Lule kumak në gatim, përmbajtje kalori dhe përbërje kimike. Karakteristikat e dobishme të shafranit Imeretian dhe kundërindikimet për përdorim. Receta për enët me shtimin e erëzave, fakte interesante për një bimë të shëndetshme. Marigolds vlerësohen nga ekspertët e kuzhinës për shijen dhe aromën që japin vajrat esencialë:
- Limoneni stimulon aktivitetin e leukociteve;
- Citral ka efekte analgjezike dhe anti-inflamatore;
- Sabinen qetëson, pengon aktivitetin impulsiv;
- Ocytomen, një cistaminë natyrale, ka një efekt pozitiv në funksionin riprodhues, normalizon rregullsinë e ovulacionit dhe përmirëson cilësinë e spermës.
Gjithashtu në përbërjen e shafranit Imeretian ka substanca biologjikisht aktive që ende nuk janë studiuar plotësisht.
Karakteristikat e dobishme të shafranit Imeretian
Përfitimet e marigoldëve u vlerësuan së pari nga shëruesit e etruskëve të lashtë, dhe më vonë ato u përdorën në mënyrë aktive për prodhimin e ilaçeve dhe ilaçeve nga shëruesit popullorë të Evropës dhe Azisë. Karakteristikat medicinale të rruajtjeve të zeza konfirmohen nga mjekësia zyrtare. Veprimi kompleks i përbërësve të marigoldëve:
- Ato rrisin statusin imunitar të trupit, gjatë sezonit epidemik ndihmojnë në shmangien e infeksionit ose parandalimin e zhvillimit të komplikimeve;
- Ato pengojnë aktivitetin jetësor të baktereve patogjene, viruseve dhe kërpudhave, duke shkatërruar sporet dhe miceli në nivelin qelizor;
- Përdoret si një antiseptik, stimulon rigjenerimin e epitelit dhe mukozës së traktit tretës;
- Normalizoni punën e pankreasit, parandaloni zhvillimin e pankreatitit;
- Ata kanë një efekt qetësues, qetësojnë dhe ndihmojnë të shërohen nga stresi rraskapitës fizik dhe, më e rëndësishmja, mendor;
- Ata kanë një efekt analgjezik, lehtësojnë simptomat e dhimbshme në rast të spazmave të zorrëve dhe inflamacionit të sistemit gjenitourinar;
- Ata kanë një efekt antiparazitik, përdoren për të trajtuar pushtimet helminthike;
- Ata kanë një efekt të butë diuretik, eliminojnë edemën;
- Përshpejtoni peristaltikën e zorrëve, ndihmoni në heqjen e toksinave, parandaloni kapsllëkun;
- Ato parandalojnë zhvillimin e arteriosklerozës, forcojnë muret e enëve të gjakut, nuk lejojnë formimin e pllakave të kolesterolit;
- Parandalon formimin e kataraktave, stimulon nervin optik;
- Përshpejtoni rigjenerimin e lëkurës pas një shkelje të integritetit, pas akneve, përshpejtoni shërimin e furunculosis.
Përdorimi lokal i pluhurit të marigoldit ose vajit esencial ndihmon në zvogëlimin e rrudhave të imta, e bën lëkurën të lëmuar dhe parandalon proceset purulente-inflamatore.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e marigoldëve
Erëza ka një shije të pasur të ndritshme, por jo të gjithë mund ta shijojnë atë.
Kundërindikimet për përdorimin e marigolds janë si më poshtë:
- Shtatzënia, deri në mesin e tremujorit të tretë. Efekti në sistemin nervor është aq i theksuar sa një mbidozë minimale, e cila vetëm do të përmirësojë shijen e pjatës, do të provokojë tonin e mitrës dhe mbingarkesën e sistemit nervor të fetusit, i cili mund të provokojë lindje të parakohshme.
- Tendenca e diarresë. Kur përdorni erëza, lëvizshmëria e zorrëve rritet, gjë që mund të provokojë dhimbje spastike dhe të përkeqësojë gjendjen.
- Sëmundjet dermatologjike të një natyre kronike: psoriaza, ekzema, neurodermatiti.
Erëza mund të shkaktojë reaksione alergjike të ushqimit dhe të frymëmarrjes. Simptomat e manifestimeve negative: kruajtje në zgavrën e hundës, teshtitje të shpeshta, skuqje të mukozës së gojës dhe konjuktivës, lakrim, nauze, diarre. Trajtimi është simptomatik, duke përdorur antihistaminë dhe enterosorbentë. Në të ardhmen, përdorimi i shafranit Imeretian braktiset plotësisht.
