Çfarë është shigjeta, ku rritet bima nga e cila është marrë? Përbërja, vetitë e dobishme dhe dëmet e mundshme kur përdoren. Si mund të bëni një produkt në shtëpi, cilat pjata i shtohen? Interesante për shigjetën. Kur i shtohet ushqimit, ai ndalon aktivitetin jetësor të mikroorganizmave patogjenë që janë në produkte. Kjo pronë u përdor gjerësisht nga banorët vendas - ata dezinfektuan ujin.
Një përfitim shtesë i shigjetës për trupin e njeriut është mungesa e glutenit në përbërje. Mund të shtohet në dietën e pacientëve celiac. Shija e butë ju lejon të futni produktin në dietën e foshnjave, të krijoni ushqim për fëmijë në bazë të tij.
Kundërindikimet dhe dëmi i shigjetës
Reagimet alergjike kur përdorni rrënjën e shigjetës kanë ndodhur në raste të izoluara. Përgjigja imune e trupit në rast të intolerancës individuale ishte e kufizuar në skuqjen e mukozës nazofaringeale, dhimbjen e fytit, skuqjen e lëkurës dhe kruajtjen. Shoku anafilaktik dhe edema e Quincke nuk u regjistruan.
Mund të ndodhë dëm nga një shigjetë:
- Me koagulim të ulët të gjakut;
- Për pacientët në përgatitje për operacione dhe pas tyre brenda 2 javësh;
- Tek gratë gjatë menstruacioneve;
- Me përkeqësimin e ulçerës peptike.
E rëndësishme! Pas trajtimit të nxehtësisë, substancat e dobishme shpërbëhen, dhe tashmë është e padobishme të përdorni miell niseshteje për qëllime mjekësore.
Si të bëni shigjetë?
Për ta bërë vetë pluhurin, zgjidhni rrënjët e bimëve të reja. Së pari, ato lahen me një furçë me ujë të ftohtë dhe lëkura zhvishet. Pastaj tulja është tërësisht e bluar (mund të përdorni një blender) dhe rrihni me ujë të ftohtë. Rezulton qumësht perimesh. Pastaj ky qumësht thahet me kujdes në diell, duke derdhur një shtresë të hollë në fletët e hekurit. Pluhuri mblidhet dhe ruhet më tej në enë qelqi, pa qasje në ajër.
Mielli i niseshtesë arrowroot përdoret gjerësisht në kuzhinën amerikane, meksikane dhe latino -amerikane. Ai trashet mirë në temperatura të ulëta - 40-50 ° C, për shkak të të cilave ruhen vetitë e tij të dobishme. Kjo cilësi përdoret për të bërë salca dhe kremra të ëmbël nga vezët e papërpunuara, enët e qumështit dhe të ngjashme, të cilat gjithashtu nuk mund të nxehen.
Kur përgatitni shigjetën, duhet të respektohen rekomandimet e mëposhtme: së pari, niseshteja hollohet në ujë të ftohtë - 5 mg për 50 ml, pastaj përzieni plotësisht dhe vetëm atëherë derdhni ujë të valë. Temperatura e ujit duhet të llogaritet në mënyrë që lëngu të ftohet dhe të mos mpikset brenda 10 minutave.
Shënim! Masat për përcaktimin e sasisë së shigjetës: 1 lugë çaji - 14 g, 1 lugë gjelle - 35 g, 1 filxhan - 280 g.
Receta për ushqim dhe pije me shigjetë
Kur blini një shigjetë, duhet t'i kushtoni vëmendje strukturës. Mielli duhet të jetë i butë, i mëndafshtë në prekje, jo i rrëshqitshëm si niseshte. Nëse ka gunga ose ndihet një erë e pakëndshme, blerja duhet të hidhet, edhe nëse afati i treguar i ruajtjes në paketim nuk është i vonuar.
Receta të shijshme me shigjetë:
- Patate të skuqura … Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Një fletë pjekje lyhet bujarisht me vaj luledielli. Përzieni kripë, piper, shigjetë, rrotulloni feta patate në të. Pastaj vendosni patatet në yndyrë të thellë, të nxehta në një temperaturë prej 180 ° C, lërini derisa të shfaqet një kore krokante. Bettershtë më mirë të transferoni feta të përfunduara në një sitë për të kulluar yndyrën e tepërt. Feta të thata krokante mund të hahen të nxehta ose të ftohta.
- Pjekja e bukës pa gluten … Së pari, bëhet një maja.50 g shigjetë derdhen me 4 lugë ujë të zier, shtohen 1 lugë sheqer dhe lëng limoni. Pastaj tharmi vendoset në një vend të ngrohtë - mund të shkoni te bateria. Miell shigjete - 0.5 kg, 50 g miell misri, 1.5 gota ujë dhe 2 lugë gjalpë, një lugë çaji kripë dhe 2 lugë vaj luledielli vendosen në një prodhues bukë. Ata po tregojnë programin "Bukë pa Gluten". Piqni derisa të zbuten. Pulpa e produkteve të tilla të pjekura është më e dendur se në bukën e zakonshme, pak e lagur.
- Desmbëlsirë "Shkëlqimi i yjeve" sipas recetës japoneze … Derdhni 200 ml ujë në një tigan. Përzieni veçmas 40 g sheqer kallami, 30 g miell kuzuki, 40 g shigjetë, pastë fasule të kuqe të ëmbël - 300 g. Kur është e mundur të merret një strukturë homogjene, 10 topa identikë rrotullohen nga përzierja e ëmbël pastë. Të gjitha topat janë të mbështjellë me film ngjitës, të lidhur me një fije në mënyrë që të mos shpërbëhen. Kilet zhyten në ujë të valë me një varg për 5 minuta. Sapo topat të bëhen të fortë dhe transparentë, ëmbëlsira mund të hiqet. Ftoheni në një tas me akull. Japonezët spërkasin "ëmbëlsirat" me fletë ari të ngrënshme, evropianët bëjnë pa dekorim.
