Përzierja tradicionale indoneziane e erëzave bumbu: përmbajtja kalorike e produktit, përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve. Cilat janë vetitë e dobishme të erëzave, a ka ndonjë kundërindikacion për përdorimin e tij. Në cilat pjata mund të përdoren erëza. Nëse keni një sëmundje kronike ose ndonjë problem tjetër shëndetësor që nuk është i listuar në këtë listë, ose nëse jeni duke marrë medikamente të caktuara, ju rekomandojmë që të konsultoheni me mjekun tuaj para se të futni bumba në dietën tuaj.
Receta Boomboo
Makaronat pikante indoneziane në gatim përdoren kryesisht për marinimin e mishit, ndërsa, në varësi të shkallës së kërkuar të aromës dhe erëzës, marinada ose lahet para trajtimit të nxehtësisë ose jo. Gjithashtu shkon mirë me perime të ziera dhe drithëra. Ndonjëherë ajo shërbehet si një shtesë e sallatave të freskëta, petëve, produkteve të pjekura, megjithatë, në këtë rast, zakonisht makaronat para-skuqen pak për të rritur shijen dhe aromën.
Sa i përket ndryshueshmërisë së recetës, përbërësit shtesë më të zakonshëm të bumbu janë erëza të tilla si piper i zi, koriandër dhe shafran i Indisë. Sidoqoftë, askush nuk e ndalon shtimin e përbërësit tuaj të nënshkrimit. Për shembull, në ishullin Java, pasta e karkalecave i shtohet tradicionalisht erëzave.
Epo, pasi të keni bërë përzierjen tuaj origjinale të bumba, mund të filloni ta përdorni atë në një larmi recetash. Këtu janë disa pjata të mrekullueshme që erëza plotëson në mënyrën më të mirë:
- Mish viçi pikant … Pritini viçin në shirita të hollë (500 gram), skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë mbi nxehtësi të lartë në vaj perimesh. Vendoseni në një bum (100 gram), shtoni ujë (250 ml), zvogëloni nxehtësinë dhe mbyllni kapakun. Ziejeni mishin për rreth një orë. Ndërkohë, përgatitni një pjatë anësore - vlim petë orizi. Në një tigan, skuqni karotat dhe qepët e prera imët për 5-7 minuta, përzieni me petë orizi, kripë. Vendosni viçin, petë në një pjatë, spërkatni me djathë feta me duar të thërrmuara.
- Gjoks pule me bumbu … Gjoksi i pulës (500 gramë) grijeni bumba (100 gramë), lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 2-3 orë. Ngroheni furrën në 200 gradë, lyejeni mykun me pak vaj perimesh, vendosni pulën mbi të. Nëse dëshironi që mishi të jetë pikant, mos e shpëlani marinadën. Piqeni pulën për gjysmë ore. Ndërkohë, përgatitni një pjatë anësore - zieni orizin (200 gram). Bëni salcë mustardë me salcë kosi: Kombinoni salcë kosi (3 lugë) me mustardë (1 lugë çaji) dhe borzilok të freskët (15 gram). Shërbejeni gjoksin pikant me lëng mishi, oriz dhe perimet tuaja të preferuara të freskëta.
- Supe indoneziane sote ayam … Gatuani një këmbë pule (2 copë) në ujë (1.5 litra) - mishi duhet të jetë shumë i butë dhe të dalë mirë nga kocka. Gatuani veçmas petë orizi sipas udhëzimeve (400 gramë) dhe vezë (2 copë). Shkrini pak gjalpë në një tigan, shtoni paste bumba (200-300 gram) dhe ziejini për 5 minuta. Ndërkohë, çmontoni mishin në fibra, copëtoni imët, vendoseni përsëri në supë, transferoni bumin gjithashtu në supë. Vendosni petë në pjata të ndara, derdhni supën pikante me pulë sipër, vendosni vezët, të prera në gjysmë, spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara për shije. Nëse ju pëlqejnë shënimet e agrumeve në pjatat tuaja, shtrydhni gjithashtu një të katërtën e lëngut të limonit në secilën racion.
Filloni me këto pjata interesante, dhe më pas mund të përdorni bumba në receta sipas imagjinatës tuaj, ashtu siç mund të eksperimentoni me përbërësit në erëza, duke e përshtatur atë me një pjatë të veçantë.
Fakte interesante në lidhje me boomboo
Bumbu aktualisht është erëza më e njohur në Indonezi. Shtë përgatitur në çdo shtëpi, ndërsa ka katër varietete kryesore të makaronave pikante, të cilat kanë marrë emra "ngjyra" - të bardhë, të kuq, të verdhë dhe portokalli.
Hije e duhur arrihet me ndihmën e erëzave të caktuara, në bumba të kuqe ngjyra përcaktohet nga speci djegës, në të verdhë - shafran i Indisë, në portokalli - një kombinim i aftë i këtyre dy erëzave. Nuk ka djegës ose erëza të tjera që mund t'i japin një hije bumba të bardhë, ajo përgatitet kryesisht nga lloje të ndryshme qepësh, hudhrash dhe arra.
Vlen të përmendet se përcaktohet se cilën bumba duhet t'i shtoni gjellës, në përputhje me harmoninë e ngjyrës së erëzave dhe gjellës. Bumba e bardhë do të shërbehet me oriz dhe mish të bardhë, fasule të kuqe dhe domate me pjata, etj.
Qepët, xhenxhefili, galangal i përdorur në pastë janë ruajtës të shkëlqyer natyrorë, dhe për këtë arsye, para krijimit të frigoriferëve, bumba u përdor për ruajtjen afatgjatë të ushqimit. Shikoni videon në lidhje me boomboo:
Bumbu është një erëz ekzotike për kuzhinën indoneziane. Rathershtë mjaft e vështirë ta gjesh të gatshëm në supermarketet tona, por mund ta bësh vetë, duke zëvendësuar përbërës të rrallë me diçka më të njohur, ka shumë variacione recetash në internet. Makaronat pikante shtojnë një shije unike dhe aromë magjike në pjata, dhe gjithashtu i bëjnë ato shumë më të shëndetshme. Nëse nuk keni kundërindikacione për përdorimin e erëzave, sigurohuni që ta futni atë në dietën tuaj.