Misri i zier është një pjatë verore. Me paraqitjen e saj në rafte, ne menjëherë blejmë kalli në mënyrë që të shijojmë shijen e njohur që nga fëmijëria. Në këtë përmbledhje, unë ndaj këshilla se si të gatuaj misrin siç duhet.
Përmbajtja e recetës:
- Si të zgjidhni kallinj për gatim
- Disa rekomandime
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Misri i zier i shijshëm, aromatik dhe me lëng, përveç shijes së tij, përmban edhe shumë veti të dobishme. Ai përmban shumë elementë gjurmë (kalium, magnez, bakër, hekur, acid glutamik, fosfor), përmban vitamina C, D, K, PP dhe B dhe veti të tjera të dobishme.
Si të zgjidhni kallinj për gatim
Për ta bërë misrin të dalë i butë dhe me lëng, ju duhet ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte. Misri i ri i freskët shitet ekskluzivisht gjatë sezonit, i cili zgjat deri në fund të gushtit. Kallinjtë e shitur më vonë janë të pjekur dhe të fortë. Të përshtatshme për gatim janë frutat me kokrra të bardha të verdha të lehta ose qumështore. Ngjyra e verdhë e ndritshme tregon moshën e produktit: sa më e ndritshme, aq më e vjetër. Kokrrat duhet të jenë pak të buta, ndërsa elastike, të vendosura fort me njëra -tjetrën dhe me të njëjtën madhësi. Dhe brenda kokrrave ka një lëng viskoz të bardhë që i ngjan qumështit. Kokrrat nuk janë të rrumbullakëta dhe me gropë - misri është i pjekur dhe nuk është i përshtatshëm për gatim. Gjethet në kalli nuk duhet të jenë të verdha, të thata dhe të mbeten prapa kokrrave. Pa gjethe, misri në përgjithësi nuk ia vlen të blihet.
Misri i pjekur mund të bëhet i butë dhe me lëng. Për ta bërë këtë, pastrohet nga fibrat dhe gjethet, ndahet në gjysmë, derdhet me qumësht dhe ujë të ftohtë në një raport 1: 1 dhe lihet të thith për 4 orë. Pastaj zihet në mënyrën e zakonshme - në ujë.
Disa rekomandime
- Kripë misrin 5 minuta para gatimit ose gjatë shërbimit. Përndryshe, nëse kriposet gjatë gatimit, kokrrat do të dalin të ashpra.
- Pak gjalpë ose sheqer i shtuar në ujë do t'i japë misrit një shije delikate.
- Ziejini frutat pasi të ziejnë në nxehtësi mesatare.
- Produkti konsumohet menjëherë pas gatimit, sepse kallinjtë ngurtësohen kur ftohen.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 123 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - varet nga pjekuria e veshëve
Përbërësit:
- Misër - 4 copë.
- Kripë për shije për servim
Gatimi i misrit të zier
1. Hiqni gjethet nga kalli dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Edhe pse pastrimi i gjetheve të misrit nuk kërkohet, mund të zihet me misër. Pastaj thjesht hiqni gjethet e pista të prishura ose të prishura.
2. Thithni veshët në ujë të ftohtë për një orë para se të ziejnë.
3. Vendoseni misrin në tenxhere, me të njëjtën madhësi, përndryshe do të gatuhet në mënyrë të pabarabartë. Ndani veshët e mëdhenj në gjysmë para se të ziejnë. Vendosni disa gjethe të hequra prej tij në krye, ato shtojnë shije. Por para kësaj, lani ato së pari.
4. Derdhni ujë mbi frutat dhe vendosini në sobë që të ziejnë. Mbulojeni fort, ulni temperaturën dhe gatuajeni derisa të zbutet. Koha e saktë e gatimit varet nga pjekuria e misrit. Një veshi më i vjetër kërkon më shumë kohë për t'u gatuar; një veshi i ri do të marrë jo më shumë se 20-30 minuta. Misri i pjekur zihet për 30-40 minuta, dhe veshët plotësisht të pjekur arrijnë gatishmërinë në 2-3 orë.
5. isshtë e rëndësishme të mos e piqni shumë misrin, kështu që mos e humbisni momentin e duhur, përndryshe kokrrat do të fillojnë të ngurtësohen.
Këshillë: për gatim, është mirë të përdorni një tigan prej gize ose ndonjë tjetër me mure të trasha.
6. Misri i gatshëm shërbehet menjëherë pas zierjes, i spërkatur me kripë. Nëse nuk e hani menjëherë, atëherë ruajeni direkt në lëngun e misrit. Por pas 2 orësh, kallinjtë do të humbasin shijen e tyre. Kjo është arsyeja pse një sasi e tillë duhet të përgatitet, e cila supozohet të eliminohet në një seancë.
Ata zakonisht hanë misër me duart e tyre, duke e mbajtur atë nga dy skajet e kallirit. Vendi i kafshimit të synuar është i kripur, i zhytur në salcë kosi, paste domate, salcë mustardë ose përzierje tjetër. Ata kafshojnë kokrrat në një rreth ose në rreshta. Bëni këtë me kujdes në fillim, si mund të jetë e nxehtë brenda sepse kalli merr më shumë kohë për tu ftohur sesa bërthamat. Ekzistojnë gjithashtu pirunë të veçantë për produktin (2 copë) që ngjiten në skajet e misrit dhe ndihmojnë që të mos digjeni.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani misër.
