Franca romantike është vendlindja e djathrave të shijshëm. Aty u shfaqën për herë të parë salcat e djathit, të cilat janë shumë të lehta për t'u përsëritur në shtëpi. Le të zbulojmë se si ta gatuajmë. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Salcat zakonisht mund të shihen në çdo tryezë në çdo shtëpi. Përveç salcave të njohura që gjenden në çdo frigorifer, majonezë dhe ketchup, ka shumë salca të tjera po aq të shijshme. Për shembull, një salcë djathi delikate dhe viskoze. Në versionin klasik, duket e thjeshtë, dhe përgatitja e tij nuk kërkon aftësi kuzhine ose shkathtësi. Por ka shije jashtëzakonisht të shijshme.
Salca e djathit është një erëza e gjithanshme për shumë pjata. Tradicionalisht, shërbehet me makarona. Por është në harmoni të përsosur me mishin, shpendët, peshkun, perimet, kërpudhat, ushqimet e detit, drithërat … Përveç kësaj, është e shijshme të shërbesh me bukë, kruota, lavash, patate të skuqura. Shton piquancy dhe fisnikëron shijen e çdo ushqimi. Salca e djathit do të freskojë shijen e pjatave të zakonshme, dhe pjatat anësore do të shkëlqejnë me shënime të reja. Me një fjalë, kjo është një salcë universale, receta e së cilës do të jetë e dobishme shumë herë. Gjëja kryesore për të është përdorimi i djathit me cilësi të mirë, jo më i lirë, por më i shtrenjtë. Mund të krijohet nga djathërat e fortë dhe të përpunuar, duke shtuar hudhër, mustardë, salcë kosi dhe erëza të tjera për shije. Salca bazohet në qumësht ose krem. Për trashësi, mund të shtoni një lugë miell dhe gjalpë për një shije kremoze.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 141 kcal.
- Shërbimet - 300 g
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Qumësht - 250 ml
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Djathë - 100 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vezë - 1 copë.
Përgatitja hap pas hapi e salcës së djathit, recetë me foto:
1. Grini djathin në një rende të mesme ose të imët. Sa më e hollë të jetë, aq më lehtë do të shkrihet dhe aq më shpejt salca do të gatuhet. Për të shmangur shtresëzimin e salcës, zgjidhni djathë cilësor. Kjo do të shërbejë si garanci për një masë homogjene, viskoze pa kokrra të pakëndshme.
2. Derdhni qumësht në një tigan ose tenxhere me fund të rëndë dhe ngroheni në 40 gradë.
3. Shtoni vezë të papërpunuara dhe copa djathi në qumësht.
4. Sezoni ushqimin me kripë, piper të zi dhe arrëmyshk.
5. Vendoseni tiganin në sobë dhe ngrohni përzierjen në nxehtësi mesatare, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që vezët të mos përkulen dhe djathi të shkrihet mirë.
6. Përdorni salcën e përgatitur të djathit të ngrohtë. Edhe pse salca e ftohtë mund të shërbehet me dolli dhe sanduiçe, duke e përdorur atë në vend të gjalpit. Nëse salca është e trashë, hollojeni me qumësht, supë ose krem.
Nëse salca ftohet dhe masa e trashë duhet të kthehet në një strukturë të lëngshme, vendoseni në një tas në një banjë me ujë. Nxehtësia duke e trazuar vazhdimisht.
Shihni gjithashtu recetën video se si të bëni salcë djathi.
