Si të gatuaj bllokim të hirit malor të kuq dhe të zi? Karakteristikat, TOP -5 recetat më të mira - me manaferrat e plota, pelte, me shtimin e frutave, arrave dhe manave të tjera.
Reçeli Rowan është një ëmbëlsirë e bërë nga fruta të zeza ose të kuqe. Ajo ka shumë veti të dobishme: pavarësisht se cilat manaferra janë të mbyllura në një kavanoz, duke e përdorur atë, mund të mbështeteni në një përmirësim gjithëpërfshirës në punën e trupit. Çaji me reçel roan në stinën e dimrit është një parandalim i shkëlqyer i ftohjes dhe mungesës së vitaminave. Sidoqoftë, duhet të konsumohet në moderim, sepse çdo reçel është gjithmonë një sasi e madhe e sheqerit të shtuar. Përveç kësaj, natyrisht, është bllokimi i roanit i bërë në shtëpi që duhet të hani, sepse përbërës të ndryshëm të panatyrshëm shpesh shtohen për të ruajtur produktet. Për fat të mirë, kjo ëmbëlsirë është shumë e lehtë për t’u përgatitur.
Karakteristikat e gatimit të bllokimit të roanit
Receta klasike për bllokimin e rowanit është si më poshtë: manaferrat mbulohen me sheqer në një raport 1: 1 dhe lihen së bashku për 5-8 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu lëshohet, në të cilin supozohet se do të gatuhen manaferrat. Sidoqoftë, vlen të përmendet se hiri i malit është një kokrra të kuqe mjaft të dendur, veçanërisht e kuqe, dhe për këtë arsye shpesh sasia e duhur e lëngut nuk shfaqet, dhe ju duhet të mbushni ujin pasi të futen manaferrat, ose faza e infuzionit është në përgjithësi anashkalohet, dhe hiri i malit derdhet menjëherë me shurup të ëmbël të nxehtë.
Reçeli i kuq i kuq ka edhe një veçori gatimi: meqenëse kjo kokrra të kuqe është e hidhur, duhet të mendoni se si të shpëtoni nga hidhërimi i tepërt. Ekzistojnë dy mënyra - ruajtja në frigorifer për disa ditë ose njomja në një zgjidhje të kripur (manaferrat derdhen me ujë të valë për 10-15 minuta, në të cilën kripa shpërndahet në një proporcion prej rreth 1 lugë për 1 litër). Sidoqoftë, nëse i keni zgjedhur manaferrat pas ngricës së parë, nuk keni më nevojë të shqetësoheni për të hequr qafe hidhërimin.
Zakonisht, bllokimi i roanit gatuhet për rreth një orë në mënyrë që të trashet mirë, por duhet të kuptoni që një trajtim kaq i gjatë i nxehtësisë çon në humbjen e një sasie të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Koha e gatimit mund të shkurtohet në dy mënyra: në rastin e parë, manaferrat zihen në shurup për 5-10 minuta disa herë, dhe para çdo gatimi të mëvonshëm, masa ftohet; në bllokimin e dytë, ai zihet vetëm 5-10 minuta një herë, por në të njëjtën kohë një agjent xhel i shtohet recetës - pektina është më e përshtatshme për këtë detyrë.
Reçeli veçanërisht i shijshëm i roanit merret duke shtuar manaferrat, frutat apo edhe arrat në recetë. Hiri i kuq i malit shpesh përgatitet me mjaltë dhe arra, manaferrat e tjerë, dhe aronia e zezë zakonisht kombinohet me fruta - mollë, dardha.
TOP 5 receta për të bërë bllokim të hirit malor
Në një mënyrë apo tjetër, pa marrë parasysh se çfarë recete për bllokimin e rowan është zgjedhur, është shumë e thjeshtë të përgatitësh këtë ëmbëlsirë të vlefshme për shëndetin dhe çdo amvise mund ta bëjë atë. Kujdes i veçantë duhet treguar kur përgatitni dhe rrokullisni kavanozët. Në rastin e parë, është e rëndësishme që të shpëlani tërësisht manaferrat, në të dytën, për të sterilizuar me përgjegjësi enët që rrotullohen. Vetëm në këtë rast, bllokimi do të ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk do të përkeqësohet.
Reçel klasik i roanit të kuq
Këtu do të shqyrtojmë recetën më të thjeshtë tradicionale për të bërë reçel të kuq, e cila as nuk kërkon infuzion paraprak të manave me sheqer.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 200 kcal.
- Shërbimet - 20
- Koha e gatimit - 4-5 orë
Përbërësit:
- Rowan - 500 g
- Ujë - 180 ml
- Sheqeri - 250 g
- Kripë - 2 lugë (për njomje)
- Ujë i vluar - 2 l (për njomje)
Përgatitja hap pas hapi e bllokimit klasik të roanit të kuq:
- Rendisni mirë manaferrat, shpëlajini në disa ujëra.
- Nëse rowan është korrur para acar, derdhni ujë të valë mbi të, shtoni kripë, kullojeni pas 15 minutash, lëreni të kullojë mirë.
- Kombinoni ujin me sheqerin, vendoseni në zjarr, përzieni derisa sheqeri të tretet, pastaj ziejini për disa minuta të tjera në një çiban të ulët.
- Shtoni manaferrat e përgatitura, gatuajini për një çerek ore, hiqeni nga sobë dhe ftoheni, por jo plotësisht, mjaftojnë disa orë.
- Kthejeni bllokimin përsëri në sobë dhe gatuajeni derisa manaferrat të zbuten.
- Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza.
Ju gjithashtu mund të shtoni pak acid limoni në fund të gatimit, ai do të kursejë nga formimi i sheqerit dhe mykut.
Reçel Chokeberry pesë minuta
Kjo recetë për bllokimin e roanit quhet pesë minuta, por, duke folur rreptësisht, duhet më shumë kohë për të gatuar - jo vetëm që manaferrat zihen me sheqer 3 herë për 5 minuta, por edhe ëmbëlsira duhet të ftohet plotësisht para çdo gatimi.
Përbërësit:
- Rowan - 2 kg
- Sheqeri - 2 kg
- Ujë - 2 gota
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të arrave prej pesë minutash:
- Vendoseni ujin në zjarr, kur të vlojë, shtoni sheqer, përzieni derisa të tretet dhe shtoni menjëherë manaferrat e përgatitur, të larë mirë.
- Gatuani për 5 minuta, hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet plotësisht - procesi zgjat mesatarisht 4-6 orë.
- Vendoseni reçelin përsëri në zjarr, sillni një çiban, vlim për 5 minuta dhe ftoheni përsëri.
- Përsëriteni përsëri procedurën e gatimit 5-minutësh, vetëm tani nuk keni nevojë të ftoni masën, derdhni bllokimin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
Një bllokim i tillë i zi i rowan ka shumë përparësi, manaferrat nuk ziejnë për një kohë të gjatë, që do të thotë se ato mbajnë përbërës më të dobishëm, dhe kërkon pak veprim për zonjën, ju duhet të shkoni në sobë vetëm 3 herë për 5 minuta.
Reçel Chokeberry me mollë
Mollët dhe kokrra e kuqe janë një nga kombinimet më harmonike, dhe për këtë arsye ju rekomandojmë të provoni këtë recetë.
Përbërësit:
- Mollë - 1 kg
- Sheqeri - 0.5 kg
- Ujë - 2 gota
- Rowan - 300 g
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të arrave me mollë:
- Shpëlajini manaferrat në disa ujëra, qëroni dhe copëtoni mollët sipas dëshirës.
- Përgatitni shurupin: përzieni ujin me sheqerin, lërini të ziejnë, duke i trazuar vazhdimisht, në mënyrë që deri në kohën e zierjes sheqeri të jetë tretur tashmë.
- Shtoni mollë, zvogëloni nxehtësinë, gatuajini për 20-30 minuta.
- Kur mollët të jenë të buta dhe fillojnë të errësohen, shtoni manaferrat dhe gatuajini për 20 minuta të tjera.
- Hiqeni reçelin nga zjarri dhe vendoseni të nxehtë në kavanozët e përgatitur.
Ky reçel plotëson kanellën në mënyrë perfekte, kështu që nëse ju pëlqen kjo erëz, mund ta shtoni për shije në fund të gatimit.
Reçel i kuq i roanit dhe viburnum me mjaltë dhe arra
Jamshtë e vështirë ta quash këtë reçel edhe një ëmbëlsirë, sepse rezulton të jetë jashtëzakonisht e dobishme dhe madje edhe mjekuese në një farë mase. Mbyllni të paktën një kavanoz me këtë delikatesë për dimër, dhe do të harroni për ftohjet.
Përbërësit:
- Rowan - 300 g
- Viburnum - 200 g
- Arra - 300 g
- Mjaltë - 300
- Ujë - 2 l
- Kripë - 2 lugë (për njomje)
- Ujë i vluar - 2 l (për njomje)
Përgatitja hap pas hapi e reçelit të kuq me mjaltë dhe arra:
- Shpëlajini mirë manaferrat në disa ujëra, derdhni ujë të valë, shtoni kripë, lërini për gjysmë ore. Kullojeni ujin, lërini manaferrat të kullojnë.
- Përziejini ato me mjaltë të shkrirë më parë në një banjë uji, lërini për disa orë.
- Pritini arrat dhe skuqini në një tigan të thatë për 5-7 minuta.
- Vendosni manaferrat me mjaltë në zjarr, gatuajini për 15-20 minuta.
- Shtoni arra, gatuajini edhe 10 minuta të tjera.
- Vendoseni në kavanoza të sterilizuara.
Ju lutemi vini re se është mirë të përdorni mjaltë natyral të bërë në shtëpi për të bërë këtë bllokim, atëherë përfitimet do të jenë maksimale.
Pelte Chokeberry
Nëse nuk ju pëlqejnë manaferrat e tëra në reçel, atëherë mund ta përdorni këtë recetë se si të bëni pelte të hirit malor. Ajo del veçanërisht mirë nga manaferrat e zeza - të pasura, të trasha, të bukura.
Përbërësit:
- Rowan - 2.5 kg
- Sheqeri - 1 kg
- Ujë - 3 gota
Përgatitja hap pas hapi e pelte chokeberry:
- Shpëlajini manaferrat, mbulojini me ujë, vendosini në zjarr të ulët dhe pasi të ziejnë, gatuajini për gjysmë ore.
- Hiqeni tiganin nga sobë, vendosni manaferrat në një sitë në pjesë dhe bluajeni, hidhni tortën.
- Përzieni lëngun e trashë që rezulton me sheqer, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për rreth 15 minuta, pastaj derdhni menjëherë në kavanoza.
Ju lutemi vini re se pelte e hirit malor është e trashë edhe pa shtuar xhelatinë dhe trashës të tjerë, pasi përmban shumë pektinë natyrale.
