Karakteristikat e pjekjes. TOP 8 recetat e biskotave me mollë: me bollgur, kanellë, gjizë, pasta të shkurtra, me shtimin e lëngut ose pure frutash. Receta video.
Biskotat me mollë janë një pastë e shijshme dhe e shëndetshme e bërë nga brumi i ëmbël me shtimin e mollëve. Një ëmbëlsirë e tillë është shumë e popullarizuar në gatimin në shtëpi, jo vetëm për shijen e tij, por edhe për thjeshtësinë e teknologjisë së gatimit. Ka shumë receta për këtë pjatë, dhe në secilin rast mund të ketë nuanca që duhet të merren parasysh për të marrë një ëmbëlsirë me cilësi të lartë si rezultat.
Rregullat për përgatitjen e biskotave me mollë
Biskotat e mollës janë produkte të pjekura. Prandaj, mielli është domosdoshmërisht i pranishëm në përbërjen e tij. Zakonisht, përdoret brumë pa maja. Mund të jetë ëmbëlsirë, sheqer, gjizë, gjalpë, pa yndyrë ose biskotë - zgjedhja e kuzhinierit. Por në secilin rast, duhet të jetë një masë e butë e butë, nga e cila lehtë mund të formoni biskota dhe të piqni në furrë pa ndryshuar ndjeshëm formën. Edhe pse disa receta mund të përmbajnë një sasi të moderuar të brumit. Në këtë rast, format metalike ose silikoni mund të përdoren për të dhënë një formë të bukur. Vlen të përmendet se në këtë rast, ato duhet të mbushen jo më shumë se 1 cm në mënyrë që produktet e pjekura të mos kthehen në simite.
Për të marrë një ëmbëlsirë me cilësi të lartë, duhet t'i kushtoni vëmendje të duhur zgjedhjes së varieteteve të mollëve. Biskotat më të shijshme të mollëve janë bërë nga varietetet e ëmbla dhe të tharta. ata kanë një shije të pasur dhe aromë të ndritshme. Sidoqoftë, ka dashamirës të opsioneve të tjera - fruta të ëmbla ose të tharta. Në varësi të preferencës, mund të ndryshoni sasinë e sheqerit ose të shtoni lëng limoni nëse është e nevojshme. Lëngu i limonit mund të përdoret gjithashtu për të parandaluar errësimin e frutave të grimcuar.
Për ëmbëlsirë, mollët mund të përdoren në forma të ndryshme - pure, lëng, feta, kube. E gjitha varet nga receta dhe ideja e kuzhinierit. Ato gjithashtu mund të shtohen direkt në brumë, të bëhen mbushëse ose të përdoren si dekorim i tortës së hapur.
Biskotat me kanellë molle konsiderohen tradicionale sepse janë kombinimi i kësaj erëze me fruta njihet nga shumica e ëmbëlsirave si ideale për krijimin e ëmbëlsirave aromatike. Sheqeri i vaniljes gjithashtu mund të shtohet në kombinim.
Së bashku me mollët, frutat e thata të copëtuara, arrat, farat ose fruta të tjera mund të shtohen në produktet e pjekura të bëra nga copa brumi të ëmbël për ta bërë shijen e ëmbëlsirës së përfunduar më të gjithanshme dhe më të përsosur.
TOP 8 recetat më të mira të biskotave me mollë
Ka shumë mundësi për të bërë një ëmbëlsirë me mollë, por ka disa që janë më të njohurat. Ne ju sugjerojmë që të njiheni me recetat TOP-8 për biskota me mollë. Disa prej tyre me siguri do të zënë vend në librin e gatimit në shtëpi.
Biskota me tërshërë dhe mollë me kanellë në brumin e kefirit
Kjo recetë për biskota me mollë ju lejon të përgatitni jo vetëm pasta të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme për të rriturit dhe fëmijët. Bollguri është i famshëm për dobinë e tij për tretjen dhe metabolizmin e energjisë, dhe mollët janë një produkt që vitaminizon. Receta lejon shtimin e arrave, frutave të tjerë dhe frutave të thata për të rritur shijen. Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë, kështu që edhe një kuzhinier rishtar mund të përballojë gatimin.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 150 kcal.
