Shafran i Indisë

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 14:53

Përshkrimi i erëzave, përbërjes dhe vetive të dobishme të shafranit të Indisë. Pse jo të gjithë mund ta përdorin erëzën. Receta dhe fakte interesante rreth shafranit të Indisë. Acidet yndyrore të ngopura për 100 g:

• Kaprilik - 0.1 g;
• Bricjapi - 0.299 g;
• Lauric - 0.548 g;
• Miristik - 0.249 g;
• Palmitik - 1.693 g;
• Acidi stearik - 0.232 g.

Nga acidet yndyrore të pangopura, oleiku (omega -9) është i pranishëm - 1.66 g për 100 g. Acidet yndyrore të pangopura:

• Linoleik - 1.694 g;
• Linolenic - 0.482 g.

Lëndët ushqyese në përbërje kanë një efekt të dobishëm në trup:

1. Vitamina B2 … Ky është një komponent i domosdoshëm i të gjitha reaksioneve redoks, është përgjegjës për ndjeshmërinë e nervit optik dhe rikthen imunitetin lokal të shtresës së sipërme të epidermës.
2. Vitamina B1 … Përmirëson transmetimin e impulseve nervore dhe normalizon aciditetin e lëngut të stomakut.
3. Vitamina B4 … Përmirëson funksionin e mëlçisë, është një hepatoprotektor, ul nivelin e acideve yndyrore në gjak dhe parandalon depozitimin e kolesterolit në muret e enëve të gjakut, trash trashësinë e mbështjelljes mbrojtëse të fibrave nervore të mielinës.
4. Kalium … Normalizon ekuilibrin ujë-elektrolit dhe acid-bazë, presionin e gjakut, përmirëson përçueshmërinë e impulsit.
5. Kalcium … Forcon strukturën e kockave, rrit tonin e fibrave të muskujve.
6. Magnez … Merr pjesë në të gjitha proceset metabolike, stabilizon funksionin e sistemit kardiovaskular.
7. Fosfor … Merr pjesë në formimin e eshtrave dhe dhëmbëve, është një përcjellës energjie.
8. Hekur … Parandalon zhvillimin e anemisë, merr pjesë në prodhimin e eritrociteve, qelizave të kuqe të gjakut.
9. Mangani … Stimulon punën e sistemeve enzimatike, përshpejton metabolizmin e zorrëve.
10. Bakri … Rrit absorbimin e hekurit, proteinave dhe karbohidrateve.

Sasia e lartë e vajrave esenciale në përbërje lejon që shafrani i Indisë të përdoret si përbërës në maskat kundër plakjes së fytyrës. Struktura e tyre molekulare është e ngjashme me hormonet natyrore, acidet yndyrore dhe të pangopura absorbohen në mënyrë aktive, rrisin tonin e muskujve dhe përbërja e pasur e vitaminave dhe mineraleve shpejt i kthen freskinë lëkurës së lodhur.

Karakteristikat e dobishme të shafranit të Indisë

Shëruesit e Indisë së lashtë ishin të parët që vunë re përfitimet e shafranit të Indisë për trupin. Përdorimi i rregullt i erëzës ndihmon për të përballuar shumë probleme.

Le të shqyrtojmë më në detaje veprimin e dobishëm të shafranit të Indisë:

• Redukton mundësinë e malinjitetit të neoplazmave beninje, parandalon zhvillimin e kancerit të prostatës dhe rektumit, vepron si bllokues i qelizave të kancerit.
• Përmirëson punën e sistemit kardiovaskular, normalizon presionin e gjakut, eliminon spazmat vaskulare.
• Redukton ndjesitë e dhimbshme në sëmundjet inflamatore të nyjeve - me artrit dhe reumatizëm, zvogëlon shpeshtësinë e përkeqësimeve.
• Ai stimulon rritjen e mikroflorës së dobishme, ka një efekt anti-inflamator në sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe përshpejton proceset metabolike.
• Përshpejton rigjenerimin e lëkurës pas një shkelje të integritetit, parandalon zhvillimin e akneve, parandalon përkeqësimin e sëmundjeve të lëkurës dhe proceseve purulente-inflamatore.
• Ai largon toksinat nga mëlçia, duke qenë një antioksidant natyral. Izolon radikalet e lira, krijon kushte për absorbim në rast helmimi me kimikate, metale të rënda dhe insekticide, stimulon nxjerrjen nga trupi në mënyrë natyrale.
• Stabilizon prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut, parandalon aneminë.
• Punon si një agjent antibakterial, i cili lejon që ai të përdoret për të trajtuar infeksionet e përgjithshme bakteriale. Kur aplikohet nga jashtë, dezinfekton plagët.
• Përshpejton peristaltikën, eliminon fryrjen, rrit normën metabolike të zorrëve, parandalon formimin e një shtrese yndyrore.
• Stimulon mëlçinë, parandalon mbingarkesën në fshikëz e tëmthit.
• Normalizon nivelet e sheqerit në gjak, përmirëson funksionimin e pankreasit.
• Përmirëson gjendjen me ftohjet, përshpejton rehabilitimin pas infeksioneve virale të frymëmarrjes akute dhe infeksioneve akute të frymëmarrjes, ndihmon për të hequr qafe komplikimet - faringjit, sinusit, bronkit. Kur trajtoni ftohjet, shafran i Indisë digjet, kjo metodë normalizon frymëmarrjen, nxit shkarkimin e sekrecioneve bronkiale dhe hundës dhe pastron atmosferën e mikroorganizmave patogjenë.
• Rrit imunitetin, parandalon lëshimin e histaminave, manifestimet alergjike bëhen të rralla.
• Gjatë shtatzënisë, një sasi e vogël e shafran i Indisë mund të ndihmojë në stabilizimin e jashtëqitjes dhe parandalimin e kapsllëkut.

Konsumimi i rregullt i shafranit të Indisë është i dobishëm për gratë. Cikli menstrual bëhet i rregullt, pa dhimbje dhe rrjedhja e gjakut zvogëlohet.

Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e shafranit të Indisë

Efekti terapeutik i përdorimit të erëzave është aq i theksuar sa abuzimi është i rrezikshëm për trupin.

Kundërindikimet për përdorimin e shafranit të Indisë janë:

1. Kolelithiasis;
2. Përkeqësimi i ulçerës peptike, gastrit me aciditet të lartë, diarre akute;
3. Intolerancës individuale.

Kundërindikimet relative: hipotensioni, diskinesia biliare, ulja e koagulimit të gjakut, dëmtimi eroziv i mukozës së gojës dhe ezofagut.

Nëse shafrani i Indisë nuk është një pjesë e vazhdueshme e dietës dhe përdoret rrallë si një shtesë në pjatat e festave, erëza nuk duhet të shtohet në menunë e grave shtatzëna dhe fëmijëve nën 3 vjeç. Mungesa e enzimave tek një fëmijë mund të shkaktojë shqetësime në stomak, dhe abuzimi me një erëz që zvogëlon mpiksjen e gjakut tek gratë shtatzëna mund të shkaktojë gjakderdhje.

Shafrani i Indisë mund të mos funksionojë mirë me ilaçe dhe nuk mund të parashikohet. Derisa të mbarojë terapia intensive, erëza juaj e preferuar duhet të hidhet.

Receta shafran i Indisë

Shafran i Indisë përdoret për të bërë supa, pilaf, shtuar në pije dhe shtesa dietike. Erëza gjendet në një barishte popullore kerri. Shija më interesante e pjatave jepet nga kombinimi i shafran i Indisë me piper të zi ose lëng limoni. Rastësisht, kjo përzierje është një antioksidant i fuqishëm.

