Cilat janë vitaminat e dobishme, mikro- dhe makroelementet, acidet që janë pjesë e medlarës. Si ndikon në shëndetin e njeriut, çfarë dëmi shkakton. Kush nuk duhet ta hajë këtë frut dhe si ta gatuaj sipas të gjitha rregullave. Informacion interesant për të. E rëndësishme! Ju nuk duhet të hani më shumë se 1 kg fruta në ditë për të shmangur diarrenë - produkti është mjaft i rëndë për stomakun.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e medlarit
Ky frut është i ngjashëm me hurmën në kundërindikacionet e tij. Nuk duhet të hahet me përkeqësimin e të gjitha sëmundjeve të mundshme, veçanërisht traktin gastrointestinal. Duhet të trajtohet me kujdes nga fëmijët, të moshuarit dhe gratë shtatzëna. Nëse abuzohet, mund të shkaktojë dhimbje barku, diarre, nauze, urth. Në këtë rast, duhet të shpëlani stomakun me ujë ose qymyr të aktivizuar, duke e marrë atë në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve. Një reaksion alergjik është gjithashtu i mundur, i manifestuar në skuqje dhe kruajtje të lëkurës, dobësi dhe siklet në bark.
Produkti është kundërindikuar rreptësisht për sëmundjet e mëposhtme:
- Pankreatiti akut … I referohet inflamacionit të pankreasit, i cili ndodh më shpesh me zverdhjen e sklera të syve dhe një rritje të nivelit të bilirubinës.
- Dështimi i veshkave … Në këtë rast, ngarkesa në veshkat do të rritet, dhe ata mund të mos jenë në gjendje ta përballojnë atë. Si rezultat, mund të fillojë të tërheq pjesën e poshtme të shpinës, të shqetësojë dhimbje barku në shpinë dhe të errësojë urinën. Me probleme të tilla, duhet menjëherë të konsultoheni me një mjek.
- Gastriti … Ne po flasim vetëm për formën, e cila karakterizohet me aciditet të ulët. Fakti është se tulja e frutave zvogëlon prodhimin e lëngut të stomakut, gjë që përkeqëson më tej situatën.
Në mënyrë që përfitimet e medlar të vlerësohen, foshnjave nën 2 vjeç u jepen jo më shumë se 1-2 copë. fruta në javë. Për më tepër, nuk mund t'i hani me stomak bosh, para kësaj duhet të pini ujë të ngrohtë.
Receta medulare
Këto fruta janë ideale për të bërë reçel, liker, verëra, kos, sherbet, akullore. Ata bëjnë ëmbëlsira shumë të shijshme, por ato pothuajse kurrë nuk shtohen në pjatat e para dhe të dyta. Sallatat e frutave dhe perimeve, në të cilat medulla është një përbërës i domosdoshëm, janë një përjashtim i rrallë nga rregulli. Shkon mirë me mjaltë, mollë, lakër kineze, gjizë, kafe, çokollatë.
Ne ofrojmë receta të tilla të thjeshta por interesante:
- Kvass … Ju do të duhet të shtrydhni lëngun nga fruti, duhet të jetë rreth 3 litra. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose të kaloni frutat përmes një mulli mishi, duke e ndarë lëngun përmes napës. Tjetra, shpërndani atë në gjysmë me ujë të ftohur të zier dhe ftojeni në frigorifer. Pastaj shpërndani sheqer (120 g) dhe maja të thatë (50 g) në të, pastaj thithni bukën e thekrës (200 g). Tani derdhni përbërjen në një kavanoz qelqi prej tre litrash, mbuloni qafën së pari me një garzë të prerë, dhe më pas me një kapak plastik me vrima dhe lëreni për tre ditë në një vend të ngrohtë për fermentim. Për diabetikët, fruktoza mund të përdoret në vend të sheqerit.
- Sallatë … Zieni makaronat e grurit të fortë (250 g), i kombinoni me feta ananasi të freskët (pjesa e 3 -të), rrushin Kishmish (50 g), vezë të ziera (2 copë.), Pritini në feta dhe frutat bazë (2 copë.) Pa zhvishem Me Kjo e fundit duhet të copëtohet në kube. Para servirjes, kjo pjatë do të duhet të ngrohet dhe të derdhet me lëng limoni.
