Çfarë përmban një kastravec kinez, përbërja e tij e detajuar. Cilat janë përfitimet shëndetësore dhe kur mund të jenë të rrezikshme. Si ta gatuajmë në shtëpi sipas të gjitha rregullave. Shënim! Një përfitim shumë i madh shëndetësor i kastravecit kinez qëndron jo vetëm në tul, por edhe në lëngun me fara. Ato konsumohen në formën e tyre të pastër, pa u përzier me përbërës të tjerë.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e kastravecit kinez
Kjo është pothuajse e vetmja perime që mund të futet në mënyrë të sigurtë në dietën tuaj për pothuajse çdo person. Por mos vendosni shumë mbi të, pasi përmban shumë ujë. Nëse ekskretohet dobët nga trupi, atëherë stanjacioni është i mundur. Kjo çon në ënjtje të këmbëve, këmbëve, fytyrës, duarve. Si rezultat, veshkat dhe fshikëza janë shumë të stresuara, të cilat nuk janë në gjendje të përballojnë një vëllim të tillë lëngu.
Ju nuk mund të futni kastravec kinez në dietë me problemet e mëposhtme:
- Kolit … Rreziku është edhe inflamacioni i zorrës së trashë dhe rektumit. Në këtë rast, mukoza e dëmtuar nuk mund të restaurohet. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm me një përkeqësim të sëmundjes.
- Gastriti … Nuk rekomandohet të abuzoni me produktin për ata me aciditet të shtuar në stomak. Përndryshe, niveli i tij mund të rritet edhe më shumë dhe të provokojë një ulçerë.
- Nefriti … Me këtë sëmundje, urina tashmë ka një reagim alkalik, dhe kastraveci vetëm e rrit atë. Kjo mund të çojë në zhvillimin e dështimit të veshkave ose inflamacionit të organeve. Veçanërisht nuk rekomandohet përdorimi i një perime me kripë në një situatë të tillë.
- Dështimi i veshkave … Kjo është një sëmundje shumë e rrezikshme në të cilën nuk lejohet të hani perime të kripura dhe të freskëta. Ata vënë shumë stres në veshkat, të cilat, duke qenë të sëmura, nuk mund të veprojnë si një "filtër".
- Diskinesia biliare … Në këtë rast, është rreptësisht e ndaluar përdorimi i konservave dhe ushqimeve me një përmbajtje të bollshme kripe. Nëse ky paralajmërim injorohet, mund të ndodhë stazë biliare.
E rëndësishme! Kundërindikimet ekzistuese për kastravecin e freskët kinez nuk janë aq të rrepta sa në rastin e turshive.
Receta kastraveci kineze
Kjo perime disi nuk pranohet të përpunohet termikisht. Në gatim, është më e zakonshme ta hani atë të papërpunuar ose të konservuar. E gjithë kjo është mjaft e çuditshme, sepse me të merrni sallata mjaft të shijshme, pjata anësore, kurse të para (supa, okroshka). Do të jetë veçanërisht e rëndësishme në rastin e bërjes së sanduiçe të ndryshme gjatë verës. Shtesa më e mirë për të do të jenë vezët, patatet, barishtet, salcice dhe një larmi mishi. Nuk është e nevojshme ta hiqni atë nga lëvozhga, nëse nuk është e fortë dhe jo e ashpër.
Këtu janë disa receta interesante:
- Omëletë … Rrihni 6 vezë me një mikser derisa të formohet shkuma, dhe përzieni me tulin e 1 kastraveci. Sezoni me kripë dhe piper. Skuqini copat e proshutës në një tigan të nxehtë dhe derdhni lëngun këtu. Spërkateni atë me qepë të njoma të copëtuara dhe kopër. Derdhni ketchup mbi pjatën para se ta shërbeni, hani atë të nxehtë.
- Sanduiçe … Zieni 3 vezë, qërojini dhe pritini në feta. Më pas, vendosini në feta të thekur të bukës së bardhë, 2-3 copë secila, zbukurojini me unaza kastraveci dhe një ombrellë majdanozi. Vendosni gjithçka në një pjatë të madhe të veshur me gjethe marule.
- Supë gjermane … Kastravecat (2 copë) Lani, qëroni dhe prerë në kube. Ziejini patatet (3 copë) të copëtuara në të njëjtën mënyrë, kullojeni ujin dhe ngroheni. Tani shtoni qumësht (500 ml), salcë kosi (3 lugë) dhe kripë për shije. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe spërkatni me qepë të njoma të copëtuara dhe kopër sipër. Pas kësaj, mund ta shërbeni menjëherë në tryezë.
- Zier me mish … Prisni viçin (200 g) dhe skuqeni në vaj perimesh. Pastaj shtoni qepë të copëtuar (2 copë), një karotë, speca djegës (2 copë), hudhër të copëtuar (3 karafil) dhe 2 tranguj të grirë pa lëvore. Mbajeni të gjithë këtë në nxehtësi të ulët për rreth 20 minuta, pastaj vendoseni në një tigan, mbushni me ujë, vendosni 2 lugë gjelle. l salcë kosi, piper dhe kripë për shije. Ziejeni zierjen me kapak të mbyllur për 30 minuta, pastaj hidhni pak lëng limoni në të.
- Okroshka … Ziejeni viçin (300 g), priteni në copa të vogla, përzieni me patate të pjekura të gatuara të përgatitura në të njëjtën mënyrë (4 copë), tranguj të papërpunuar (2 copë.), Dy vezë trembem të ziera, qepë të njoma të copëtuara dhe kopër. Pastaj shtoni kripë në gjellë dhe derdhni 10 ml lëng limoni për t’i dhënë një shije më të pasur.
- Konservimi … Për shkak të madhësisë së madhe të trangujve, është më mirë t'i ndani ato në 3-4 pjesë. Perimet duhet të mbulohen me një lëvozhgë, por pa bishta. Së pari, lani ato dhe zhytini në ujë për rreth 3 orë. Ndërkohë, sterilizoni kapakët dhe kavanoza 0.5 litra, në të cilat do t'ju duhet të vendosni 2 thelpinj hudhër, 1 piper të nxehtë dhe disa unaza të ëmbla, gjethe dafine (3 copë.) Dhe kokrra piper të zi (5 copë). Pastaj përgatitet shëllirë - uji zihet, kripa dhe sheqeri treten në të. Për 1 litër lëng të këtyre përbërësve duhet të ketë 2 lugë gjelle. l dhe 2 lugë respektivisht Pastaj perimet e copëtuara derdhen me lëng dhe kavanozët mbështillen. Pastaj ato duhet të përmbysen, të mbulohen me një batanije dhe të mbahen kështu për tre ditë. Kastravecat turshi mund të përdoren për të bërë vinaigrette, Olivier dhe më shumë.
- Rostiçeri … Ziejini 5 vezë pule, pritini përgjysmë, nxirrni të verdhën e vezës dhe në vend të saj vendosni arrën e trangujve të qëruar me kripë. Vendosni degët e majdanozit sipër. Meze servohet e ftohtë.
Shënim! Almostshtë pothuajse e pamundur të gjesh tranguj natyral në dimër; Për t'i bërë ato të rriten mirë në serra, ato shpesh ushqehen me aditivë të dëmshëm që absorbohen lehtësisht nga lëkura. Për të shmangur helmimin dhe problemet me tretjen, rekomandohet që ta hiqni gjithmonë para gatimit ose ta lani plotësisht nën ujë të nxehtë.
Fakte interesante rreth kastravecit kinez
Shkurre e kësaj bime është shumë më e madhe se ajo e specieve normale. Për të parandaluar thyerjen e kërcellit, ato lidhen me shufra të larta. Konsiderohet më e përshtatshme për kultivim në serra dhe serra, duke toleruar në mënyrë të përkryer si temperaturat e ulëta ashtu edhe ato të larta. Përkundër kësaj, banorët e verës në Evropë nuk kanë ngut ta kultivojnë atë në kopshtet e tyre.
Çuditërisht, frutat rriten në vetëm 2-3 ditë. Më shumë se 20 kg të korra mund të mblidhen nga një kaçubë në të njëjtën kohë! Ekzistojnë 3 lloje të kësaj perime - rezistente ndaj sëmundjeve, të ftohtit dhe nxehtësisë. Të gjithë ata ndihen mirë në diell dhe në hije, në tokë të zezë dhe në tokë ranore. Por asnjëra prej tyre nuk do t'ju japë fara të përshtatshme për mbjellje. Prandaj, çdo vit ju duhet të blini të reja, gjë që nuk është shumë e përshtatshme dhe fitimprurëse.
Në Romën e lashtë, nën perandorin Tiberius, këto perime ishin ato kryesore në tryezë. Në verë ata u rritën në diell të hapur, dhe në dimër në tokë të mbyllur. Më shpesh ato vendoseshin në formën e feta në tryezë, pa u përzier me asgjë. Kastravecat e gjata që gjenden sot në treg janë shumë të ngjashme me ato kineze, që kanë afërsisht të njëjtën madhësi, formë, ngjyrë dhe shije. Nga rruga, kompozimet e tyre janë pothuajse identike.
Ndryshe nga speciet e zakonshme, kjo ruhet për një kohë shumë të shkurtër - jo më shumë se 2 ditë. Pas kësaj kohe, ajo humbet elasticitetin e saj, bëhet jo aq lëng dhe e butë, fiton një shije të hidhur. Perime të tilla janë krejtësisht të papërshtatshme për ruajtje dhe duken të pakapshme. Një kastravec i pjekur pothuajse gjithmonë ka një lëvozhgë të ashpër, kështu që ai që është rritur në kopsht për më shumë se 2-3 ditë duhet të qërohet para përdorimit.
Shikoni një video rreth kastravecit kinez:
Krahasuar me perimet e tjera, recetat kastravec kinez janë shumë më të vështira për tu gjetur. Gjë është se tradicionalisht shërbehet në vendet evropiane në formën e një prerjeje të rregullt. Konsiderohet një perime ekzotike dhe ende nuk ka zënë rrënjë në frigoriferët e evropianëve, ndryshe nga indianët, tajlandezët dhe kinezët. Pasi ta keni provuar, ndoshta nuk do të ndjeni shumë ndryshim midis tij dhe një të afërmi më modest (mbjellja e kastravecit), e njohur në zonën tonë.
