Spageti është një pjatë e mahnitshme që nuk bëhet kurrë e mërzitshme falë larmisë së salcave. Duke përdorur një të re çdo herë, ju merrni një aromë dhe gamë të ndryshme shije. Tema e artikullit të sotëm ka të bëjë me salcën spageti të bërë nga domate.
Domatet janë një perime e domosdoshme në gatim. Ato përdoren si përbërësit kryesorë për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjellëve: salcat, supat, salcat, etj. Duhet të theksohet se salca e domates shkakton shijen e shumë delikatesave. Shkon mirë me brinjët e derrit të skuqur, qebapët dhe spageti. Sot, një numër i madh i formulimeve të tij janë të njohura. Disa përgatiten nga perime të freskëta, të tjera të pjekura dhe të tjera të konservuara. Dhe sot ne do të flasim se si të gatuajmë këtë pjatë të pazëvendësueshme.
Salcë domate për spageti - veçori gatimi
- Kur zieni makaronat, mos harroni të shtoni pak vaj, mundësisht vaj ulliri ose vegjetal, për të shmangur grumbullimin.
- Në asnjë rast makaronat nuk duhet të treten - ky është një gabim i madh.
- Ndiqni gjithmonë rregullat për përgatitjen e përbërësve bazë: përgatitni domatet në mënyrë korrekte dhe copëtoni barishtet.
- Mos harroni se ashtu si "ju nuk mund të prishni qullën me gjalpë", kështu që asnjë makaronë nuk mund të prishet me parmixhan, por vetëm e vërtetë.
- Salca mund të përgatitet në copa ose tashmë të grira. Nëse domatet e tëra mbyllen në kavanoza në lëngun e tyre, atëherë ato fërkohen gjatë gatimit.
7 receta për të bërë salca të ndryshme spageti
Lexoni përzgjedhjen tonë të recetave të salcave të petëve të bëra në shtëpi për receta të shpejta, të shijshme dhe të shëndetshme!
1. Salcë spageti me domate dhe mish të grirë
Lehtë për t’u përgatitur dhe përgatitur shpejt, mund të jetë darka perfekte për të gjithë familjen. Përbërja e përbërësve për këtë pjatë është pothuajse e njëjtë me të gjitha makaronat detare të njohura, por vetëm në një version të hollë dhe të sofistikuar italian. Meqenëse në Itali një pjatë kaq e njohur quhet "Spageti Bolognese".
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 89 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Spageti - 200 g
- Pirja e ujit të filtruar - për gatimin e spagetit
- Domate - 4 copë.
- Kripë dhe piper të bluar fllad - për shije
- Derri i grirë - 500 g
- Qepë - 2 copë.
- Vaj perimesh ose ulliri - për tiganisje
- Hudhër - 2 karafil
- Borzilok dhe zarzavate majdanoz - tufë
Gatim salcë spageti të grirë me domate:
- Bëni prerje të kryqëzuara në domatet e lara dhe derdhni ujë të valë mbi to për 1-2 minuta. Pastaj hiqini ato nga uji, hiqini butësisht dhe qitini me një blender ose rende.
- Prisni imët qepën e qëruar dhe një thelp hudhër dhe skuqini në vaj të nxehtë ulliri ose vaj vegjetal në një tigan.
- Shtoni mishin e derrit të grirë dhe gatuajeni për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here.
- Vendosni purenë e domates në mishin e grirë, sezoni me piper të freskët të bluar dhe kripë. Përziejini gjithçka, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
- Fikni nxehtësinë, shtoni borzilokun e copëtuar dhe majdanozin, karafilin e dytë të hudhrës të grirë hollë, trazojeni, mbulojeni dhe lërini të ulen për 5 minuta.
- Vendosini spagetët në një tenxhere me ujë të valë, spërkatini me kripë dhe gatuajini për rreth 10 minuta ose sipas udhëzimeve të prodhuesit në paketim.