Spice shtohet me kujdes në enët për fëmijët mbi 3 vjeç, duke analizuar perceptimin. Për një fëmijë nën 3 vjeç, erëzat më tradicionale dhe më të buta përdoren si aditivë aromatizues, pasi mikroflora e zorrëve ende nuk është formuar plotësisht.
Receta me shafran Imeretian
Shafrani i vërtetë është një erëza e shtrenjtë, dhe të gjithë mund të gatuajnë Imeretian më vete. Për ta bërë këtë, mjafton të rritni marigoldë të drejtë në zonën tuaj, pa u ushqyer me substanca që përmbajnë azot, për të ndarë kokat në kohën e lulëzimit intensiv. Pastaj petalet priten (ndoshta me sepale), thahen në një dhomë të ajrosur. Një majë e vogël erëzash derdhet në enët, përndryshe shija do të jetë e hidhur.
Receta me shafran Imeretian:
- Kastravecat për dimër … Numri i aditivëve llogaritet për 2 kanaçe prej 3 litrash. Kastravecat vendosen fort në një enë pa shpuar ose prerë majat. Hidhni në çdo kavanoz 2 gjethe dafine, 5 kokrra piper të zi dhe 2 bizele të hidhura, një të tretën e një luge shafran Imeretian ose 3 rroje të zeza të thata, 3 karafil. Derdhni ujë të valë dhe lëreni të piqet. Pas 40 minutash, derdhni lëngun me erëza në një enë, vlim, në minutat e fundit shtoni 6 lugë sheqer dhe 4 kripë. Sapo të treten përbërësit, derdhni 6 lugë uthull dhe ri-derdhni në kavanoza. Rrokulliset me kapakë të sterilizuar.
- Pilaf uzbek … Pa një lugë çaji shafran Imeretian, është e pamundur të marrësh një nuancë të verdhë dhe shije delikate të orizit. Llogaritja e produkteve për 1 kg qengj (është e mundur të zëvendësohet viçi me një sasi të mjaftueshme yndyre) dhe 450 g oriz. Orizi lahet plotësisht me ujë të ftohtë në mënyrë që lëngu i fundit i gotës të jetë transparent, derdhet me ujë të zier 2 gishta mbi sipërfaqe dhe lihet të qëndrojë. Në këtë kohë, 700 g karrota janë copëtuar, së pari së bashku, dhe pastaj secila "shkop" në mënyrë të zhdrejtë. 500 g qepë janë copëtuar imët. Pritini qengjin në copa të vogla, jo më shumë se 2 cm në anët. Përgatitni zirvak: përzieni 200 ml vaj misri dhe 50 ml vaj susami në një tigan të nxehtë me skaje të larta dhe një fund të trashë. Ata fillojnë të skuqen karrota në një zirvak, pastaj mish dhe pastaj qepë. Ju duhet të shikoni pjekjen dhe të trazoni vazhdimisht në mënyrë që të mos merrni një kore të trashë. Erëzat përzihen veçmas, duke u matur me lugë çaji: 0, 5 - piper i nxehtë, 1 - shafran Imeretian, 2 - paprika, 3 - kripë, 4 - qimnon, 5 - manaferrat e barberry. Derdhni ujë të ftohtë të zier 1 cm mbi sipërfaqen e mishit në një tigan, shtoni nxehtësinë të ziejë dhe më pas vendoseni në një zjarr shumë të vogël për të shuar. Nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, shtoni atë; gjellë duhet të jetë pak e kripur, pasi orizi merr kripën. Uji kullohet prej tij, është më mirë të përdorni një sitë me një rrjetë të imët, të përhapni orizin në mish në mënyrë që të mos trazohet, derdhni ujë të nxehtë. Niveli i ujit është 1.5 cm mbi përmbajtjen e tiganit. 3 koka hudhër ndahen në karafil, lëkura e sipërme e dendur e errët hiqet, duke lënë atë të bardhë, pjesa e poshtme pritet. Hudhra shtypet në oriz. Lëreni të ziejë për gjysmë ore nën kapak, dhe në mënyrë që avulli të mos dalë, mbulojeni me një peshqir. Pasi ta fikni, lëreni të piqet për 20 minuta të tjera. Përziejini butësisht para se ta shërbeni, por në mënyrë që të mos merrni qull orizi.
- Sallatë … 1 rrepkë e bardhë është e grirë në mënyrë që të fitohen fibra të gjata, shtrydhni lëngun e tepërt. Qëroni 3 tranguj turshi të mesëm, fshijini mbi rrepkë në të njëjtën rende. 100 g viçi i zier pritet në feta (është e mundur të zëvendësohet me viçi të tymosur). Lakra e Pekinit është copëtuar pjesërisht, duke lënë domosdoshmërisht disa gjethe të tëra, të cilat më pas copëtohen me dorë. Qepë e kuqe, 2 qepë, prerë në unaza dhe hiqni një unazë në të njëjtën kohë. Në një filxhan të veçantë, përzieni një lugë çaji shafran Imeretian dhe fara fenugreek, bluajini. Të gjithë përbërësit e sallatës përzihen, të kalitur me vaj susami për shije dhe kripë nëse është e nevojshme. Dekoroni me gjethe lakre të Pekinit dhe petale kumak.
