi ta keni mbështjellë rrotullën në fletë metalike, duhet ta piqni për një orë.
- Sallatë ushqyese … Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet një rrepkë gjigante, një gjoks pule i vogël, 200 g salcë kosi (20% yndyrë), një tufë majdanoz, 2 lugë. vaj avokado me presion të ftohtë (mund të zëvendësohet me vaj ulliri) dhe një majë piper të bardhë. Kufoma e zogut të zier është copëtuar imët, përzihet me barishte dhe rrepkë të përpunuara në një rende të trashë. Piper i bardhë, kripë, salcë kosi (përdoret majonezë e lehtë nëse dëshironi) dhe vaj avokado i shtohen një pjate gjysmë të përgatitur.
- Hake e zier me perime … 600 g të këtij peshku përpunohen duke hequr pendët dhe zorrët. Pastaj ju duhet ta ndani atë në 4 pjesë. Peshku i prerë në këtë mënyrë duhet të derdhet me 150 ml salcë soje dhe të furnizohet me piper të bardhë (pa kripë të shtuar). 2 orë janë të mjaftueshme që përbërësi kryesor i pjatës të jetë i ngopur plotësisht me marinadë. Ne e përgatisim skuqjen duke zier 3 copë qepë, disa karota, pastaj duke u shtuar atyre 2, 5 lugë. paste domate (mund ta zëvendësoni me domate të konservuara). Perimet e përpunuara në këtë mënyrë vendosen në fund të tiganit, dhe peshku vendoset në majë së bashku me marinadën. Pjata është zier për 20 minuta mbi nxehtësinë e moderuar.
- Populli grek me mish dhe erëza … 2 copë qepët duhet të skuqen në vaj luledielli dhe pastaj të shtrembërohen me 0.5 kg mish derri. Duke përdorur një blender, duhet të bluani hikërror, i cili ishte gatuar në një raport 1: 2 (drithëra në ujë). Kështu që drithërat të kenë një bazë të dendur dhe të mos copëtohen kur të skuqen, duhet të shtoni 2 vezë, derri dhe piper të bardhë në të. Pasi të keni përzier gjithçka tërësisht, duhet të piqni një pjatë të shijshme, të rrokullisni çdo grek në miell paraprakisht.
- Panxhar pikant … Ky meze do të tërheqë shumë gustatorë. 1 kg panxhar të zier dhe të ftohur duhet të përzihen me 15 thelpinj hudhër në një blender. Pas këtij procesi, duhet të mbushni masën që rezulton me 2 lugë gjelle. salcë soje, 0.5 gota vaj soje, uthull molle, shtoni 1 lugë gjelle. sheqer, koriandër, borzilok (për shije) dhe një e treta e piperit të zi dhe të bardhë. Në mënyrë që marinada të ngopë pjatën kryesore, duhet të shtoni 2 lugë në të. salcë kosi (25% yndyrë) dhe 3 lugë gjelle. l arra të copëtuara. Disa kuzhinierë përdorin produktin që rezulton si bazë për harengën e mirënjohur nën një pallto lesh.
- Viçi mbretëror … Para së gjithash, speci i bardhë thekson shijen e saj dhe të viçit. Isshtë e nevojshme të merret 1 kg fileto e produktit të mishit të shëndoshë dhe ta marinoni atë në mënyrën tradicionale. Për këtë, 2 copë janë copëtuar imët. qepë, 3 thelpinj hudhër. Atyre u shtohen 40 g uthull (në mënyrë ideale susami), 3 copa piper të nxehtë, 20 g sheqer të grimcuar dhe erëza në formën e specit të bardhë, rozmarinë, kanellë dhe trumzë. 12 orë janë të mjaftueshme për të pjekur pjatën në marinadë.
Enët me spec të bardhë, në të cilat është theksi kryesor, janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur. Ju mund t'i përmirësoni ato me përbërësit tuaj shtesë në mënyrë që të merrni kënaqësi të vërtetë nga përdorimi i ushqimit të autorit.
Fakte interesante për specin e bardhë
Fillimisht, kjo erëz u rrit në Indi. Popullsisë vendase i pëlqeu aq shumë saqë madje filloi të përdoret në qarkullimin e mallrave dhe parave në tregjet e vendit. Atëherë arabët, duke kuptuar vlerën e produktit, fituan të drejtën për ta tregtuar atë. Shumica e njerëzve injorantë bëjnë dallimin midis varieteteve të specit të zi dhe të bardhë. Në fakt, ky mendim është i gabuar, sepse të dy erëzat merren nga e njëjta bimë - hardhia e specit nga vendet jugore. Ngjyra e erëzave të ardhshme varet nga periudha e korrjes. Sa më herët të korrni të korrat, aq më të zeza do të jenë erëzat e thata. Frutat e kuq do të bëjnë të mundur përgatitjen e specit të bardhë prej tyre, i cili në shije është shumë më i butë se homologu i tij më pak i pjekur dhe ka një aromë më karakteristike.
Dallimi midis këtij produkti në bizele dhe në formë të bluar është i vogël. Ekspertët e kuzhinës thjesht këshillojnë shtimin e piperit të bardhë të copëtuar në pjatë pak para se të jetë gatuar plotësisht. Në mënyrë ideale, duhet ta blini atë në bizele, të cilat më pas duhet t’i shtypni në shtëpi për të ruajtur aromën dhe aromën e erëzës.
Një produkt i ngjashëm vlerësohet më shumë nëse rritet në Malajzi. Fromshtë nga ky rajon jugor që eksportohen kokrra të mëdha të specit të bardhë, të cilat kanë një aromë myshku më të theksuar sesa homologët e tyre nga vendet e tjera. Shikoni një video në lidhje me specin e bardhë:
Nëse jeni të varur nga erëza të caktuara, duhet të jeni të kujdesshëm me përdorimin e tyre. Piperi i bardhë është mjaft i sigurt për trupin e njeriut, por në rast të problemeve serioze me stomakun, duhet braktisur.