Recetat e shafranit të Indisë:

• Kari i butë i bërë në shtëpi … Ju duhet të përgatitni përbërësit: 2 lugë shafran i Indisë dhe 4 secila fara koriandër dhe qimnon, çdo lugë çaji me farë mustarde, xhenxhefil të bluar dhe piper të kuq. Të gjithë përbërësit përzihen dhe piqen në një tigan të thatë, duke arritur një ngjyrë të artë, dhe pastaj bluajini përsëri në një mulli kafeje, një blender nuk është i përshtatshëm, pasi një përzierje e shpërndarë nuk mund të merret duke përdorur këtë pajisje. Ruani në një enë qelqi, të mbyllur fort, në një vend të thatë në errësirë. Afati i ruajtjes është 3-5 muaj.
• Patate shafran i Indisë … Disa zhardhokë të mëdhenj dhe të dendur qërohen, priten në feta, kriposen dhe lihen të qëndrojnë nën kapak për të thithur kripën. Ndërsa patatet po kriposen, ato përfshihen në salcë: 3 lugë salcë kosi me yndyrë përzihen me hudhër të shtypur (4 kunja), shafran i Indisë (një lugë gjelle), një majë piper dhe erëza perimesh. Rekomandohet të blini një grup erëzash të quajtura "10 perime". Një fletë pjekje më e thellë ose një tigan metalik lyhet me vaj perimesh, patatet derdhen me salcë dhe përzihen mirë në mënyrë që çdo fetë të jetë e ngopur në mënyrë të barabartë jo vetëm me kripë, por edhe me salcë. Ngroheni furrën në 180 ° C, vendosni një fletë pjekje me patate në të, silleni në gatishmëri dhe formoni një kore të freskët. Pjata ka shije po aq të mirë sa patatet e skuqura të njohura të McDonald's, e njëjta e freskët nga jashtë.
• Këmbët e pulës në shafran i Indisë … Përgatitni salcën duke përzier majonezë (4 lugë), një lugë mjaltë, një lugë çaji piper të kuq të bluar, shafran të Indisë, barishte provansale, gjysmë lugë çaji piper të zi dhe të bardhë dhe kripë. Plotësoni erëzat me një majë kardomomi. Këmbët e pulës janë të veshura me salcë, dhe pastaj përhapen në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh. Piqeni në furrë në 180 ° C për 40 minuta. Për ta bërë mishin më të butë, mund të përdorni petë ose një mëngë pjekjeje për pjekje. Pjata mund të gatuhet në një multicooker në modalitetin "pjekje".
• Salcë krem me shafran i Indisë … Skuqni 3 thelpinj hudhre dhe 3 kokrra piper rozë derisa të marrin ngjyrë. Pastaj hudhrat lihen përkohësisht mënjanë dhe gjysma e një gote krem derdhet në tigan, shtohet gjysmë lugë çaji shafran i Indisë, një majë në majë të një thike shafrani, pak kripë dhe prisni derisa lëngu të ketë zier 1/3 Në këtë rast, është e nevojshme të përzieni vazhdimisht. Pastaj shtoni zarzavate - majdanoz të copëtuar dhe cilantro, hudhër të skuqur, lërini të ziejnë. Zarzavatet mund të shtohen pasi të fiken. Salca shkon mirë me orizin.
• Kekë me shafran i Indisë … Brumi gatuhet nga 300 g miell të përzier me 3 lugë pluhur pjekje, gjalpë të shkrirë (125 g), duke shtuar 2 lugë qumësht, një të tretën e një gote kefir, 200 g sheqer të grimcuar, një lugë çaji shafran i Indisë, 2 lugë çaji sheqer vanilje dhe 1 lugë. l. lëkurë limoni të grirë fllad. Format silikoni lyhen me vaj luledielli, mbushen me brumë, piqen për gjysmë ore në furrë të paravendosur në 200 ° C. Si shtesë e brumit, mund të shtoni boronica të ngrira, mjedër, rrush të thatë ose copa çokollate. Rrushi i thatë duhet të ngjyhet paraprakisht.
• "Qumështi i Artë" … Gjysmë gotë shafran i Indisë përzihet me një gotë ujë të ftohtë dhe zihet, duke e trazuar vazhdimisht. Gatuani për 10 minuta. Përzierja e përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë në konsistencë, është e nevojshme të sigurohet që të mos ketë gunga. Pasta ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj mbulohet me kapak dhe vendoset në frigorifer në një raft. Mund ta ruani për 30-40 ditë, shafran i Indisë nuk i humb vetitë e tij të dobishme. Për të përgatitur qumështin e artë, ziejeni, hiqeni nga zjarri dhe shtoni menjëherë gjysmë lugë çaji paste.
• Sallatë orientale … Përbërësit: oriz i gjatë ngjyrë kafe (gjysmë filxhan), një lugë çaji shafran i Indisë, gjysmë filxhan fasule të kuqe të konservuara dhe një e katërta misër, 2 tranguj të freskët, një shallot. Erëza për shije - kripë dhe piper i zi, gjithashtu do t'ju duhet vaj ulliri. Orizi ngjyhet në ujë të valë dhe gatuhet me shafran i Indisë derisa të zbutet. Pastaj ato hidhen përsëri në një sitë dhe presin që lëngu i tepërt të shkojë në gotë. Prisni imët kastravecat dhe qepët, përzieni të gjithë përbërësit, sezoni me vaj ulliri dhe erëza.

Shafran i Indisë përmirëson jo vetëm shijen, por edhe pamjen e pjatave. Sidoqoftë, nuk duhet të habiteni nëse deheni më shpejt kur i përdorni ato. Shafran i Indisë funksionon duke prishur yndyrën, alkooli do të absorbohet më shpejt.

Fakte interesante rreth shafranit të Indisë

Shëruesit e Indisë së lashtë ishin të parët që "vunë re" shafran i Indisë, ku quhej shafran i Indisë. Përdoret erëza për të trajtuar ftohjet dhe sëmundjet gastrointestinale. Shtë një nga mjetet e domosdoshme të Ayurveda. Aktualisht, Universiteti Mjekësor i Ohajos po zhvillon ilaçe kundër kancerit bazuar në ekstraktin e rrënjës së tij.

Rrënja e bimës u soll në Evropë në shekullin e 18 -të. Atëherë ajo u konsiderua si një nga varietetet e shafranit, vetëm e lirë.

Shtë interesante që furnizuesi kryesor i erëzës është Kina, megjithëse bima u kultivua për herë të parë në Indi në 2000 para Krishtit, dhe në shekullin e 1 para Krishtit. u përhap në të gjithë Greqinë. Me shumë mundësi, kjo "padrejtësi" shpjegohet me faktin se në Indi shafran i Indisë përdorej më shumë për ngjyrosjen e pëlhurave dhe si lëndë e parë për të bërë përzierje, dhe kinezët menjëherë filluan të përdorin erëza në ushqim dhe madje të shtojnë pije alkoolike.

Në Indi, shafrani i Indisë është ende një nga bimët e shenjta, pluhuri përdoret në shumë rituale, mbart energjinë e harmonisë dhe pastërtisë. Vejushat nuk lejohen ta përdorin këtë erëza, as nuk i shtohen enëve gjatë zisë.

Një majë shafran i Indisë në verë - shfaqet butësia dhe disponimi i mirë, dhe një bonus shtesë është një efekt shërues.

Një lugë çaji shafran i Indisë i përzier me një gotë qumësht është një mundësi për të zmadhuar gjinjtë me 1-2 madhësi. Metoda është efektive jo vetëm për vajzat në zhvillim, por edhe për gratë e reja nën 25 vjeç. E njëjta metodë përdoret për të rivendosur indin e gjëndrave të gjëndrave të qumështit pas laktacionit të zgjatur.

Nëse shafran i Indisë futet në një dietë me kefir afatshkurtër, atëherë pesha do të ulet jo me 1-2 të premtuar, por me 3-5 kg! Efikasiteti më i madh në humbjen e peshës sigurohet nga "qumështi i artë", është më mirë ta gatuani në një tenxhere në mënyrë që të ruani të gjitha pronat e dobishme të erëzës.

Shikoni videon në lidhje me shafranin e Indisë:

Ju gradualisht duhet të mësoheni me përdorimin e shafranit të Indisë. Së pari, disa kokrra shtohen në të gjitha pjatat dhe vetëm atëherë ato fillojnë të përmirësojnë në mënyrë aktive trupin. Stomakët evropianë nuk janë mësuar me erëza, abuzimi mund të provokojë shqetësim të zorrëve.