Përbërja dhe përmbajtja kalorike e koriandrit të perimeve. Përfitimet, dëmi i pretenduar dhe kundërindikimet. Receta gatimi. E rëndësishme! Koriandri i perimeve është i dobishëm për gratë në gji. Konsumimi i zarzavateve rrit laktacionin. Gjithashtu, bima duhet të përdoret nga burrat, veçanërisht me prostatitin dhe impotencën.
Kundërindikimet dhe dëmet e cilantro
Përkundër numrit të madh të pronave të dobishme, koriandri i perimeve nuk do të përfitojë nga të gjithë njerëzit. Kur e konsumoni, është gjithmonë e rëndësishme të vëzhgoni masën.
Kush duhet të refuzojë përfshirjen e këtyre zarzavateve në dietë:
- Gratë shtatzëna dhe në gji … Konsumimi i perimeve të koriandrit mund të shkaktojë lindje të parakohshme dhe gjithashtu të çojë në probleme të laktacionit.
- Pacientët që vuajnë nga tromboflebiti, gastriti, aciditeti i lartë i lëngut të stomakut, ulçera peptike … Për këto sëmundje, rekomandohet një dietë e veçantë, dhe zarzavatet nuk përfshihen në të.
- Njerëzit me intolerancë individuale … Koriandri është një bimë e dobishme, por mund të shkaktojë alergji në disa raste.
E rëndësishme për tu mbajtur mend! Nuk rekomandohet të abuzoni me koriandër perimesh. Itshtë e sigurt për të ngrënë jo më shumë se 30-35 gram zarzavate në ditë, përndryshe mund të kemi dëmtim të dëgjimit, dëmtim të kujtesës dhe pagjumësi.
Receta me koriandër perimesh
Koriandri i perimeve ka një shije dhe aromë të pazakontë, gjë që e bën atë të popullarizuar në shumë kuzhina të botës. Shtë një përbërës i pazëvendësueshëm i supave, enëve me mish dhe peshk, sallatave dhe salcave të ndryshme.
Kur shërbeni, jo vetëm shija është e rëndësishme, por edhe pamja e pjatave. Këtu mund të përdorni zarzavate të koriandrit për të dekoruar sallata dhe sanduiçe.
Receta me koriandër të shijshëm të perimeve:
- Khachapuri dembel me djathë dhe koriandër … Së pari, fërkoni 400 g djathë të fortë dhe vendoseni në një tas të thellë. Hidh 200 ml kefir ose salcë kosi sipër, thyej 2 vezë. Pastaj shtoni 4 lugë miell dhe bëni një brumë jo shumë të trashë. Ngrohni 40 g gjalpë në një tigan, përhapeni brumin, duke bërë një tortë të sheshtë prej tij, spërkateni me 4 lugë zarzavate të copëtuara të koriandrit. Bettershtë më mirë të hamë pjatën tonë të nxehtë.
- Salcë Bage … Qëroni dhe copëtoni 15 g hudhër me thikë. Lajmë me 10 g piper të nxehtë dhe e presim imët. Lajmë koriandrin e perimeve dhe e presim. Në një llaç, bluani 5 g koriandër të bluar, shafran për shije, 2.5 g kripë, piper të nxehtë, zarzavate të koriandrit dhe hudhër. Ne kalojmë 70 g arra përmes një mulli mishi. I përziejmë të gjithë përbërësit, shtojmë 5 ml lëng limoni. Salca duhet të jetë si salcë kosi në trashësi. Shërbyer me mish, perime dhe peshk.
- Adjika jeshile … Ne lajmë me 500 g speca djegës të nxehtë, heqim farat. Qëroni 1 thelpinj hudhre. Ne i kalojmë këto produkte përmes një mulli mishi. Ne lajmë 250 g zarzavate të koriandrës vegjetale, majdanoz, selino nën ujë të rrjedhshëm, dhe më pas i bluajmë mirë. Shtoni tek përbërësit e bluar, shtoni edhe 1 lugë gjelle koriandër të bluar dhe kripë për shije. Ne e vendosim adjikën tonë në një kavanoz dhe e ruajmë në frigorifer.
- Panxhar koreane … Së pari ju duhet të shpëlani me 1 kg panxhar të kuq. Më pas e ziejmë për 20 minuta dhe e lëmë të ftohet për pak kohë. Pas kësaj, shtoni përbërësit e mëposhtëm: 1 lugë çaji piper të nxehtë të bluar, piper të zi të bluar dhe paprika; 6 thelpinj hudhre të grirë 20 g zarzavate të koriandrit të perimeve; 1, 5 lugë uthull vere të bardhë dhe uthull molle; 1 lugë sheqer dhe 3 lugë vaj ulliri.
- Sallatë me kallamar dhe domate … Gatuaj 3 vezë. Dhe në një tas tjetër, lini 1 litër ujë të ziejë, shtoni 1 lavrushka, kripë dhe piper të zi të grirë për shije. Ne lajmë 3 kallamarë dhe gatuajmë jo më shumë se 1 minutë. I lëmë të ftohen dhe i presim në shirita të vegjël. I pastrojmë vezët dhe i fërkojmë në një rende të trashë. Në këtë mënyrë, bluani 200 g djathë të fortë. Pritini 3 domate në kube të mëdha. Lani majdanozin dhe koriandrën me perime dhe pritini në copa të mëdha. Përziejini të gjithë përbërësit e sallatës dhe rregulloni me 200 g majonezë. Kjo pjatë do t'i përshtatet një darke të thjeshtë familjare dhe një tryeze festive. Do të kënaqë veçanërisht dashamirët e prodhimeve të detit.
- Supë e thjeshtë - burg … Para së gjithash, me 250 g bukë të zezë, prerë kore dhe prerë atë në copa. Pastaj thajini ato në furrë në temperaturë mesatare për 10 minuta. I lajmë me 1, 5 thelpinj hudhre, e qërojmë dhe e grijmë. Fërkojmë çdo fetë bukë me të, d.m.th. tashmë krisur. Pas kësaj, prerë bukën në copa të vogla, vendoseni në një pjatë. Ne lajmë zarzavatet e koriandrit (10 g), e bluajmë dhe shtojmë në thërrimet e bukës. Qëroni gjysmën e qepës, copëtojeni imët dhe shtojeni tek përbërësit tanë. Ju gjithashtu mund të shtoni një tufë qepë të njoma. Derdhni 0.5 litra kvass, kripë për shije. Duke shërbyer në tryezë. Ju bëftë mirë!
- Shakshuka - vezë të fërguara hebraike … Qëroni 1 qepë, prerë në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj ulliri (30 g) për 10 minuta. Gjatë procesit të thekur, shtoni pak ujë gjashtë herë. Masa duhet të jetë kremoze. Shpëlaj 2 domate, derdh me ujë të valë, hiq lëkurën, prerë pulpën në kube dhe dërgojeni në tigan. Atje duhet të shtoni edhe speca të prerë në kubikë: 1 kokrra të ëmbla dhe 0.5 të nxehta. Dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Shtoni kripë dhe sheqer për shije. Mos harroni për gjelbërimin. Do t'ju duhen 30 g majdanoz dhe gjysmë tufë koriandër perimesh. Bluajeni dhe shtoni në masën tonë. Doli kështu nga bllokimi i perimeve. Tani thyeni me kujdes 3 vezë. Kripë vetëm proteina për shije, por kripa formon njolla të padëshiruara në të verdhën e verdhë veze. Gatuajini vezët e skuqura në nxehtësi të ulët, pa e mbuluar tiganin me kapak.
Fakte interesante rreth majdanozit arab
Koriandri i perimeve është i njohur për njerëzimin për rreth 5000 vjet. Në 1550 para Krishtit. vetitë e kësaj bime tashmë janë përshkruar në papirusin Iberik. Dhiata e Vjetër, dorëshkrimet, rrotullat gjatë gërmimit të varreve të Egjiptit të Lashtë, rrotullat e të urtëve të Kinës së Lashtë - kjo nuk është e gjithë lista e burimeve që përmendën efektet shëruese në trupin e kësaj barishte. Farat e fosilizuara të koriandrit u gjetën nga paleobotanistët në varret e dinastisë së 21 -të të faraonëve egjiptianë. Avicena ishte e sigurt se kjo gjelbërim zgjat jetën e njeriut. Priftërinjtë përdornin koriandrin për qëllime rituale gjatë sakrificave ndaj perëndive. Gjithashtu u pa si një ilaç dashurie.
Koriandri i perimeve u soll në Evropë nga romakët. Ajo u shfaq në Britaninë e Madhe pas pushtimit romak në shekullin e 1 para Krishtit, ku u rrit në pjesët juglindore të ishullit. Dhe në kohën tonë, bima në fjalë rritet këtu si një barërat e këqija. Dhe tashmë nga vendet evropiane, bari erdhi në Amerikë, Australi dhe Zelandën e Re gjatë periudhës së zbulimeve gjeografike në shekujt 15-17.
Në Rusi, përmendja e parë e kësaj gjelbërimi u shfaq në shekullin e 18 -të. Shkencëtari rus Bolotov e përshkroi këtë bimë të mrekullueshme në punën e tij në 1784, duke e quajtur atë kishnitsa, duke vërtetuar kështu faktin se ajo erdhi në këtë vend nga Lindja. Por ata filluan të rriten masivisht koriandrat e perimeve në vitet 30 të shekullit XIX. Në 1830, Konti Apraksin solli farat e tij nga Spanja, të cilat u mbollën nga fshatarët e fshatit Krasnoye nga provinca Voronezh.
Në Krime, Azinë Qendrore dhe Kaukazin e Veriut, koriandri i egër mbeti si një kujtim i trupave dhe karvaneve të popujve të ndryshëm që ishin angazhuar në kultivimin e kësaj gjelbërimi.
Në fillim, kjo barishte u përdor për qëllime mjekësore, dhe pak më vonë ajo zuri një nga vendet e rëndësishme në kuzhinat e shumë vendeve të botës. Ushtarët romakë dhe tregtarët rusë luajtën një rol të madh në përhapjen e kësaj bime. Në fillim, ajo u trajtua si një barërat e këqija, e cila u shkatërrua në të gjitha mënyrat e mundshme, dhe më vonë ata filluan ta kultivojnë atë.
Si duket koriandri i perimeve - shikoni videon:
Pra, koriandri i perimeve është një barishte mjaft e shëndetshme, e cila përdoret si ilaç, dhe përdoret gjithashtu në përgatitjen e shumë pjatave: supave, mishit, peshkut dhe sallatave. Duhet të theksohet se shija dhe aroma e kësaj barishte është mjaft e theksuar, kështu që duhet t'i shtohet ushqimit në sasi të vogla. Dhe para se të shërbeni, sanduiçët e gatuar mund të zbukurohen me degëza koriandri, të cilat do t'u japin atyre një pamje më të shijshme. Për shkak të shijes karakteristike të zarzavateve të freskëta, pak njerëz i përdorin ato. Mund ta blini në tregje, dhe në periudhën vjeshtë -dimër - në supermarkete. Por koriandri i rritur në mënyrë të pavarur në daçat e tyre do të jetë më i dobishëm pa substanca të ndryshme të dëmshme.
