Sallatë me kërpudha të papërpunuara? - ju jeni të habitur. A ju tremb ngrënia e tyre pa trajtim termik? Mos u shqetësoni, ato janë absolutisht të padëmshme në formën e tyre të papërpunuar, gjëja kryesore është që kërpudhat të lahen mirë.
Përmbajtja e recetës:
- A mund të hahen kërpudhat të papërpunuara?
- Përfitimet e kampionëve
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Kërpudhat kanë qenë gjithmonë të pranishme në kuzhinën ruse. Sidoqoftë, në sezonin e verës ato konsumoheshin të freskëta, dhe në dimër - në turshi, të thata ose të kripura. Aktualisht, falë kampionëve të edukuar artificialisht, kërpudhat mund të hahen gjatë gjithë vitit, dhe ato kanë gjetur aplikim të madh në gatim. Ato piqen, zihen, skuqen, turshi, kriposen, thahen dhe natyrisht hahen të papërpunuara. Plus, kampionët shkojnë mirë me shumicën e ushqimeve dhe salcave, duke i bërë ato një përbërës vërtet të gjithanshëm.
A mund të hahen kërpudhat të papërpunuara?
Siç thotë mençuria popullore, "Të gjitha kërpudhat mund të hahen, por disa - vetëm një herë në jetë." Sidoqoftë, kjo shprehje nuk vlen për kërpudhat serë, si kampionët dhe kërpudhat e detit. Kjo do të thotë, ndryshe nga kërpudhat pyjore, kampionët rriten në kushte miqësore me mjedisin, gjë që i bën ato të papërpunuara të ngrënshme dhe madje të dobishme. Meqenëse indet e kampionëve janë pa helme dhe toksina, të cilat janë gjithmonë të pranishme në kërpudhat pyjore të marra nga toka. Prandaj, duke përdorur kampionë, nuk do të merrni asnjë pesticid.
Për më tepër, shumë substanca aktive biologjike dhe vitamina ruhen në kërpudha të papërpunuara që nuk i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë. Për më tepër, kushtet veçanërisht të favorshme për kultivimin e tyre i bëjnë ato ushqyese. Prandaj, për t'i ngrënë ato, nevojitet një pjesë jashtëzakonisht e vogël - dy deri në tre herë më pak se mishi ose peshku.
Përfitimet e kampionëve
Dobia e këtij lloji të kërpudhave konfirmohet kryesisht nga sasia e madhe e ujit që përmban struktura e tij (nga 85% në 90%). Dhe përbërja e tyre dallohet nga prania e shumë vitaminave të dobishme, karbohidrateve dhe acideve organike (kripëra minerale, vitamina PP, E, D, B, fosfor, kalium, zink dhe hekur).
Sa i përket përmbajtjes kalorike të kërpudhave, për shkak të sasisë së madhe të proteinave që përmban, 100 g kërpudha përmbajnë rreth 25 kcal. Ky fakt e lejon atë të përdoret për dieta dhe menutë e ushqimit të shëndetshëm.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 55 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 10 minuta
Përbërësit:
- Domate - 2 copë. mase mesatare
- Tranguj - 2 copë. mase mesatare
- Piper i kuq i ëmbël - 1 copë. madhësi e madhe
- Champignons - 200 g
- Lakra e bardhë - 100 g
- Qepë jeshile - 2 pupla
- Hudhër - 1 karafil
- Salcë soje - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh i rafinuar - 2 lugë
- Salcë "Tartar" - 1 lugë.
- Limon - 0,5 copë.
- Kripë për shije
Gatimi i sallatës së papërpunuar të kampionit
1. Lani dhe thajeni lakrën. Pritini pjesën e nevojshme nga koka e lakrës, copëtojeni imët, spërkateni me kripë dhe shtypeni lehtë me duart tuaja. Atëherë lakra do të jetë më lëng.
2. Lani kastravecat, thajini dhe pritini në gjysmë unaza.
3. Lani, thani dhe pritini domatet siç tregohet në foto.
4. Lani specat e zile, hiqni bishtin dhe farat dhe priteni tulin në shirita.
5. Lani kampionët, thajini dhe gjithashtu pritini në shirita. Nëse dëshironi, mund të qëroni kapakët e kërpudhave, edhe pse kjo nuk është e nevojshme.
6. Lani qepët e njoma dhe pritini imët.
7. Vendosni të gjithë ushqimin në një tas sallatë.
8. Tani përgatitni salcën e salcës. Për ta bërë këtë, derdhni vaj perimesh të rafinuar, lëng të shtrydhur nga gjysmë limoni, salcë soje, salcë tartari dhe kripë në një tigan. Përziejini gjithçka mirë dhe sezoni sallatën pak para se ta shërbeni në tryezë. Meqenëse nëse e mbushni menjëherë dhe e shërbeni pas një kohe, atëherë të gjitha perimet do të fillojnë me lëng dhe sallata do të dalë shumë e holluar me ujë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni një sallatë me kërpudha të papërpunuara.
