E gjithë e vërteta në lidhje me vetitë shëruese të tarragonit të tharë. Lista e vitaminave, mikro- dhe makroelementeve, acideve yndyrore. Dëmi i mundshëm dhe kundërindikimet për përdorim, mënyrat e përdorimit të tij në gatim. Tarragoni i thatë rikthen funksionin e fshikëzës, veshkave, vezoreve dhe mitrës. Ajo prek butësisht të gjitha këto organe, përmirëson qarkullimin e gjakut në to dhe parandalon pyelonefritin, formimin e kistit, inflamacionin dhe depozitimin e kripës. Përfitimet e tij për gjëndrën tiroide janë thjesht të mëdha, të cilat, falë fosforit dhe kaliumit, bëhen më të mbrojtura nga rritja e strumës dhe neoplazmave. Për sytë, erëza është gjithashtu e rëndësishme, sepse për shkak të selenit forcon muskujt e tyre, përmirëson shikimin, lufton kataraktin dhe sëmundjet e tjera oftalmike.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e tarragonit të tharë
Ashtu si çdo erëz tjetër, tarragoni nuk duhet të hahet shumë, doza maksimale ditore është 5 g. Nëse e injoroni këtë rregull, stomaku mund të mos i rezistojë ngarkesës dhe të fillojë të lëndojë, dhe në këtë rast do të duhet ta shpëlani me ujë të pastër. Duke pasur parasysh ashpërsinë e produktit, nuk rekomandohet ta konsumoni atë vonë në mbrëmje ose herët në mëngjes me stomak bosh, gjë që mund të çojë në dhimbje barku, urth dhe nauze të rëndë. Kundërindikimet për tarragonin e tharë janë të rëndësishme në rastet e mëposhtme:
- Shtatzënia … Për shkak të shijes së tij të athët, produkti mund të shkaktojë një reaksion alergjik si në nënën e ardhshme ashtu edhe fëmijën. Ndonjëherë bëhet shkaku i ankthit të tij në bark dhe shkakton urth të rëndë.
- Periudha e laktacionit … Bari ka shije të hidhur, kështu që nëse konsumohet rregullisht, qumështi mund ta thithë atë. Atëherë nuk duhet të habiteni që një fëmijë refuzon të ushqehet me gji, sepse nuk ka të ngjarë të pëlqejë ushqimin me erën e pelinës.
- Intoleranca individuale ndaj erëzave … Rastet e tij janë mjaft të rralla, prandaj, është kryesisht që vetëm gratë shtatzëna dhe fëmijët nën moshën 10-13 vjeç të kenë frikë nga kjo. Amongshtë mes tyre që një problem i tillë haset më shpesh, për zgjidhjen e të cilit do t'ju duhet të vizitoni një alergolog.
- Sëmundjet akute të fytit … Me bronkit, dhimbje të fytit, grip, SARS, është rreptësisht e ndaluar të hani erëza të nxehta. Ata irritojnë mukozën e gojës edhe më shumë, duke shkaktuar djersitje të rëndë, siklet, kollitje dhe madje edhe dhimbje të fytit.
Receta të thata të tarragonit
Kjo është një erëz vërtet e gjithanshme që mund të dekoroj çdo pjatë. Shtë një erëza e shkëlqyeshme për supat e peshkut, mishit dhe perimeve, pjata të ndryshme kryesore, sallata dhe sanduiçe. Shtohet në supa, borscht, patate të ziera, makarona, të gjitha llojet e salcave, marinadat. Me ndihmën e erëzave, ushqimit mund t'i jepet një shije e pazakontë që zgjat edhe pas disa ditësh qëndrimi në frigorifer.
Kushtojini vëmendje të veçantë recetave të mëposhtme:
- Brinjë të tymosura të ziera … Shpëlajini dhe bluajini (1 kg), vendosini në një tenxhere të madhe, mbusheni me ujë deri në krye dhe gatuajini për një orë. Kur mishi vlon, shtoni kripë në të. Ndërkohë, përgatitni lëng mishi: Qëroni, copëtoni dhe skuqni 2 karota dhe 2 qepë. Më pas e piperosim, e rregullojmë me kripë për shije, gjethe dafine (3 copë) dhe tarragon (2 pinches). Derdhni të gjitha këto me domate, vlim në nxehtësi të ulët dhe shtoni në supë. Mbajeni përzierjen në sobë për 20 minuta, pastaj fikeni dhe ftohuni; pjata shërbehet e ftohtë.
- Sallatë Kohlrabi … Pritini lakrën (2 copë.) Në një rende, përzieni me rrënjë xhenxhefili të copëtuar (pjesa e tretë), farat e susamit (1 lugë), sheqer (3 pinca), lëng limoni (10 pika). Pastaj shtoni piper të kuq, kripë deti dhe tarragon për shije. Thërrmojeni përzierjen mirë me duar të pastra dhe spastroni me uthull molle ose uthull rrushi. Atëherë mos harroni të derdhni 1 lugë këtu. vaj misri vegjetal, mundësisht i rafinuar pa erë. Ftoheni sallatën para se ta shërbeni.
