Vlera ushqyese dhe përbërja e Frillice. Cili është përdorimi i ushqimeve bimore, a mund të dëmtojnë ato? Si hahen zarzavatet, receta me sallatë frillis.
Sallata Frillice është një nga varietetet e marule, e zhvilluar nga mbarështuesit amerikanë në vitet 1920. Dhe nëse kultivimi i bimës u krye në zonën subtropikale, atëherë sot zarzavatet e shijshme rriten në kushte serë në pothuajse të gjitha cepat e tokës. Gjethet e marule janë të shkurtra dhe me onde. Më shpesh, ju mund të blini frillis në tenxhere, pasi bima është shumë delikate dhe thahet shpejt pa ushqim shtesë. Zarzavatet njihen për shijen e tyre të fortë dhe krizën e jashtëzakonshme. Këto dy cilësi i bëjnë frillis një përbërës popullor në koktejet e vitaminave dhe sallatat me perime të freskëta.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e sallatës Frillis
Në foto, sallatë frillis
Difficultshtë e vështirë të imagjinohet falës për një mënyrë jetese të shëndetshme pa një pjesë të përditshme të sallatës jeshile. Për fat të mirë, varietete të ndryshme të zarzavateve ushqyese mund të gjenden lehtësisht në supermarkete të mëdha. Tregu modern është i ngopur me lloje të ndryshme sallatash, dhe për këtë arsye, për të kuptuar vlerën e tyre ushqyese, duhet të jeni të kujdesshëm në zgjedhjen tuaj. Për shembull, sallatat Frillis dhe Iceberg janë të të njëjtit lloj, por shija dhe vlera ushqyese e tyre ndryshojnë.
Përmbajtja kalorike e frillis është 14 kcal për 100 g produkt (58.5 kJ), e cila është pak më e lartë se ajo e homologut të tij "të ftohtë" (përmbajtja kalorike e Ajsbergut është 13.9 kcal për 100 g), BJU dhe sasia e lëndëve ushqyese në bimë gjithashtu ndryshojnë.
Vlera ushqyese e sallatës Frillis, farat e së cilës mbijnë mjaft lehtë, është si më poshtë:
- Proteina - 1.5 g;
- Yndyrë - 0.5 g;
- Karbohidratet - 2, 2 g.
Produkti është gjithashtu i pasur me vitamina dhe minerale. Sidoqoftë, përbërja sasiore e lëndëve ushqyese do të varet nga disa tregues, duke përfshirë aciditetin e tokës, sasinë e diellit, ushqimin e bimës me plehra shtesë.
Vitaminat për 100 g produkt të rritur në kushte serë:
- Vitamina A - 292 mcg;
- Beta -karoten - 1.75 mg;
- Tiamin (B1) - 0.08 mg;
- Riboflavin (B2) - 0.03 mg;
- Kolina (B4) - 13.4 mg;
- Acidi pantotenik (B5) - 0.1 mg;
- Piridoksina (B6) - 0.18 mg;
- Folat (B9) - 49 mcg;
- Acidi askorbik (C) - 15 mg;
- Alfa tokoferol (E) - 0.7 mg;
- Biotin (H) - 0.7 mcg;
- Filokinon (K) - 173.6 mcg;
- Vitamina PP - 0.9 mg.
Rezervat e mikro- dhe makroelementeve në bimë nuk janë më pak të pasura, për 100 g:
- Kalium - 220 mg;
- Kalcium - 77 mg;
- Magnez - 40 mg;
- Natriumi - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg;
- Klor - 50 mg;
- Hekuri - 0.6 mg;
- Jod - 8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Mangan - 0.3 mg;
- Bakër - 120 mcg;
- Molibden - 9 mcg;
- Selen - 0.6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Krom - 3 mcg;
- Zink - 0.27 mg.
Për më tepër, përbërja përmban mono- dhe disakaride, si dhe acidet më të rëndësishme esenciale. Frillis përfiton pikërisht për shkak të kësaj përbërje të kombinuar; është mjaft e vështirë të gjesh kombinime të ngjashme të elementeve në produktet e tjera ushqimore.
Ju mund të vlerësoni përfitimet e jashtëzakonshme të sallatës Frillis edhe nga treguesit individualë. Kështu, për shembull, në 100 g të produktit, sasia e vitaminës K është 145%e normës ditore, kobalti - 40%, dhe vitamina A - 32%. Në të njëjtën kohë, vitaminat "e gjalla" absorbohen pothuajse plotësisht, në kontrast me analogët sintetikë. 100 g gjethe përmbajnë 1.2 g fibra dietike, që është sa 6% e vlerës ditore të llogaritur për njeriun mesatar. Uji në gjethe është 94 g, gjë që i jep sallatës një përtypje të jashtëzakonshme.