- Bukë në një prodhues bukë … Në fund të tasit, makina e bukës derdhet me kefir për ta mbyllur plotësisht, kjo është rreth gjysmë gotë, dhe shtohet e njëjta sasi uji i zier. Hidh 10 g (paketë) maja të shpejtë, 2 lugë krunde gruri ose tërshërë, 400 g miell, gjysmë lugë çaji shafran Imeretian, 2.5 lugë sheqer të grimcuar dhe 1.5-2 lugë kripë. Ka shije më të mirë kur buka është e kripur. Zierja e brumit vihet në programin "dumplings". Pasi të jetë gatuar, vendosni mënyrën e "dietës". 1, 5 orë para përfundimit të pjekjes, derdhni 2 lugë vaj liri në tas.
- Marigoldë turshi … Shëllirë është zier: vihet të vlojë uji, duke shtuar kripë, kokrra piperi të zi. Llogaritja: 1 kg petale kumak, 2 lugë kripë të trashë, 3 kokrra piper. Vlim për 4 minuta, derdhni 0.5 litra uthull 9%. Lulet me shëllirë vendosen në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillen me kapakë të sterilizuar.
Kur përgatitni ushqime në shtëpi, është mirë që së pari të shtoni pluhur shafranin Imeretian dhe më pas të shtoni një grusht petale. Ju mund të përmirësoni shijen e ëmbëlsirave, të shtoni në bllokim dhe komposto.
Fakte interesante për marigoldët
Lulja simbolizon luanin. Në Meksikën e lashtë dhe Perunë, luftëtarët me ndihmën e zierjeve u përpoqën t'i shtonin forcë dhe guxim vetes para betejave. Në shekullin e 16 -të, bima u soll në Spanjë nga pushtuesit dhe prej andej u përhap në të gjithë Evropën dhe Azinë.
Ekziston një legjendë e krishterë që përmend marigoldët. Para se mbreti Herod të organizonte "masakrën e foshnjave", Jozefi dhe Maria ikën në Egjipt. Një bandë hajdutësh kapën Familjen e Shenjtë dhe morën portofolin. Por në vend të parave, kokat e marigoldëve ranë prej saj. Zuzarët hodhën mallrat e vjedhura në tokë dhe u larguan. Në duart e Jozefit, kokat e luleve u kthyen përsëri në monedha. Ai arriti të mbante kursimet e tij dhe të siguronte për Marinë dhe Foshnjën. Lulëzim i gjatë - nga fillimi i qershorit deri në acar. Bima është aq modeste saqë mund të rritet pa lotim të rregullt. Shtë interesante që gjethet e marigoldëve nuhasin shumë "më të ndritshëm" se lulet, dhe petalet fillojnë të lëshojnë një erë pikante vetëm pas tharjes.
Marigolds, të përdorura për qëllime ushqimore, shiten në formë pluhuri. Nëse planifikoni të përdorni petalet për qëllime mjekësore, atëherë ato blihen në një farmaci në një formë të paplotësuar.
Shitësit e paskrupullt nuk ofrojnë shafran të vërtetë në vend të Imeretit, kushton shumë më tepër, por ata mund të shtojnë piper të kuq të bluar ose shafran të Indisë në erëza. Marigolds kanë një ngjyrë të lehtë ranore, dhe madje edhe një sasi e vogël e aditivëve do të ndryshojnë ngjyrën në një të pasur, portokalli ose të kuqërremtë. Nuk rekomandohet të blini një produkt të tillë.
Karakteristikat e dobishme të bimës u vunë re nga kopshtarët. Nëse marigoldët mbillen pranë një kopshti kastravec, nuk mund të kesh frikë nga një pushtim i afidit. Për më tepër, rendimenti do të rritet: era e athët e gjetheve të bimës tërheq bimët e mjaltit, të cilat polenizojnë mbjelljet përreth.
Shikoni një video në lidhje me shafranin Imeretian:
Nëse nuk ka intolerancë individuale, shafrani Imeretian mund të bëhet një shtesë e detyrueshme për pjatat. Jo vetëm që shija do të përmirësohet, por edhe ngjyra. Dhe me përdorim të rregullt, pas 1-2 javësh, ata fillojnë të ndiejnë një efekt shërues: pagjumësia zhduket, dhe në mëngjes ndjeni një rritje të energjisë.
