Përbërja dhe vetitë e dobishme të arrave në çokollatë. Si hahet një delikatesë, receta për përgatitjen e saj. Kush duhet të shmangë arrat e mbuluara me çokollatë?
Arrat në çokollatë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe një delikatesë shumë ushqyese, e pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme për njerëzit. Një ëmbëlsirë e tillë quhet gjerësisht një dragee çokollate. Arrat mund të përdoren si një ëmbëlsirë e veçantë ose të përdoren për të dekoruar akullore, ëmbëlsira dhe pasta të tjera.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e arrave në çokollatë
Përbërja origjinale e arrave në çokollatë përmban vetëm dy përbërës: arra të plota dhe çokollatë jashtëzakonisht të errët. Prodhuesit modern po bëjnë vazhdimisht rregullime në recetën standarde dhe prodhojnë dragees nga pothuajse të gjitha llojet e arrave dhe çokollatës, duke shtuar gjalpë, vanilje dhe përbërës të tjerë në lustër.
Përmbajtja kalorike e arrave në çokollatë për 100 g është 518 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 10 g;
- Yndyrë - 32 g;
- Karbohidratet - 59 g.
Raporti i energjisë i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve është përkatësisht 8%, 56%, 46%.
Vitaminat për 100 g produkt:
- Vitamina A - 0.3 mg;
- Vitamina B1 - 0.3 mg;
- Vitamina B2 - 0.3 mg;
- Vitamina B3 - 0.3 mg;
- Vitamina B6 - 0.3 mg;
- Vitamina B9 - 0.3 mg;
- Vitamina C - 0.3 mg;
- Vitamina E - 0.3 mg;
- Vitamina PP - 0.3 mg;
- Vitamina B5 - 0.3 mg
Minerale në 100 g arra në çokollatë:
- Hekuri, Fe - 3 mg;
- Kalium, K - 3 mg;
- Kalcium, Ca - 3 mg;
- Magnez, Mg - 3 mg;
- Natriumi, Na - 3 mg;
- Fosfor, P - 3 mg.
Në një shënim! Dragee e çokollatës duhet të ruhet në kushtet e duhura, nuk duhet të lihet në një vend të ngrohtë për një kohë të gjatë, por gjithashtu është e ndaluar ta vendosni në frigorifer - kjo mund të çojë në formimin e një shtrese të bardhë në çokollatë Me Gjithashtu, çokollata me të cilën është e veshur dragee thith shpejt aromat përreth, kështu që është më mirë të ruani trajtimin në një paketë hermetike.
Karakteristikat e dobishme të arrave në çokollatë
Përfitimet e arrave në çokollatë janë nivele më të larta të kalorive dhe, si pasojë, vlera ushqyese. Desmbëlsirë është në gjendje të rrisë performancën dhe qëndrueshmërinë e një personi për punë të rregullt fizike ose mendore për shkak të përmbajtjes së një kompleksi të gjerë multivitamina.
Shtë e vështirë të rendisësh të gjitha pronat e dobishme të kësaj ëmbëlsire, sepse produktet që janë krejtësisht të ndryshme në përbërjen e tyre kimike mund të përdoren për përgatitjen e saj. Për shembull, nëse një person ha bajame në çokollatë, ai merr një ngarkesë të fuqishme të vitaminës E, antioksidantë të ndryshëm dhe proteina. Kashi i lustruar është i pasur me acide yndyrore, vitamina dhe substanca baktericid. Dihet se ky lloj arre ka një efekt të dobishëm në smaltin e dhëmbëve të njeriut. Arrat përmbajnë shumë fibra, të cilat kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e stomakut të njeriut. Ato gjithashtu përmbajnë shumë acide organike, vajra esenciale dhe yndyrna të shëndetshme (70% të peshës së arrës).
