Përshkrimi, përbërja dhe përmbajtja kalorike e qimnonit të zi. Përfitimet dhe dëmet e frutave të bimës për trupin. Receta gatimi që zbulojnë të gjitha shënimet e erëzave. Fakte interesante në lidhje me të preferuarat e monarkëve francezë dhe amvise të thjeshta.
Karakteristikat e dobishme të mbjelljes së manaferrës
Ne nuk do të gabojmë nëse themi se nigella është një gjetje e vërtetë për një gustator. Shija e tij pikante del në pah shumë pjata, duke u dhënë atyre një prekje të hollë, duke kompletuar ansamblin gastronomik. Por gustatorët e vlerësojnë këtë bimë jo vetëm për shijen e saj, por edhe për efektin e jashtëzakonshëm që ka konsumimi i rregullt i frutave të mbjelljes së manaferrës në trupin e njeriut.
Duke e përkëdhelur veten me pjata me këtë erëz, do të merrni përfitimet e mëposhtme:
- Trajtimi i sëmundjeve të traktit gastrointestinal … Vaji i farës Nigella, i cili shpesh shtohet në produktet e pjekura, është një agjent i shkëlqyer anti-inflamator. Ndihmon për të shëruar plagët me gastroduodenit dhe lezione ulcerative të stomakut dhe duodenit, për të përballuar zbaticën dhe për të normalizuar aciditetin.
- Përmirësimi i mirëqenies tek diabetikët … Ushqimi i farave të nigelës në vend të specit mund të normalizojë pankreasin, gjë që e bën këtë produkt jashtëzakonisht të dobishëm për diabetikët. Ai gjithashtu ndërhyn në thithjen e glukozës në zorrët, lufton kundër pasojave të tilla serioze të diabetit mellitus si neuropatia dhe osteoporoza.
- Largimi i parazitëve … Helminths dhe parazitët e tjerë i frikësohen erëzës si zjarri.
- Neutralizimi i ndërlikimeve pas kafshimit të insekteve helmuese … Sigurisht, mjekët duhet të japin ndihmë të kualifikuar për kafshimet e gjarpërinjve helmues dhe insekteve. Por pas terapisë specifike (përdorimi i serumit dhe barnave antialergjike), pason një periudhë shërimi, gjatë së cilës nigella është e rëndësishme. Enët me të do të lehtësojnë dhimbjen dhe kruajtjen në vendet e kafshimeve, si dhe do të zvogëlojnë ënjtjen në vendet e lezioneve.
- Përmirësimi i gjendjes së lëkurës … Spice është një ilaç i shkëlqyeshëm për "varjen e lythave", papilomat. Ndihmon gjithashtu për të përballuar aknet, demadekozën, aknet dhe papërsosmëritë e tjera të lëkurës.
- Trajtimi jo kirurgjik i urolithiasis dhe gurëve në veshka … Përdorimi i rregullt i farave të bimës në ushqim ndihmon në shtypjen dhe heqjen e gurëve të vegjël nga veshkat dhe fshikëza, gjë që bën të mundur shmangien e operacionit.
- Ulja e presionit të gjakut, parandalimi i goditjeve dhe trombozës … Ndihmon pacientët hipertensivë për të normalizuar presionin e gjakut, pastron enët e gjakut nga pllakat e kolesterolit. Një shtesë e këndshme për këtë është parandalimi i goditjeve dhe mpiksjes së gjakut.
- Bllokimi i zhvillimit të qelizave të kancerit … Kjo do të ndihmojë një përbërës të tillë të farërave si timokinoni. Especiallyshtë veçanërisht efektive në parandalimin e neoplazmave të pankreasit.
- Përmirësimi i laktacionit … Nënat që ushqejnë me gji shpesh përdorin metoda të ndryshme për të rritur sasinë e qumështit, përfshirë përdorimin e kimisë. Kjo është plotësisht opsionale. Çaji i farës Nigella, i marrë 15-20 minuta para se të ushqeni foshnjën, do të ndihmojë në përmirësimin e sekretimit dhe rritjen e ndjeshme të sasisë së qumështit. Ka një shije të këndshme, përdoret jo vetëm si ilaç, por kryesisht si një pije e këndshme.