- Hidhini spagetit e përfunduar në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë qelqi dhe vendoseni në një pjatë, dhe vendoseni salcën sipër dhe dekorojeni pjatën me gjethe jeshile.
2. Salcë spageti me domate dhe parmixhan
Përveç makaronave monotone me mish ose djathë, ekziston një larmi e madhe e pjatave të shijshme gustator, për shembull, makarona italiane. Një nga recetat klasike për përgatitjen e saj janë makaronat me domate dhe parmixhan (djathë). Avantazhi kryesor i kësaj pjate është shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes, dhe, natyrisht, shija e shkëlqyeshme! Gjëja më e rëndësishme për një vakt të suksesshëm është gjetja e produkteve të freskëta dhe cilësore.
Përbërësit:
- Spageti me grurë të fortë - 250 g
- Hudhër - 2 karafil
- Qepë - 1/2 pc.
- Domate - 2 copë.
- Parmixhan - 100 g
- Vaj ulliri ose susami - për tiganisje
- Kripë dhe piper të bluar fllad - për shije
- Borzilok, majdanoz, rigon - tufë
Gatim salcë domate dhe parmixhan:
- Ngrohni një tigan me vaj ulliri dhe vendosni thelpinj hudhre të grira hollë dhe gjysmën e kokës së një qepë për t’u skuqur.
- Shpëlajini domatet, pritini në kubikë të vegjël dhe shtojini në tigan.
- Kripë dhe piper ushqimin dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 5-7 minuta. Në fund të gatimit, vendosni zarzavate të copëtuara, përzieni gjithçka, mbyllni kapakun dhe lëreni për 5 minuta.
- Ndërkohë, vloni ujin dhe gatuajini spagetit me shtimin e kripës për 7 minuta derisa konsistenca të jetë al dente - e gatuar derisa të jetë gatuar gjysma.
- Kullojeni ujin nga spageti përmes një kullese, i trazoni me 1 lugë gjelle. vaj susami ose vaj ulliri dhe vendoseni në një pjatë.
- Salca e makaronave të domates është gati. E vendosim sipër makaronave, e spërkasim me parmixhan të grirë, majdanoz të grirë dhe e shërbejmë.
3. Recetë për gatimin e spagetit me domate në një salcë kremoze
A ju pëlqejnë spageti, por jeni lodhur prej tyre vetë? Pastaj i gatuajmë në një salcë domate kremoze. Do të duhet pak më shumë se ushqimi i zakonshëm, por pjata do të dalë shumë më e rafinuar dhe më e shijshme.
Përbërësit:
- Spageti ose makarona të bëra nga mielli - 450 g
- Domate - 2 copë.
- Gjalpë - 40 g
- Krem me yndyrë të lartë - 200 g
- Barëra të thata (borzilok, rozmarinë, trumzë, sherebelë, borzilok ose rigon) - 1 lugë
- Djathë parmixhan - 100 g
- Kripë dhe piper të bluar fllad - për shije
- Proshutë - 300 g
Përgatitja:
- Vendosni gjalpin në një tigan dhe shkrijeni derisa të jetë i lëngshëm.
- Pritini domatet në feta të vogla dhe shtojini në gjalpë, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që domatet të japin lëng, pastaj shtoni nxehtësinë dhe skuqini për 5 minuta.
- Në një tigan tjetër mbi nxehtësinë e ulët në gjalpë, shkrini djathin parmixhan të grirë në një rende të trashë deri në mesatare.
- Derdhni krem në djathin e shkrirë, sezoni me kripë, piper dhe barishte. Ziejeni ushqimin për 3 minuta pa ndaluar përzierjen.
- Pritini proshutën në shirita të hollë dhe skuqeni në një tigan të veçantë në gjalpë deri në ngjyrë kafe të lehtë të artë.
- Shtoni proshutën e skuqur, masën e kremit të djathit në tigan në domate dhe përzieni gjithçka mirë.