- Sherbet … Duhet të lani dhe qëroni medlarin 0.5 kg. Tjetra, ajo duhet të pritet sa më e vogël, të mbulohet me sheqer (4 lugë), të mbushet me lëng portokalli (120 ml) dhe ujë të pastër (50 ml). Lëreni masën të qëndrojë për një orë për të lënë lëngun e frutave dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për rreth 30 minuta. Pastaj fikni pjatën, transferojeni përzierjen në tasa të vegjël qelqi dhe ngrini në frigorifer. Kjo ëmbëlsirë shërbehet e fortë. Në krye mund të zbukurohet me qershi ose qershi.
- Xhem … E tëra çfarë ju duhet të bëni është të lani, qërojmë dhe presim medulin (3 kg). Tjetra, ju duhet të mbushni masën me sheqer (700 g) dhe ta lini të qëndrojë për 2-3 orë derisa të lëshohet një sasi e madhe lëngu. Pastaj shtoni pak ujë, rreth 400 ml, transferojeni përzierjen në një tenxhere me smalt dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 1-2 orë. Mos harroni ta trazoni herë pas here për të parandaluar që të digjet. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, të cilat duhet të mbështillen dhe të ulen pas 2 ditësh në bodrum.
- Marmelatë … Lani frutat e dëshiruara (7 copë), hiqni lëvozhgën prej tyre dhe hiqni farat. Pastaj prerë pulpën në 7-9 copë, duke e përzier me copa limoni (1-2 copë). Tjetra, shtoni 220 g sheqer, transferojeni përzierjen në një tigan me mure të trasha, mbulojeni me ujë (150 ml) dhe gatuajeni mbi nxehtësi të ulët për rreth një orë. Llokoçiseni përzierjen në mënyrë periodike në mënyrë që të mos digjet. Si rezultat, frutat duhet të ziejnë mirë, pastaj transferojini ato në një enë të thellë dhe ngrini në frigorifer.
- Pure … Qëroni 1 kg medle, dhe më pas pritini frutat në disa pjesë dhe përziejini së bashku me ajkë të rëndë (0.5 gota) dhe sheqer (70 g). Kështu, ju merrni një ëmbëlsirë që mund të hahet ose në formën e saj të pastër ose të shtohet në sallatat e frutave. Në krye mund të spërkatet me bajame ose fistikë, mundësisht të papërpunuara.
Shënim! Recetat ekzistuese të medulla lejojnë kryesisht përgatitjen e ëmbëlsirave dhe sallatave, ato pothuajse nuk përdoren kurrë në pjatat e para dhe të dyta.
Fakte interesante për medlar
Emri i frutit është huazuar nga gjuha turke dhe në transkriptimin rus tingëllon tamam si Medlar. Ajo rritet si në formën e pemëve dhe shkurreve, duke përjetuar një nevojë të shtuar për lagështi. Lartësia e saj është rreth 6 m, majat janë gjithmonë të harlisura dhe jeshile. Gjatësia e gjetheve është rreth 22 cm, ato janë të lëmuara dhe pak të përdredhura. Lulëzimi ndodh në shtator-tetor.
Kjo bimë i pëlqen shumë nxehtësia, kulture vdes në temperatura nën 5 ° C. Në rast ngricash, mund të lulëzojë, por nuk do të japë fryte.
Në vendet e Evropës Lindore, ajo rritet në shtëpi për qëllime dekorative për shkak të pamjes së saj të bukur. Në këtë rast, duhet të kihet parasysh se medulla është e prirur për degëzim, prandaj, fidanet që rezultojnë duhet të hiqen menjëherë me gërshërë të krasitjes.
Medlar praktikisht nuk eksportohet në vende të tjera nga Italia, Spanja, Izraeli, ku rritet në mënyrë aktive. Kjo është për shkak të faktit se frutat e saj përkeqësohen në temperaturën e dhomës ditën tjetër dhe thjesht nuk arrijnë tek klienti - ato bëhen të buta dhe të zeza. Kjo është arsyeja pse është vështirë të gjendet një frut i tillë ekzotik në treg, është i disponueshëm vetëm për porosi në dyqanet online.
Shikoni një video në lidhje me frutin medlar:
Ky frut ekzotik është padyshim i denjë për vëmendje në gatim, sepse është jashtëzakonisht i dobishëm, dallohet për shijen e tij të shkëlqyeshme dhe është i lehtë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore nuk është të harrojmë kundërindikacionet ekzistuese për përdorimin e medlar, dhe atëherë ai patjetër do të bëhet një "mysafir" i mirëpritur në tryezë!
