A do të blini një thikë kuzhine por nuk e dini cilën? Pastaj lexoni se cilat janë llojet e thikave të kuzhinës dhe si të zgjidhni atë të duhurin. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur blini Çdo amvise ose pronare në kuzhinë duhet të ketë disa lloje thikash, gjithçka varet nga ajo që do të prisni, kasaponi ose pastroni.
Llojet e thikave të kuzhinës
Prerës i bukës
duhet të ketë një teh të gjatë me të njëjtën gjerësi kudo. Fundi i tehut duhet të jetë i prerë dhe jo i mprehtë, dhe doreza duhet të jetë e madhe dhe e rehatshme për dorën. Tehu i thikave të tilla është zakonisht me onde. Ky lloj thike është gjithashtu i përshtatshëm për prerjen e tortës, byrekut ose kifleve.
Përveç një thike të tillë të përditshme për produktet e miellit, gjithashtu duhet të ketë grup prej tre … Të gjithë ata duhet të kenë tehe të mëdhenj dhe të gjatë. Më i madhi është 20-30 cm, mesatarja 16-20 cm dhe i shkurtër 12-16 cm. Ato janë të nevojshme për prerjen e produkteve me një strukturë të dendur. Tehu i tyre duhet të jetë i mprehtë dhe të çojë në majë të thikës, e cila nga ana tjetër është gjithashtu e mprehur.
Ka akoma thikë perimesh dhe frutash, është shumë i përshtatshëm për ta për t'i pastruar dhe prerë ato. Ajo ka një teh të shkurtër (7, 5-9 cm) dhe të drejtë me një fund të mprehtë, dhe doreza është e vogël dhe e rehatshme.
Ka edhe thikëqëllimi i të cilit është prerja e mishit, falë tij, është shumë e lehtë dhe e përshtatshme për të prerë mishin nga kockat, si dhe prerë dhe prerë pulën. Isshtë e shkurtër në gjatësi, dhe tehu është i ngushtë dhe i lakuar deri në fund. Sipërfaqja e prerjes mund të jetë e lëmuar, ose mund të ketë dhëmbë, gjë që është mjaft efektive gjatë prerjes së mishit.
- Ekzistojnë gjithashtu thika tavoline me një fund të rrumbullakosur dhe jo një teh të mprehtë - kjo është për të përhapur gjalpë ose pate në bukë.
- Ekziston edhe një dhomë ngrënie shpatull peshku … Ntshtë e hapur dhe tehja është pak e shkurtër, e cila i ngjan një shpatull.
- Nëse ju pëlqen djathi, atëherë do t'ju duhet një speciale thikë djathi … Tehu i tij është me gjatësi të mesme me prerje në të. Falë këtyre pikave në teh, ka më pak fërkime me djathin gjatë prerjes, duke prodhuar kështu feta të holla (feta). Sipërfaqja e prerjes mund të jetë e lëmuar ose e dhëmbëzuar, opsioni i dytë është më i zakonshëm.
Natyrisht, nuk ka nevojë të keni të gjitha llojet e këtyre thikave në shtëpi. Zakonisht, shumë lloje përdoren vetëm në restorante dhe institucione të tjera të kuzhinës, dhe shumica e amvise janë të kufizuara në një grup prej 3-4 copë dhe kjo është e mjaftueshme.
Si të zgjidhni një thikë kuzhine?
Gjëja më e rëndësishme është të mos kurseni në blerjen e një thike. Natyrisht, nuk duhet të blini ato më të shtrenjtat, ato gjithashtu mund të mos jenë të cilësisë më të lartë. Por paratë e kursyera për blerjen e "prerjes" mund të kthehen në agoni dhe bezdi në kuzhinë: mprehje shumë e shpeshtë, teh i dobët prerës, dorezë e pakëndshme dhe peshë shumë e madhe. Ju nuk do të dëshironi të gatuani me thika të tilla.
Përbërja e tehut - cilësi
Gjëja më e rëndësishme për të kërkuar kur zgjidhni dhe blini një thikë është cilësia e saj e tehut. Karakteristikat e prerjes dhe jeta e shërbimit të thikës do të varen nga ky përbërës. Gjëja kryesore është çeliku, marka e tij nga e cila është bërë tehu. Cilësia më e lartë thikat janë bërë prej çeliku inox me shtimin e kromit … Chrome e bën çelikun më të fortë dhe më të bukur (megjithëse bukuria nuk është e rëndësishme). Një tjetër opsion më i mirë është krom i veshur me vanadium dhe molibden, kjo aliazh është gjithashtu më e fortë dhe më pak e brishtë. Ekziston një material shumë i qëndrueshëm me rezistencë të lartë ndaj konsumit, nga i cili bëhen thika - qeramika e bardhë dhe e zezë, opsioni i dytë është më i mirë se i pari. Këto janë teknologji krejtësisht të reja, falë të cilave një thikë qeramike e zezë mund të mprehet një herë në 1-2 vjet. Ato janë bërë nga oksidi i zirkonit, i cili ndizet në furra të mëdha për disa orë (sa më gjatë aq më mirë - aq më i fortë është materiali) në një temperaturë prej 1600 ° C. Përveç forcës së tij, ky material nuk oksidohet kundër metaleve, nuk ndërvepron me acidet dhe alkalet. Nuk ka rrezik korrozioni gjatë prerjes së produkteve të ndryshme: fruta dhe perime, ato gjithashtu nuk thithin një shije të pakëndshme metalike. Më mirë të blini markat SAMURA.