- Shërbimet - 13
- Koha e gatimit - 70 minuta
Përbërësit:
- Thekon tërshërë - 200 g
- Mollë e madhe - 1 copë.
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Kefir - 200 ml
- Kanellë - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e biskotave të kanellës së tërshërës dhe mollës në brumin e kefirit:
- Bluajeni bollgurin në miell duke përdorur një blender. Nëse dëshironi, mund të lini një kokërr më të madhe, e cila do t'i japë një strukturë interesante mëlçisë së përfunduar.
- Shtoni pluhur kanelle dhe gjalpë të shkrirë.
- Kjo biskotë po përgatitet me lëng molle. Sigurisht, mund të marrësh një të gatshme të bërë në shtëpi ose të ruash. Dhe në mungesë të, ju mund ta përgatitni këtë përbërës në pak minuta. Pra, lani mollët, qëroni, pritini në feta dhe piqini në mikrovalë për 2-3 minuta. Kur të bëhen të buta, hiqini dhe gatuajini me një pirun derisa të formohet pureja.
- Shtoni masën e mollës që rezulton së bashku me kefir në bollgur të grimcuar dhe gatuajeni brumin. Ndërsa përzieni, mund të keni nevojë për më shumë kefir, sepse bollgur thith lagështi mirë.
- Duke përdorur një lugë, shpërndani pjesë të barabarta të brumit në një fletë pjekje të mbuluar me letër ose fletë metalike. Ne formojmë ëmbëlsira të së njëjtës formë.
- I pjekim vetëm 20 minuta në temperaturën 180 gradë.
- Biskota të shijshme dhe shumë të shëndetshme me bollgur dhe mollë janë gati!
Biskota italiane me mollë
Cookies sipas kësaj recete janë shumë të thjeshta për t'u përgatitur, përveç kësaj, nuk ka nevojë të kërkoni përbërës të rrallë, sepse të gjitha produktet e nevojshme janë në dispozicion në çdo kuzhinë. Teknologjia është aq e thjeshtë sa që edhe një kuzhinier rishtar mund të përballojë gatimin pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje. Një ëmbëlsirë e tillë mund të piqet lehtësisht për mëngjes.
Përbërësit:
- Miell - 350 g
- Vezë - 2 copë.
- Gjalpë - 100 g
- Sheqeri - 100 g
- Mollë - 2 copë.
- Sheqer vanilje - 10 g
- Pluhur pjekje - 10 g
- Sheqer pluhur me vanilje dhe kanellë - për pluhurosje
Si të bëni biskota italiane të mollës hap pas hapi:
- Para së gjithash, ne i fusim vezët në një enë të thellë dhe i rrahim me një mikser derisa të merret një shkumë e ajrosur.
- Tjetra, shtoni sheqer vanilje dhe sheqer të grimcuar. Ne vazhdojmë të mundim me shpejtësi të madhe.
- Ndërkohë, ngrohni gjalpin në temperaturën e dhomës, prerë në kube dhe shtoni në masën e vezëve.
- Shosh miellin për ta bërë më të harlisur dhe pasuruar me oksigjen. Ne gjithashtu heqim elementë të jashtëm nga ajo. Derdhni një pjesë të vogël në përzierjen e përgatitur, shtoni pluhur pjekje sipër dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Tjetra, shtoni miellin e mbetur në pjesë të vogla, duke e trazuar çdo herë me një mikser, lëvizje ose shpatull silikoni.
- Gatuani një brumë të butë homogjen. Ne lëmë në një pjatë nën një kapak ose film ngjitës.
- Lajmë dhe qërojmë mollët. Për këtë ju mund të përdorni një pastrues patatesh. Ne heqim thelbin. Bluajeni me thikë në kube të vogla dhe dërgojeni në brumë. Përziejini butësisht. Masa duhet të dalë e lirshme, nuk ka nevojë të gatuani me duart tuaja në mënyrë që mollët të ngjiten fort me brumin.
