Elderberry: përbërja dhe përmbajtja e kalorive, vetitë e dobishme, dëmet dhe kundërindikimet për produktin. Çfarë pjatash mund të gatuani me të.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e plehrave
Ashtu si çdo bimë, ka ende kundërindikacione për plakën. Nuk është e dobishme për të gjithë ta përdorin atë, dhe në disa sëmundje është edhe e dëmshme.
Kategoritë e njerëzve që nuk do të përfitojnë nga kjo bimë:
- Shtatzënë dhe në gji … Gratë që presin një fëmijë ose që ushqehen me gji mund të kenë helmim, të vjella ose diarre kur përdorin plakën, të shkaktuar nga acidi hidrokianik. Ajo formohet nën ndikimin e një substance shumë të dobishme - amigdalin, e gjetur në manaferrat e papërpunuara.
- Fëmijët nën 12 vjeç … Për shkak të amigdalinit, i cili ka një efekt toksik dhe premton pasoja të këqija, elderberry nuk këshillohet t'u jepet fëmijëve të moshës së caktuar, qoftë në formën e një ilaçi ose në formën e një pjate me përmbajtjen e saj.
- Pacientët me sëmundje kronike gastrointestinale (sëmundja e Crohn) ose kolit ulcerativ … Substanca e përmendur tashmë ka një efekt laksativ dhe diuretik, kështu që përgatitjet me pleh nuk do të jenë të dobishme për sëmundje të tilla.
- Njerëzit me diabet … Boronicat ulin nivelin e sheqerit në gjak. Ekziston rreziku i hipoglikemisë me përdorimin e njëkohshëm të frutave të kësaj bime dhe ilaçeve për trajtimin e diabetit.
- Pacientët me intolerancë individuale … Nuk rekomandohet të konsumoni produkte që përmbajnë elderberry nëse njerëzit vuajnë nga reaksione alergjike ose thjesht trupi nuk i pranon ato.
- Pacientët që marrin diuretikë … Elderberries kanë një efekt të ngjashëm, d.m.th. ato e çlirojnë trupin nga lëngjet e tepërta, kështu që pilulat, pluhurat ose injeksionet diuretike nuk mund të kombinohen me këto fruta në mënyrë që të shmanget dehidratimi.
- Njerëzit me sëmundje autoimune … Me përdorimin e njëkohshëm të ilaçeve dhe boronicave, efekti i zvogëlimit të efektit të ilaçeve të marra ka të ngjarë.
Elderberry është një bimë dobët toksike, kështu që nuk duhet të përdoret shumë në mënyrë që të mos kthehet në dëm. Dhe nëse ka ndonjë dyshim në lidhje me aplikimin, është më mirë të konsultoheni me një mjek për të shmangur pasojat e këqija.
Receta të Elderberry
Në kohët e lashta, elderberry përdorej për qëllime mjekësore. Dhe ata gjithashtu bënë një sallatë prej saj dhe barëra të tjera të shëndetshme. Lëngu i manave ka gjetur një aplikim tjetër: ka bërë vodka të shkëlqyer të bërë në shtëpi. Lulet e freskëta të kësaj bime, lëngu i limonit, sheqeri dhe uji janë përbërësit e pijeve freskuese. Sot elderberry përdoret gjithashtu në pjata të ndryshme. Jam, bllokim, bllokim, verë, liker, komposto, pelte dhe shurup, çaj aromatik me një shije të pazakontë përgatiten nga manaferrat.
Nëse do të gatuani diçka duke përdorur elderberry, atëherë manaferrat duhet të mblidhen në vende të largëta nga rrugët e transportit ose në vendbanimet e braktisura, d.m.th. në mënyrë që asnjë pluhur i dëmshëm të mos vendoset mbi to. Dhe, përveç kësaj, është më mirë të zgjidhni frutat në mot të thatë dhe jo me shi. Receta të Elderberry:
- Lëng plakash … Ne lajmë 1 kg manaferrat dhe ziejmë për 5 minuta. Pastaj gatuajini frutat, shtrydhni lëngun, shtoni 400 g sheqer dhe derdhni në një enë të sterilizuar. Pas kësaj e mbështjellim.
- Pure e Elderberry … Shpëlajeni 1 kg manaferrat dhe ziejini për 5 minuta. Pastaj, pasi të keni kulluar lëngun, bluajini frutat në një pure të trashë me një mug prej druri. Pastaj shtoni sheqer dhe lërini të ziejnë. Pastaj vendoseni në kavanoza litri dhe sterilizoni për 15 minuta. Rrokulliset dhe mbështilleni derisa të ftohet.
- Reçel i Elderberry … Ne do ta gatuajmë këtë pjatë ekskluzivisht nga manaferrat e pjekur. Pra, ne lajmë 1 kg fruta të plehrave. Pastaj i mbushim me shurup, të cilin do ta përgatisim në këtë mënyrë: marrim 200 ml ujë dhe 800 g sheqer dhe i lëmë të ziejnë. Dhe pastaj ne do të gatuajmë reçelin tonë derisa të zbutet.
- Reçeli i Elderberry me lëngun e vet … Së pari, ne lajmë manaferrat. Pastaj spërkatini ato me sheqer në një raport 1: 1 dhe prisni që plaku të lërë lëngun jashtë. Pastaj e gatuajmë reçelin derisa të zbutet. Në prani të një delikatese të tillë, mjalti nuk është i nevojshëm kur kollitet, dhe gjithashtu përmirëson funksionimin e traktit tretës.
- Komposto Elderberry … Me fjalë të tjera, një pije të ndryshme të bëra nga 1 kg elderberry dhe të njëjtën sasi manaferrash, mollë, dardha ose kumbulla të tjera. Së pari ju duhet të shpëlani produktet e kompostos. Pastaj ato duhet të zihen për 10 minuta. Pastaj vendoseni në kavanoza litrash, derdhni shurupin (400 ml ujë dhe 1600 g sheqer) dhe sterilizoni për 15 minuta. E mbyllim enën me kapakë hekuri. Ju bëftë mirë!
- Pije Elderberry … Mund të përgatitet si nga manaferrat e thata ashtu edhe nga ato të freskëta. Për recetën, duhet të merrni, përkatësisht, 100 g ose 300 g. Derdhni frutat me 1 litër ujë, sillni një çiban dhe shtoni sheqer për shije. Kullojini manaferrat. Për sa i përket cilësive të saj, pija do të tejkalojë çdo lëng ose ujë të ëmbël nga supermarketi, për të mos përmendur përfitimet.
- Pije me mëlçi të gjatë … Së pari, përgatitni një zierje prej 1 lugë gjelle manaferrash të thata dhe 500 ml ujë. Pastaj kullojmë lëngun dhe shtojmë 2 lugë mjaltë. Pirja e nxehtë është më e dobishme. Pini për shëndetin tuaj dhe jetoni gjatë!
- Shurup Elderberry … Derdhni 1 kg fruta të lara me 2 gota ujë dhe mbajini në zjarr për 15 minuta. Ne e shtrydhim lëngun, shtojmë 1 kg sheqer, pasi të vlojë, e derdhim në një enë të përgatitur. Dhe e ruajmë në frigorifer.
- Reçel i Elderberry … Së pari ju duhet të shpëlani frutat e freskëta (1 kg) dhe t'i bluani ato. Pastaj përzieni masën e bluar me 1 kg sheqer dhe 2 gota ujë dhe gatuajeni reçelin.
- Elderberry derdhje … Për këtë recetë, duhet të marrim 200 g shurup (shiko recetën # 7) dhe ta përziejmë me 1 gotë ujë. Pastaj e hedhim në 1 litër vodka dhe e mbajmë për 3-4 ditë. Të bëftë mirë!
- Verë Elderberry … 1.5 kg fruta të vjetra (natyrisht të lara) gatuajini për 2.5 orë në 6 litra ujë. Kullojeni lëngun, shtoni 1 kg sheqer dhe mbajeni në zjarr të ulët për 1 orë të tjera. Pasi vera të jetë ftohur, sipas gjykimit tuaj, mund të shtoni 20 copë rrush të thatë, të mbuloni enët me një leckë dhe ta lini të fermentohet. Pas përfundimit të këtij procesi, hiqni shkumën, derdhni në shishe dhe lëreni për 4 javë. Kjo verë është shumë e dobishme për njerëzit me sëmundje të veshkave dhe mëlçisë. Por nuk duhet të pini shumë, rreth 50 ml në ditë.
- Mjaltë Elderberry … Së pari, mbushni një kavanoz litri me lule të plakës (pa degëza). Pastaj mbushini ato me shurup sheqeri (1: 1 - ujë dhe sheqer). Lëreni për një ditë, pastaj mbajeni në nxehtësi të ulët për 20 minuta, filtroni pa ftohje. Ky mjaltë mjekësor do të mbrojë shëndetin tuaj në mot të ftohtë. Mos u sëmur!
- Çaj veror … Kjo pije është bërë nga frutat e thata dhe gjethet. Pra, derdhni ujë të valë mbi 10 g mjedër, të njëjtën sasi trëndafili, 20 g gjethe luleshtrydhe dhe të njëjtën sasi rrush pa fara të zezë. Lëreni të ziejë për 10 minuta. Mund të pihet me sheqer.
Fakte interesante në lidhje me plakën
Paraardhësit tanë i dhanë elderberry me veti të mahnitshme, pasi është një bimë shumë e lashtë dhe e përhapur. Në fillim, ajo u rrit në rajonet jugore, dhe më pas, për shkak të "natyrës së saj të thjeshtë", ajo zuri rrënjë në territore të ngrohta.
Në kohët para-të krishtera, besohej se një kaçubë e pleqve në oborr mbron nga shpirtrat e këqij, dhe për këtë arsye ata trajtoheshin dhe mbroheshin veçanërisht. Sinshtë një mëkat i madh për ata që shkatërruan këtë bimë. Në disa lokalitete, ata ulën kokën për një kohë të gjatë nëse hasnin në një kaçubë ose pemë plehrash gjatë rrugës. Ata e zbukuruan shtëpinë me degët e saj dhe besuan se duke vepruar kështu ata e mbronin atë nga fatkeqësitë e ndryshme.
Në Mesjetë, shkurret e pleqërisë quheshin "shkurre shtrigash" dhe besohej se degët e saj janë vendi ku jetojnë krijesat e liga. Bima u konsiderua e rrezikshme dhe u përdor kur tregonte fatin ose kryente rite magjike.
Në Poloni dhe Ukrainë, brez pas brezi, ata treguan një besim për një djall që jetonte në një gropë të madhe nën një kaçubë pleqërie. Nga frika për të zemëruar shpirtrat e këqij, askush as që mendoi ta gërmonte atë. Ata besonin se gërmimi i një plaku mund të çojë në pasoja shumë katastrofike. Prandaj, nëse ishte e nevojshme për ta bërë këtë, atëherë ata punësuan sakat ose të sëmurë mendorë.
Asgjë nuk u mboll aty ku u rrit shkurret e pleqërisë. Sllavëve perëndimorë iu ndalua gjithashtu të digjnin këtë bimë, të flinin dhe të urinonin nën të, të bënin lodra prej saj për fëmijët, në mënyrë që të mos kishin dhimbje koke.
Në Ballkan, boronicat u përdorën për të bërë shi. Gjatë Luftës së Parë Botërore në Çekosllovaki, një ushtari me mushkëri të prekur iu dha verë nga lëngu i plakës, dhe kjo ndihmoi.
Shikoni një video në lidhje me elderberry:
Elderberry jo vetëm që ka një sasi të madhe të substancave të dobishme, por gjithashtu u jep një shije të pazakontë pjatave të përgatitura me manaferrat e saj, qofshin ato të thata apo të freskëta. Nuk do të jetë e vështirë për të bërë rezervat e bllokimit ose verës, manave të thata ose tufë lulesh. Por do të sjellë përfitime të konsiderueshme për trupin tonë. Dhe do të shtojë shumëllojshmëri në tryezën tonë.
