Kuzhina gjeorgjiane është dashur prej kohësh. Ato janë të shijshme, aromatike dhe të kënaqshme. Unë propozoj të gatuaj viçin me patëllxhan në stilin gjeorgjian. Një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të përballoni detyrën pa vështirësi. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi i viçit me patëllxhan në stilin gjeorgjian
- Recetë video
Kur përgatisin pjata me mish, zonjat gjeorgjiane shpesh përdorin patëllxhanë gjatë sezonit të tyre. Sepse ato janë shumë të shëndetshme dhe të lehta për t’u përgatitur. Ata bëjnë gjithçka prej tyre, për shembull, recetën për kursin e dytë të viçit me patëllxhan në stilin gjeorgjian. Ky është një ushqim i bukur dhe i shëndetshëm që do të kënaqë të gjithë përreth jush. Mishi është i zier me perime, i avulluar, i njomur në lëng dhe i ngopur me aroma. Kjo është një delikatesë e vërtetë me një shije të patëmetë, një pamje të ndritshme dhe festive. Viçi është aromatik, i butë dhe i butë. Gjëja kryesore është të zgjidhni patëllxhanë të freskët dhe sezonalë, domate me mish, barishte aromatike dhe tul viçi. Për më tepër, rezultati i ushqimit varet nga pjatat në të cilat është gatuar. Besohet se pjata do të dalë më së miri në një tas me fund të trashë ose tigan prej gize. Atëherë ushqimi do të ketë një shije të veçantë dhe do të qëndrojë i nxehtë për një kohë të gjatë.
Kjo pjatë gjeorgjiane është shumë pikante, por pikantësinë mund ta rregulloni vetë. Nëse dëshironi një pjatë më pikante, shtoni më shumë erëza, hudhër dhe piper të kuq. Gjithashtu, mishi mund të para-marinohet, për shembull, në salcë mjaltë-limon ose hudhër-shegë. Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të erëzave. Hopa Suneli, një përzierje e specave dhe koriandrit janë shumë të njohura në Gjeorgji. Sidomos amviset gjeorgjiane vënë shumë zarzavate, duke i dhënë përparësi cilantro, borzilok, kopër, majdanoz. Pjata mund të shërbehet si një pjatë kryesore me perime të freskëta. Gjithashtu mund të shërbehet si një vakt i plotë me çdo pjatë anësore.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 171 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta
Përbërësit:
- Viçi - 700 g
- Domate - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Erëza, barishte, barishte - për shije
- Hudhër - 2 karafil
- Qepë - 1 pc.
- Kripë - 2/3 lugë ose për shije
- Patëllxhan - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi i viçit me patëllxhan në gjeorgjisht, recetë me foto:
1. Lani, thani dhe prerë mishin në copa të mesme. Në këtë mënyrë nuk do të tretet dhe do të gatuhet shpejt. Transferojeni në një tigan të ngrohur mirë me vaj perimesh. E skuqim në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Mundohuni ta mbani mishin në një rresht, dhe jo të grumbulluar në një grumbull. Kështu që mishi do të jetë i skuqur, jo i zier dhe do të lëshojë shumë lëng. Merrni mishin jo shumë të yndyrshëm, përndryshe shija e pjatës së përfunduar nuk do të jetë e njëjtë. Gjithashtu, mos blini një copë të ligët, shtresa të vogla yndyre do t'i shtojnë lëng pjatës.
2. Në një tigan tjetër skuqni patëllxhanët e prerë në kubikë dhe qepët e prera në gjysmë unaza derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse frutat e patëllxhanëve janë pjekur, atëherë para-njomini ato në tretësirë të kripur për gjysmë ore në mënyrë që hidhërimi të dalë prej tyre. Perimet e reja zakonisht nuk kanë shije të hidhur.
3. Në një tigan të madh, bashkoni mishin e skuqur, patëllxhanin dhe qepën. Shtoni domatet e prera në kubikë dhe hudhrat e grira hollë.
4. Sezoni ushqimin me kripë, piper të bluar, çdo erëz dhe barishte. Hidhni pak ujë të pijshëm, zieni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Shërbejeni viçin e gatuar me patëllxhan në stilin gjeorgjian të nxehtë.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani merak viçi me patëllxhan.
