A keni ngrënë ndonjëherë pilaf të gatuar në tenxhere në furrë? Atëherë sigurohuni që të keni parasysh këtë recetë. Shija e pjatës do të kënaqë të gjithë familjen tuaj, dhe thjeshtësia e metodës së gatimit do të befasojë zonjën.
Përmbajtja:
- Çfarë është pilaf
- Zgjedhja e orizit
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Sigurisht, pilafi më i shijshëm piqet në zjarr të hapur. Sidoqoftë, në tenxhere në furrë, pilaf dhe të gjitha pjatat, rezultojnë të jenë jo më pak të shijshme, përveç kësaj, është shumë më mirë sesa ato të gatuara në një tigan të zakonshëm në sobë. Përveç kësaj, tenxheret janë shumë të përshtatshme pasi ato janë të ndara dhe secili ngrënës do të ketë pjesën e vet.
Çfarë është pilaf?
Në gatim, ka shumë receta për gatimin e pilafit. Por të gjitha ato përbëhen domosdoshmërisht nga dy pjesë: drithëra dhe mish. Pjesa e drithërave është oriz, por mund të jetë edhe misër, bizele ose grurë. Mishi në versionin klasik është qengji, por në gatimin modern, përdoret çdo lloj dhe varietet i tij.
Zgjedhja e orizit
Ka shumë nuanca për përgatitjen e pilafit, përfshirë. dhe zgjedhjen e duhur të orizit. Meqenëse orizi duhet të jetë i thërrmueshëm dhe i plotë, dhe jo ngjitës dhe i copëtuar. Për këtë, preferenca u jepet varieteteve transparente dhe të forta, mundësisht të pa -lustruara. Orizi duhet të ketë përmbajtje të ulët niseshteje dhe të thithë mirë yndyrën dhe ujin. Varietetet Thai dhe Indiane nuk përdoren për gatimin e pilafit, por orizi Taxhik dhe Uzbekistan do të jetë alternativa më e mirë. Alsoshtë gjithashtu shumë e rëndësishme që ta shpëlani orizin disa herë deri në ujë të pastër.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 360 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 700 g (çdo lloj mishi tjetër është i mundur)
- Rajs - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 3 karafil
- Erëza për pilaf - 1 lugë
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele me aromë - 6 copë.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatimi i pilafit në tenxhere
1. Lani mishin mirë nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni të gjithë filmin dhe fillesat. Yndyra mund të hiqet ose lihet, kjo është çështje shije. Pas kësaj, prerë mishin në copa të mesme, rreth 3-4 cm.
2. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Importantshtë e rëndësishme këtu që vaji i pilafit, çfarëdo yndyre të përdoret, duhet të nxehet në një temperaturë prej 200 gradë. Me ngrohje të fortë, tymi i errët do të dalë nga vaji, pastaj do të zvogëlojë nxehtësinë dhe tymi do të bëhet i lehtë. Kur tymi zhduket plotësisht, kjo do të thotë që vaji është mbinxehur. Jini shumë të kujdesshëm në këtë proces. Nëse lagështia futet në vajin e nxehtë, mund të shpërthejë në flakë.
3. Më pas dërgojeni mishin në tigan që të skuqet. Bëni zjarrin pak mbi mesataren në mënyrë që mishi të mbulohet menjëherë me një kore, e cila do të ruajë lëngshmërinë e saj.
4. Qëroni qepët, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në gjysmë unaza.
5. Kur mishi të jetë skuqur lehtë, shtoni qepën në të.
6. Sezoni mishin me kripë. Piper i zi bluajeni dhe skuqeni në zjarr mesatar derisa të zbutet.
7. Ndani mishin e gatuar në tenxhere.
8. Qëroni hudhrat, lani dhe pritini në copa të mëdha.
9. Rregulloni hudhrat në tenxhere, shtoni gjethe dafine dhe bizele alpaze.
10. Shpëlajeni orizin tërësisht, duke ndryshuar ujin derisa të bëhet plotësisht transparent. Por ekziston një mundësi tjetër, mund ta njomni paraprakisht orizin për një orë në ujë të ngrohtë. Shkathtësia e pilafit të ardhshëm do të varet tërësisht nga cilësia e larjes së orizit. Nëse orizi pastrohet nga papastërtitë dhe pluhuri, atëherë pilafi do të dalë në formën e qullës ngjitëse. Pas kësaj, shpërndani orizin mbi bizele, dhe kaloni pak me kripë dhe erëza për pilaf.
njëmbëdhjetëDerdhni të gjitha produktet me ujë mbi orizin me një gisht dhe dërgojeni pilafin në furrën e nxehur në 200 gradë për të gatuar. Kur orizi të ketë thithur të gjithë lagështirën dhe të arrijë butësinë, fikeni furrën, por lërini enët në të. Pilaf do të ligështohet, do të qortojë dhe do të arrijë.
Pilaf mund të shërbehet direkt në tenxhere, ose mund ta vendosni në pjata.
Shihni edhe recetën e videos: Pilaf pule në një tenxhere.
