Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e frutave të pemës së pjeprit pentagonal. Karakteristikat e dobishme, dëmet dhe kundërindikimet për përdorim. Si hahet një frut ekzotik? Receta Babako. Përfitimet e përbërësve individualë të babakos paraqiten në formën e një tabele:
| Substancë | Cak |
| Vitamina A | Vizioni, metabolizmi, imuniteti, trajtimi i akneve, sinteza e hormoneve, kontrolli i kolesterolit |
| Vitaminë C | Lëkura, sinteza e hormoneve, mpiksja e gjakut, eliminimi i toksinave, thithja e hekurit dhe kalciumit |
| Kalcium dhe Fosfor | Dhëmbët, toni vaskular, mpiksja e gjakut, cilësia e thonjve dhe flokëve, rritja dhe zhvillimi në fëmijëri |
| Uji, fibra | Tretja, metabolizmi, hidratimi i qelizave, aktiviteti jetësor i mikroflorës së dobishme të zorrëve |
| Natriumi | Zemra dhe enët e gjakut, niveli i presionit, thithja e karbohidrateve |
| Kaliumi | Sistemi nervor, metabolizmi, toni dhe aktiviteti i proceseve mendore, parandalimi i ulcerave dhe aritmive |
| Papain | Tretja e ushqimit, përmirësimi i zgavrës me gojë, lufta kundër pllakës |
Kundërindikimet dhe dëmtojnë babakon
Frutat e pjekura të pemës së pjeprit pentagonal, të mbledhura në zona të pastra ekologjikisht dhe të lara plotësisht, praktikisht nuk kanë kundërindikacione.
Masa paraprake e vetme që duhet mbajtur parasysh është rreziku i alergjive pas shijimit.
Duke pasur parasysh sasinë e lartë të enzimës proteolitike papain, konsumimi i tepërt i frutave mund të shkaktojë acarim të butë të gojës. Një dëm i tillë për frytet e pemës së pjeprit pentagonal është i parëndësishëm - ndjesitë janë të ngjashme me "djegiet" nga ushqimi i nxehtë dhe kalojnë shpejt.
Meqenëse ekzotat e perimeve janë jashtëzakonisht të ulëta në kalori, nuk mund të keni frikë nga përdorimi i tij gjatë dietës dhe humbjes së peshës. Ky frut do të përfitojë vetëm.
Si hahet fruti i pemës së pjeprit pentagonal?
Ashtu si shumë fruta të tjera, fruti i pemës së pjeprit hahet më së miri sa më i freskët, i freskët nga pema. Nuk ka rëndësi nëse ato janë ruajtur për disa ditë në një vend të freskët, pa rrezet e diellit direkte. Ky mund të jetë rafti i poshtëm i frigoriferit ose një dhomë e pajisur posaçërisht. Në të ardhmen, është më mirë të drejtoheni në metoda të përshtatshme konservimi, pasi fruti mund të prishet.
Lëvorja e babakos duhet të jetë uniformisht e dendur, me ngjyrë të njëtrajtshme, pa njolla dhe "pika tullac". Si të hani frytet e pemës së pjeprit pentagonal për të përfituar sa më shumë prej saj? Nëse i nënshtroni frutave trajtimit të nxehtësisë, disa nga pronat e tij të vlefshme me siguri do të humbasin. Sidoqoftë, shumë substanca të dobishme do të mbeten ende në komposto, lëngje, bllokime, verëra dhe pjata të tjera të gatshme.
Babako nganjëherë i shtohet mishit për t'i dhënë butësi shtesë. Desmbëlsirat e bëra nga feta të freskëta me sheqer të shtuar, mjaltë, qumësht dhe arra janë të njohura në Amerikën e Jugut.
Receta Babako
Kryeveprat e kuzhinës me frytet e pemës së pjeprit pentagonal nuk janë shumë të shumta, pasi shija e frutave të gatuar është dukshëm inferiore ndaj analogut të freskët. Babako do të gjejë aplikim ideal në ëmbëlsirat, lëngjet e freskëta dhe sallatat.
Receta me pjata të shijshme Babako:
- Sallatë me fruta dhe perime … Për të marrë një vakt të përfunduar, thjesht përzieni të gjithë përbërësit e listuar më poshtë. Babako duhet të qërohet dhe të pritet në copa të mëdha, të ndajë domatet qershi në gjysma të pastra, të qërojë dhe të presë nga kastraveci. Lani dhe grijeni karotat, grisni gjethet e marule me dorë (si në sallatën klasike të Cezarit), shtypni pak gjethet e borzilokut në mënyrë që të lëshojnë aromën. Bëni të njëjtën gjë me gjethet e nenexhikut, copëtoni imët qepët e bardha. Për dekorim, mund të përdorni lule të freskëta të nasturtiumit, farat e susamit. Për veshjen, merrni vaj makadamie me lëng limoni, në një raport prej 3 me 1. bettershtë më mirë të zgjidhni një ndeshje të qartë përbërësish sipas shijes tuaj, varësisht se cila perime apo fruta ju pëlqejnë më shumë.