E rëndësishme! Për ata që kontrollojnë dietën, përmbajtjen e kalorive dhe sasinë e marrjes së lëndëve ushqyese, është jashtëzakonisht e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje produkteve që futen në dietë, pa zëvendësuar parametrat e produkteve analoge në tabelën e llogaritjeve. Sepse, siç mund ta shohim, edhe bimët relative mund të kenë kalori dhe përbërje të ndryshme.
Karakteristikat e dobishme të sallatës frillis
Përfitimet dhe dëmet e Frillis mund të vlerësohen bazuar në përbërjen e tij ushqyese. Vihet re se konsumi i rregullt i gjetheve të gjelbra ka një efekt të dobishëm në sistemet e mëposhtme të jetës njerëzore:
- Tretës … Një sasi e mjaftueshme e fibrave normalizon aktivitetin e traktit gastrointestinal, dhe kobalt, mangan, molibden, bakër dhe makronutrientë të tjerë janë pjesë e enzimave që normalizojnë metabolizmin.
- Imune … Vitamina C, e përmbajtur në marule Frillis, stimulon mbrojtjen natyrore të trupit, dhe gjithashtu merr një rol aktiv në luftën kundër radikalëve të lirë, është një antioksidant natyral.
- Qarkullues … Përbërja e kombinuar e vitaminave dhe mineraleve me përmbajtje të ulët kalori të Frillis çon në asimilimin maksimal të elementëve të dobishëm nga sallata. Hekuri, vitamina K, C dhe elementë të tjerë janë të përfshirë në forcimin e mureve të enëve të gjakut, rregullimin e proceseve të koagulimit të gjakut dhe prodhimin e hemoglobinës.
- Ekskretor … Konsumimi i një sasie të mjaftueshme të lëngjeve, fibrave, elementëve që stimulojnë metabolizmin, çon në normalizimin e ekuilibrit ujë-kripë në trup dhe punën e sistemit ekskretues në tërësi.
- Endokrine … Makronutrientët kanë një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide.
- Riprodhuese … Vitamina A luan një rol të rëndësishëm në funksionimin e sistemit riprodhues te gratë, 100 g sallatë Frillis, përfitimet e së cilës janë më shumë se dëm, përmban 32% të marrjes ditore të vitaminës A.
Duhet të theksohet se efekti i dobishëm i një bime në një sistem të veçantë të trupit të njeriut nuk i detyrohet mikroelementeve individualë, por kompleksit të tyre. Kështu, për shembull, normalizimi i punës së traktit gastrointestinal ndikohet jo vetëm nga fibra e gjetheve, por edhe nga vitaminat dhe mineralet. Gjithashtu, çelësi i këtij efekti është konsumi sistematik i sallatës në ushqim dhe respektimi i një stili jetese të shëndetshëm në përgjithësi. Përdorimi një herë i një produkti të dobishëm nuk do të japë një rezultat të prekshëm shëndetësor.
Karakteristikat e dobishme të sallatës Frillis janë të vështira për t'u vlerësuar, por në të njëjtën kohë është e nevojshme të kuptohet se produkti nuk është mjekues. Konsumimi i tij rekomandohet për njerëzit me shqetësime të tretjes, enë të dobëta të gjakut ose lodhje të përgjithshme, por ushqimi nuk është zëvendësues i trajtimit nëse kërkohet mjekësisht.
Çfarë është Frillis, recetat e bazuara në të rekomandohen edhe për gratë shtatzëna. Një sasi e mjaftueshme e acidit folik në bimë ka një efekt të dobishëm në zhvillimin e fetusit dhe sistemin nervor të nënës në pritje, normalizimi i sistemit ekskretues zvogëlon rrezikun e edemës, dhe efekti imunostimulues i konsumit të rregullt të marule është e dobishme si për nënën ashtu edhe për foshnjën.
Kundërindikimet dhe dëmi i sallatës frillis
Përfitimet dhe dëmet e sallatës frillis janë koncepte shumë relative. Ky produkt i vetëm në dietën tuaj, edhe përkundër sasisë së madhe të elementeve të dobishëm në përbërje, nuk do të jetë në gjendje të normalizojë gjendjen, domethënë, nuk do të jetë e dobishme. Vetëm konsumi sistematik i sallatës në ushqim do të ketë një efekt të dobishëm. Në të njëjtën kohë, pjata praktikisht nuk ka kundërindikacione.
