Skumbri i pjekur me kërpudha dhe djathë është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe jashtëzakonisht e shëndetshme.
Përmbajtja e recetës:
- Parimet e përgjithshme të gatimit
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Vetë skumbri, i mbushur, i pjekur apo i zier, vlerësohet gjithmonë nga nutricionistët dhe rekomandohet për tryezën dietike. Në të vërtetë, ajo përmban shumë pak kalori, në 100 g ka vetëm 200 kcal. Skumbri është i pasur me vaj peshku dhe është i pasur me fosfor, zink, vitaminë D dhe proteina. Dhe proteina e saj absorbohet nga trupi i njeriut tre herë më shpejt se proteina e viçit dhe derrit. Dhe acidet yndyrore të pangopura të mishit në trupin e njeriut punojnë si antioksidantë dhe forcojnë në mënyrë perfekte membranat qelizore.
Parimet e përgjithshme të gatimit të skumbrave të pjekur me kërpudha dhe djathë
Skumbri në furrë është një nga pjatat më të shijshme dhe të gjithanshme të peshkut. Skumbri i gatuar në këtë mënyrë mund të shërbehet si për një tryezë festive ashtu edhe për një darkë të rregullt familjare. Përveç kësaj, duhet vetëm gjysmë ore për pjekje dhe tashmë është gati.
Ka shumë receta se si të gatuani skumbri të shijshëm në furrë. Mënyra më e zakonshme është të përdorni fletë metalike ose mëngë pjekjeje. Pastaj peshku piqet në mënyrë të barabartë, ndërsa mbetet lëng dhe aromatik.
Erëzat më të përdorura janë piperi i bardhë ose i zi, farat e sinapit, hudhra, kripa ose erëzat e veçanta të peshkut. Për mbushjen, kërpudhat u përdorën, por ato mund të plotësohen me karota, patate, etj. Për marinadën, ekziston gjithashtu një fushë e pafund për eksperimente. Marinada mund të plotësohet me salcë soje, vaj ulliri, pije alkoolike …
Pavarësisht se si gatuani skumbri, mbani mend se rezultati i pjatës së përfunduar justifikon plotësisht përpjekjen dhe kohën e shpenzuar.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 205 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 20 minuta për përgatitjen e ushqimit, 1 orë për marinimin dhe 30-35 minuta për pjekjen e peshkut
Përbërësit:
- Skumbri - 2 kufoma
- Champignons - 300 g
- Qepë - 1 pc.
- Djathë i fortë - 100 g
- Majonezë - 50 g
- Hudhër - 1 karafil
- Limon - 0,5 copë.
- Kripë për shije
- Salcë soje - 4 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
- Erëza për peshk - 1 lugë
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatim skumbri i pjekur me kërpudha dhe djathë
1. Shkrini dhe pritni skumbrin: prerë kokën, pendët, bishtin dhe zorrët. Këto copa (përveç zorrëve) nuk mund të hidhen, por përdoren për të bërë supë. Sigurohuni që të shkurtoni filmin e zi. Pastaj ndajeni peshkun në fileto, duke prerë kurrizin. Lani copat e peshkut që rezultojnë dhe thajini me një peshqir letre.
2. Tani përgatitni marinadën. Vendosni majonezë, erëza për peshkun në një enë, shtrydhni lëngun nga gjysmë limoni, shtoni kripë dhe piper të zi.
3. Përziejeni mirë marinadën.
4. Tani merrni çdo fileto dhe lyeni me marinadën e përgatitur. Mbështilleni enën me peshkun me film ngjitës dhe lëreni të marinohet për 1 orë.
5. Ndërkohë, lani kërpudhat, thajini dhe pritini në shirita, siç tregohet në foto. Nëse dëshironi, mund të qëroni kapakët e kampionit, edhe pse kjo nuk është e nevojshme.
6. Ngrohni një tigan me vaj perimesh të rafinuar dhe dërgoni kërpudhat të skuqen. Shumë lëng do të lëshohet nga kërpudhat gjatë tiganisjes, është e nevojshme që të gjithë të avullojë plotësisht, kështu që vendosni mënyrën e ngrohjes së lartë.
7. Ndërsa lëngu nga kërpudhat po avullon, qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza.
8. Pastaj dërgoni qepën të skuqet në një tigan me kërpudha. I spërkasim kërpudhat me kripë dhe piper të zi.
9. Vendoseni skumbrin turshi në një fletë pjekje. Spërkateni me salcë soje dhe hudhër me hudhër të grirë hollë.
dhjetëVendosni kërpudhat e skuqura sipër.
11. Grini të gjithë përbërjen me djathë të grirë dhe dërgoni skumbrin të piqet në furrë për 30 minuta në 200 gradë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani skumbri të pjekur në furrë.