- Ziejini spagetit në ujë pak të kripur për 7-10 minuta, pastaj futini në një kullesë.
- Vendosini spagetët në një tigan me salcën e domates kremoze, përzieni shpejt dhe vendosini në një pjatë. Dekoroni me një gjethe borziloku dhe shërbejeni të ngrohtë.
4. Salcë domatesh të freskëta me spageti
Ne ju paraqesim vëmendjen tuaj një kryevepër të vërtetë të kuzhinës - një salcë domate të ndritshme dhe të shijshme për spageti.
Përbërësit:
- Spageti - 400 g
- Domate të pjekura - 5 copë.
- Piper i kuq i ëmbël - 1 copë.
- Supë pule - 200 ml
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë dhe piper të bluar fllad - për shije
- Vaj ulliri ose susami - për tiganisje
- Pastë domate - 2 lugë
- Një përzierje e bimëve italiane - 1 lugë
Përgatitja:
- Në vaj ulliri të ndezur, kaurdisni qepët dhe specat e prerë në një tigan derisa të jenë të buta, rreth 7 minuta.
- Shtoni hudhër të copëtuar imët dhe domate të përziera në tigan.
- Derdhni supën në produkte, sillni një çiban, ulni temperaturën dhe ziejini për 6 minuta.
- Llokoçis me paste domate, sezoni me kripë, piper dhe përzierje barishte italiane. Ziejeni ushqimin në zjarr të ulët derisa të trashet për rreth 20 minuta.
- Ndërkohë, në pak ujë të kripur, gatuajini makaronat derisa të jenë al dente (gjysmë të gatuara). Pastaj hidhini ato në një kullesë (mos i shpëlani me ujë) dhe vendosini në një pjatë.
- Vendoseni salcën mbi spageti, disa gjethe barishte dhe shërbejeni gjellën në tryezë.
5. Si të bëni salcë spageti vetë
Spageti i servirur pa salcë nuk ka shije të fortë. Dhe për t'i bërë ato unike dhe disi të larmishme, ju vetëm duhet të përgatitni një salcë të shijshme, ka dhjetëra receta. Natyrisht, ju mund t'i blini ato të gatshme, veçanërisht pasi zgjedhja e tyre është e madhe. Sidoqoftë, është mirë që salcën ta bëni vetë në shtëpi. Kjo është shumë më e shijshme dhe më e rëndësishmja më e shëndetshme.
Nëse dëshironi të bëni makaronat vegjetariane, atëherë do të jetë e mjaftueshme për të hequr mishin nga receta. Në këtë rast, pjata gjithashtu do të jetë më pak e lartë në kalori. Nëse nuk ju pëlqen hudhra, atëherë shtojeni në fillim të salcës. Për një shije të shijshme, përgatitni pesto të bardhë me djathë parmixhan dhe arra pishe. Mund të bëni një pesto jeshile me hudhër dhe borzilok. Salca e kuqe me ullinj është gjithashtu e njohur. Salca më e thjeshtë konsiderohet të jetë kremoze. Withshtë me të që ata rekomandojnë fillimin e eksperimenteve të tyre të kuzhinës. Gjëja kryesore për të kujtuar është se salca e spagetit me siguri duhet të jetë e lëngshme. Sigurisht, për të zgjedhur një recetë salce për veten tuaj, këshillohet të përgatitni disa opsione. Ndërkohë, ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë universale për salcën e spagetit popullor, të cilën shumë amvise e përdorin shumë shpesh.
Përbërësit:
- Spageti - 250 g
- Uji - 0.5 gota për salcën dhe 50 ml për makaronat e ziera
- Domate në lëngun e tyre - 1 kanaçe
- Kripë dhe piper të bluar fllad - për shije
- Karrota - 1 pc.
- Borzilok - 1-3 degëza
- Qepë - 1 pc.
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj ulliri ose perimesh - për tiganisje
- Zarzavate selino - 2 kërcell
Përgatitja:
- Në një tigan të parangrohur në vaj ulliri, skuqni lehtë qepët e prera dhe karotat e grira.
