Përshkrimi i erëzës. Përmbajtja kalorike e bimës dhe përbërja e saj kimike. A ka anise një efekt të dobishëm në trup? Cilat simptoma të dhimbshme mund të shfaqen me përdorimin e tepërt të tij. Kundërindikimet për përdorim. Receta kuzhine për enët me anise. Përveç kësaj, për shkak të vetive shëruese të vajit esencial, anise mund të përshpejtojë rigjenerimin e zonave të djegura të lëkurës. Gjithashtu, erëza ka një efekt anestezik dhe mund të zvogëlojë ndjeshmërinë e trupit.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e anise
Megjithë listën e detajuar të vetive të dobishme të bimës, ajo, si produktet e tjera ushqimore, mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në trup nëse konsumohet tepër. Shtë e nevojshme të kontrolloni përfshirjen e tij në dietë. Përveç kësaj, erëza ka një përmbajtje të lartë kalori, kështu që ekziston rreziku i dëmtimit të aktivitetit të traktit gastrointestinal dhe ngadalësimit të procesit të tretjes.
Pasojat e abuzimit me anise:
- Manifestimi i reaksioneve alergjike … Skuqje të vogla të lëkurës, inflamacion, nervozizëm, apati, nauze, të shoqëruara me të vjella nervore, pështymë të bollshme, rrahje të shpejta të zemrës, dhimbje koke, të fikët, zhvillim të botulizmit, dobësim të përgjigjes imune të trupit, dështim metabolik, jashtëqitje me ujë, fryrje.
- Helmim nga ushqimi … Feces me mbetje ushqimore të patretura, përkeqësim të lëvizshmërisë gastrointestinale, dhimbje dhe dhimbje në nyje, sy të thatë dhe lëkurë, diarre, kapsllëk, blefarit, temperaturë të paqëndrueshme të trupit, ndjenjë tërheqjeje në pjesën e poshtme të barkut, të vjella, sy të verdhë.
- Dhimbje gjatë ciklit menstrual … Ndryshime të papritura të humorit, ulje të performancës, djersitje të shtuar, ethe, depresion, zbehje e fytyrës, prodhim i pamjaftueshëm i hormoneve.
- Presioni i gjakut bie … Komponentët e anise mund të ndikojnë negativisht në integritetin e mureve të enëve të gjakut, t'i shtrijnë ato dhe të provokojnë venat me variçe, arteriosklerozën, koarktacionin e aortës, infarktin e miokardit.
- Tronditje toksike … Ethet, skuqja e mukozave, migrena, ngërçet në stomak, lezionet dhe lëkura e lëkurës, humbja e vetëdijes, ethet, dështimi i mëlçisë dhe veshkave.
Meqenëse anise përmban një përqindje të lartë të vajrave esenciale, ekziston rreziku i dëmtimit të koagulimit të gjakut, duke provokuar acarim të mukozës, duke rritur aciditetin e stomakut dhe duke shkaktuar edemë periferike. Rekomandohet të ekzaminoheni nga një specialist i kualifikuar dhe të përcaktoni nëse keni një intolerancë individuale ndaj përbërësve të caktuar të bimës.
Kundërindikimet absolute për anise:
- Shtatzënia dhe laktacioni … Ekziston rreziku që erëza të ndikojë negativisht në zhvillimin e fetusit, të provokojë patologji, të përkeqësojë vetitë e qumështit, të zvogëlojë prodhimin e tij dhe të shkaktojë dhimbje në gjoks.
- Sëmundjet e duodenit dhe stomakut … Një humbje e mprehtë e peshës, por në të njëjtën kohë një ndjenjë e vazhdueshme e urisë, fryrjes, pagjumësisë, dëmtimit të shtresave të muskujve, një rritje në nivelin e acidit klorhidrik.
- Çrregullime kronike në sistemin tretës … Çrregullimet e jashtëqitjes, kapsllëku, diarreja, shpërthimi i mprehtë, urthi, dobësia e përgjithshme, një ndjenjë e vazhdueshme e lodhjes, nauze, të vjella me gjak, përqindja e sekrecioneve mukoze, gjakderdhja e zorrëve, fryrja, mikroflora patogjene rritet.
- Obeziteti … Meqenëse anise ka një përmbajtje të lartë kalori, është shumë e padëshirueshme ta përdorni atë për njerëzit me probleme mbipeshë.
- Inflamacion i mëlçisë … Hemorragjitë e brendshme, eruksioni i thartë, përkeqësimi i furnizimit me gjak, dhimbje në pjesën e sipërme të djathtë të peritoneumit, hidhërim në gojë, gjuhë të verdhë, dhimbje të muskujve, ethe.
Ju nuk duhet ta përdorni këtë erëz për më shumë se shtatë ditë rresht, pasi mund të shkaktojë alergji në lëkurë, të dëmtojë mikroqarkullimin e gjakut dhe të ndikojë negativisht në mirëqenien e përgjithshme.
Receta anise
Farat e anise dhe vaji esencial janë në kërkesë në gatim. Ato i shtohen supave të qumështit dhe frutave, drithërave, kifleve, petullave, biskotave, byrekëve, pudingave, ushqimeve të konservuara, sallatave me perime, peshkut dhe produkteve të mishit. Gjithashtu, erëza përfshihet në përbërjen e pijeve alkoolike të forta.
Recetat unike të mëposhtme për anise dallohen, të karakterizuara nga lehtësia e përgatitjes dhe aroma delikate:
- Vodka anise … 400 gram fara anise janë të bluara dhe të derdhura me 3 litra vodka. Lëngu duhet të futet për disa ditë në një dhomë të errët dhe të ftohtë. Pastaj derdhen përsëri 4 litra vodka dhe bëhet distilimi. Pija që rezulton mund të përdoret si një pije më vete ose të bëjë verë të bërë në shtëpi në bazë të saj.
