TOP 4 receta me fotografi të gatimit të kënaqësisë turke në shtëpi. Këshilla dhe sekrete për gatimin. Receta video.
Kënaqësia turke është një ëmbëlsi e bukur dhe e shijshme, e lindur në brigjet me diell të Turqisë dhe Sirisë. Sot, kjo delikatesë e ndritshme është e njohur në të gjithë botën dhe është suveniri më i zakonshëm i sjellë nga rajonet e ngrohta jashtë shtetit. Shumë nutricionistë argumentojnë se përfitimet e kënaqësisë turke janë të diskutueshme për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të sheqerit. Por nëse e shikoni nga ana tjetër, ëmbëlsirat orientale aktivizojnë hormonet e lumturisë dhe gëzimit në trup. Vlen gjithashtu të theksohet se kënaqësia turke është e dobishme në shtesa si arrat, të cilat shpesh gjenden në përbërës. Lejohet të konsumohet në agjërim, njerëzit që vuajnë nga arterioskleroza dhe sëmundjet kardiovaskulare. Përveç kësaj, kënaqësia turke është shumë e lehtë për të mësuar të gatuaj në shtëpi. Si të bëni të mira turke për të përkëdhelur familjen tuaj, lexoni këtë artikull.
Këshilla dhe sekrete për gatimin
- Nga çfarë bëhet kënaqësia turke në kushtet industriale dhe shtëpiake? Shumë receta përdorin të njëjtët përbërës. Baza e kënaqësisë turke është një shurup sheqeri i trashë, i zier dhe shumë i koncentruar, i cili përzihet me pastë niseshteje.
- Rekomandohet të përdorni niseshte misri për recetë.
- Zakonisht shurupi piqet në baza të ndryshme. Më shpesh në ujë, por ato krijohen në lëngje, infuzione, ujëra lule.
- Sasia e shurupit është e kushtëzuar. Nëse merrni më shumë, do të duhet më shumë kohë për të gatuar, respektivisht, dhe anasjelltas.
- Sasia e ujit gjithashtu nuk është standarde.
- Nëse thelbi i vaniljes (ose ekstrakti i vanilinës) nuk është i disponueshëm, një paketë e vogël sheqeri vanilje do ta zëvendësojë atë.
- Shpesh çdo lloj arre (arra, lajthi, kikirikë (të pjekur), bajame) i shtohen kënaqësisë turke.
- Spërkateni produktin e përfunduar me sheqer pluhur me niseshte ose kokosit.
- Receta e kënaqësisë turke do të kënaqë veçanërisht ata që agjërojnë, sepse nuk kërkon qumësht, vezë, gjalpë ose produkte të tjera shtazore për ta përgatitur atë.
- Kënaqësia turke ruhet për 2 javë në një enë hermetike.
Si të gatuajmë kënaqësinë turke
I përzemërt, i larmishëm dhe tepër i shijshëm. Toshtë e thjeshtë për t’u përgatitur, ka një minimum përbërësish. Recetë e kënaqësisë turke në shtëpi, me fotografi dhe përshkrime të hollësishme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 536 kcal.
- Shërbimet - 18 copë prej 3.5 cm
- Koha e gatimit - 1 orë punë aktive, 5-6 orë për ftohje
Përbërësit:
- Sheqeri - 2 lugë.
- Niseshte - 0,5 lugë.
- Ujë për shurup - 0,5 lugë.
- Acid limoni - 1/2 lugë (ose 2 lugë lëng limoni)
- Ujë për paste niseshte - 1, 5 lugë gjelle.
- Sheqer pluhur dhe niseshte - për spërkatjen e ëmbëlsirës së përfunduar
- Aromë aromatizuese - disa pika
- Arra (lajthi, bajame, shqeme sipas zgjedhjes suaj) - 100 g
- Ngjyrosja e ushqimit - një majë
Gatimi i kënaqësisë turke:
- Fërgoni arrat e përzgjedhura në një tigan të pastër dhe të thatë dhe qërojini ato në mënyrë që ato të shtohen shpejt në përzierje deri në kohën kur kënaqësia turke të jetë gati.
- Pastaj filloni të bëni ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, ziejeni shurupin e sheqerit. Derdhni ujë në një tigan me fund të rëndë dhe shpërndani sheqerin në të. Shtoni gjysmë racioni acid limoni (ose lëng) atje.
- Vendoseni një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare dhe lërini të ziejnë.
- Ziejeni shurupin mbi nxehtësinë më të ulët për një kënaqësi të lehtë turke, mbi nxehtësinë mesatare për një efekt karamel. Ky proces do të zgjasë 5 minuta.
- Kontrolloni gatishmërinë e shurupit si më poshtë. Merrni një masë të vogël në një lugë çaji dhe zhyteni në ujë të ftohtë. Kur shurupi të jetë ftohur, duhet të jetë i fortë.
- Lëreni mënjanë shurupin e përgatitur dhe përgatitni paste niseshteje në një enë tjetër. Për ta bërë këtë, përzieni niseshtën me ujë dhe shtoni gjysmën tjetër të acidit citrik (ose lëng).
- Vendoseni enën në një zjarr të vogël dhe vlim derisa masa të trashet dhe të bëhet e tejdukshme. Kjo do të zgjasë 20 minuta.
- Pastaj kombinoni të gjitha masat: shurupin e sheqerit me paste niseshteje. Dhe pa e hequr enën nga nxehtësia, përzieni deri në një gjendje viskoze homogjene.
- Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët, duke e trazuar për 20-25 minuta, dhe shtoni ngjyrë, aromë dhe arra.
- Derdhni kënaqësinë e nxehtë turke në një myk të lyer me vaj perimesh dhe lëreni të ftohet për 6 orë.
- Kur ëmbëlsira të ngurtësohet mirë, do të duket si gome. Pritini atë në kube 3, 5 cm dhe rrokulliset nga të gjitha anët në një përzierje sheqeri pluhur dhe niseshte.
Kënaqësi turke me arra në shtëpi
Rahat lokum - recetë, gatim në shtëpi. Mbulesa karamele të prera me arra dhe aromë kokrra të kuqe - një delikatesë e bërë nga portokall dhe arra nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- Sheqer i grimcuar - 1, 5 lugë gjelle.
- Uji i pijshëm - 2 lugë.
- Shurup Berry (qershi, mjedër, rrush pa fara e zezë ose përzierje kokrra të kuqe) - 100 ml
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Niseshte misri - 0.3 lugë.
- Esenca e vaniljes - 1 pikë
- Arra (çdo) - 100 g
- Sheqer pluhur - 0.25 lugë.
- Vaj perimesh - 0,5 lugë
Gatimi i kënaqësisë turke me arra në shtëpi:
- Bëni një shurup. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në një tigan. Mbusheni me ujë dhe ndonjë shurup kokrra të kuqe. Hidhni lëng limoni dhe vendoseni tenxheren në sobë. Ndërsa trazoni vazhdimisht shurupin, shpërndani sheqerin dhe vendoseni përzierjen në vlim.
- Përgatitni bazën e kënaqësisë turke. Derdhni niseshte misri në një tigan tjetër, shtoni ujë dhe përzieni plotësisht. Në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here, krijoni një përzierje të trashë niseshteje pa gunga. Hiqeni përzierjen nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
- Pastaj derdhni shurupin e zier në një rrjedhë të hollë në masën e ftohur të niseshtesë dhe rrihni plotësisht për të formuar një masë si një pelte e trashë.
- Vloni masën që rezulton në nxehtësi të ulët për gjysmë ore, duke e trazuar, deri në një konsistencë të trashë.
- Hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni thelbin e vaniljes, shtoni arrat e pjekura më parë dhe trazojini.
- Mbuloni formën me film ngjitës, lyeni me vaj perimesh dhe shtroni përmbajtjen e nxehtë. Lëmoni sipërfaqen e masës së nxehtë dhe ftoheni plotësisht për 5-6 orë.
- Spërkateni trajtimin e përfunduar nga të gjitha anët me një përzierje sheqeri pluhur dhe niseshte misri dhe prerë në karamele.
- Kur secila karamele të jetë ftohur dhe forcuar plotësisht, piqini në një përzierje të ëmbël me niseshte.
Recetë e agrumeve me kënaqësi turke
Një recetë e përshtatur e kënaqësisë turke për kuzhinën ruse. Një ëmbëlsirë vegjetariane me pak ose aspak yndyrë është e shijshme.
Përbërësit:
- Lëng limoni - nga gjysma e një fruti të madh
- Lëng portokalli - nga një frut i mesëm
- Sheqer pluhur - 3 lugë gjelle, 2 lugë. për spërkatje
- Ujë - 1, 5 lugë gjelle.
- Lëvozhgë portokalli - 1 copë.
- Lëvozhgë limoni - 1 pc.
- Xhelatinë - 2 lugë
- Niseshte misri - 2/3 lugë.
- Peppermint (thelbi) - 4 pika
- Ngjyrosja e ushqimit - disa pika
Përgatitja e kënaqësisë turke të agrumeve:
- Në një tenxhere, kombinoni lëngun e limonit dhe portokallit, lëvoren (pa shtresë të bardhë), ujin dhe sheqerin pluhur. Vendoseni enën në nxehtësi të ulët dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa sheqeri të shpërndahet.
- Pas zierjes së përzierjes, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni pa e përzier për 5 minuta në mënyrë që përzierja, e zhytur në ujë të ftohtë mbi një lugë, të mos pikojë në fije të gjata të holla.
- Shpërndani niseshtën në pak ujë.
- Shpërndani xhelatinën derisa të treteni plotësisht në ujë të nxehtë (0,5 lugë gjelle).
- Shtoni përzierjen e xhelatinës dhe niseshtës në shurupin e sheqerit dhe përzieni mirë.
- Gatuani përzierjen në nxehtësi të moderuar derisa të jetë me shkëlqim dhe të vlojë.
- Pastaj shtoni menten dhe trazojeni.
- Mbuloni formën me petë, lyeni me vaj dhe përhapeni përzierjen në një shtresë të barabartë, pasi të keni hequr kore.
- Vendoseni masën në frigorifer gjatë natës.
- Në mëngjes, hiqni petë, prerë në kube dhe rrokulliset në pluhur.
Aromë turke bajame e bërë në shtëpi në thekon kokosi
Një ëmbëlsi interesante dhe e shëndetshme gustator orientale është kënaqësia e bajames në thekon kokosi.
Përbërësit:
- Sheqeri - 3 lugë.
- Ujë - 6 lugë gjelle.
- Niseshte patate - 3 lugë
- Bajame të qëruara - 0,5 lugë
- Fletë kokosi - 100 g për pjekje
Gatimi i shijes turke të bajames në shtëpi në thekon kokosi:
- Bajamet e qëruara i ndajmë në mes.
- Shpërndani niseshtën në ujë të ftohtë (3 lugë gjelle), duke e trazuar në mënyrë që të mos ketë gunga. Lëreni përzierjen e holluar të pushojë.
- Derdhni sheqer në një tigan, derdhni ujin e mbetur, vlim, duke hequr periodikisht shkumën dhe ngadalë shtoni përzierjen e niseshtës.
- Pastaj shtoni bajamet dhe gatuajini në zjarr të ulët derisa substanca të trashet.
- Derdhni produktin që rezulton në një myk të mbuluar me film ngjitës, e niveloni atë në mënyrë që të merret një shtresë me trashësi 2.5 cm dhe lini tortën të ftohet.
- Pritini pjatën që rezulton në copa të vogla të formës arbitrare dhe rrokulliset në kokosit.
