Fakte interesante në lidhje me tarragonin: pse quhet bar dragoon, si lidhet emri i tij me perëndeshën greke Artemis, cilat substanca të dobishme përmbahen, sa kalori është ky produkt, si përdoret tarragoni në kuzhinat e ndryshme të botës, ku thahet përdoren gjethet, a ka tarragoni kundërindikacione dhe dëm? Tarragoni është një bimë e gjinisë së pelinit. Në një mënyrë tjetër quhet tarragon, stragon, bar dragoon. Për shkak të shijes së tij, përdoret gjerësisht në gatim. Atdheu i tarragonit është Siberia Lindore dhe Mongolia.
Ajo rritet në një shkurre deri në 1 m të lartë, me gjethe jeshile të errët. Tarragoni është mjaft modest, mund të rritet në vende me diell dhe të errët.
Përbërja e tarragonit: vitamina
Era dhe veçantia e veçantë e kësaj bime qëndron në sasinë e madhe të vajit esencial të përmbajtur në gjethe. Përmban karoten, acid askorbik, kumarinë. Gjethet e freskëta përmbajnë vitamina B1, B2, A, C, minerale - magnez, kalium, fosfor, hekur, rrëshirë, hidhërim, tanina.
Përmbajtja kalorike e tarragonit
për 100 g produkt është 25 kcal:
- Proteina - 1.5 g
- Yndyrë - 0, 0 g
- Karbohidratet - 5.0 g
Fakte interesante të tarragonit:
- Tarragoni ka emrin shkencor "Artemisia dracunculus", i cili përdoret për t'iu referuar të gjitha llojeve të pelinit dhe vjen nga greqishtja "artemes" - që do të thotë "e shëndetshme". Ekziston edhe një version tjetër i lidhur me emrin e perëndeshës së gjuetisë Artemis, si dhe me emrin e Mbretëreshës Artemisia, e cila u bë e famshme për ndërtimin e një mauzoleumi në Halicarnassus për nder të Mauzoleut të burrit të saj.
- Bari i dragoit quhet gjithashtu "dragua i vogël" ("dracunculus") - për shkak të formës së gjetheve, të cilat kujtojnë disi gjuhën e zgjatur të dragoit, dhe gjithashtu formën e rrënjës, të ngjashme me një gjarpër. Kjo shpjegohet edhe me faktin se bima për qëllime mjekësore është një antidot i shkëlqyer për kafshimet e disa llojeve të gjarpërinjve.
- Në Afrikën Veriore dhe Lindjen e Mesme, bima e tarragonit ishte shumë e popullarizuar, siç dëshmohet nga botanisti dhe mjeku i famshëm i shekullit të 12 -të, Ibn Bayter, i cili vuri në dukje në shkrimet e tij përdorimin e fidaneve të freskëta së bashku me perimet dhe lëngun e tarragonit për të shtuar një shije pikante. ndaj pijeve.
Karakteristikat e dobishme të tarragonit
Përfitimet e tarragonit: ka një efekt antiskorbutik, tonik dhe diuretik, duhet të përdoret për mangësitë e vitaminave, për të përmirësuar oreksin dhe tretjen.
Bari i tarragonit është përdorur prej kohësh si një mjet për të qetësuar sistemin nervor. Në ditët e sotme, shpesh përdoret në dietat pa kripë dhe në ushqimin dietetik. Bima nuk është absolutisht e hidhur, ka një shije të athët dhe aromë të fortë, ndryshe nga barërat-erëzat e njohura të përdorura në formë të thatë dhe të freskët (nenexhik, borzilok, majdanoz dhe kopër (lexoni për vetitë e dobishme të majdanozit), rozmarinë) Me Zarzavatet e tarragonit priten dhe shtohen në meze, sallata, si një pjatë anësore në pjata të ndryshme. Zarzavatet e reja përdoren në okroshka, supë, supë me perime. Gjethet i shtohen turshive, marinadave, kur njomim mollët, kur marrim lakër. Ato gjithashtu mund të përdoren për të bërë uthull pikante për peshk të kripur dhe vaj jeshil.
Kuzhina arabe nuk mund të bëjë pa bar tarragon, ku tradicionalisht kombinohet me mish dhie, në Francë - me viçi, në Kaukaz - me qengj, në Armeni - me peshk, në Ukrainë - me djathëra. Përdoret për të bërë salcë tartare dhe Bernese, mustardë klasike Dijon. Përveç të gjitha sa më sipër, mund ta kombinoni me shpendë, ushqim deti, vezë. Edhe përzierja klasike franceze e barërave të bukura, përveç majdanozit, qershisë dhe qepëve, nuk ishte e plotë pa tarragon.
Tarragoni përdoret në përgatitjen e ujit të gazuar "Tarhun" dhe për infuzionin e pijeve alkoolike duke shtuar një tufë degësh të gjelbra ose të thata, e cila si rezultat i jep një shije dhe aromë të veçantë.
Ajo është përdorur prej kohësh me sukses në luftën kundër dhimbjes së dhëmbit dhe dhimbjes së kokës. Përveç kësaj, bari përdoret për të rritur fuqinë tek burrat, duke vepruar në trup për një forcim të përgjithshëm. Nëse tarragoni kombinohet me barëra, atëherë mund të përdoret si zëvendësues i kripës, i cili është veçanërisht i dobishëm për pacientët me hipertension.
Tarragoni i thatë ka gjetur përdorimin e tij në formën e çajrave dhe tinkturave mjekësore. Një zierje e gjetheve ka një efekt të dobishëm në sëmundjet e traktit gastrointestinal, spazmat e zorrëve, fryrjen, tretjen e ngadaltë, parregullsitë menstruale tek gratë dhe periudhat e dhimbshme. Përgatitjet e bëra nga tarragoni kanë veti anti-inflamatore, shëruese të plagëve, diuretike, antispazmatike, tonike, qetësuese dhe antihelmintike.
Vjelja dhe ruajtja e tarragonit
Mbushja me erëza barishtore për dimër, ju jo vetëm që mund të thaheni, por edhe të ngrini. Kjo është bërë kështu: shpëlajini zarzavatet nga ndotja e mundshme dhe hiqni lagështinë e tepërt prej saj me një peshqir. Tjetra, mbështillni tufat në fletë metalike dhe vendoseni atë në frigorifer.
Ekziston një mënyrë tjetër: copëtoni imët zarzavatet e lara, avulloni pak verë të bardhë të thatë në një tigan të pandryshkshëm. Pas avullimit (do të dalë të jetë rreth 50% e vëllimit), derdhni tarragonin e copëtuar në verën e ngrohtë. Bëni briketa të vogla nga pureja e përgatitur, mbështilleni në fletë metalike dhe vendosini briketat në frigorifer. Kjo metodë është shumë e përshtatshme për shkak të formës së dozimit dhe përdorimit të arsyeshëm të vëllimit të frigoriferit.
Dëmi dhe kundërindikimet e barërave të tarragonit
Tarragoni mund të konsumohet në sasi të vogla, pasi doza të mëdha të kësaj bime mund të dëmtojnë trupin - të shkaktojnë nauze, të vjella, konfiskime dhe humbje të vetëdijes. Categshtë kategorikisht kundërindikuar përdorimi i gjetheve të bimëve për ulcerat e stomakut, gastrit me aciditet të lartë (lexoni për shkaqet e gastritit) dhe shtatzënisë - kjo e fundit shoqërohet me mundësinë e një kërcënimi të abortit.
Video për të bërë një pije verore - Tarhun
[media =