Në doza të vogla, bima është e padëmshme, megjithëse ka përjashtime. Sallata Frillis nuk është e dobishme në dy raste:
- Intoleranca individuale ndaj ndonjë prej elementëve të bimës … Shumica e të sëmurëve me alergji janë të vetëdijshëm për neverinë e tyre ndaj ushqimeve të caktuara. Por nëse kjo është hera e parë që provoni gjethet e marule Frillis, kini kujdes për shëndetin tuaj.
- Bima u rrit në një mjedis agresiv me shtimin e plehrave kimikë aktiv … Kjo është e mundur nëse doza e fekondimit nuk respektohet kur rriten bimë në shtëpi. Në komplekset bujqësore industriale, situata të tilla janë jashtëzakonisht të rralla. Pasojat e kimikimit të tokës mund të jenë shumë serioze, deri në helmimin masiv të njerëzve.
Mundësia që Frillis të sjellë dëm, më shumë sesa përfitim, është e papërfillshme, por ende nuk duhet përjashtuar. Kini parasysh ushqimin që blini, zgjidhni gjethe të freskëta nga prodhues të besuar dhe përfitoni sa më shumë nga sallata juaj Frillis.
Si hahet sallata frillis?
Sallata Frillis përfshihet në çdo recetë të papërpunuar të freskët. Këto zarzavate përmbajnë sasinë më të lartë të lëndëve ushqyese dhe ruajnë shijen e tyre të pasur deri në 10 ditë, me kusht që të ruhen në mënyrë korrekte. Për të zgjatur këtë periudhë, bima në supermarkete ruhet në tenxhere të veçanta.
Gjatë festave, zarzavatet përdoren si një element dekorativ në një pjatë ose si një shtesë për mishin dhe peshkun. Disa prodhues paketojnë gjethet e maruleve të lara tashmë. Por prapë rekomandohet shpëlarja dhe tharja e plotë e barit para se t'i shërbeni.
Gjethet mund të spërkaten me lëng limoni ose disa pika vaj perimesh për të ndriçuar shijen.
Receta për sallatën Frillis
Përmbajtja kalorike e sallatës Frillis është minimale. Por në të njëjtën kohë, produkti është i pasur me vitamina dhe mikroelemente, gjë që e bën atë një bazë të shkëlqyeshme për ushqimet dietike. Zarzavatet shtohen në sallata, kanape dhe sanduiçe, pjatat kryesore. Trajtimi i nxehtësisë përpiqet të minimizohet ose të mos përdoret fare. Ky përbërës i shtohet gjellës për lëngshmëri dhe cilësi. Përtypja e këndshme e sallatës freskon pjatën.
Receta popullore me sallatë frillis:
- Sallatë me karkaleca dhe avokado … Qëroni dy avokadot, kripë dhe spërkatni me lëng limoni. Skuqni dy kokë hudhër në vaj ulliri të ngrohur. Kur hudhra të fillojë të "artë", hiqeni nga tigani. Fry karkaleca në të njëjtin vaj (25 copë). Sallata shërbehet si më poshtë: Gjethet e Frillis shtrohen në një pjatë të gjerë, sipër pritet avokado dhe më pas karkaleca të skuqura. Veshja është vaj ulliri pas skuqjes, të përzier me lëngun e një limoni dhe piper të zi (sipas dëshirës).
- Sallatë freskuese e pranverës … Për të përgatitur një racion sallatë, prerë një kastravec dhe tre rrepka të freskëta në gota të holla, grini rrënjën e selino të mesme në një "rende karrote", prerë dy vezë të ziera në copa të mëdha dhe copëtoni gjethet e marule (50 g) me dorë. Përzierja e perimeve mund të plotësohet me bizele jeshile dhe gjethe të freskëta të cilantros (jo më shumë se 20 g). Veshja për pjatën përbëhet nga një përzierje e vajit vegjetal, lëng limoni dhe barërave italiane. Të gjithë përbërësit e salcës merren një lugë gjelle në të njëjtën kohë. Shtoni salcën pak para se ta shërbeni pjatën në tryezë.
- Sallatë me avokado dhe Frillis … Për pjatën do t'ju duhet një avokado, kërcell selino (10 kërcell), një tufë marule, kastravec të freskët dhe domate (1 secila), djathë feta (100 g). Përbërësit priten në kube të vogla. Për salcën, përzieni 1 lugë çaji uthull balsamike, dy lugë lëng limoni, një lugë sheqer kafe, kripë dhe erëza për shije.
- Kanape me petulla me sallatë … Së pari, duhet të përgatitni petulla: 2 vezë përzihen me një gotë ujë të valë, një gotë qumësht, një gotë miell gruri premium. Brumi mund të kripet pak. Pancakes janë të skuqura në nxehtësi të ulët deri në ngjyrë kafe të artë. Tjetra, formohen kanape: petulla e përfunduar lyhet me djathë gjizë, vendoset sallatë me gjethe Frillis, pastaj përsëri zbritet petulla e lyer me gjizë, dhe trofta vendoset sipër. Ne vazhdojmë të shtrojmë kanapet në këtë renditje: petull, masë gjizë, sallatë, petull, masë gjizë, trofta, petulla përfundon modelin. Kanapet e përfunduara fiksohen me hell.
- Pica vegjetariane … Për të përgatitur bazën, do t'ju duhet një gotë hikërror jeshil, gjysmë gotë fara luledielli, gjysmë lugë vaj vegjetal dhe kripë për shije. Para gatimit, hikërror i gjelbër duhet të ngjyhet në ujë për 15 minuta. Pastaj të gjithë përbërësit e brumit përzihen plotësisht. Nëse brumi është shumë i ngushtë, mund të shtoni dy lugë ujë. Hapeni bazën si një tortë dhe lëreni në furrë në 80 ° C për 5 minuta, pastaj 15 minuta të tjera në 50 ° C. Vendoseni mbushjen në bazën e përfunduar të picës - gjethet e maruleve, domate të prera hollë në unaza, tofu dhe ullinj, spërkateni pjatën me fara kungulli të qëruar dhe kripë deti dhe derdhni krem të bardhë balsamik sipër (jo më shumë se 30 ml).
Recetat e sallatës Frillis janë shumë të thjeshta dhe nuk kërkojnë përgatitje komplekse ose pajisje specifike. Por vihet re gjithashtu se bima mund të përdoret në të gjitha recetat në vend të marule Iceberg. Pjata e modifikuar do të jetë pak më e butë në shije, por jo inferiore në freski, krizë dhe shëndet ndaj sallatave të Ajsbergut.
Fakte interesante të sallatës Frillis
Fidanet e para të një varieteti të ri botanik u shfaqën në Kaliforni në fillim të shekullit të 20 -të. Dhe sot ju mund të blini frillis në pothuajse çdo supermarket. Në të njëjtën kohë, amviset shtëpiake nuk braktisin përpjekjet aktive për të kultivuar kulturën në shtëpi.
Rritja e sallatës frillis është një proces i thjeshtë. Farërat mbillen me radhë në tokë të pastër. Shtë e nevojshme të shpërndani kulturën në një distancë nga njëri -tjetri, pasi sallata ngrihet shpejt. Në shtëpi, për të krijuar një efekt serë, ena e mbjelljes mund të mbulohet me një film, dhe kur shfaqen filizat e parë, filmi hiqet. Për kulturën, lotimi i bollshëm dhe ushqimi në kohë janë të rëndësishme, por është e pamundur të lirosh tokën në mënyrë që të mos dëmtosh rrënjët.
Koha ideale për mbjelljen e farave është pranvera e hershme. Sallata preferon vende me diell dhe një temperaturë prej jo më shumë se 20 ° C. Nëse temperatura e ambientit rritet më lart, gjethet e Frillis do të humbasin turgorin e tyre, dhe në gjendjen e prerë ato nuk ruhen për një kohë të gjatë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, barishtet e freskëta priten herët në mëngjes ose pak para ngrënies.
Shikoni një video në lidhje me sallatën Frillis:
Sallata Frillis është një produkt ideal për ata që kujdesen për shëndetin dhe peshën e tyre. Përmbajtja kalorike e Frillis është e ulët, dhe përqendrimi i elementeve të dobishëm është i lartë. Bima është e lehtë për tu blerë në supermarkete të mëdhenj, por është gjithashtu e lehtë të rritet në shtëpi. Recetat për pjatat e shijshme të bazuara në barëra të shëndetshme janë të lehta për tu gjetur në internet, por ndërsa praktika juaj e kuzhinës rritet, ju do të jeni në gjendje të dilni me pjata vetë.
