Përshkrimi i ferrit, përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e frutave. Karakteristikat e dobishme të kumbullës së thartë dhe kufizimet në përdorim. Receta për enët me gjemba. Përmendja e bimës me gjemba në mitet dhe legjendat e popujve të ndryshëm. Përdorimi i gjembave gjatë menstruacioneve përmirëson mirëqenien, ndihmon për të përballuar simptomat e sindromës premenstruale - marramendje, nauze, paqëndrueshmëri të përkohshme emocionale.
Efekti më i theksuar dhe i dobishëm i gjembave ka në trupin mashkullor - rrit imunitetin lokal dhe parandalon zhvillimin e adenomës së prostatës.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e gjembave
Kur konsumohen kumbulla të tharta, mund të zhvillohen reaksione alergjike të një natyre individuale. Intoleranca ndaj frutave është mjaft e zakonshme.
Kundërindikimet për përdorimin e gjembave janë si më poshtë:
- Rritja e aciditetit të stomakut dhe të gjitha sëmundjeve që lidhen me këtë gjendje - gastrit, ulçerë peptike, dëmtim eroziv të mukozës së ezofagut dhe traktit tretës;
- Diarre kronike
- Hipotension kronik me nauze dhe marramendje;
- Rritja e koagulimit të gjakut me manifestime akute - tromboflebiti dhe venat me variçe.
Një grusht gjemba nuk do të dëmtojë smaltin e dhëmbëve, por nëse i hani këto manaferra të paktën në një sasi të barabartë me gjysmë gotë, dhëmbët tuaj do të kthehen në blu dhe ju do të jeni në gjendje të heqni qafe njollën vetëm pasi 4-5 ditë, edhe nëse i pastroni në mënyrë të përsëritur. Ju mund të parandaloni shfaqjen e një defekti estetik nëse e shpëlani gojën me ujë limoni menjëherë pas konsumimit të kumbullave të tharta.
Komposto Blackthorn, e gatuar së bashku me gurin, nuk duhet t'u jepet fëmijëve dhe të moshuarve pas ruajtjes afatgjatë. Në këtë rast, glikozidi cianogjenik grumbullohet dhe dehja mund të zhvillohet. Trupi i njerëzve të fortë të shëndetshëm zakonisht përballet me dehjen më vete, dhe fëmijët, të moshuarit dhe pacientët me sëmundje të traktit tretës mund të kenë nevojë për ndihmë mjekësore - larjen e stomakut dhe zorrëve, marrjen e sorbentëve dhe administrimin e barnave të detoksifikimit.
Nutricionistët këshillojnë shmangien e dietave me gjemba, pavarësisht efektivitetit të tyre. Marrja e rekomanduar e manave është 200 g në javë. Këshillohet që këtë sasi ta ndani në 2-3 racione.
Receta për enët me gjemba
Vetëm frutat e fortë me lëkurë të lëmuar, pa njolla ose çarje, të cilat tregojnë fillimin e prishjes, janë të përshtatshme për të ngrënë dhe përgatitjet e bëra në shtëpi. Fruta të tilla janë më të ëmbla, por kanë një efekt negativ në trup - ato mund të provokojnë të vjella, nauze dhe diarre të zgjatur.