- Reçel vere … Për këtë recetë me frutat e një pjepri pentagonal, ne kemi nevojë për 1.5 kg fruta të pjekura babako, 1 gotë ujë, lëng nga 2 limonë, 1.5 kg sheqer. Frutat lahen, qërohen, priten në copa dhe derdhen me ujë, duke zier në nxehtësi mesatare derisa të jenë të buta (duhen rreth 15 minuta). Pas kësaj sheqeri shtohet në pjesë të vogla dhe arrihet tretja e tij e plotë. Tjetra, derdhni lëngun e limonëve, lërini të ziejnë dhe fikni zjarrin. Në fund, ato derdhen në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllen.
- Salcë chutney indiane … Përgatitni 25 gjethe nenexhiku, 1 djegës jeshil të freskët (të copëtuar), 1 lugë gjelle. l fara qimn e bardhë, 1 lugë gjelle. l farat e sinapit, kripë për shije, ujë sipas nevojës, një frut i vogël babako. Lani frutat, të prera në "yje", vendosini në një enë me pjesën tjetër të përbërësve dhe përpunoni me një blender derisa të jenë të qetë. Shtoni ujë të zier ose të pastruar nëse salca është shumë e trashë. Ftoheni dhe shërbejeni me pjatën tuaj anësore.
- Mbushja e shurupit … Për një frut babako të madhësisë së mesme, merrni 1.5 gota sheqer të bardhë, ujë sipas nevojës, 1 shkop kanellë, 2 gota lëng portokalli. Lani frutat, hiqni lëvozhgën, prerë në feta. Vendosni të gjithë përbërësit në një enë të madhe dhe ziejini mbi nxehtësinë mesatare për 30 minuta, duke i trazuar herë pas here. Hiqeni shkopin e kanellës, ftohuni dhe ruajeni në frigorifer deri në 5 ditë. Ky shurup mund të shërbehet si pjesë e një pije ose koktej të shijshëm, si një majë akulloreje, ose si një ëmbëlsirë më vete.
Fakte interesante në lidhje me pemën e pjeprit pentagonal
Frutat individuale të bimës mund të arrijnë 2 kg, por pesha e saj mesatare është 400-600 gram, me një diametër prej rreth 10 cm. Frutat nuk e tolerojnë transportin mirë dhe shpejt humbasin paraqitjen e tyre nëse dëmtohen.
Ndryshe nga papaja e përdorur për të ngrohur klimat tropikale, babako mund të mbijetojë në kushtet e serrës edhe në 10 ° C gjatë natës dhe 12-18 ° C gjatë ditës. Në të njëjtën kohë, frutat do të piqen shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
Babako është më i popullarizuari në Ekuador, ku lulëzon me bollëk nga tetori deri në mars. Në kohën e rritjes intensive, fruti mund ta bëjë pemën aq të rëndë sa kjo e fundit do të ketë nevojë për mbështetje për mbështetje. Për të marrë fruta më të vogla dhe më të kërkuara për shitje, bimët mbillen afër njëra -tjetrës. Zakonisht fermerët nuk presin derisa të jenë pjekur plotësisht, duke korrur gjysmën e gjelbër, me ndihmën e kafshëve të thurura. Kjo bëhet sepse frutat e verdhë bien lehtë në tokë dhe dëmtohen.
Një tipar kurioz i tulit të frutave të pemës së pjeprit pentagonal është mungesa e plotë e farave.
Aklimatizimi dhe kultivimi i suksesshëm i Babakos për shitje u krye në Zelandën e Re, shtetin e ngrohtë amerikan të Kalifornisë, disa rajone të Anglisë, Ishujt e Kanalit, Italinë (Sicilia dhe Kalabria), Izraeli dhe Lindja e Mesme.
Përdorimet tradicionale të frutave përfshijnë trajtimin e lythave duke aplikuar lëng ngjitës mbi zonën e prekur. Përfitimet e frytit të pemës së pjeprit pentagonal ishin të njohura për fiset Inca, të cilët e përdornin pulpën për të trajtuar obezitetin dhe stresin, si një mjet për rritjen e imunitetit, kundër infeksioneve dhe alergjive. Pulpa e bimës ndihmon në parandalimin e kapsllëkut dhe lehtësimin e diabetit.
Shikoni një video në lidhje me babakon:
Babako është një burim i shkëlqyer i vitaminave C dhe A, të cilat ndihmojnë në shërimin e plagëve dhe mbështesin funksionimin e shumë sistemeve të trupit. Fruti është i pasur me riboflavinë, tiaminë, niacinë, natrium, kalcium, kalium, magnez dhe përbërës të tjerë thelbësorë. Ai përmban një sasi të konsiderueshme të enzimës papain, e cila ndihmon në përshpejtimin natyral të tretjes së proteinave. Konsumimi i babakos ndihmon në kontrollin e rrahjeve të zemrës dhe presionit të gjakut dhe kundërvepron me efektet negative të dëmtimit të qelizave oksiduese.