- Supë Vietnameze Pho Bo … Një kile viçi është ngrirë. Vendosni qepët, disa lugë fara anise, gjysmë lugë çaji piper të zi të bluar, paprika, 6 gram kanellë në një tigan. Derdhni gjysmë litër ujë, 1.5 litra lëng pule dhe 1.5 lugë salcë peshku në përbërësit. Lërini të ziejnë dhe ziejini për rreth 15-20 minuta. Pastaj përgatiten 350 gram petë orizi. Tjetra, viçi nxirret nga ngrirja dhe copëtohet në feta të holla. Pas kësaj, petë, mish, qepë të njoma të copëtuara dhe zarzavate vendosen në pjata. Derdhni supën e gatuar dhe shtoni feta limoni.
- Peshk i pjekur me mollë … Një kilogram fileto peshku pritet në feta të vogla, derdhet me lëng limoni të shtrydhur fllad, kriposet, fërkohet me erëza dhe kalitet me borzilok. Pastaj gjysmë kilogrami mollë qërohen, hiqen nga bërthamat dhe priten në rrathë. Në një kazan të thellë, të lyer me bollëk me vaj ulliri, vendosni një shtresë mollë, kripë dhe erëzoni me borzilok. Sipër është një shtresë peshku. Spërkateni atë me barishte të copëtuar dhe vendosni 2 lugë gjalpë. Pastaj përsëritni shtresën e mollës dhe vendosni anise në krye. Furra nxehet në 190 ° C dhe pjata vendoset për 25-30 minuta.
- Basturma me mish kali … Një kilogram mish kali lahet dhe yndyra pritet. Një litër ujë hollohet me 4 lugë kripë dhe sillet në vlim. Pas ftohjes, shtohen gjethet e dafinës. Mishi i kalit futet në shëllirë dhe futet në frigorifer për disa ditë. Pasi të ketë kaluar koha, lëngu derdhet, gjethet e dafinës hiqen dhe mishi thahet me peshqir letre. Në një llaç, bluani 6 gram anise, 2 lugë piper të kuq të bluar dhe 2 lugë qimnon. Mishi i kalit fërkohet me erëza dhe lihet për gjysmë ore. Garza mbështillet rreth çdo fete mishi dhe lidhet me spango. Basturma lihet në një vend të ajrosur për dy javë. Nëse bëhet e dendur, atëherë mund ta shërbeni në tryezë.
- Tkemali nga kumbulla jeshile … Një kilogram e gjysmë kumbulla lahen, vendosen në gropa dhe derdhen në 150 ml ujë. Sillni një çiban dhe bluajeni përmes një sitë. 50 gram nenexhik, speca djegës, 50 gram anise, 4 thelpinj hudhër dhe 50 gram zarzavate bluhen në një blender. Kumbullat jeshile kombinohen me erëza, kriposen dhe përsëri kalohen përmes një blender.
Kur zgjidhni anise, duhet t'i kushtoni vëmendje erës dhe ngjyrës së saj. Nëse erëza ka një aromë delikate dhe një ngjyrë kafe të errët, atëherë jeta e saj e ruajtjes ka skaduar. Ky produkt nuk mund të blihet. Bima kombinohet me karota, lakër, patate, panxhar, domate, spinaq, arra, mollë, kumbulla, dardha dhe alkool.
Fakte interesante rreth anise
Farat e erëzave janë gjetur në vendet e banesave të grumbujve të Epokës së Gurit. Në veprat e tyre, mjekët e Greqisë së Lashtë - Pedanius Dioscorides, Hipokrati dhe Theophrastus - përshkruan vetitë unike shëruese të anise.
Në një koleksion të shkrimeve më të lashta në sanskritisht, përshkruhen metodat e përdorimit të erëzës. Për shembull, avujt e bimëve lehtësojnë dhimbjet e kokës dhe përmirësojnë proceset e mendimit.
Në Romën e lashtë, farat e anise u shtuan në banjë. Supozohej se në këtë mënyrë plagët shërohen më shpejt, të gjitha proceset inflamatore hiqen dhe trupi është në gjendje të mirë. Plini Plaku ishte i pari që vuri re në shkrimet e tij se erëza ka një efekt të dobishëm në frymëmarrje dhe rikthen kordat vokale. Ai gjithashtu argumentoi se anise përmirëson tretjen dhe parandalon fryrjen e barkut.
Anise u soll në Evropë në mesin e shekullit të 16 -të dhe madje edhe atëherë filloi të shtohej në produktet e furrës. Përveç kësaj, bima ishte varur në apartamente si dekorim dhe për të përmirësuar ajrin. Në Mesjetë, Ura e Thames u rindërtua për paratë e mbledhura nga taksat për erëzat.
Në Perandorinë Ruse, bima filloi të kultivohej në fillim të shekullit XIX. Anise përdoret në mënyrë aktive në luftën kundër insekteve. Bugs, tenja, centipedes, buburrecat, morrat dhe madje edhe rriqrat vdesin nga era e tij e athët. Gjëndrat e mjaltit të anise prodhojnë nektar, i cili është i famshëm për vetitë e tij shëruese dhe aromatike. Dhe vajrat esenciale të nxjerra prej tij përdoren në prodhimin e sapunit.
Farat e bimëve ruhen për 3 vjet në një vend të thatë dhe të ajrosur mirë. Shikoni një video në lidhje me anise erëz:
Shpërndarja e gjerë e anise është për shkak të karakteristikave të tij në rritje, vetive të dobishme, karakteristikave unike të shijes dhe aromës delikate.