- Parandalimi i dehjes … Vaji i farës është gjithashtu i njohur për këtë veçori interesante. Nëse merrni një lugë gjelle të këtij produkti në formën e tij të pastër para një feste, ai formon një film specifik në stomak, i cili do të parandalojë hyrjen e drejtpërdrejtë të alkoolit në gjak. Disa njerëz e përdorin këtë teknikë me çdo vaj vegjetal tjetër, por nuk është aq efektiv sa përdorimi i vajit të nigelës.
Dëmi dhe kundërindikimet ndaj qimnonit të zi
Përdorimi i qimnonit të zi në sasi të vogla në gastronomi dhe në doza të rekomanduara për qëllime mjekësore nuk mund të shkaktojë ndonjë dëm për shëndetin. Sidoqoftë, ka grupe njerëzish që janë më mirë të përmbahen nga njohja e kësaj bime:
- Shtatzënë … Farat e qimnonit të zi janë të afta të shkaktojnë kontraktime të mitrës, të cilat mund të shkaktojnë hipertoni dhe madje të provokojnë lindje të parakohshme. Por menjëherë pas tyre, me kusht që fëmija të ushqehet artificialisht, aftësia e nigelës për të shkaktuar tkurrjen e mitrës do të ketë një efekt pozitiv shërues.
- Gurë të mëdhenj në fshikëzën dhe veshkat … Siç kemi theksuar më lart, përdorimi i nigelës kontribuon në shtypjen dhe heqjen e gurëve të vegjël nga fshikëza dhe veshkat. Por nëse një gur i madh preket gjatë rrjedhës, të cilin bima nuk mund ta shtypë, kjo mund të çojë në pasoja të trishtueshme.
- Pacientët me sëmundje gastrointestinale në fazën akute … I njëjti produkt në variacione të ndryshme mund të ndihmojë dhe dëmtojë. Vaji i farës shërohet, por nëse abuzoni me farat e nigelës së bluar për qëllime gastronomike, mund të merrni acarim serioz të mukozës dhe të përkeqësoni rrjedhën e sëmundjeve gastrointestinale.
- Vuajnë nga presioni i ulët i gjakut … Aftësia e kësaj erëze për të zvogëluar presionin është e njohur gjerësisht. Highlyshtë shumë e dekurajuar të përdorni erëza për pacientët hipotonikë.
Shumica e erëzave dhe erëzave janë kundërindikuar tek fëmijët nën 12 vjeç. Por qimnoni i zi mund t’i shtohet ushqimit që në moshën trevjeçare. Sigurisht, në sasi të kufizuara, por nëse ka nevojë për të diversifikuar një pjatë të mërzitshme dhe pa shije, bëjeni atë pa frikë se do të dëmtoni foshnjën.
Receta për enët me mbjelljen e nigelës
Qimnon i zi përdoret në gatim në disa variacione. Mënyra më e lehtë është të shtoni fara të tëra në ushqim. Nëse dëshironi ta bëni shijen më aromatike dhe të pasur, ia vlen të blini frutat ose ta shtypni atë në një llaç. Për këtë, amviset përdorin mulli elektrik ose mekanik të kafesë, llaçe të bëra prej druri ose guri. Erëza e bluar, si shumë erëza të tjera, ruhet në një enë të errët të mbyllur hermetikisht, duke shmangur temperaturat e larta dhe lagështinë e lartë.
Përveç farave, lule nigella përdoren në gatim. Zonjat e tyre piqen në formën e çajit. Aroma e një pije të tillë është thjesht e pakrahasueshme - pikante, gjallëruese, komode. Një mjet i shkëlqyeshëm për ngrohje në mbrëmjet e ftohta të vjeshtës dhe dimrit. Hidh ujë të valë mbi 1 lugë gjelle lule, lëreni të piqet, shtoni sheqer, mjaltë, reçel për shije.
Qimnon i zi do t'i japë shije pjatave të mëposhtme:
- Supë me krem kungulli … Derdhni 50 ml vaj vegjetal në një tigan të thellë, shtoni 2 qepë të mesme të copëtuara në të, të grira në një rende të trashë të karotave. Kur perimet të ruhen, dërgoni atyre disa patate të prera imët dhe 300 g kunguj. Derdhni 1 litër supë me perime ose mish, mbulojeni, gatuajeni derisa perimet të jenë gatuar plotësisht. Pastaj kullojeni lëngun, copëtoni perimet me një blender derisa të jenë të qetë, kthejeni atë në supë, shtoni 200 ml qumësht ose 100 ml krem me pak yndyrë, një majë piper, kripë, xhenxhefil të grirë, hudhër të thatë dhe 1 lugë gjelle salce soje. Mbulojeni, lëreni të ziejë për disa minuta. Kur shërbeni, spërkateni bujarisht me farat e nigelës sipër.
- Zog pikant … Merrni një pulë të mesme. Shpëlajeni, lëreni të thahet mirë. Pritini dhe copëtoni 2 mollë të mëdha dhe 2 portokall në feta. I spërkasim me 1 lugë çaji nigella të bluar, shtojmë 2 lugë salcë soje, i trazojmë. Kripë pulën nga brenda, mbushni me fruta. Fërkojeni pjesën e jashtme të zogut me nigelën e bluar. Merrni një fletë pjekje ose një tenxhere të madhe të cekët hekuri, derdhni një centimetër e gjysmë kripë tryeze në fund. Shtrojeni pulën përsëri mbi të. Mos e kripni pjesën e jashtme të zogut, do të marrë nga fundi aq kripë sa ka nevojë. Piqni në furrë 210 ° C derisa të bëhen të freskëta dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Kripa e lyer me yndyrë pule dhe erëza mund t'i shtohet supave në të ardhmen për të rritur shijen dhe aromën.
- Peshk me salcë të bardhë … Zgjidhni peshk për shije - krapi, krapi argjendi, purtekë, troftë. Qëroni atë, zorrët, prerë atë në pjesë, kripë. Fry në vaj perimesh, para-roll në miell. Merrni 200 g salcë kosi me pak yndyrë. Shtoni 1 lugë gjelle sho të bardhë në të, 1 lugë çaji xhenxhefil, 1 lugë çaji fara Chernushki. Lëreni salcën të ziejë për 10-15 minuta, shërbejeni pak të ftohur me peshkun.
- Rajs i Artë me erëza … Derdhni 75 ml vaj ulliri të parafinuar dhe 20 g gjalpë në një tigan. Kur të ngrohet, dërgoni 300 g bizele jeshile të ngrira atje, skuqini për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni një tufë qepë të njoma të copëtuara, një majë kripe, piper të zi, koriandër dhe 1 lugë çaji shafran i Indisë. Përzieni, gatuajeni të mbuluar për 10 minuta të tjera. Ziejeni orizin veç e veç në ujë të kripur. Kombinojeni në një tigan me bizele, shtoni një thelp hudhër të copëtuar imët dhe 1 lugë çaji fara nigella të bluara. Mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
- Hartografë me lakër … Vendosni 500 g lakër turshi në një tigan me vaj të nxehtë luledielli. Hidhni një gotë ujë të nxehtë mbi të dhe ziejini derisa lakra të zbutet. Zieni 500 g patate me uniformat e tyre. Qëroni atë, shtypeni, kripë, shtoni 1 vezë, 1 lugë miell gruri dhe 1 lugë vaj luledielli. Përziejini mirë. Formoni topa të vegjël, të cilët më pas rrotullohen në tortila. Vendoseni mbushjen e lakrës së ftohur në qendër të tortilës, tërhiqeni brumin e patates në qendër. Vendosni enët e pergamenës në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, lyeni me një vezë. Përzieni 2 lugë fara susami të bardhë me 1 lugë çaji fara nigella dhe spërkatni me bollëk në çdo byrek. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 10-15 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Kastravecat turshi aromatik … Shpëlajeni 1.5 kg tranguj në ujë të rrjedhshëm. Vlen të zgjidhni perime me madhësi të mesme, me puçra, pa boshllëqe brenda. Pritini bishtat, njomni kastravecat në ujë të ftohtë për 3, 5-4 orë. Në një shishe qelqi ose tenxhere me smalt, shtrojini ato me disa gjethe rrikë, cadra kopre dhe një kokë hudhre të çmontuar. Përgatitni një shëllirë nga 1.5 litra ujë të ftohtë, 2 lugë kripë dhe 1 lugë çaji nigella, derdhni tranguj mbi to. Mbulojeni me një kapak që rrjedh (për të lëshuar gazra), vendoseni në një vend të thatë dhe të errët për 2-3 ditë. Kastravecat janë të freskëta dhe pikante.