Receta me gjemba:
- Ternovka … Për të bërë liker shtëpiak, sheqeri dhe manaferrat merren në sasi të barabarta - 1 deri në 1. Gjembat lahen, vendosen në një tabaka të sheshtë - mundësisht plastike, të mbuluara me film ngjitës, të mbështjellë disa herë me një kunj rrotullues për të shtypur manaferrat. Përhapni gjembat në shtresa në një enë për infuzion të mëtejshëm, duke alternuar me sheqer. Nëse një shishe me një qafë të ngushtë zgjidhet si pjatë, atëherë frutat dhe sheqeri derdhen së bashku, dhe pastaj përzihen me tundje të fuqishme. Një dorezë gome vendoset në qafën e shishes, një vrimë e vogël shpohet në të, "struktura" vendoset në nxehtësi - në radiator ose në diell. Pas 5 ditësh, lëngu i fermentuar kullohet, farat hiqen nga frutat, ato vendosen përsëri në një vend të ngrohtë - tani qafa është e mbështjellë me garzë. Shkundni atë 2 herë në ditë - në mëngjes dhe në mbrëmje. Pas 20-22 ditësh, filtroni mbushjen disa herë përmes napës së djathit të palosur në 3-5 shtresa. Sa herë që garza merret e pastër. Mbushja tashmë mund të ftohet dhe të pihet, dhe rekomandohet të mbushni tortën me vodka dhe ta lini të piqet për 4 muaj - tinktura quhet edhe mollë e zezë.
- Kthesa turshi … Për të përgatitur 500-600 g manaferra me fara, ju duhet të përgatitni erëza: një lugë çaji me fara mustarde, 3-4 bizele piper, një lugë uthull të zakonshëm, një e treta e një lugë çaji kripë, 3 shkopinj karafil dhe 5 g pluhur kanelle, një lugë sheqer. Të gjitha erëzat vendosen në fund të kanaçeve, duke u ndarë në mënyrë të barabartë, dhe gjembi përhapet në majë. Marinada gatuhet duke shtuar sheqer, kripë dhe uthull në 300 ml ujë. Kavanozët derdhen me marinadë, sterilizohen për 7-10 minuta, kapakët mbështillen. Duhet të ftohet nën mbulesa. Sloe e marinuar kombinohet me mish, peshk dhe përdoret si rostiçeri për alkool.
- Xhem … Përmasat e manave dhe sheqerit janë 1 me 1. Manaferrat vendosen në një enë, derdhen me ujë, vendosin tiganin në zjarr dhe zihen për 2-3 minuta, pastaj fërkohen përmes një sitë. Kockat me tul janë zier përsëri, fërkuar përsëri. Sheqerit i shtohet pureja e ferrit dhe zihet për rreth 20 minuta derisa të gatuhet. Farërat mund të nxirren paraprakisht ose pas zierjes, atëherë do të jetë më e lehtë të gatuani bllokimin - thjesht mund të përzieni pulpën me sheqer dhe të bluani në një blender.
- Tkemali nga gjembat … Receta më e lehtë. Vendosni 1 kg manaferrat e lara të larë në një tigan, derdhni një gotë ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë. Sapo uji vlon, cilantro dhe nenexhik në tufa zhyten në të. Pas 15 minutash, tufat hiqen, dhe salca lihet të ziejë për 15 minuta të tjera nën kapak. Pas kësaj kohe, zjarri fiket dhe përmbajtja e tiganit lihet të ftohet pa hapur kapakët. Manaferrat e ftohur fërkohen përmes një sitë, vihen në zjarr, shtoni kripë - një lugë çaji, piper - spec djegës, sheqer - 2 lugë. Ndërsa salca po zien, copëtoni 4 thelpinj hudhër, një tufë cilantro dhe nenexhik dhe gatuajini me këto shtesa derisa salca të trashet përgjysmë. Ju mund të shtoni më shumë kripë dhe sheqer për shije. Nëse planifikoni të bëni një copë pune, koha e gatimit rritet me 10 minuta. Bankat sterilizohen, tkemali derdhet i nxehtë.
- Petë me gjemba … Brumi gatuhet me kefir, duke shtuar vezë, kripë dhe sheqer. Kur bëhet e dendur, por e butë, lejohet të qëndrojë për 15 minuta. Brumi rrokulliset në një shtresë, qarqet priten duke përdorur një gotë ose një pajisje të veçantë, disa manaferra pa gropa dhe pak sheqer vendosen në secilin rreth. Skajet e brumit mbahen së bashku për të formuar një petull. Kungujt gatuhen në një kazan të dyfishtë për rreth 5-6 minuta.
- Byrek me rrokullisje … Gropat hiqen nga gjembat, brumi gatuhet nga 1.5 gota miell dhe 0.5 gota sheqer, 2 vezë. Kur gatuani, shtoni pak kripë dhe kanellë. Tava nxehet, shkrihet një copë e vogël gjalpë, derdhet një gotë sheqer dhe vendosen gjembat. Sapo sheqeri të shndërrohet në shurup me lëngun e gjembit, manaferrat shtrohen në një shtresë të barabartë dhe brumi shpërndahet sipër me një lugë. Tava vendoset në furrë të parangrohur në temperaturë 180 ° C, e pjekur për 20 minuta. Ata nxjerrin tiganin nga furra, bëjnë një prerje përgjatë skajit të tij për ta bërë më të lehtë marrjen e tortës. Ena vihet në zjarr, karameli lihet të shkrihet, dhe më pas byreku kthehet në një pjatë.
Për përgatitjen e ëmbëlsirave, vetëm frutat e pjekurisë maksimale janë të përshtatshme; për salcat, ju mund të zgjidhni manaferrat me gjelbërim. Lulet e bimës përdoren gjithashtu për qëllime ushqimore - çaji i bërë prej tyre është jashtëzakonisht i shijshëm dhe aromatik.
Fakte interesante në lidhje me kthesën
Në mitet dhe legjendat e popujve të Kaukazit, në të cilat përmendet gjembi, ajo ishte e pajisur me vitalitet. Në të vërtetë, kopshte të braktisura, zona të lira, duke u pastruar pas një zjarri pyjor shpejt rriten me këtë bimë. Por në Judenë e Lashtë, gjembi konsiderohej një simbol i shkretimit.
Me ndihmën e amuletave të bëra prej druri të fortë gjembi, ata u mbrojtën nga zbathur - ky është emri i shtrigës që pi gjakun e njerëzve dhe kafshëve shtëpiake gjatë natës, banorët e Karpateve. Nëse qumështi i lopës "u prish", atëherë ai u filtrua përmes një sitë të endur nga degët e gjembave. Kurora me gjemba ishin ngjitur mbi derën e një shtëpie ose mbi një hambar ku mbaheshin kafshët.
Vera e Blackthorn u përdor domosdoshmërisht në ritualet e varrimit, u spërkat me plagë dhe gërvishtje, si "ujë i vdekur", në mënyrë që të shërohet më shpejt. Vera e Blackthorn nuk posedon veti rigjeneruese, por një zierje e gjetheve të blackthorn stimulon sintezën e kolagjenit. Magjistarët spanjollë përdornin gjemba për të shpuar kukulla dylli. Gjembat e gjallë u konsideruan mbrojtja më e mirë kundër forcave të botës tjetër.
Jezu Krishti mbante një kurorë me gjemba. Që nga ajo kohë, referencat për kurorën e gjembave janë perceptuar si përralla vuajtjesh të përjetuara.
Në legjendat e Anglisë, copa e ferrave është habitati i zanave. Ky është Gankoner, një kukudh që praktikon joshje. Gankoner mund të jetë mashkull dhe femër. Kukudhi e josh viktimën e tij duke u ulur në një degë gjembash. Udhëtari i magjepsur, pa marrë parasysh dhimbjen e shkaktuar nga gjembat, përpiqet për të dashurin e tij. Pasi u josh, Gankoner zhduket dhe i dashuri fatkeq nuk mund të dalë nga gjembat dhe vdes duke gjakosur për vdekje. Ata ende thonë - "përmes gjembave në yje", pa kujtuar pse u shfaq kjo thënie.
Ka legjenda për pjellorinë e gjembave, ata madje vënë një proverb: një kaçubë gjembi nuk është kurrë bosh.
Shikoni videon në lidhje me kthesën: