Unë do të doja të sjell në vëmendjen tuaj një mënyrë të pazakontë të gatimit të panxharit në frëngjisht. Ky nuk është vetëm ushqim i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, i cili mund të përdoret si rostiçeri në një tryezë festive.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Ndoshta borsch, vinaigrette dhe harengë nën një pallto lesh do të jenë jashtë konkurrencës me këtë pjatë. Sidoqoftë, ka kuptim të shijosh panxhar në frëngjisht. Kjo është një sallatë e ngrohtë, e lehtë për t’u përgatitur në frymën e sallatave franceze. Shtë i ngopur me aromën e verës së rrushit, i plotësuar me djathë dhe i kalitur me vaj ulliri. Me këshillën e një kuzhinieri francez, vera mund të zëvendësohet me Cinzano ose Martini.
Kjo sallatë i përket atyre pjatave për të cilat mund të themi "gjithçka gjeniale është e thjeshtë". Kjo pjatë mjaft e pakomplikuar është një depo e vitaminave më thelbësore, të cilat janë në të njëjtën kohë maja e thjeshtësisë dhe sofistikimit të kuzhinës. Përbërësit më të lirë dhe të thjeshtë gjenden gjithmonë në çdo kuzhinë, koha e kaluar në gatim është minimumi, dhe rezultati është një meze e lehtë e mrekullueshme e freskët dhe pikante. Ky është një opsion i thjeshtë dhe buxhetor për një trajtim që rezulton të jetë aq i shijshëm sa mund të bëhet një zbukurim i vërtetë i një feste festive.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 46 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Panxhar - 2 copë.
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Djathë i fortë - 150 g
- Hudhër - 2 karafil
- Verë e bardhë e thatë - 100 ml (në recetën klasike ka verë të kuqe të thatë
- Kripë - majë ose për shije
Gatim panxhar në frëngjisht:
1. Lani dhe qëroni panxharët. Më pas shpëlajeni dhe thajeni përsëri me një peshqir letre. Pritini perimet rrënjë në feta të holla, rreth 3 mm secila. Kjo mund të bëhet me një thikë të mprehtë ose me një copëtues të veçantë në mënyrë që çdo fetë të ketë të njëjtën trashësi. Në mënyrë që rrathët të mos jenë të mëdhenj dhe të duken bukur në një pjatë, unë rekomandoj marrjen e një madhësie të vogël. Qëroni hudhrën, shpëlajeni dhe prerë në shirita.
2. Derdhni vaj ulliri dhe hudhër në një tigan.
3. Ndizni nxehtësinë mesatare dhe skuqni hudhrat deri në ngjyrë kafe të artë. Shikojeni me kujdes në mënyrë që të mos digjet, përndryshe gjellë do të ketë një erë të pakëndshme. Hudhra do të skuqet jo më shumë se 2-3 minuta. Pastaj hiqeni nga tigani si ishte e nevojshme që ai t'i jepte vetëm shijen dhe aromën e tij vajit.
4. Vendosni panxharët e copëtuar në një tigan të nxehtë. Derdhni verë dhe kaloni kripë.
5. Përziejini, ziejini, ulni temperaturën, mbulojeni tiganin dhe ziejini për rreth 20 minuta derisa panxhari të zbutet. Në të njëjtën kohë, ajo nuk duhet të thartë, por të mbetet me një kërcitje të lehtë. Nëse dëshironi, atëherë gjellë mund të bëhet më e trashë. Për ta bërë këtë, shtoni 1 lugë gjelle në tigan. miell, i cili paraprakisht skuqet në vaj, dhe më pas shtoni panxharët me verë dhe vazhdoni të gatuani pjatën sipas recetës.
6. Ndërsa panxhari po gatuhet, prerë djathin në feta të gjata. Kjo mund të bëhet duke përdorur një pastrues special.
7. Përzieni djathin dhe përhapni panxharët e gatuar në një pjatë për servim. Pjata zakonisht konsumohet e ngrohtë, megjithatë, dhe e ftohtë, trajtimi rezulton të jetë shumë i shijshëm.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një sallatë franceze Bonjour.