- Desmbëlsirë me hurmë … Hidh 5 g xhelatinë me 100 ml lëng portokalli, lëreni të fryhet. Grini një hurmë të pjekur në një blender derisa të jetë e qetë. Shpërndani xhelatinën në lëng në një banjë me ujë. Shtoni 1 lugë çaji mjaltë dhe 1 lugë vaj nigella. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe rrihni me një mikser me shpejtësi të madhe derisa masa të dyfishohet. Derdhni mousse në kallëpe, ftoheni derisa të jenë të ngurta. Shërbejeni me një gjethe nenexhiku.
Fakte interesante rreth qimnonit të zi
Mbjellja e Chernushka është një bimë aq fisnike sa që në Mesjetë, monarkët francezë rekomanduan që fshatarët të rritnin këtë erëz kudo. Shija e tij e athët ishte një alternativë e shkëlqyeshme për specin. Por ndryshe nga të afërmit e tij pikant, qimnoni i zi në sasi të vogla nuk irriton mukozën e stomakut.
Për një kohë të gjatë, nigella u dashur jo vetëm nga mbretërit, por edhe nga amvise të thjeshta, sepse ajo ndihmoi shumë atëherë dhe tani për të përballuar punët e shtëpisë:
- Mbron nga tenja … Farërat e bimës, të pezulluara në një dollap në qese lecke, mbrojnë pëlhurat e leshta dhe leshin nga tenja e rrobave.
- Kondicionimi i lirit … Gjethet Nigella të ziera me ujë të valë mund të përdoren si zbutës të rrobave. Peshqirët, mbulesat e tavolinave dhe shtrati do të bëhen më të butë dhe jo të elektrizuar.
- Frikëson insektet … Shumë insekte nuk e pëlqejnë erën e nigelës. Prandaj, farat e vendosura në dollapë dhe kuti do të trembin milingonat, Prusakët dhe mysafirët e tjerë të padëshiruar të kuzhinës.
- Freskon xhamin dhe pasqyrat … Tinktura e farave të nigelës në alkool hollohet me ujë dhe derdhet në shishe llak. Kështu përgatitet një pastrues jo kimik miqësor ndaj mjedisit për larjen e gotave dhe pasqyrave.
Shkencëtari dhe doktori Avicena përmendi përdorimin e kësaj bime për qëllime mjekësore. Sidoqoftë, ky nuk është përmendja e parë e mbjelljes së nigelës. Vihet re se ajo mbahet mend edhe në Dhjatën e Vjetër të Biblës. Shkrimi thotë se ishte kjo bimë që ishte mbjellë në kohët e lashta pranë elbit dhe grurit.
Shikoni një video në lidhje me mbjelljen e manaferrës:
Nëse do të rritet apo jo nigella në kopshtin tuaj, varet nga ju. Duket e mrekullueshme në shtretërit e luleve dhe në shtretërit. Por përparësia e tij kryesore është, natyrisht, në përfitimet që i jepen trupit të njeriut. Edhe nëse nuk vendosni ta kultivoni vetë, sigurohuni që ta blini në një farmaci ose supermarket - shija e shkëlqyer do t'ju befasojë këndshëm dhe efekti shëndetësor nuk do të vonojë.