- Pije tarragon … Derdhni 200 ml ujë të pastër, të qetë në një tigan, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Kur të ndodhë kjo, vendosni sheqer (130 g) këtu dhe lëreni në zjarr të ulët për 2 orë. Pastaj, pasi përzierja të jetë ftohur, rrihni me një blender dhe përzieni me lëngun e dy limonëve dhe limonit, ujë me sodë (1.5 L) dhe tarragon të thatë (80 g). Pija duhet të futet për një ditë në frigorifer nën kapak.
- Patate të skuqura me kërpudha … Qëroni, lani dhe prerë patatet (1 kg) në shirita. Pastaj kriposeni mirë dhe vendoseni në një tigan të nxehtë, të spërkatur me vaj perimesh. Skuqni qepën (1 pc.) Dhe kërpudhat e detit (400 g) veç e veç. Kur të jeni gati, kombinoni të dyja, sipër me salcë kosi (2 lugë), spërkateni me tarragon (1 lugë çaji), piper të zi për shije dhe qepë të njoma.
- Trofta e pjekur … Peshku duhet të jetë i freskët, jo i ngrirë, do t'ju duhet një biftek që peshon rreth 300 g. Lani atë, hiqni kockat, fërkojeni me kripë (50 g) dhe tarragon (50 g), mbështilleni në fletë pjekje dhe mbajeni në furrë për 30 minuta. Spërkateni me qepë të njoma para se ta shërbeni.
- Rassolnik … Gatuani supën e viçit me 300 g brinjë. Pastaj përgatitni një tiganisje të qepëve (1 pc.), Karrota (1 pc.) Dhe turshi (3 copë). Më pas, qëroni dhe zieni 3 patate. Shtojini atyre 1, 5 lugë gjelle. l oriz të gjatë, dhe më pas perime të skuqura. 10 minuta para fikjes, spërkateni supën me gjethe dafine (3 copë), hudhër të grirë (3 karafil), kopër të tharë dhe majdanoz (2 pinches secila), tarragon (1 lugë).
- Salcë tartari … Pritini turshitë (40 g), qepët jeshile (tufa) dhe majdanoz (10 g). Përziejini të gjitha këto, dhe pastaj shtoni mustardë (1 lugë), lëng limoni (2 lugë) dhe majonezë (80 ml) këtu. Pastaj shtoni piper të zi (2 pinches), tarragon (1 lugë çaji) dhe salcë Worcestershire (gjysmë lugë çaji). Rrihni të gjitha këto me një blender dhe zbukurojeni me gjethe majdanozi. Salca mund të përdoret për të veshur vermicelli, patate, petulla dhe shumë pjata të tjera.
Të gjitha recetat me tarragonin e tharë të sugjeruar këtu kërkojnë shtimin e tij gjatë procesit të përgatitjes, dhe jo në fund. Nëse doni të merrni një aromë më të theksuar, atëherë përdorni erëzën pasi të fikni sobën.
Fakte interesante rreth tarragonit të tharë
Emri i erëzës vjen nga emri i perëndeshës greke Artemis, e cila konsiderohej ruajtëse e faunës dhe florës.
Kulmi i popullaritetit të erëzës erdhi në shekullin e 17 -të, pastaj u favorizua në Francë dhe Angli. Kjo erëz u përdor në mënyrë aktive nga kuzhinierët e familjeve mbretërore, duke e shtuar atë fjalë për fjalë në të gjitha pjatat e para dhe të dyta, sallatat. Në atë kohë, ajo ishte më shpesh e kombinuar me perime, ushqim deti, mish.
Në shekullin XIX, erëza u përdor si një bimë medicinale për thithjen dhe përgatitjen për bronkit.
Shumë parfumerë në Francë përdorin tarragonin për të krijuar parfumet e tyre. Kuzhinierët gjithashtu nuk e lënë pas dore, duke shtuar barishte në mustardën Dijon.
Në vendet arabe, ai gjithashtu gjeti një përdorim për veten e tij, këtu ai përfshihet në kompozimet për llambat aromatike.
Për sa i përket vlerës, është në një nivel me arrëmyshkun, shafranin dhe xhenxhefilin. Shtë një përbërës thelbësor në salcën béarnaise dhe uthullën e tarragonit.
Pija e njohur e tarragonit përgatitet vetëm në bazë të aditivëve aromatikë të tarragonit. Shikoni një video në lidhje me tarragonin e tharë:
Tarragoni i thatë është një erëza mjaft specifike që jo të gjithëve mund t'i pëlqejë. Por për ta përcaktuar këtë, së pari duhet ta provoni vetë dhe pastaj të nxirrni disa përfundime. Duke marrë parasysh shijen origjinale të erëzës dhe shkathtësinë e saj në aspektin e aplikimit, nuk rekomandohet braktisja e tij plotësisht.
