Një trajtim për një tryezë festive dhe të përditshme - akullore vanilje e bërë nga krem pa zier në shtëpi. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Të rriturit dhe fëmijët shijojnë akulloren. Dhe në prag të sezonit të verës, mendimet për akulloren vijnë gjithnjë e më shpesh. Difficultshtë e vështirë të llogaritet sa lloje të akullores shiten sot në dyqane. Një shumëllojshmëri e madhe i lejon të gjithëve të shijojnë shijen e tyre të preferuar - nga kremi i ëmbël me sheqer në krem deri tek akullorja e çajit jeshil. Mund të jetë akullore e pastër dhe me aditivë, kremoze dhe qumësht, çokollatë dhe fruta, në gota waffle dhe lustër çokollate, me mbushje të ndryshme, etj. Imagjinata e kuzhinierëve dhe stilistëve nuk qëndron e qetë dhe çdo sezon, ne shohim kryeveprat e saj të reja Me
Përveç të gjitha avantazheve të një ëmbëlsire verore, ekziston një plus tjetër i mrekullueshëm - të gjitha llojet e ëmbëlsirave, koktejeve, smoothies përgatiten nga akullorja. Dhe gjithashtu ëmbëlsira juaj e preferuar nuk është e vështirë të përgatiteni vetë në shtëpi. Akullorja e bërë në shtëpi ka shije shumë më të mirë sesa akullorja industriale. Nëse dëshironi ta shihni vetë, bëni akullore vanilje nga kremi pa zier në shtëpi sipas recetës së propozuar. Dhe paralelisht me këtë, ju do të shijoni një proces kulinarie interesant, të bukur dhe krijues. Më poshtë është një program edukativ për të bërë akullore në shtëpi. Nuk ka asgjë të komplikuar këtu, por parimet e përgjithshme dhe disa rekomandime të kuzhinierëve me përvojë duhet të merren parasysh.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 359 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta punë aktive, 10 orë për ngrirje
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 100 g
- Vanilinë - 0,5 lugë
- Krem me një përmbajtje yndyre prej 33% - 200 ml (shija e akullores varet nga përmbajtja e yndyrës, shija më delikate dhe kremoze do të merret nga produkti me përmbajtjen maksimale të yndyrës)
Përgatitja hap pas hapi e akullores vanilje nga kremi pa zier, recetë me foto:
1. Lani vezët, thajini ato me një peshqir letre dhe thyejini lëvozhgat. Ndani me kujdes të bardhët në të verdhat dhe vendosini veçmas në tasa të veçantë. Proteina duhet të jetë në një tas të pastër dhe të thatë pa një pikë yndyre dhe ujë. Përndryshe, ata nuk do të rrahin siç duhet. Për të njëjtën arsye, sigurohuni që asnjë pikë e verdhë e verdhë veze të mos shkojë tek të bardhët.
2. Lërini mënjanë të verdhat dhe rrihni të bardhat me një mikser me shpejtësi mesatare.
3. Pastaj gradualisht rrisni shpejtësinë dhe rrihni me shpejtësi të madhe derisa të formohet një masë e bardhë, e qëndrueshme. Kontrolloni gatishmërinë e proteinave duke e kthyer tasin. Ata duhet të qëndrojnë të palëvizshëm dhe të mos bien jashtë tij.
4. Lini mënjanë të bardhat e vezëve të rrahura dhe përdorni kremin.
5. Shtoni sheqer në to. Ju mund t'i bëni të gjitha menjëherë, ose mund t'i shtoni gradualisht.
6. Filloni të rrihni të bardhat e vezëve me një mikser me një shpejtësi të moderuar.
7. Shtojeni gradualisht pasi kremi të trashet. Kur masa është e trashë dhe me gëzof, kremi konsiderohet i rrahur mirë.
8. Tani zbritni tek të verdhat. Shtoni vanilinë ose sheqer vanilje në to. Por një copë vanilje natyrale do t'ju japë një aromë që vanilina nuk mund ta bëjë.
Të verdhat e vezëve në këtë recetë veprojnë si një trashës. Përveç tyre, një trashës i bërë në shtëpi mund të jetë xhelatinë, niseshte, agar-agar. Pa një trashës, akullorja do të jetë e fortë, e ashpër dhe e shkrirë shpejt. Nëse jeni duke përgatitur një akullore me produktin më të popullarizuar - xhelatinë, atëherë thithni atë paraprakisht dhe pastaj ngrohni. Përdorni xhelatinë për akullore në një raport prej 0.5 g për 0.5 kg.
9. Nëse dëshironi, mund t’i shtoni më shumë sheqer të verdhave.
10. Rrihni të verdhat me një mikser derisa të bëhen me gëzof dhe të kenë ngjyrë limoni.
njëmbëdhjetëPastaj shtoni të bardhat e rrahura tek të verdhat në një lugë dhe i gatuani ngadalë në një drejtim në mënyrë që të mos treten. Masa që rezulton duhet të duket si salcë kosi.
12. Pastaj shtoni ajkën e rrahur dhe trazojeni ngadalë derisa të jetë e qetë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni çdo produkt për shije në një masë tashmë homogjene: thekon kokosi, çokollatë të grimcuar ose arra, gjethe nenexhiku, pure bananeje ose avokado, copa mango, qumësht të kondensuar, reçel, etj. Nëse i shtoni qumësht pluhur akullit krem, delikatesa do të marrë një cilësi kadifeje dhe shije delikate. Për ta bërë akulloren më të butë dhe të ajrosur, shtoni 50 g konjak ose rum në përzierjen kremoze. Por atëherë ëmbëlsirës do t’i duhet më shumë kohë për të ngrirë, sepse alkooli rrit kohën e ngrirjes së tij.
13. Nëse keni akullore elektrike, bëni akullore në të, kjo është mënyra më e lehtë për të bërë akullore të bërë në shtëpi. Një pajisje moderne, gjatë procesit të ngrirjes, do të përziejë masën në kohën e duhur dhe do të ruajë temperaturën ideale. Por, para se të vendosni përzierjen në të, ftohni enën.
Nëse nuk keni një pajisje të tillë kuzhine, transferojeni përzierjen që rezulton në një enë që mund të vendoset në frigorifer dhe dërgojeni në dhomë. Dallimi i vetëm do të jetë në kohën dhe përpjekjen e shpenzuar. Gjëja më e rëndësishme në bërjen e akullores së bërë në shtëpi pa prodhues të akullores është përzierja e saj tërësisht gjatë procesit të ngrirjes. Prandaj, nxirreni çdo orë dhe rrihni me një mikser gjatë gjithë ciklit të ngrirjes. Kjo mund të jetë 7-8 herë, dhe kur nuk është më e mundur ta bëni këtë, përzieni me një lugë.
Ju gjithashtu mund të shtoni pjesë duke përdorur gota plastike ose gota kifle silikoni. Në to, rrahja me një mikser nuk do të funksionojë, por vetëm trazim me një lugë.
Ruani akulloren e papjekur me vanilje në frigorifer në një enë me kapak, si shpejt thith aromat përreth, humbet shijen dhe aromën.