- Ne e ngrohim furrën në 170 gradë. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje, lyeni me pak vaj perimesh të rafinuar. Ne e përhapim brumin në pjesë të vogla duke përdorur një lugë, duke i dhënë mëlçisë një formë të rrumbullakosur, pa e shtypur fort në fund. I fusim në furrë dhe i pjekim me derën hapur për rreth 20 minuta. Kjo do të lejojë që brumi të ngrihet pa rritur lagështinë brenda furrës.
- Tjetra, vendosni temperaturën në 180 gradë dhe piqni derisa të gatuhet për rreth 20 minuta me derën e mbyllur.
- Kur të jetë gati, nxirrni fletën e pjekjes. Spërkatini biskotat me pluhur duke përdorur një sitë të vogël.
- Biskotat e mollës të përgatitura sipas kësaj recete janë të buta dhe të buta. Ne e shërbejmë atë në tryezë me çaj të nxehtë.
Biskota me mollë
Megjithë kompleksitetin e ulët të procesit të përgatitjes dhe përdorimin e përbërësve të thjeshtë, kjo recetë jep një rezultat të mahnitshëm. Biskotat janë tepër të shijshme dhe aromatike. Ajo ka një thërrime delikate, pak të thërrmueshme dhe një sasi të madhe mbushjeje me mollë. Në madhësi, produktet e pjekura janë mjaft voluminoze dhe i ngjajnë simiteve, por shija e brumit të brumit e bën qartë të qartë se këto janë biskota.
Përbërësit:
- Margarinë - 200 g
- Miell - 450 g
- Krem kosi - 1 lugë gjelle.
- Sode - 0,5 lugë
- Lëng limoni - 1.5 lugë
- Sheqer për brumë - 5 lugë
- Sheqer për spërkatje - 3-4 lugë
- Kripë - 2 g
- Mollë të vogla të ëmbla dhe të tharta - 14 copë.
- E bardha e vezës - 1 copë.
Si të bëni biskota me mollë hap pas hapi:
- Para se të gatuani brumin, lëreni margarinën të qëndrojë në frigorifer për 20-40 minuta. Pastaj e fërkojmë në një rende.
- Derdhni miellin e situr mbi margarinë dhe fërkoni të dy përbërësit me gishta për të bërë një thërrime.
- Shtoni salcë kosi, sode të shuar me lëng limoni ose pluhur pjekje, kripë dhe sheqer. Ziejeni me duart tuaja për të marrë një brumë të butë që nuk ngjitet në pëllëmbët tuaj. Masën që rezulton e mbështjellim në një top, e vendosim në një qese dhe e lëmë në frigorifer për 60-120 minuta.
- Lajmë dhe qërojmë mollët, i presim përgjysmë dhe nxjerrim farat. Nëse frutat janë mjaft të mëdha, atëherë secilën gjysmë e ndajmë në dy pjesë të tjera në mënyrë që biskotat të jenë të vogla.
- Nxjerrim brumin dhe e ndajmë në 28-30 pjesë të barabarta. Rrokullisim secilën prej tyre në një top dhe e rrokullisim pak me një kunj në mënyrë që të marrim një tortë që është më e madhe në madhësi sesa copat e frutave të përgatitur.
- Vendoseni mollën në brumë dhe shtrëngoni skajet sipër, "paketoni" mbushjen brenda.
- Shtrojeni letrën e pjekjes në një fletë pjekje, lyeni me vaj. Ne i vendosim boshllëqet me shtresën poshtë në një distancë të shkurtër nga njëri -tjetri. Rrihni proteinën dhe lyejeni sipërfaqen e biskotave me të, spërkateni me sheqer. Pastaj bëjmë një shpim me një pirun në mënyrë që ajri dhe lagështia të mos grumbullohen brenda, dhe produktet e pjekura janë tërheqëse.
- I pjekim derisa të zbuten për 30-35 minuta në temperaturën 180 gradë. Ne nxjerrim, ftohim dhe dekorojmë sipas gjykimit tonë - sheqer krem, krem, shurup çokollate.
- Biskotat me mbushjen e mollëve janë gati! E servirim të ngrohtë me pijet tuaja të preferuara.
Cookies me mollë të ligët
Gjatë agjërimit, duhet t'i përmbaheni rregullave të veçanta dietike, por ndalimi i ngrënies së ushqimit me origjinë shtazore nuk është një arsye për t'i mohuar vetes kënaqësinë e ngrënies së ëmbëlsirave të shijshme. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të diversifikoni me lehtësi menunë e dobët dhe të kënaqni familjen tuaj me biskota të thjeshta të shijshme me mollë pa vezë dhe gjalpë.
Përbërësit:
- Mollë të mesme - 3 copë.
- Lëng limoni - 2 lugë
- Vaj perimesh - 4 lugë
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Sheqeri - 3 lugë
- Pluhur pjekje - 10 g
- Sheqeri i vaniljes - 5 g
- Kripë - 3 g
Si të bëni biskota me mollë pa dhjamë hap pas hapi:
- Ne i lajmë mollët, heqim lëvozhgën dhe bërthamën prej tyre. Grini tulin në një rende të imët dhe spërkateni menjëherë me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohet. Në përgjithësi, kjo recetë do të kërkojë 1 filxhan fruta të grirë.
- Masën e shpërndajmë në një enë të thellë. Shtoni sheqer të grimcuar, sheqer vanilje, kripë dhe vaj perimesh. Gatuajmë.
- Shosh miellin, shtoni së bashku me pluhurin për pjekje në përzierjen e mollës. Ziejeni me pirun ose lugë. Ky brumë rezulton të jetë shumë i butë dhe ngjitet fort në duart tuaja.
- Mbuloni një fletë pjekje me pergamenë dhe lyejeni atë me vaj. Ne e mbledhim brumin me një lugë, duke u përpjekur të marrim të njëjtën sasi. Ne formojmë një top me pëllëmbët e lyer me yndyrë, e vendosim në një fletë pjekje dhe e shtypim pak në mënyrë që trashësia e biskotës të jetë 1 centimetër.
- Temperatura e pjekjes është 190 gradë. Koha e kërkuar është 20-25 minuta. Brumi ngrihet pak dhe merr ngjyrë kafe sipër.
- Kur të jeni gati, nxirreni, ftoheni dhe shërbejeni me pije të nxehta ose komposto.
Biskota me gjizë molle
Mollët e pjekura shkojnë mirë me më shumë se vetëm vanilje dhe kanellë. Shija e tyre gjithashtu plotësohet mirë me gjizë. Kjo është arsyeja pse receta për biskotat e gjizës së mollës është gjithashtu shumë e popullarizuar. Mallrat e pjekura delikate janë shumë të dobishme për trupin e një fëmije në rritje.
Përbërësit:
- Gjizë - 200 g
- Sheqer për brumë - 80 g
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - 100 ml
- Miell - 150 g
- Pluhur pjekje - 1.5 lugë
- Kripë - 2 g
- Mollë - 2 copë.
- Sheqer për spërkatje - 4 lugë
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e biskotave të gjizës së mollës:
- Nëse gjizë është me kokrra të mëdha, atëherë rrihni me një blender derisa të merret një masë pastë homogjene. Nëse produkti është delikat dhe plastik, atëherë e kombinojmë menjëherë me një vezë, vaj vegjetal, sheqer dhe kripë. Ziejeni derisa të jetë e qetë.
- Përzieni miellin e situr me pluhurin për pjekje. Në mungesë të një të tillë, marrim sode, e shuajmë me uthull ose lëng limoni dhe e derdhim në boshllëkun e gjizës.
- Derdhni gjysmën e miellit në masën e lëngshme dhe filloni të gatuani brumin.
- I lajmë mollët, qërojmë dhe fara. Pritini në një kub të vogël. Shtoni në brumë së bashku me pjesën tjetër të miellit. Ziejeni masën.
- Ne fillojmë të përhapim biskotat në një fletë pjekje, të mbuluar më parë me letër pjekje. Ndani brumin në afërsisht 18-20 pjesë, rrokullisni secilën pjesë në një top dhe, duke shtypur në një tortë, rrokullisni sheqerin në të dy anët.
- Vendosini boshllëqet në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni për rreth 30 minuta.
- Kur gatuhen, biskotat me gjizë molle mbulohen me një kore të freskët, por thërrimet mbeten të buta. Shërbejeni të ftohur me pije freskuese të shijshme.
Biskota e ëmbëlsirave të Apple
Një ëmbëlsirë shumë e ëmbël me shije frutash dhe aromë kanelle. Procesi i gatimit do të kërkojë një investim të kohës dhe përpjekjes në formimin e ëmbëlsirës. Por si rezultat, produktet e pjekura do të mahnitin me bukurinë e tyre të shijshme dhe të jashtme. Biskota të tilla të shkurtra me mollë janë edhe të denja për një tryezë festive.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Gjalpë - 200 g
- Miell - 3 lugë gjelle.
- Sheqeri - 0,5 lugë.
- Mollë e madhe - 2 copë.
- Sheqer vanilje - 10 g
- Kanellë - 10 g
Si të përgatitni biskota me mollë të shkurtra hap pas hapi:
- Para se të përgatitni një ëmbëlsirë të shijshme, hiqni gjalpin nga frigoriferi dhe ngroheni në temperaturën e dhomës. Pastaj përzieni atë me sheqer dhe rrihni me një mikser derisa të treten të gjitha kokrrat. Do të duhen rreth 10-15 minuta. Ju mund të bëni pushime të shkurtra për të shmangur mbinxehjen e pajisjeve tuaja të kuzhinës.
- Shtoni 2 vezë dhe rrihni përsëri.
- Përzieni miellin e situr në pjesë të vogla. Ndonjëherë 2.5 gota janë të mjaftueshme. Brumi nuk duhet të ngjitet në duar, të jetë i butë dhe shumë i përkulshëm. Kur të jetë gati, rrokulliset në një top, mbështilleni në një qese plastike dhe lëreni të ftohet në frigorifer për 30 minuta.
- Në këtë kohë, ne përpunojmë mollët: lani, hiqni thelbin dhe prerë në feta të holla.
- Hapeni brumin në një shtresë të trashë rreth 5 mm. Pastaj prej tij presim dy drejtkëndësha të gjatë 10-12 cm të gjerë. Lëjmë zbukurimet e brumit për zbukurim.
- Vendosni shiritat që rezultojnë në një fletë pjekje të veshur me letër. Ne shpojmë në disa vende me një pirun. Nga lart në qendër përgjatë gjithë gjatësisë ne shtrojmë pjatat e mollës me një mbivendosje. Në anët duhet të ketë anët 2 cm të gjera, lyejini ato me një vezë të rrahur.
- Gjithashtu e rrokullisim pjesën tjetër të brumit në një shtresë të trashë 5 mm dhe e presim në shirita të hollë me thikë pica. I përhapim sipër mbushjes në një model të kryqëzuar, duke i shtypur përgjatë skajeve me një pirun. Lyejeni sipërfaqen e brumit me një vezë dhe spërkateni me një përzierje kanelle dhe sheqer vanilje. Tashmë në këtë fazë, boshllëqet duken shumë tërheqëse.
- E fusim në furrë në 200 gradë dhe e pjekim për 20 minuta. Ne nxjerrim dhe menjëherë presim në copa prej 7-8 centimetra.
- Ftoheni dhe shërbejeni me një pije qumështi ose çaj.
Biskota me lëng molle
Ky opsion pjekje vlen edhe për pjatat e ligët. Vezët dhe produktet e qumështit mungojnë në listën e përbërësve. Komponenti i lëngshëm, i cili zakonisht është qumësht, kefir, ghee, zëvendësohet me një pije mollë të shtrydhur ose të konservuar. Pjekja me një përbërje të tillë është deri diku dietike, kështu që mund t'u jepet edhe fëmijëve nga 6 muaj. Sigurohuni që të provoni të bëni biskota me lëng molle, sepse teknologjia është shumë e thjeshtë, dhe ëmbëlsira rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shëndetshme.
Përbërësit:
- Lëng molle - 1 lugë gjelle
- Miell - 3 lugë gjelle.
- Sheqeri - 100 g
- Sode - 0,5 lugë
- Vaj perimesh - 100 ml
- Sheqer vanilje - 10 g
Si të bëni biskota me lëng molle hap pas hapi:
- Para se të gatuani brumin, mund ta ndizni furrën për ta ngrohur deri në 180 gradë.
- Tjetra, së pari përzieni lëngun e mollës, sheqerin, sodën, vajin vegjetal dhe sheqerin e vaniljes.
- Pastaj fillojmë të prezantojmë miellin e shoshitur. Fillojmë me një gotë. Pastaj e dyta. Ulni miellin në pjesën e tretë dhe kaloni në gatim manual. Pëllëmbët mund të lubrifikohen me vaj perimesh. Detyra kryesore në këtë fazë nuk është të godasësh brumin me miell. Masa duhet të jetë elastike dhe mesatarisht e butë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.
- Pastaj e hapim brumin në një shtresë të trashë deri në 8 mm. Pritini biskotat duke përdorur format tuaja të preferuara dhe vendosini në një fletë pjekje të veshur me letër. Shponi me një pirun.
- I pjekim për të paktën 20 minuta. Për ta bërë sipërfaqen më të artë, lëreni për 10 minuta të tjera ose vendoseni nën skarë për 5 minuta. Kjo recetë e biskotave të mushtit të mollës është e thjeshtë, kështu që mund ta gatuani në mëngjes pak para mëngjesit për të kënaqur familjen tuaj me pasta të freskëta dhe të shijshme.
- Kur të jeni gati, nxirrni dhe vendoseni në një pjatë, spërkateni me një përzierje sheqeri vanilje, kanellë dhe sheqer të grimcuar.
Biskota me Mollë
Kjo recetë mund të shkruhet me shënimin "asgjë më shumë". Lista e përbërësve është shumë e thjeshtë. Nuk ka produkte të qumështit ose vezë, pluhur pjekje ose sode buke. Por ka gjithçka që ju nevojitet për të krijuar biskota me xhenxhefil me vlerë të lartë ushqyese, shije të shkëlqyeshme dhe pamje të shijshme. Pasta të tilla janë pak si një bukë me xhenxhefil.
Përbërësit:
- Miell - 250 g
- Mollë - 200 g
- Sheqeri - 50 g
- Farërat ose arrat - për zbukurim
Si të bëni biskota me mollë hap pas hapi:
- Grini mollët e qëruara dhe thelbësore në një blender. Përziejini me sheqer.
- Ne prezantojmë pak miell të shoshitur. Gatuani brumë të butë. Do të ngjitet në duart tuaja. Mos shtoni më shumë miell sesa tregohet në listën e përbërësve, në mënyrë që brumi të mos dalë i ngushtë dhe biskotat të thahen.
- Spërkateni tryezën me miell, shtroni brumin dhe formoni një turne prej tij, të cilën më pas e ndajmë me thikë në 17 pjesë.
- Jepini secilës pjesë një formë të rrumbullakosur. Pastaj hidhni miellin dhe përhapeni në një fletë pjekje. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të veçantë për ta lubrifikuar atë, produktet e pjekura nuk ngjiten. Shtypni pak poshtë për t'i bërë boshllëqet të sheshta.
- Ne zbukurojmë boshllëqet me farat e susamit ose lulediellit. Ju gjithashtu mund të spërkatni me copa bajame ose arra.
- Ne pjekim për rreth 20-25 minuta në një temperaturë në intervalin 170-180 gradë.
- Kur të jetë gati, dekorojini biskotat me mollë me sheqer pluhur. Ne i shërbejmë tryezës.