Karakteristikat kryesore të dobishme të arrave në çokollatë:
- Përmirësoni shikimin - arrat përmbajnë një sasi të madhe të karotenit dhe lëndëve ushqyese të tjera që përmirësojnë mprehtësinë vizuale dhe fokusin. Vitamina E, e cila gjendet pothuajse në të gjitha llojet e arrave, parandalon zhvillimin e kataraktit.
- Pasuroni trupin me proteina natyrale, arrat janë të dobishme për ata që kanë hequr dorë nga mishi.
- Ata gëzohen, ndihmojnë në kapërcimin e depresionit - kjo lehtësohet nga çokollata, e cila stimulon prodhimin e hormoneve të përshtatshme të kënaqësisë në trup.
- Ato përmirësojnë punën e sistemit kardiovaskular - ato zgjerojnë enët e gjakut dhe kështu normalizojnë presionin e gjakut, stimulojnë punën e zemrës, pastrojnë gjakun nga kolesteroli i tepërt, duke e ngopur atë me minerale të dobishme.
- Ata përtërijnë trupin, rivendosin strukturën e qelizave të dëmtuara - në disa lloje arrash, një substancë e quajtur polifenol formohet gjatë trajtimit të nxehtësisë, është ky element që ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut.
Shënim për blerësin! Kur zgjidhni dragees në një dyqan, i kushtoni vëmendje jo vetëm datës së lëshimit të produktit, por edhe gjendjes së tij. Shkundni paketën me arra dhe dëgjoni zhurmën që ata bëjnë - pilulat duhet të trokasin, nëse nuk e dëgjoni trokitjen, atëherë lustra e tyre është shkrirë.
Kundërindikimet dhe dëmet e arrave në çokollatë
Shkencëtarët flasin për rreziqet e arrave në çokollatë për gratë që ushqejnë me gji, ose më mirë për foshnjat e tyre. Kjo kategori e konsumatorëve rekomandohet të hanë jo më shumë se 20 g ëmbëlsira në ditë.
Ndalohet dhënia e ëmbëlsirës me çokollatë fëmijëve nën moshën 3 vjeç. Fëmijët më të mëdhenj mund të përkëdhelen me ëmbëlsi, por në sasi të kufizuara dhe jo para gjumit. Smbëlsia energjizon, për shkak të kësaj, fëmija mund të ketë probleme me gjumin - ai thjesht nuk dëshiron të shkojë në shtrat.
Të rriturit dhe fëmijët, pasi të hanë ëmbëlsirë, duhet të lajnë dhëmbët, të përdorin një gargarë ose një kruese dhëmbësh. Përndryshe, smalti i dhëmbëve tuaj mund të dëmtohet dhe kariesi mund të shfaqet.
Gjithashtu, është e nevojshme të heqësh dorë nga arrat në çokollatë për njerëzit që vuajnë nga hemofilia (ato mund të provokojnë mpiksjen e gjakut), me mbingarkesë nervore, palpitacione të zemrës, alergji ndaj arrave, sheqerit, çokollatës dhe përbërësve të tjerë të produktit.
Si të gatuajmë arra të mbuluara me çokollatë?
Prodhuesit modern shpesh neglizhojnë standardet GOST dhe shtojnë substanca të ndryshme sintetike në shtresën e çokollatës për arra: shije, ngjyra, stimulues të shijes, trashës dhe shumë kimikate të tjera që janë të rrezikshme për shëndetin e konsumatorëve. Nëse kjo ëmbëlsirë gjysmë natyrale konsumohet rregullisht dhe në sasi të mëdha, një person mund të zhvillojë një alergji ndaj produktit. Prandaj, nëse jeni adhurues i ushqimit natyral dhe të shëndetshëm, mësoni se si të bëni arra të mbuluara me çokollatë në kuzhinën tuaj të shtëpisë.
Për përgatitjen e kësaj ëmbëlsire, mund të përdorni arra krejtësisht të ndryshme: arra, bajame, etj. Zgjidhni çokollatën sipas shijes tuaj.
Recetë hap pas hapi për arra në çokollatë:
- Prisni dhe qëroni 6 arra në mënyrë që të mos dëmtoni bërthamën.
- Përgatitni kremin duke shkrirë 7 g gjalpë dhe gjysmë çokollate (rreth 50 g) në banjën me avull.
- Zhytni bërthamat në çokollatën e lëngshme në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht me krem.
- Pilulat e gatshme duhet të vendosen në fletë metalike dhe të lihen në frigorifer derisa lustra të jetë ngurtësuar plotësisht (kjo do të zgjasë rreth 30 minuta).
Shtoni kumbulla të thata në dragee arrë për ta bërë atë edhe më të shijshëm. Receta për një delikatesë të tillë praktikisht nuk ndryshon nga ajo e mëparshmja; thjesht duhet t'i kushtoni pak kohë shtesë përgatitjes së kumbullave të thara.
Fazat e bërjes së dragee të çokollatës me kumbulla të thara:
- Blini 150 g kumbulla të thata, lani dhe sigurohuni që nuk ka gropa brenda.
- Thithni kumbullat e thata në ujë për një kohë, ose avullojini (kjo mund të bëhet edhe me një multicooker).
- Bluajeni atë me një blender ose mulli mishi.
- Formoni topa nga masa që rezulton dhe i shtypni në ëmbëlsira.
- Përgatitni arrat: qërojini dhe copëtojini pak.
- Vendosini arrat në tortillat e përgatitura dhe rrokullisni ato në kumbulla të thata, në mënyrë që të përfundoni me karamele të rrumbullakëta.
- Shkrini çokollatën (për të shpejtuar procesin, kjo mund të bëhet në mikrovalë, në mënyrën e shkrirjes).
- Zhytni ëmbëlsirat e përgatitura në çokollatë. Moreshtë më i përshtatshëm për ta bërë këtë duke përdorur dy pirunë.
- Ftoheni ëmbëlsirat e përfunduara në frigorifer. Në mënyrë tipike, çokollata ngurtësohet pas 15 minutash.
- Spërkateni ëmbëlsirën e përfunduar me arra të copëtuara, arrë kokosi ose ndonjë trajtim tjetër sipas dëshirës tuaj. Ju bëftë mirë!
Nëse keni shumë kohë të lirë dhe doni të surprizoni të dashurit tuaj me diçka origjinale, provoni të bëni një ëmbëlsirë me arra të ndryshme dhe fruta të thata.
Për ta bërë këtë, ndiqni një algoritëm të thjeshtë të përgatitjes së ëmbëlsirës:
- Pritini frutat e thata: 100 g secila kumbulla të thata me kajsi të thata dhe 50 g secila fiq me boronicë të thatë.
- Bluani tre lloje të arrave tuaja të preferuara, 100 g secila.
- Kombinoni frutat e thata me arra dhe rrokullisni ato në toptha për çokollatat e ardhshme. Për ta bërë masën më elastike, njomet atë me konjak ose ndonjë lloj likeri (50 g).
- Dërgo boshllëqet e ëmbëlsirave në frigorifer. Koha e ftohjes - 2 orë.
- Shkrini 1 bar secila çokollatë të zezë, qumësht dhe të bardhë.
- Zhyt frutat e thata të ftohta dhe topthat e arrave në çokollatë.
- Vendosni ëmbëlsirat e përfunduara në letër pergamene dhe vendosini në frigorifer të ftohen.
Receta me arra të mbuluara me çokollatë
Arrat në çokollatë janë një pjatë absolutisht e pavarur, kështu që ka pak receta me pjesëmarrjen e tyre si përbërës. Conmbëlsirat i përdorin këto dragees më shpesh për ëmbëlsira.
Disa receta për produktet e ëmbëlsirave që përdorin arra të mbuluara me çokollatë:
- Brownie me dragees arre … Rrihni 100 g gjalpë me 300 g sheqer të grimcuar (mundësisht kafe). Shtoni 2 vezë pule në masën që rezulton. Në një tas të veçantë, kombinoni 140 g miell gruri të shoshitur me 30 g pluhur kakao, një majë kripe, 1 lugë. pluhur pjekje. Kombinoni përzierjen e lëngshme dhe të thatë, përzieni plotësisht dhe shtoni disa arra të mbuluara me çokollatë. Vendoseni brumin në një enë pjekje. Spërkatini arrat me xham mbi ëmbëlsirën. Piqeni për 25 minuta. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet para se ta prisni.
- Biskota të shkurtra me dragee çokollate … Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni 200 g gjalpë të butë me 1 filxhan sheqer kallami. Ziejini përbërësit derisa të jenë të qetë. Shtoni 2 vezë pule, një majë kripe dhe 1 lugë secila në gjalpë. sheqer vanilje dhe sode. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit dhe filloni të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet rreth 250 g miell gruri. Përzieni 100 g arra të mbuluara me çokollatë në brumë (zgjidhni arrat më të vogla të mundshme). Formoni një biskotë nga brumi i përfunduar. Moreshtë më i përshtatshëm për ta bërë këtë duke lagur duart në ujë. Vendosni biskotat e përfunduara në një fletë pjekje me letër pergamene. Piqeni ëmbëlsirën për rreth 25 minuta.
- Tortë me çokollatë me arra … Rrihni plotësisht 5 vezë pule me 7 lugë gjelle. l sheqer pluhur. Rrihni derisa masa të dyfishohet apo edhe të trefishohet. Grini 250 g lajthi me një blender. Pastaj, pa u përzier me masën e arrës, bluani 150 g talla çokollate. Shtoni 2 lugë secila në arra. l miell gruri dhe pluhur kakao. Shtoni këtë përzierje në vezët e përgatitura. Piqeni brumin që rezulton në furrë për 50 minuta. Ndërsa torta po piqet, përgatitni kremin: përzieni dhe përzieni plotësisht 200 g çokollatë të shkrirë, por të ftohur pak, 7 lugë gjelle. l Nutella dhe 200 g gjalpë. Rrihni masën që rezulton me një mikser. Pritini tortën e përfunduar në dy pjesë, lyejeni me krem dhe spërkateni bujarisht me waffles të copëtuar (jo vetëm jashtë, por edhe brenda tortës). Dekoroni tortën e sipërme me arra të mbuluara me çokollatë.
Fakte interesante në lidhje me arrat në çokollatë
Disa historianë besojnë se bota mësoi se si të gatuaj arra të mbuluara me çokollatë pasi u zbulua Amerika. Studiues të tjerë tregojnë Italinë. Sipas mendimit të tyre, ishte këtu që pastiçeri vendas krijoi për herë të parë ëmbëlsirat e lajthisë të veshura me çokollatë.
Besohet se kjo ëmbëlsirë e veçantë (nga rruga, ajo u quajt "Janduja") frymëzoi kuzhinierë nga e gjithë bota për të krijuar ëmbëlsira të ngjashme nga varietetet e tjera të arrave. Gjithashtu, kokrrat e forta dhe ushqyese të arrave filluan të mbulohen jo vetëm me çokollatë të errët, por edhe me lloje të tjera - të bardha ose qumësht.
Si të gatuani arra të mbuluara me çokollatë - shikoni videon:
Arrat në çokollatë janë një ëmbëlsirë ushqyese që ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut, duke pasuruar trupin me kalcium, magnez, hekur dhe elementë të tjerë të dobishëm. Në këtë delikatesë, elementi më i dobishëm është arrë. Ata që vuajnë nga alergjitë dhe personat mbipeshë duhet të refuzojnë ëmbëlsirën. Para se të blini arra nga dyqani, sigurohuni që ato të jenë pa kimikate që mund të ndikojnë negativisht në mirëqenien tuaj.
