Një përmbledhje e një bime të dobishme të drithërave të përdorur në gatim: ku dhe si rritet Busennik, vetitë e dobishme, përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike, metodat e përdorimit, fakte interesante. Përmbajtja e artikullit:
- Përbërje kimike
- Përfitoni
- Metoda e përdorimit
- Fakte interesante
Lotët e Jobit janë një bar i familjes Coix. Rritja e egër - nuk vdes çdo vit, por rritet për disa vjet, kulturore - vjetore. Mund të gjendet në vendet tropikale: Azia Juglindore (të gjithë ata që udhëtojnë në Tajlandë kanë mundësinë të blejnë drithëra në çdo dyqan), Amerikë. Gjatësia mesatare e kësaj drithëre është rreth gjysmë metër, por ka "ekzemplarë" shumë të gjatë që rriten deri në 2 metra (shiko foton më poshtë).
Lulëzon me lule në formë spike në verë - në fillim të vjeshtës. Pastaj jep fryte në "rruaza" të vogla, shumë të forta. Lotët e Iovlev kanë qenë prej kohësh të njohur për vetitë e tyre të dobishme në mjekësinë tradicionale kineze. Përdoret si përbërës në infuzionet bimore dhe në gatim: për pjekjen e bukës, bërjen e drithërave dhe pijeve. Bari ka disa emra të tjerë - lotët e Coix Job, Common Busennik, Hato Mugi.
Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e Busennik
Gropat për përgatitjen e pjatave nga lotët e Iovlev janë ushqyese dhe të shëndetshme, ato përmbajnë minerale, vitamina, proteina dhe fibra. Përmbajtja kalorike për 100 g drithëra të Busennik është 352 kcal.
- Yndyrë - 2, 7 g
- Proteina - 14, 8 g
- Karbohidratet - 67, 0 g
- Ujë - 10, 8 g
- Fibra perimesh - rreth 4.0 g
- Ash - 1 g
Vitaminat:
- A - 413.5 mcg
- Tiamin ose B1 - 0.34 mg
- Riboflavin ose B2 - 0.1 mg
- Niacin ose B3, PP, acid nikotinik - 2.1 mg
- C - 17, 0 mg
Mineralet:
- Kalcium - 19 mg
- Fosfor - 148 mg
- Hekuri - 5 mg
Përfitimet e Lotëve të Coix Job
Busennik është pak i njohur në Rusi. Nëse gjendet, është vetëm si një zbukurim dekorativ në tufa ose rruaza. Por shëruesit kinezë kanë përdorur prej kohësh vetitë e tij të dobishme për qëllime mjekësore. Në traktatet "Herbalizmi i Fermerit të Shenjtë" përshkruhen përfitimet e mëposhtme të lotëve të Koix Iovlev:
- lagështia dekantuese;
- nxjerrja e ujit;
- forcimi i shpretkës;
- ndihmon në shkarkimin e qelbës;
- ndalon reumatizmin;
- lehtëson nxehtësinë.
Nëse e përkthejmë këtë në "rusisht", rezulton se Busennik i zakonshëm ka një efekt diuretik, është efektiv kundër edemës dhe sëmundjeve që i shkaktojnë ato: sëmundjet e fshikëzës, prostatitis, pika, etj. I mirë për inflamacionin, sepse lehtëson ethet dhe ndalon inflamacionin (dhe reumatizmin gjithashtu), konvulsionet, absceset pulmonare dhe ato të zorrëve. Mbron pankreasin nga efektet e dëmshme dhe mbështet punën e tij. Ndalon diarrenë e shkaktuar nga aktiviteti tretës i pamjaftueshëm i gjëndrës nën stomak.
Këto veti të dobishme të Coix nuk humbasin as gjatë përpunimit. Drithërat e shkëlqyeshëm përgatiten nga frutat e tij të rrumbullakëta të forta (si dhe nga çdo drithëra tjetër), supat gatuhen, futen dhe merren çajra të shkëlqyeshëm për ftohjet dhe vetëm për të ruajtur shëndetin.
Nga jashtë, drithërat e forta Busennik të gatuara në qull treten lehtë, shumë ushqyese dhe të përshtatshme në dietë, aktivizojnë mirë metabolizmin. Në rast të shqetësimeve në proceset e tretjes, qullja është veçanërisht e dobishme, dhe lotët e Iovlev nuk janë përjashtim, për shembull, ato janë efektive në enteritin kronik.
Coix i zier shtohet në supa. Në këtë formë, ajo veçanërisht ndihmon punën e veshkave jo të shëndetshme. Supë e nxehtë është efektive për ftohjet. Për shembull, në vendet lindore u pëlqen të gatuajnë supa me shtimin e kungujve të njomë dhe Coix. Për ata që vendosin të provojnë përfitimet e drithërave nga lotët e Iovlev, kuzhinierët me përvojë orientale paralajmërojnë kundër tretjes së drithërave: ato nuk kanë nevojë të zihen. Nutricionistët do të thonë se një ushqim i tillë do të jetë i dobishëm për të gjithë, të rinj dhe të moshuar. Mjekët do të bien dakord që ushqimi me Busennik nuk është më pak i dobishëm se drithërat e tjerë gjatë periudhës së rimëkëmbjes.
Nuk ka kundërindikacione për lotët e Koix Iovleva. Kufizimet në përdorim janë si më poshtë: urinim i bollshëm, shtatzëni, kapsllëk.
Mënyrat për të përdorur lotët e Iovlev
Siç është përmendur tashmë, infuzionet bimore, zierjet, çajrat, supat dhe drithërat përgatiten nga frutat e Coix. Somewhatshtë disi e ngjashme me elbin ose thekrën. Kjo bimë drithërash ka shije pak të hidhur, kështu që në Azi përgatitet me perime të ëmbla (zierje), për shembull, me misër, kungull i njomë, etj.
Për qëllime mjekësore, mjafton nga 10 deri në 30 gram lotë të Jobit në ditë. Bettershtë më mirë të skuqni ose thani drithërat para gatimit. Mënyra më e lehtë është përgatitja e një pije shëruese për lodhjen: frutat e thata të lotëve të Iovlev bluhen në pluhur dhe më pas shtohen në ujë të nxehtë.
Supa është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur: drithërat shtohen në supë në të cilën mishi është gatuar dhe gatuar në të për disa minuta, pastaj përbërësit e tjerë i shtohen supës. Një shembull mund të merret nga turshia, në të cilën, në vend të elbit me perla, shtoni Busennik.
Receta: Perime të ziera me Busennik
Në foton në të majtë janë kombu alga dhe në të djathtë janë kërpudha shiitake. Ekziston një recetë interesante ekzotike për përgatitjen e pjatës së dytë.
Përbërësit
Për gatim, keni nevojë për albu deti kombu (2 copë), kërpudha shiitake (2-4 copë), 1 litër ujë të pastër, 1/2 filxhan misër (80 g), 1/4 filxhan rrepkë daikon të copëtuar (45 g), të copëtuar karrota (2 lugë), 200 g Busennik. Për erëza, merrni 2 lugë. salcë soje dhe 1 lugë çaji xhenxhefil të grirë. Pjata e përgatitur është zbukuruar me qepë jeshile të prera në feta.
Përgatitja
Kërpudhat Shiitake dhe kombu ngjyhen paraprakisht në ujë për 30 minuta. Pastaj të gjitha perimet vendosen në një tenxhere dhe mbushen me ujë në të cilën u ngjyen algat dhe kërpudhat, dhe deri në një litër (në mënyrë që kokrrat të mbulohen, vendosni ata në krye, të fundit).
E gjithë kjo është zier në nxehtësi mesatare derisa të vlojë, pastaj nxehtësia zvogëlohet dhe zihet për 30 minuta të tjera, derisa përbërësit të jenë zbutur. Kompensoni mungesën e ujit. Në fund, shtoni salcën e sojës, rregulloni në tasa dhe zbukuroni me qepë dhe xhenxhefil.
Fakte interesante në lidhje me Busennik
- Emri i bimës "Lotët e Iovlev" shoqërohet me ngjashmërinë e frutave në formë dhe ngjyrë me lotët. Midis njerëzve ka një emër më shumë "Nëna e Zotit lot".
- Ekzistojnë dy nënlloje të barit Busennik: i egër dhe i kultivuar. Egra është gjithashtu e mirë për njerëzit … thjesht nuk përdoret në gatim. Frutat e barit të egër korrren dhe, falë guaskës së tyre të fortë, përdoren në gjerdan.
- Në Kore, një pije e njohur është "Çaji nga lotët e Iovlev".