Por thikat qeramike kanë të metat e tyre, me një rënie të fortë, ato mund të shpërthejnë, dhe gjithashtu nuk këshillohet që të priten në një dërrasë prerëse xhami, mundësisht një bambu. Gjatë prerjes së mishit, duhet të jeni të kujdesshëm me kockat, mund të dëmtoni tehun. Po, për një thikë të tillë ju duhet të paguani rreth 2500-3000 rubla. Ia vlen ose jo për të vendosur për ju, por unë mendoj se ka mundësi të tjera që janë përshkruar më sipër - metal, i cili nuk është më i keq dhe më i lirë.
Veryshtë shumë e rëndësishme që aliazhi nga i cili është bërë thika të jetë homogjen. Ju mund ta vini re këtë në thika të lira, duke parë tehun, mund të shihni pika të çuditshme, vija në metal dhe defekte të tjera. Një mjet i tillë prerës nuk do të zgjasë shumë dhe me cilësi të lartë, vetëm një humbje parash, kohe dhe nervash.
Sipërfaqja e prerjes së thikës
Parametri tjetër i rëndësishëm është sipërfaqja e prerjes së thikës (tehja e punës). Mjafton të marrësh një thikë dhe ta shikosh nga ana, nëse sipërfaqja e prerjes ka zgjatime të vogla, valë ose parregullsi të tjera, atëherë është më mirë ta lini mënjanë këtë mjet dhe të mos e blini. Nga rruga, thikat me cilësi të lartë kanë një sipërfaqe prerëse të dyanshme (tehu është mprehur nga të dy anët, jo vetëm një). Për pastrimin e frutave dhe perimeve është më mirë të blini një thikë me një teh të ngushtë, dhe për prerje të përgjithshme ia vlen të ndaleni në një teh të madhësisë së mesme.
Në dyqan, mund t'ju ofrohet të blini një thikë nga e cila teh me mprehje me lazer … Si rregull, tehja nuk mprehet me lazer, por ngurtësohet në mënyrë që të jetë më e fortë dhe të bluajë më gjatë. Thika të tilla quhen gjithashtu vetë-mprehje ”, Por kjo është e pakuptimtë, kjo nuk është dhe nuk do të jetë. Ju mund të zbuloni nëse thika është ngurtësuar nga një lazer duke shikuar tehun e saj, nëse vija horizontale të matta janë të dukshme në të, atëherë ajo është mprehur sipas këtij sistemi. Këto thika janë pak më të shtrenjta në çmim, gjë që justifikon veten.
Dorezë thikë
Tehu i thikës duhet të hyjë dhe të zërë plotësisht hapësirën në dorezën e thikës. Nëse tehja përshtatet vetëm pjesërisht në dorezë, atëherë ka shumë të ngjarë që ajo të lirohet dhe të dalë së shpejti.
- Thika me dorezë druri. Ata ulen shumë të qetë në dorë, nuk rrëshqasin dhe duken bukur. Por minus është se me kalimin e kohës pema thahet, plas, gërvishtet, shembet nën ujë, thith yndyrën dhe acidet e ndryshme me alkali (njollat shfaqen dhe pamja përkeqësohet). Në varësi të llojit të drurit, këto doreza mund të jenë të rënda. Si rregull, merrni parasysh vetëm opsionet e shtrenjta, të bëra prej druri të mirë, atëherë do të zgjasë një kohë të gjatë dhe nuk do të ketë probleme as me peshën e thikës, as me shfaqjen e shpejtë të defekteve.
- Thika me një dorezë plastike. Ky është një material mjaft i qëndrueshëm dhe me cilësi të lartë të cilit duhet t'i besoni. Jetë shumë e gjatë shërbimi dhe mirëmbajtje e lehtë. Nëse ai shtrihet për disa ditë në një lavaman me ujë të yndyrshëm, atëherë asgjë e keqe nuk do të ndodhë. Pema nuk do ta tolerojë këtë.
- Thika me një dorezë metalike. Kjo është ndoshta një nga opsionet më të mira, edhe pse ka disa të meta të vogla, për dikë është e pakëndshme në dorë dhe rrëshqitje. Përkundër faktit se ato janë prej metali, ato janë të lehta, nuk përkeqësohen dhe nuk kanë frikë nga efektet e ndryshme të temperaturës, lagështisë, kripërave dhe acideve, nuk prishen, nuk lirohen ose plasen. Konsideroni opsionet më të shtrenjta të kapjes së metaleve pasi ato më të lira mund të jenë të rënda.
Kjo është e gjitha, tani ju vetëm duhet të ecni nëpër dyqan dhe të shikoni opsionet e ndryshme në llojet e thikave, mbani në duart tuaja për të gjetur se cila thikë është më e lehtë dhe më e rehatshme për ta mbajtur në dorën tuaj. Vlerësoni parametrat që kam përshkruar më lart dhe këshillohuni përsëri me një specialist në dyqan (nëse ai është atje). Dhe pas kësaj vlen vetëm të bësh një blerje. Duhet mbajtur mend se po blini një thikë për një kohë të gjatë, dhe duhet t'ju pëlqejë dhe të justifikojë koston e saj.
Këshilla video se si të zgjidhni një thikë:
