Përshkrimi i linjave të kërpudhave. Përbërja e tij kimike dhe përmbajtja kalorike. Lista e vetive medicinale për trupin. Çfarë dëmi mund të bëjë një kërpudhë dhe a ka kundërindikacione absolute për përdorimin e saj. Përdorimi i një linje në gatim. Fakte interesante. Përveç kësaj, linjat kanë polisaharide që ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së mukozës së syrit, falë tyre, rreziku i zhvillimit të kataraktave zvogëlohet ndjeshëm. Ato ndikojnë në sqarimin e thjerrëzave. Gjithashtu, kërpudha ka një efekt pozitiv në pastrimin e gjakut dhe limfës, parandalon aneminë.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e qepjes
Edhe pse kërpudha ka një listë të zgjeruar të pronave të dobishme, ekziston rreziku që të shkaktojë dëme në trup nëse konsumohet në mënyrë të pakontrollueshme. Me përfshirjen e shpeshtë të linjave në dietë, mund të ndodhin sëmundje serioze.
Pasojat e abuzimit me linjat:
- Nauze dhe të vjella - për shkak të pranisë së xhiromitrinave, shfaqet një dobësi e përgjithshme e trupit, oreksi zhduket, marramendje, mosfunksionim i neuroneve të sistemit nervor qendror.
- Përkeqësimi i traktit gastrointestinal - linjat kanë një pronë hemolitike dhe mund të ndikojnë negativisht në procesin e tretjes, të shkatërrojnë mukozën, mund të provokojnë një ulçerë ose gastrit.
- Shfaqja e tumoreve malinje - kërpudhat përmbajnë kancerogjene që rrisin mundësinë e zhvillimit të onkologjisë.
- Shkatërrimi i qelizave të kuqe të gjakut - mund të provokojë shfaqjen e kandidisë, malaries, streptokokut, hepatitit viral, toksoplazmozës.
- Skuqje dhe skuqje në lëkurë - më së shpeshti vërehen tek fëmijët nën 12 vjeç. Shkaktuar nga një përqindje e lartë e acideve yndyrore të pangopura.
Përveç kësaj, shqetësimet e jashtëqitjes mund të ndodhin, pasi tretshmëria e ushqimit dhe peristaltika përkeqësohen.
Kundërindikimet absolute për linjat:
- Shtatzënia dhe laktacioni - kërpudhat janë ndër dhjetë ushqimet kryesore alergjike. Tek fëmija, përbërësit e qepjes mund të reflektohen negativisht.
- Sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut - komponimet kimike do të ndikojnë negativisht në forcën e mukozës, do të hollojnë muret e enëve të gjakut dhe do të përkeqësojnë mikroqarkullimin e gjakut.
- Intoleranca individuale ndaj përbërësve individualë të kërpudhave - mund të shfaqen probleme me jashtëqitjen, oreksi do të përkeqësohet, dhimbje koke, migrenë, nauze, acarim të lëkurës, konjuktivit, rinit, ndryshime të papritura të presionit të gjakut, përkeqësim të indeve të kërcit.
- Sëmundja e Crohn - ka dhimbje në zgavrën e barkut, ka një rënie të mprehtë të peshës trupore, anoreksi, prania e absceseve në mukozën, jashtëqitje të përgjakshme.
- Epilepsi - Qepja mund të provokojë kontraktime të pakontrolluara të muskujve, marramendje dhe të fikët.
- Mioziti - ndodh inflamacioni i muskujve skeletorë, lëvizjet në nyje shqetësohen, ndjesi të dhimbshme shfaqen në palpim.
Para se të përdorni qepje, duhet të konsultoheni me një profesionist të kualifikuar për t'u siguruar që këto kërpudha nuk do t'ju shkaktojnë një reaksion alergjik.
Receta me një rresht
Për shkak të shijes dhe aromës së tyre të veçantë, qepja shpesh përfshihet në enët ushqyese. Kërpudhat rekomandohen të trajtohen me nxehtësi në mënyrë që të shmangen helmimet. Ata shkojnë mirë me mish, perime, barishte, vezë dhe produkte të pjekura.
Ekzistojnë recetat e mëposhtme për lotimin e gojës, të dalluara nga pikantja e tyre, efektet e dobishme në trup dhe përmbajtja e ulët e kalorive:
- Qepje të skuqura … 300 gram kërpudha lahen plotësisht për të hequr papastërtitë dhe ngjyhen për një orë. Pastaj linjat priten në copa të vogla, mbushen me ujë të filtruar dhe vendosen në një zjarr të ngadaltë. Pas kësaj, uji i valë kullohet, uji i pastruar derdhet përsëri dhe ky veprim përsëritet tri herë. Herën e fundit kërpudhat janë zier për gjysmë ore. Në fund, kullojeni supën dhe shtrydhni kërpudhat. Shtroni linjat në një tigan të lyer me vaj dhe të nxehtë dhe skuqini për rreth 12 minuta. Në 5 minutat e fundit, atyre iu shtohen 3 thelpinj hudhre të kaluara përmes një shtypi, kripë dhe piper për shije. Mund ta shërbeni pjatën me patate.
- Qepje me krem … Një kilogram kërpudha lahet, pritet dhe ngjyhet në ujë të kripur për 30 minuta. Pastaj linjat transferohen në një enë tjetër, mbushen me ujë të filtruar dhe çohen në një çiban. Pastaj ato hidhen në një kullesë dhe lihen të thahen. Pas kësaj, kërpudhat përsëri trajtohen me nxehtësi dhe zihen për rreth 15 minuta. Qëroni 2 qepë, pritini në rrathë të hollë dhe skuqini në një tigan të lyer me vaj dhe të nxehur deri në ngjyrë kafe të artë. Rreshtat u hidhen atyre dhe përzihen. Pastaj kripë, piper, shtoni një lugë çaji arrëmyshk, 30 gram gjalpë dhe 50 gram krem. Përbërësit janë zier për rreth 10-15 minuta.
- Qepje proshute dhe pule … Para së gjithash, kërpudhat janë të përshtatshme për trajtim termik. Ato zihen në ujë të kripur për rreth 15 minuta, pastaj hidhen në një kullesë, lahen dhe lihen të thahen. Ndërkohë, 200 gram fileto pule lahen, priten në feta të vogla dhe skuqen deri në ngjyrë kafe të artë në një tigan të nxehtë dhe të lyer me bollëk me vaj perimesh. Shtoni 100 gram proshutë të copëtuar dhe kërpudha të ziera në të. Vendosni preshin e copëtuar me përbërësit, derdhni 3 lugë qumësht dhe spërkateni me pak miell. Kripë dhe piper për shije. Pjata është zier për rreth 15-20 minuta.
- Linjat në salcë kosi … Kërpudhat lahen plotësisht nga papastërtia, derdhen me ujë të kripur dhe zihen për rreth 25 minuta. Pastaj ato hidhen përsëri në një kullesë dhe lihen të thahen. Pas kësaj, qëroni dhe copëtoni qepët, skuqini në një tigan të lyer me vaj. Tjetra, shtohen kërpudha të ziera, të gatuara derisa lëngu të avullojë. Derdhni 150 gram salcë kosi në përbërësit, përzieni plotësisht, kripë, piper për shije. Pjata është zier për 5-7 minuta. Në fund mund të spërkatet me qepë të njoma të copëtuara.
Para se të shtoni kërpudha në pjatë, duhet të siguroheni që këto janë pikërisht linjat, dhe jo ndonjë varietet i ngjashëm helmues vizualisht. Tharja në furrë në një temperaturë prej 55 ° C do të shpëtojë linjat nga toksiciteti. Gjithashtu, përpiquni të mos përdorni ushqime që përmbajnë njolla të errëta ose që kanë një erë të pakëndshme.
Fakte interesante të qepjes
Emri i kërpudhës është me origjinë greke të lashtë dhe përkthehet si "shirit kokë". Dhe në Britaninë e Madhe kjo shumëllojshmëri quhet "veshë elefanti".
Qeveria italiane ka ndaluar përdorimin e qepjeve në ushqim për shkak të toksicitetit të tyre të lartë.
Linjat shpesh përdoren në mjekësinë popullore, pasi kur aplikohen nga jashtë, përbërësit toksikë mund të veprojnë për të mirën e trupit.
Shikoni videon në lidhje me rreshtat:
Linjat dhe morels shpesh ngatërrohen me njëra -tjetrën. Ato janë të ngjashme në dukje dhe kërkojnë trajtim termik për të shmangur helmimin.