Nuk dini çfarë të gatuani? Nuk doni të kaloni shumë kohë në kuzhinë? Dëshironi të gatuani si pjatën kryesore ashtu edhe pjatën anësore në të njëjtën kohë? Atëherë unë propozoj jo vetëm rosto të shijshme, por edhe të kënaqshme ushqyese gjeorgjiane - canakhi.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Chanakhi është mishi i zier në tenxhere ose kazan së bashku me perimet me lëng të stinës, të cilat duhet të copëtohen. Ky është një parakusht për përgatitjen e një pjate të bukur dhe të shijshme! Në këtë recetë, unë rregullova pak proporcionet e produkteve për realitetet tona, duke zvogëluar sasinë e mishit dhe duke rritur pjesën e perimeve. Por në origjinal, perimet duhet të jenë tre më pak se mishi, dhe pesha e tyre në masën totale duhet të jetë e barabartë me peshën e mishit. Prandaj, ju mund të gatuani canakhi si unë, ose t'i përmbaheni recetës origjinale.
Seti tradicional i produkteve për pjatën: patate, patëllxhanë, domate dhe qepë. Perimet e copëtuara trashë vendosen në shtresa në një tenxhere. Si rregull, një gamë e gjerë erëzash përdoren për pjatën, e cila është tipike për kuzhinën gjeorgjiane. Epo, mishi në versionin autentik është, natyrisht, qengji. Edhe pse tani varietetet e tjera të tij përdoren gjerësisht, dhe loja përdoret gjithashtu. Për gatim, tenxhere me pjesë të bëra prej argjile natyrore përdoren domosdoshmërisht. Dhe pjata shërbehet në tryezë vetëm e nxehtë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 56 kcal.
- Shërbime për Kontejnerë - 6 Tenxhere Servi
- Koha e gatimit - 1.5 orë
Përbërësit:
- Pjesë e yndyrshme e mishit - 1 kg (mish derri përdoret në këtë recetë)
- Patate - 6 copë.
- Patëllxhan - 3 copë.
- Specat e ëmbël - 3 copë.
- Domate - 3 copë.
- Hudhër - 6 karafil
- Borzilok - tufa e mesme
- Qepë - 2 copë.
- Cilantro - rreze e mesme
- Kripë - 1/3 lugë çaji secila. në çdo tenxhere
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Fletë gjiri - 6 copë.
- Bizele allspice - 12 copë.
Gatim chanaha
1. Përgatitni të gjitha ushqimet. Hiqeni filmin nga mishi dhe prerë në copa të mëdha. Qëroni patatet, shpëlajini dhe pritini në shkopinj. Pritini domatet e lara në copa të mëdha. Qëroni qepët dhe pritini në pjesë të mëdha në rrathë. Qëroni hudhrat dhe pritini në unaza. Hiqeni bishtin nga speci, pastroni farat dhe prerë ndarjet. Pritini mishin në feta të mëdha Lani patëllxhanët dhe pritini në katrorë të mëdhenj. Nëse ndjeni hidhërimin e kësaj perime, atëherë së pari lageni atë në kripë. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tigan dhe mbusheni me ujë dhe kripë të holluar. Thithni atë për gjysmë ore, pastaj shpëlajeni dhe thajeni.
2. Tjetra, skuqni të gjithë përbërësit veç e veç në një tigan në vaj perimesh. Pra, në secilën tigan ekzistues, derdhni vaj perimesh dhe ngrohni. Vendoseni mishin në një dhe skuqeni në nxehtësi të lartë deri në ngjyrë kafe të artë. Vendosni patëllxhanët në tjetrin. Për të parandaluar që ata të thithin shumë vaj, përdorni një tigan të veshur me Teflon. Vendosini specat në tiganin e tretë për tiganisje. Të gjitha ushqimet duhet të kenë ngjyrë të artë.
3. Kur të jenë gatuar përbërësit, hiqini ato nga tigani në pjata të veçanta dhe shtoni përbërësit e mëposhtëm: patatet, qepët dhe hudhrat. Gjithashtu skuqini ato deri në kafe të artë në nxehtësi të moderuar.
4. Tani vendoseni ushqimin në shtresa në tenxhere. Vendoseni mishin në fund, vendosni qepët e skuqura në majë.
5. Pastaj shtoni patëllxhanin dhe piperin.
6. Sipër me patëllxhanë.
7. Pastaj domatet.
8. Dhe plotësoni përbërjen me patate hudhër.
9. Sezoni përbërësit me kripë, piper të bluar, shtoni barëra të copëtuara dhe erëza. Mbyllni kapakët dhe vendoseni në furrë të nxehur deri në 200 ° C për 1 orë. Perimet do të ligështohen në lëngun e tyre. Por nëse jeni të shqetësuar se pjata nuk digjet, atëherë mund të derdhni disa lugë ujë të pijshëm.
10. Shërbejeni ushqimin e përgatitur në tryezë "të nxehtë me nxehtësi", direkt nga furra e nxehtë.
Shihni gjithashtu recetën e videos se si të gatuani canakhi.