- Puding Berry … Gropat hiqen nga qershitë, gjysmë gotë. Përzieni manaferrat - rrush pa fara të zeza dhe qershi në sasi të barabarta, shtoni 2 lugë sheqer. Vendoseni në zjarr, duke e trazuar vazhdimisht, për të dhënë lëng. 2 lugë niseshte derdhen me ujë të zier dhe derdhen në një tenxhere. Kur është e mundur të merret një strukturë homogjene, ato hiqen menjëherë nga nxehtësia, filtrohen përmes një sitë dhe derdhen në kallëpe. E vendosim në raftin e frigoriferit derisa të trashet.
- Puding bollgur … Rrushi i thatë ngjyhet në një tas me ujë të nxehtë. Në këtë kohë, qumështi është zier - 0.5 litra, duke shtuar sheqer - 65 g, shtoni bollgur - 80 g, gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht, derisa të fryhet. Rrihni vezën veç e veç pa i ndarë të bardhat nga të verdhat. Hiqeni qullën nga nxehtësia, përzieni rrushin e thatë, 1 lugë shigjetë të holluar me ujë të ftohtë, derdhni një vezë të rrahur, përzieni gjithçka. Një pjatë për pjekje lyhet me gjalpë, gjysma e qullës është shtruar, pastaj një shtresë e karamelit të shkrirë - mund ta bëni vetë nga 65 g sheqer, shtresa e qullës është shtruar përsëri. Piqeni në furrë në 140 ° C për 25 minuta.
- Puding me çokollatë … Ju duhet të përdorni qumësht të pasterizuar për të shmangur zierjen. Ngrohni 400 ml që të nxehet, derdhni në një tas blender, shtoni 2 lugë shigjetë, sheqer, kakao, lajthi të bluara ose arra. Rrihni derisa të merret një strukturë krejtësisht homogjene, nxehet, derdhet në kallëpe dhe futet në frigorifer, në një raft. Ngrin brenda 2-3 orëve.
Pije me shigjetë:
- Çokollatë e nxehtë … Një lugë çaji shigjete hollohet në 30 ml krem. 100 ml të tjera krem sillen në një çiban. Derdhni një lugë sheqer kallami, shigjetë të tretur dhe 4 lugë çokollatë të errët të grirë në një enë me to. Çdo gjë është zier derisa të trashet, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidhni pak lëvozhgë portokalli në secilën filxhan para se ta shërbeni.
- Pelte Berry … Pak manaferra të ndryshëm zhyten në ujë të valë - rrush pa fara të zeza, boronica dhe boronicë, të ziera, të filtruara përmes një sitë. Sillni një çiban. Holloni miellin me shigjetë me ujë të ftohtë, derdhni në një tigan, përzieni mirë. Sasia e trashësit përcaktohet sipas shijes tuaj.
- Lëng boronicë … Isshtë gatuar në të njëjtën mënyrë si pelte, por para se të vini manaferrat të ziejnë, ato shtrydhen. Lëngu lihet mënjanë. Pas zierjes dhe filtrimit të pijeve, ajo përzihet me lëng manaferrash. Kur bëni pije frutash për 0.5 litra ujë, nuk përdoret më shumë se gjysmë lugë çaji shigjetë.
Fakte interesante rreth miellit me shigjetë
Amidoni nga zhardhokët me shigjeta u prodhua për Kanadanë, Britaninë dhe SHBA. Që nga viti 1984, bima është kultivuar në Inditë Perëndimore, që nga i njëjti vit, është kryer një studim i plotë i efektit në trupin e njeriut.
Bima filloi të kultivohej më shumë se 3000 vjet më parë, madje edhe nga Aztekët dhe Majat. Në atë kohë, zhardhokët u përdorën si një antidot për kafshimet e gjarprit ose plagët e shigjetave helmuese.
Britanikët ishin të parët që rritën shigjetën në shtëpi. Ata ende po përpiqen të mbjellin një varietet atje, i cili quhet "10 Urdhërimet" - ka 10 pika të lehta në sipërfaqen e secilës gjethe.
Në prodhimin industrial të shigjetës, rrënjët ngjyhen për pak kohë në ujë të nxehtë, dhe më pas, pasi të kenë hequr shtresën e sipërme, ato fërkohen në një gjendje të butë. Pastaj niseshteja lahet me ujë të ftohtë dhe vetëm pas kësaj avullohet.
Tani shigjeta shpesh mbillet si një bimë shtëpie, jo vetëm në Angli. Ka rreth 300 lloje dekorative, dhe rrënjët e tyre janë të ngrënshme në shkallë të ndryshme. Në enët me lule, kërcelli nuk ngrihet mbi 20 cm. Necessaryshtë e nevojshme t'i përmbahemi regjimit të dritës, të shmangim ndriçimin shumë të fortë, në mënyrë që gjethet të mos zbehen. Uji duhet të bëhet vetëm me ujë të ngrohtë.
Si duken zhardhokët me shigjeta - shikoni videon:
Astrologët besojnë se bima korrespondon me yjësinë zodiakale Ujori. Ekziston një besim i lidhur me shigjetën. Nëse e keni këtë lule në shtëpi, nuk mund të keni frikë nga grindjet. Shkurre thith agresionin, parandalon zhvillimin e një përplasjeje midis të dashurve. Nëse është e mundur, patjetër që duhet të mbillni një bimë të dobishme në prag të dritares.