- Ziejini domatet me ujë të valë, hiqni lëvozhgën prej tyre, prerë në feta të vogla dhe vendosini në tigan.
- Shtoni hudhrën e copëtuar, selinon dhe i qitni me kripë dhe piper.
- Derdhni 0.5 litra ujë të filtruar të pijshëm në një tigan dhe vlim. Pastaj ulni temperaturën dhe ziejini për 20 minuta nën kapak mbi nxehtësi të ulët. Bluajeni salcën e përfunduar me një blender derisa të bëhet pure.
- Vendosini spagetit në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për rreth 10 minuta. Pastaj vendosini në një kullesë dhe vendosini në një pjatë. Hidh salcën sipër, spërkateni me barishte të copëtuar dhe shërbejeni.
6. Si të bëni shpejt salcë spageti
Përbërës të thjeshtë - domate dhe qepë të freskëta, paste domate dhe vaj ulliri do t'ju lejojnë të bëni një salcë të shijshme në pak minuta. Kjo salcë shpesh përdoret jo vetëm për spageti, por edhe për lasagna dhe pjata të tjera.
Përbërësit:
- Domate - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Kripë dhe piper të bluar fllad - për shije
- Vaj ulliri ose susami - 4 lugë
- Pastë domate - 2, 5 lugë
Përgatitja:
- Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare në vaj ulliri, ziejini qepët e prera imët derisa të bëhen transparente.
- Hidhni ujë të vluar mbi domate për 2-3 minuta. Pas kësaj, prishni lëkurën me thikë dhe hiqeni atë. Pritini domatet në kube të vogla dhe dërgojini të ziejnë tek qepa. Gatuani ushqimin derisa përzierja të trashet.
- Pastaj shtoni paste domate, kripë dhe piper. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera për ta bërë salcën të pasur dhe të trashë.
- Hidhni spageti të zier me salcën e përgatitur dhe shërbejeni.
7. Si të bëni paste spageti domate
Pasta e spagetit të domates në stilin klasik italian është shumë e lehtë për t’u përgatitur. Gjëja më e rëndësishme është freskia dhe cilësia e lartë e të gjithë përbërësve të recetës. Provojeni sipas recetës sonë, dhe kjo shije do t’i shtojë një shije të veçantë makaronave tuaja.
Përbërësit për paste domate:
- Spageti - 400 g
- Domate - 6 copë.
- Borzilok - 1 tufë
- Hudhër - 2 karafil
- Kripë dhe piper të bluar fllad - për shije
- Pastë domate - 3 lugë
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Djathë parmixhan - 100 g
- Gjalpë - 10 g
Përgatitja hap pas hapi e pastës së domates:
- Djegini domatet e freskëta me ujë të valë, qërojini dhe pritini në copa të mesme.
- Ngrohni vajin vegjetal dhe dërgojini domatet të ziejnë në nxehtësi të moderuar, i kaloni me kripë, piper dhe hudhër të shtrydhur përmes një shtypi.
- Kur domatet të jenë të lëmuara, shtoni paste domate dhe borzilok të copëtuar në to. Përziejini, ziejini për 2 minuta dhe fikni nxehtësinë. Salca e spagetit të domates është gati për t’u ngrënë, kështu që tani shkoni te makaronat tuaja.
- Zieni spagetit me pak kripë dhe vendosini në një pjatë në formë kapeleje. Sipër i lyejmë me gjalpë dhe salcë. Garnizoni me feta domate dhe një degëz borziloku. Shërbejeni pjatën e përfunduar.
Domatet janë një perime klasike, dhe veshja e bërë prej tyre dekoron gjithmonë me spageti. Prandaj, mos kini frikë ta gatuani, veçanërisht pasi tani ju zotëroni të gjitha sekretet e gatimit të shpejtë dhe të shijshëm.
Recetë video për salcën e paste domate:
