Cyclantera e ngrënshme: vlera e energjisë dhe përbërësit e dobishëm që përfshihen në përbërje, pse është më mirë që disa njerëz të mos e hanë atë. Në cilat pjata shtohet ky produkt. Deri në të kaluarën e afërt, trajtimi ciklanterik praktikohej kryesisht në vendet tropikale, por sot kultura është popullarizuar në mënyrë aktive. Aktualisht, shtesat dietike bëhen në bazë të frutave. Në vendin tonë, është e rrallë të gjesh preparate vitaminash të bazuara në ciklanterë, por në Amerikë ato tashmë janë të përfaqësuara gjerësisht në tregun e produkteve natyrore. Shtojcat e bazuara në kastravecin peruan reklamohen kryesisht si ilaçe që ulin kolesterolin dhe nivelin e sheqerit në gjak, si dhe presionin e ulët të gjakut.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e ciklanterës
Në Rusi sot, ciklanterat rriten vetëm nga dashamirët e ekzotizmit, megjithëse është e mundur që situata të ndryshojë së shpejti, frytet e kësaj bime janë shumë të dobishme. Dhe madje ata praktikisht nuk kanë kundërindikacione.
Pika e vetme që ende duhet të merret parasysh është intoleranca individuale ndaj përbërësve, e cila manifestohet në simptoma të caktuara. Në përgjithësi, statistikisht, një alergji ndaj ciklanterit është e rrallë, por statistikat janë të rëndësishme për banorët e gjerësive gjeografike tropikale. Për ne, çfarëdo që mund të thotë dikush, ky frut i dobishëm është ekzotik, dhe për këtë arsye një reagim negativ ndaj produktit nuk përjashtohet.
Receta me cikllator ushqimor
Frutat e bimës kanë një shije shumë të pazakontë dhe hapin një vend për kreativitet për specialistët e kuzhinës. Cyclantera është e ngjashme me kastravecin, specat dhe fasulet në të njëjtën kohë. Frutat e papjekura hahen të freskëta, duke i kripur pak. Ato gjithashtu shtohen në sallata dhe supa të ndryshme, të ziera me perime, të skuqura, të konservuara, të mbushura dhe të pjekura. Ju lutemi vini re se sa më e pjekur të jetë ciklanti, aq më e theksuar është shija e fasuleve. Përveç kësaj, mbani në mend se frutat e freskëta të pjekura zakonisht nuk hahen, nuk janë më aq të shijshme, por janë mjaft të përshtatshme për trajtim termik.
Pra, le të shohim se çfarë mund të gatuani nga cyclantera nëse kjo gjë ekzotike përfundoi disi në kuzhinën tuaj:
- Cyclanter turshi … Përgatitni frutat: qëroni, pritini secilën në gjysmë dhe hiqni me kujdes të gjitha farat. Përgatitni marinadën: derdhni ujë (1 litër), vaj vegjetal (6 lugë), sheqer (1 filxhan), kripë (2 lugë dhe uthull molle (1 filxhan) në një tigan, nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni me ndonjë uthull tjetër. vlim, vendosni frutat e përgatitura në të dhe gatuajini për 5 minuta. Ndërkohë, sterilizoni kavanozët, në fund të secilës vendosni disa thelpinj hudhër dhe pak majdanoz. Vendoseni ciklanterin sipër, derdhni marinadë të vluar. Rrokullisni kavanozët dhe, kur të ftohen, i vendosim në frigorifer.
- Supë pule me ciklanter … Gatuani lëngun e plotë të pulës. Prisni imët frutat e cyclantera (10-15 copë), qepët (400 gram), skuqini në gjalpë. Shtoni fruta dhe qepë ekzotike në supë dhe gatuajini për 15-20 minuta. Hiqeni pulën nga stoku dhe copëtoni mishin në copa të vogla, pastaj kthehuni në tenxhere. Supa është e mirë për të shërbyer me majdanoz të freskët ose cilantro, dhe supa nga çdo mish tjetër mund të veprojë si bazë.
- Sallatë ekzotike … Pritini frutat e cyclantera (8-10 copë) në kubikë të vegjël dhe specat e ëmbël (4 copë) në shirita të hollë, llokoçis, kripë dhe piper. Pritini djathin fetax (400 gram) në kubikë të mëdhenj, shtoni në sallatë dhe spërkateni me vaj ulliri.
- Cyclanter i skuqur … Ngroheni vajin vegjetal (2 lugë) në një tigan me fund të rëndë, skuqni rrënjën e xhenxhefilit (2-3 centimetra) dhe hudhrën (2 karafil). Shtoni fruta të prera nga ciklantera (3-5 copë) në shirita, pastaj edhe karota të copëtuara (1 copë), gatuajini për disa minuta. Shtoni kërpudha të prera hollë (3-6 në varësi të madhësisë). Ziej për disa minuta të tjera. Tani derdhni salcën e sojës (50 ml), shtoni sheqer (1-2 lugë çaji), dhe më pas qepët e njoma të copëtuara imët (tufa e vogël) dhe specat djegës (1 copë). Gatuani për 2-3 minuta dhe shtoni trashës - niseshte ose vaj susami. E para së pari duhet të hollohet me ujë në proporcione 1: 1. Fikni nxehtësinë dhe lëreni pjatën të ulet për 5-10 minuta. Në mënyrë ideale, kjo pjatë do të plotësojë të ashtuquajturën salcë Worcester, por nuk është aq e lehtë për ta gjetur atë në dyqanet tona. Por nëse jeni me fat, mbani në mend se duhet ta shtoni gjatë fazës së gatimit kur shtohet salca e sojës. Dhe në lidhje me kërpudhat: 3 varietete do të tingëllojnë veçanërisht të mira në këtë recetë - kampione, kërpudha druri dhe shiitake, vetëm mbani në mend se këto të fundit së pari duhet të ngjyhen në ujë për disa orë, dhe është më mirë të mbani kërpudhat prej druri në ujë gjatë natës. Kampionët nuk kërkojnë përgatitje paraprake.
- Cyclanter mbushur … Grini karotat (1 copë) në një rende të trashë, copëtoni imët qepët (1 copë) dhe skuqini në vaj perimesh. Përzieni oriz të thatë (100 gram) dhe mish të grirë (200 gram) - mund të merrni nga çdo mish. Shtoni perime të skuqura në përzierje, kripë, piper dhe spërkatni me erëzat tuaja të preferuara. Përgatitni frutat e cyclantera, prerë majat dhe hiqni me kujdes farat. Ndani përzierjen e mbushjes së përgatitur mbi frutat. Kombinoni salcë kosi (150 gramë) dhe paste domate (150 gramë), kriposni "salcën" dhe vendoseni në fund të një tenxhere. Përhapni frutat e mbushura sipër dhe ziejini për 30-40 minuta. Shërbejeni gjellën së bashku me salcën në të cilën ishte zier.
Ne e përsërisim edhe një herë, në këtë artikull ne po flasim për një produkt ekzotik për kuzhinën ruse, dhe për këtë arsye përdorimi i cyclantera në receta është një praktikë e rrallë. Sidoqoftë, ky fakt hap shumë hapësirë për eksperimente. Kujtoni që kastraveci peruan toleron çdo trajtim të nxehtësisë, por është gjithashtu i papërpunuar i shijshëm. Ne jemi të sigurt se do të keni mundësi të dilni me shumë receta interesante të autorëve, duke filluar nga fakti i lartpërmendur, si dhe shija e produktit - speca të ëmbël, tranguj dhe fasule në një person, mirë, si nuk mund të ëndërroni ajo
Fakte interesante rreth biçikletës
Bima ishte një nga të parat që u rrit në qytetërimin e lashtë Inca, i cili ndodhej në territorin e Amerikës së sotme të Jugut. Frutat u vlerësuan shumë nga njerëzit, të përdorura për qëllime të ndryshme - kuzhinare, mjekësore, kozmetike.
Sot, kulturës nuk i kushtohet vëmendja e duhur, vetëm kohët e fundit mbarështuesit e bimëve dhe shkencëtarët filluan të shfaqin interes për ciklanterin. Në vitin 1989, libri "Kulturat e harruara të Inkave që premtojnë për shpërndarje të gjerë" u botua në Shtetet e Bashkuara, i cili paraqiste një kastravec peruan.
Cyclantera nuk është vetëm një frut i shijshëm dhe i shëndetshëm, por edhe një bimë zbukuruese e shkëlqyer. Lulëzon me lule të bukura të bardha që mblidhen në grupe në degë të shumta-lianas, të cilat kanë tendencë të gërshetojnë mbështetjen.
Në Rusi, bima është ende e rritur, por ndoshta banorë amatorë të verës. Tregimet e tyre në lidhje me përvojën e zbutjes së një bime ekzotike për vendin tonë mund të gjenden në forume të ndryshme tematike. Nga rruga, në të njëjtat forume mund të lexoni edhe receta për të bërë fruta.
Vlen të përmendet se kjo kulturë tropikale zë vend në mënyrë të përsosur në klimën tonë. Në shumë mënyra, teknologjia e saj e kultivimit është e ngjashme me kultivimin e një kastraveci të zakonshëm, por, natyrisht, ka dallime. Në habitatin e tij natyror, rritet në male, dhe për këtë arsye nuk është mësuar me nxehtësinë ekstreme. Temperatura optimale për të është 20-25 gradë.
Në vendet ku kastraveci peruan kultivohet ose rritet natyrshëm, përdoret si ilaç tradicional. Një çaj special përgatitet nga farat, i cili ndihmon në kontrollin e presionit të lartë të gjakut, ul nivelin e kolesterolit në gjak. Gjithashtu, kokrrat bluhen në pluhur dhe hahen për parandalimin dhe kontrollin e parazitëve. Dhe me pluhurin nga rrënja e bimës, ata lajnë dhëmbët. Jo të gjitha llojet e cyclantera mund të hahen: nga 30 lloje, vetëm një është i përshtatshëm për këtë qëllim.
Shikoni një video rreth biçikletës:
Cyclantera është një perime e mahnitshme. Gjatë periudhës së lulëzimit, është një bimë e shkëlqyer zbukuruese, gjatë periudhës së frytëzimit, është një frut i dobishëm dhe i shijshëm. Nëse keni ndonjëherë një kastravec peruan në duart tuaja, sigurohuni që ta provoni këtë produkt ekzotik.
