Recetë hap pas hapi me fotografi të pjekjes në tenxhere. Deliciousshtë e shijshme, e thjeshtë dhe e shëndetshme!
Gatimi në tenxhere është një kënaqësi e madhe! Së pari, ato gjithmonë rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme, pasi ato lëngojnë në lëngun e tyre. Së dyti, ushqimet ruajnë të gjithë lëndët ushqyese. Dhe së treti, mund të gatuani në tenxhere pa shtuar vaj, gjë që është shumë e rëndësishme për njerëzit në dietë.
Procesi i gatimit të ushqimit në tenxhere jep minuta të këndshme dhe kërkon shumë pak kohë. Ju mund të gatuani perime, mish, peshk në tenxhere; hodgepodge, supa, supë me lakër dhe qull janë të pakrahasueshme. Sidoqoftë, kur përgatitni enët në tenxhere, duhet të ndiqni dhe mbani mend disa rregulla që janë mjaft të thjeshta.
Këshilla për tenxhere
- Një nga rregullat më të rëndësishme është që enët prej balte të vendosen vetëm në një furrë të ftohtë.
- Mos vendosni tenxhere në sobë ose mos hapni zjarr.
- Një tenxhere e nxjerrë nga një furrë e nxehtë nuk vendoset në një sipërfaqe të ftohtë. Bettershtë më mirë ta zëvendësoni në një tapë ose dërrasë druri.
- Tenxherja e hequr nga frigoriferi nuk mund të dërgohet menjëherë në furrë; duhet t'i jepni kohë që të ngrohet në temperaturën e dhomës. Kjo dhe këshillat e mësipërme shpjegohen me faktin se balta nuk i pëlqen ndryshimet e temperaturës, nga të cilat tenxhereja mund të plasë.
- Ju duhet të vendosni tenxhere në furrë në hekura të poshtme në mënyrë që të mos bjerë në kontakt me pajisjet e ngrohjes.
- Kur përgatitni enët, enët prej balte mbulohen gjithmonë me kapakë në mënyrë që ushqimi të ligështohet.
- Nëse nuk keni kapak, mund ta bëni atë një tortë brumi ose të përdorni fletë pjekje. Kapaku i bukës do të jetë i ngopur me aromën e gjellës dhe do të bëhet një pjatë e shijshme anësore. Brumi mund të përdoret në dispozicion komercial (fryrje ose maja) ose mund ta gatuani vetë.
- Duhet ta nxirrni tenxheren nga furra 5-10 minuta para se pjata të jetë gati. Meqenëse nxehtësia është grumbulluar në tenxhere gjatë gatimit, për shkak të së cilës ushqimi do të vazhdojë të gatuhet.
- Në rastin e shtimit të ujit ose supës në tenxhere, nuk duhet të ketë shumë prej tyre, pasi produktet sekretojnë lëngun e tyre.
- Tenxhere qeramike, para gatimit, duhet të "ngjyhet" për 15 minuta në ujë të ftohtë. Uji do të mbyllë të gjitha poret e mureve, të cilat do të mbajnë lëngun në pjatë dhe tenxherja nuk do ta tërheqë atë.
Për më tepër, nuk mund të mos vë në dukje një pronë më të mahnitshme të pjatave të gatuara në tenxhere: ju mund të kënaqni shijet e absolutisht të gjithë anëtarëve të familjes. Për shembull, dikush e do ushqimin pikant, ndërsa dikush refuzon të hajë kërpudha. Pastaj, vendosni më shumë piper në njërën tenxhere, respektivisht, mos shtoni kërpudha në tjetrën. Kështu, nuk keni nevojë të gatuani shumë pjata në të njëjtën kohë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 111, 8 kcal.
- Shërbimet - 6 tenxhere, 350 gram secila
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg
- Karrota - 3 copë.
- Patate - 9 copë. (1, 5 copë në secilën tenxhere)
- Pastë domate - 3 lugë
- Fletë gjiri - 6 copë. (bazuar në 1 fletë në secilën tenxhere)
- Bizele allspice - 12 copë. (bazuar në 2 bizele në secilën tenxhere)
- Arrëmyshk - 0,5 lugë
- Paprika e bluar - 0,5 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Pjekje në tenxhere
1. Përgatitni një vakt filloni duke përgatitur ushqimin. Lani mishin e derrit, prerë filmin, venat dhe prerë atë në copa me madhësi rreth 3-4 cm.
2. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni derisa cola. Pastaj dërgoni mishin të skuqet, duke vendosur një nxehtësi të lartë në mënyrë që të kapet me një kore.
3. Qëroni, lani, thajini dhe pritini karotat (lexoni për vetitë e dobishme të karotave). Në parim, metoda e prerjes së karotave nuk është e rëndësishme, por më shpesh ajo pritet në kube të mëdhenj të zgjatur në një rosto, siç tregohet në foto.
4Shtoni karotat në tiganin e mishit dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Gjithashtu e kaloni mishin me karota me arrëmyshk, kripë dhe piper.
5. Ndërkohë, përgatitni tenxhere duke përdorur këshillat që kam përshkruar më sipër. Dhe kur mishi dhe karotat të jenë gati, përhapini ato në mënyrë të barabartë në secilën tenxhere.
6. Qëroni patatet, lajini dhe pritini në kube. Madhësia e kubeve gjithashtu mund të jetë absolutisht çdo, por në recetën klasike të pjekjes, patatet priten në copa të mëdha.
7. Rregulloni patatet sipër mishit në secilën tenxhere.
8. Tani përgatitni lëng mishi. Për ta bërë këtë, vendosni paste domate, paprika të bluar, gjethe dafine, kokrra piper, kripë, piper të zi në një tigan ose tigan.
9. Mbushni gjithçka me ujë dhe ziejeni lëngun për rreth 10 minuta për të zbuluar aromën e të gjitha erëzave.
10. Derdhni supën e gatuar mbi ushqimin në tenxhere.
11. Mbyllni tenxheret me kapakë, vendosini në furrë në 200 gradë dhe ziejini pjekjen për rreth 1.5 orë.
Recetë video - mish derri i pjekur me perime në një tenxhere:
