Arrëmyshku: vlera e energjisë dhe karakteristikat e përbërësve që përbëjnë përbërjen e tij, efektin shërues dhe dëmin kur abuzohet me erëzën. Cilat pjata janë erëzuar? Mbani mend! Isshtë e dobishme të konsumoni arrëmyshk në ditë në një sasi që nuk i kalon 1 g.
Dëmi dhe kundërindikimet ndaj arrëmyshkut
Siç është vërejtur tashmë, vetëm një racion i vogël i arrëmyshkut do t’i sjellë dobi trupit. Konsumimi i një sasie të konsiderueshme të kësaj erëze çon në halucinacione ose dehje nga droga, skuqje të lëkurës, dhimbje zemre dhe madje edhe vdekje.
Për disa sëmundje, kjo erëz me një përbërje specifike nuk mund të përdoret në mënyrë kategorike. Kush nuk duhet të hajë arrëmyshk:
- Gratë shtatzëna dhe në gji … Tashmë është përmendur se përdorimi i arrëmyshkut rrit tkurrjen e mitrës, dhe gjatë shtatzënisë kjo kërcënon një abort ose zhvillim jonormal të fetusit. Gjithashtu, është kategorikisht e pamundur të shtoni erëza në menu gjatë laktacionit.
- Fëmijët nën 7 vjeç … Erëzat dhe erëzat nuk duhet të shtohen në dietën e foshnjave. Arrëmyshku nuk bën përjashtim.
- Njerëzit me intolerancë individuale … Nëse jeni alergjik ndaj përbërësve të arrëmyshkut, duhet të ndaloni së konsumuari këtë erëz.
Receta me arrëmyshk
Pjekja, gjizë dhe ëmbëlsirat me çokollatë, si dhe supat, pjatat e mishit, pjatat - kjo nuk është e gjithë lista ku kjo erëz është një nga përbërësit. Kjo erëz gjithashtu i jep një shije dhe aromë të pazakontë pijeve, domethënë kompostove, verërave, koktejeve, verës së zier, grushtit.
Receta me arrëmyshk
- Donuts me mollë … Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm: miell (140 g), sheqer kafe (70 g), gjalpë (30 g), 1 vezë dhe 1 mollë, si dhe 115 ml qumësht, 1 lugë çaji lëng limoni, 0.75 lugë pjekje pluhur për brumin.0, 25 lugë çaji sodë buke dhe 0.5 lugë çaji kripë. Këto donuts të shijshme nuk mund të gatuhen pa erëza dhe erëza, prandaj merrni 0.5 lugë kanellë dhe 0.25 lugë çaji xhenxhefil dhe arrëmyshk. Para së gjithash, përzieni miellin me pluhurin për pjekje, duke shtuar sheqer, kripë, sode dhe erëza. Pastaj rrihni vezën me një mikser ose blender, derdhni qumësht dhe lëng limoni dhe përzieni gjithçka tërësisht. Shkrini gjalpin dhe derdhni në brumë. Ne i lajmë mollët, i qërojmë, i presim imët - mbushja është gati. Ne bëjmë donuts me mollë dhe piqem në një furrë elektrike ose me gaz, dhe gjithashtu në një tigan, siç është më mirë.
- Tortë … Ne kemi nevojë për 3 gota miell, 300 g gjalpë, 2 gota sheqer, 8 vezë, 1, 5 gota kanellë, një e katërta filxhan fruta të ëmbëlsuara, 0, 2 lugë arrëmyshk të grirë. Së pari, bluajeni gjalpin, pastaj shtoni miell në të. Pastaj, në një tas të veçantë, rrihni të verdhat me sheqer dhe shtojini në brumë. Pas kësaj, pak nga pak, ne prezantojmë të gjithë përbërësit e tjerë. Ne përziejmë gjithçka mirë dhe e dërgojmë në një formë të yndyrshëm. Pjesa e sipërme e tortës mund të zbukurohet me të bardha veze të rrahur sipas dëshirës. I pjekim në furrë.
- Salcice franceze … Përbërësit: proshutë - 400 g, derri - 2.4 kg, krisur të grirë - 3.5 gota, vezë - 24 copë, krem - 3 gota. Dhe ne gjithashtu kemi nevojë për erëza të tilla: një lugë çaji kanellë dhe arrëmyshk të grirë, 2 lugë kanellë, sheqer për shije. Hapi i parë është saldimi i dhjamit në një copë të madhe derisa të shpohet lehtë me një kashtë. Lëreni të ftohet proshutën, të prerë në copa të vogla. Grini mishin e derrit në të njëjtën mënyrë. Në një tas të madh, kombinoni të gjitha produktet dhe mbushni zorrët me masën e mishit. Ne do të gatuajmë në nxehtësi të lartë për rreth 30 minuta.
- Petë me bollgur … Së pari, lërini të ziejnë 1 gotë qumësht me 0,5 lugë gjalpë, pastaj shtoni 0,5 gota bollgur, ziejini drithërat, kripën (0,25 lugë kripë), shtoni arrëmyshk të grirë dhe dërgojeni bollgurin në furrë për 15 minuta. Pas ftohjes, rrihni 4 të verdha dhe derdhni në brumin e petës. Prej saj do të bëjmë topa që duhet të zihen në ujë të njelmët. Ne nxjerrim petat e përfunduara, i vendosim në një ture, i mbushim me supë. Nëse dëshironi, mund të derdhni proteina të rrahur në të.
- Salcë franceze e kampionit … Merrni 1 kg kërpudha, 1 limon, 4 të bardha vezësh, 250 g ajkë, 100 g djathë, 80 g gjalpë, kripë dhe piper të zi të grirë për shije, një majë arrëmyshk të grirë. Së pari, përgatitni kërpudhat: shpëlajini, spërkatni me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen, pritini dhe skuqini në vaj. Pastaj punojmë me një mikser: rrahim vezët, ose më mirë proteinat, kremin, kripën, piperin dhe arrëmyshkun. Vendosni kampionët në një tas të veçantë, derdhni salcën, fërkoni djathin në një rende në krye - dhe në furrë të nxehtë. Kjo pjatë shkon mirë me mish ose rosto.
- Pate e ftohtë e mëlçisë së patës … Së pari, duhet të njomni mëlçinë e patës në 3 gota qumësht për disa orë. Pastaj i presim imët dhe i skuqim me 100 g proshutë të freskët të copëtuar. Pas ftohjes, duhet t'i bluani këto produkte të skuqura. Rrihni 4 vezë dhe shtojini në mishin e grirë, vendosni 1, 5 gota rrotulla të ndezura të ndyra, 2 tartuf të grirë hollë, lëng të shtrydhur nga 1 limon, një majë kripe dhe arrëmyshk të grirë atje. Ne lyejmë tiganin me vaj, vendosim patën tonë - dhe në furrë. Shërbejeni të ftohtë.
- Çokollatë e nxehtë pikante … Hiqni farat nga pod i vaniljes duke i prerë në të njëjtën kohë. Në 600 ml qumësht, vendosni 7 karafil, 8 bizele kardamom, 1 lugë anise yll, 0.5 lugë koriandër, një majë arrëmyshk të grirë, piper të kuq të bluar në majë të një thike, 2 shkop kanellë dhe gjysmë gotë kallam sheqer dhe vihet në zjarr. Ne ngrohim derisa sheqeri të tretet plotësisht. Holloni gjysmë gotë pluhur kakao në një sasi të vogël qumështi. Hidheni atë në përzierjen pikante, sillni një çiban. E heqim nga zjarri. Ne insistojmë 15 minuta. Derdhni çokollatë të nxehtë në gota përmes një sitë në mënyrë që të kullojnë të gjitha erëzat.
- Qull orizi … Së pari, shpëlajeni 1 filxhan oriz të zgjedhur me ujë të ftohtë. Pastaj e mbushim me ujë të valë të kripur (marrim aq ujë të valë sa është e nevojshme për të mbuluar drithërat), e lëmë të ziejë, e derdhim orizin në një kullesë dhe e shpëlajmë përsëri me ujë të ftohtë. Ne e vendosim qullën tonë në një tigan me supë yndyrore (supa mbulon orizin) dhe gatuajmë derisa drithërat të jenë zier. Vendosni një majë arrëmyshk të grirë dhe një lugë gjalpë në të.
Fakte interesante rreth arrëmyshkut
Kjo erëz e mrekullueshme është e njohur për njerëzit për një kohë të gjatë. Për shumë vite u konsiderua një erëza dashurie. Bima u quajt "pema e Afërditës".
Në Romën dhe Greqinë e lashtë, arrëmyshku gëzonte një popullaritet të jashtëzakonshëm, pa ekzagjerim. U shtua si erëza në ushqim, e marrë për të luftuar sëmundjet e llojeve të ndryshme. Përveç kësaj, ajo shërbeu si një agjent aromatizues i ajrit për të dhënë një aromë të lehtë.
Në shekullin 1, Plini i Ri shkroi për këtë erëz në shënimet e tij. Dhe pas 1000 vjetësh, ata filluan ta përdorin atë në mënyrë aktive.
Hollandezët dhe Portugezët sollën arrëmyshk në Evropë pas fushatave të tyre koloniale, rreth vitit 1512. Ata thonë se në një nga ishujt që kapën, pemët e arrëmyshkut u rritën. Deri në shekullin XIX, Portugalia dhe Hollanda e shitën këtë erëz shumë shtrenjtë, duke qenë furnizuesit e vetëm në botë.
Rreth kësaj kohe, banorët e Indisë, Ceylon dhe Amerikës Latine filluan të rriten arrëmyshk në mënyrë që të marrin erëza për përdorim në gatim. Që atëherë, mund ta blini shumë më lirë.
Por arrëmyshku i egër gjendet në ishujt Java dhe Sumatra.
Në ishullin Jeju, në Korenë e ngrohtë të Jugut, ju mund të endeni nëpër pyllin më të madh të muskatit në botë, ku rriten rreth 3.000 pemë. Që nga viti 1993 ka qenë një monument natyror kombëtar. Ekziston një version që në vendin e këtij pylli, ritet përkujtimore u mbajtën shumë kohë më parë dhe arrëmyshkët u hodhën në tokë, gjë që më vonë lindi fidanë.
Arrëmyshku jep fryte deri në 3 herë në vit. Një arrë cilësore merret kur bima lulëzon për 3-4 muaj. Kur të përfundojë, është e rrumbullakët ose ovale, e gjatë 2-3 cm. Më aromatiket dhe më të shijshmet janë arrëmyshkët e rrumbullakët.
Shikoni videon rreth arrëmyshkut:
Pra, arrëmyshku është një nga erëzat më të kërkuara në botë, i cili jo vetëm që do t'i japë pjatave tuaja një aromë dhe shije të jashtëzakonshme, por gjithashtu do të përfitojë shëndetin tuaj. Sigurisht, është më mirë ta blini këtë erëz në kokrra dhe ta fërkoni vetë kur gatuani. Në këtë formë, arra ruan vetitë e saj të dobishme për një kohë më të gjatë. Nëse duhet të blini një pluhur erëzues, atëherë duhet të kontrolloni ngushtësinë e paketimit dhe besueshmërinë e prodhuesit.
