Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e bizzarisë ekzotike të agrumeve. Prona të dobishme, dëm dhe kundërindikacione për përdorimin e frutave, shijen dhe aromën e tij. Si hahet bizzaria, receta me fruta kimerike. Kundërindikimet absolute për përdorimin e Bizzaria:
- Marrja e ilaçeve … Njerëzit që përdorin beta-bllokues duhet të shmangin agrumet. Këto fruta rrisin nivelet e kaliumit, i cili bëhet një problem serioz për pacientët me veshka të cilët nuk janë në gjendje të nxjerrin sasi të shtuar të mikronutrientëve. Për njerëzit e shëndetshëm, dëmi i Bizzaria do të kthehet në një përfitim, pasi kaliumi është një substancë jetike për trupin.
- Alergji … Relativisht pak njerëz janë alergjikë ndaj agrumeve, përfshirë bizzaria. Kini kujdes dhe kujdes kur provoni këtë frut.
Si hahet Bizzaria?
Pothuajse të gjitha pjesët e frutave janë të ngrënshme, por jo të gjitha janë njësoj të dobishme. Më e diskutueshme është përdorimi i kuzhinës i kuzhinës, i cili ka një aromë të këndshme dhe freskuese. Lëkura e dendur e bizzaria nuk është helmuese, por duhet larë mirë, pasi fruti mund të trajtohet me kimikate që luftojnë dëmtuesit. Duhet mbajtur mend se ka shumë më shumë fibra në lëvozhgën, e cila tretet dobët nga trupi.
Si të hani Bizzaria? Përveç përdorimeve të dukshme - ngrënia e papërpunuar, në formën e lëngjeve dhe mbushja për pjekje, fruti bëhet gjalpë, dhe lëkura e tij thahet ose ëmbëlsohet.
Nuk këshillohet përdorimi i gropave të frutave, pasi ato përmbajnë substanca toksike. Sigurisht, nëse gëlltitni rastësisht njërën prej tyre, atëherë asgjë e tmerrshme nuk do të pasojë. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të merreni qëllimisht me një produkt të tillë.
Receta për ushqim dhe pije me bizzaria
Meqenëse agrumet kimerike janë një bimë e pazakontë, ne u përpoqëm të mbledhim recetat më interesante, ndër të cilat të gjithë do të gjejnë një pjatë sipas dëshirës së tyre:
- Feta Bizzaria me ullinj dhe erëza … Një meze e tillë përgatitet shpejt, duket mbresëlënëse, e freskët dhe e pazakontë. Shijet e tij të ëmbla, të kripura, të athëta dhe pikante do të transportojnë menjëherë mysafirët në bregdetin e Mesdheut. Merrni 3 bizzaria të vogla, 2 lugë ullinj të gjelbër të copëtuar, 1.5 lugë çaji lëng limoni, të njëjtën sasi vaj ulliri, një lugë gjelle mente të freskët të copëtuar, një majë kripe deti, një majë piper të kuq të nxehtë. Hiqni kore dhe lëkurën e bardhë fibroze nga bizzaria dhe pritini në katër në një model të kryqëzuar. Pjesët duhet të jenë mjaft të trasha. Sipër i hedhim një fetë ullinj, i spërkasim me lëng limoni dhe vaj ulliri, i spërkasim me kripë, piper dhe nenexhik.
- Kifle "Velvet" me bizzaria … Një kombinim i përbërësve të zgjedhur me kujdes do t'i japë kësaj torte një cilësi të butë, me gëzof dhe të butë. Merrni një gotë gjalpë të pakripur, një filxhan miell të bardhë të rrumbullakosur, një filxhan miell elbi të paplotë, 1.5 lugë pluhur pjekje, 1.5 lugë kripë të trashë, 1 fruta bizzaria, 1.5 gota sheqer të grimcuar, 120 g djathë krem, një lugë çaji ekstrakt vanilje, 3 vezë të mëdha, 1 filxhan sheqer pluhur, 1 lugë çaji liker portokalli. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendoseni raftin në të tretën e poshtme të hapësirës. Vendosni gjalpin, miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tigan. Qëroni bizzarinë, shtrydhni dhe ruani rreth 2 lugë çaji lëng. Grini lëvozhgën e gjysmës së frutave dhe bluajeni me sheqer. Kombinoni gjalpin dhe djathin. Shtoni sheqer dhe lëvore në krem, rrihni me një mikser për rreth 5 minuta. Shtoni vezët dhe vaniljen, rrihni përsëri. Plotësoni përzierjen e miellit dhe gatuajeni mirë. Derdhni brumin në një enë pjekje dhe vendoseni në furrë. Piqeni tortën deri në ngjyrë kafe të artë për rreth një orë. Pas kësaj, ftoheni për 30 minuta pa e hequr nga myku. Do të duhen rreth 2 orë derisa të ftohet plotësisht - atëherë mund ta mbuloni tortën me krem. Për të, rrihni sheqerin e kremës, pijen dhe lëngun në një tas, pastaj derdhni sipër, duke spërkatur me lëvozhgën me sheqer të grirë hollë.
- Supë me perime me xhenxhefil dhe tarragon … Për këtë recetë bizzaria, përgatitni një lugë gjalpë të pakripur, një qepë të madhe, kripë dhe piper për salcë, 1 rrënjë majdanozi (të prerë në kubikë), 1 rutabagus (të qëruar dhe të prerë), një rrënjë të vogël selino (të copëtuar), 2 degëza trumze, 450 ml supë pule, 2 fruta bizzaria, një lugë çaji xhenxhefil të qëruar sapo të grira, gjethe të freskëta të tarragonit për shije. Shkrini gjalpin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepë dhe kripë dhe skuqini derisa përbërësit të zbuten (rreth 6 minuta, jo kafe). Shtoni majdanoz, rutabagas, rrënjë selino, trumzë dhe supë. Sillni një çiban dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbulojeni dhe ziejini derisa perimet të zbuten (15 deri në 20 minuta). Hiqeni trumzën dhe pastroni supën me një blender. Grini imët lëkurën e gjysmës së frutit Bizzaria për të marrë një gjysmë lugë çaji "ekstrakt". Ndani mishin nga peshoret lidhëse, përzieni me lëvozhgën e grirë dhe shtoni në supën e pureve. Garnizoni me piper të zi dhe gjethe tarragon para se ta shërbeni.
- Lakër Brukseli me bizzaria dhe proshutë … Merrni një të tretën e një gote vaj ulliri, 2 bizzaria të vogla, kripë, 3-4 shirita proshutë, një kilogram lakër Brukseli (të prerë në gjysmë ose në një të katërtën). Ngroheni furrën në 200 gradë, derdhni vajin në një fletë pjekje. Përhapni një shtresë feta portokalli, spërkateni me kripë dhe spërkatni me vaj. I pjekim për 15 minuta, pastaj përhapim proshutën dhe arrijmë një kore krokante. Kombinoni lakrat e Brukselit me 2 lugë të tjera vaj, të vendosura në majë të "tavës" së përfunduar. Skuqeni derisa lakra të jetë e butë (agrumet duhet të karamelizohen fort).
Koktejet dhe pijet freskuese me shije agrume janë përdorime të shkëlqyera për fruta ekzotike:
- Çaj jasemini me lëng … Për të përgatitur një pije sipas kësaj recete me bizzaria, merrni 2 lugë çaji gjethe çaji jeshil dhe një majë petale jasemini, 2 gota lëng agrume të freskëta dhe feta frutash për zbukurim. Krijoni 2 gota çaj me ujë të zier, lëreni të qëndrojë për 4 minuta, pastaj kullojeni për të hequr gjethet e hapura. Lëreni të ftohet plotësisht, pastaj kombinoni lëngun dhe çajin në një enë. Ftoheni dhe shërbejeni mbi akull, të zbukuruar me feta bizzaria ose gjethe nenexhiku.
- Koktej Shandy … Për përzierjen do t'ju duhet: 1.5 litra birrë gruri, 1 gotë lëng bizzarie të shtrydhur fllad, një e katërta e lugës çaji me ekstrakt bajame, feta të prera hollë të çdo agrumi. Kombinoni birrën, lëngun dhe ekstraktin e bajames në një shtambë. I trazojmë dhe i shërbejmë me feta frutash.
- Koktej me shampanjë "Granita" … Merrni 4.5 gota me lëng të freskët bizzaria, një gotë sheqer pluhur jo të plotë, pak liker Saint-Germain, 2 shishe shampanjë (750 ml secila) Përzieni lëngun e agrumeve dhe sheqerin derisa të treten plotësisht, pastaj derdhni në një enë pjekje dhe ngrini. Përzieni përmbajtjen çdo 30 minuta derisa të kthehen në copa të vogla, madje edhe akulli. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe ruajeni në frigorifer. Për një koktej, përzieni gjysmë gote akulli "granita", gjysmë lugë liker dhe mbushni gotën me shampanjë.
Fakte interesante për Bizzaria
Në mjekësi, vaji esencial i frutave përdoret gjerësisht për të trajtuar sëmundje të ndryshme të stomakut, kujdesin e lëkurës, heqjen e kapsllëkut dhe fryrjen e barkut. Ekstrakti i lëvozhgës së frutave ka një efekt dezinfektues. Flavonoidet në përbërjen e fetusit kanë efekte antihipertensive dhe anti-inflamatore, zvogëlojnë presionin e gjakut dhe shërojnë zemrën.
Marinadat dhe ëmbëlsirat e bazuara në lëvozhgën e bizzaria, si dhe agrumet e tjera, janë të njohura në vendet e Lindjes dhe Azisë.
Librat e rrallë mesjetarë e bëjnë të qartë për bashkëkohësit se në fund të shekullit të shtatëmbëdhjetë, kultivimi i agrumeve toskane ishte shumë i popullarizuar, dhe rezultatet e tij ishin jashtëzakonisht të ndryshme. Ky "lulëzim" i përzgjedhjes u bë i mundur nga kopshtarët e princërve të familjes Medici, si dhe patricët e tjerë italianë, të cilët ishin të kënaqur me mundësinë për të manipuluar vetë natyrën. E pazakonta e formave këtu u ngrit në absolute dhe u inkurajua në çdo mënyrë të mundshme.
Frytet e bizzaria së pari panë dritën në kopshtin e shtëpisë Panziatti, jashtë Firences, në një vend të quajtur Torre dagli Agli. Në 1644, një kopshtar i përshkroi ato si një përzierje limoni, kedri dhe portokalli, gjë që bëri që "kimera" të përhapet në të gjithë Italinë. Pietro Nati, një mjek dhe natyralist që punoi në të njëjtën kohë në Kopshtin Botanik të Pizës, konsideroi mundësinë e shfaqjes së specieve për shkak të hibridizimit spontan.
Bizzaria është një frut i mahnitshëm që u shfaq falë përpjekjeve njerëzore shumë kohë para lindjes zyrtare të përzgjedhjes. Frutat e tij kombinojnë karakteristikat e bimëve mëmë, të cilat fjalë për fjalë shtrihen njëra mbi tjetrën në copa kaotike. Për shkak të kësaj, lëkura e frutave është e mbuluar me vija të verdha, portokalli, jeshile me intensitet të ndryshëm. Fruti ka një shije tipike agrume me hidhërim, është plot me vitamina dhe lëndë ushqyese. Mishi dhe lëkura e tij janë të ngrënshme, por kjo e fundit duhet të përdoret vetëm në sasi të kufizuara për të rritur shijen e ushqimeve dhe pijeve.