Në sezonin e vjeshtës, është gjithmonë e këndshme të shijosh pjata me kunguj me kalori të ulët dhe pothuajse dietike. Pastat e buta dhe aromatike të kungujve janë veçanërisht të mira. Për shembull, kiflet janë të shijshme dhe të ëmbla.
Përmbajtja e recetës:
- Kifle kungulli - hollësitë e gatimit
- Kek i vockël pure kungulli
- Kifle kungulli në një tenxhere të ngadaltë
- Kifle kungulli me gjizë
- Kifle me gjizë kungulli
- Receta video
Me ardhjen e ditëve të vjeshtës, një përzgjedhje e madhe e kungujve shfaqet në shitje. Shumë kopshtarë nga fushat dhe vilat verore mbajnë të korrat e kësaj kokrra të kuqe portokalli me çanta dhe rimorkio të plota, dhe amviset bëjnë pyetjen e përjetshme se çfarë të gatuajmë prej saj? Nëse keni edhe ju një pyetje të ngjashme, atëherë ju sugjerojmë të piqni kifle të shijshme, nga të cilat ka shumë ndryshime. Dhe ne do t'ju tregojmë disa receta në këtë artikull.
Conmbëlsirat e bëra nga kjo perime me diell gjithmonë rezultojnë të jenë të harlisura, të ëmbla, aromatike dhe me diell! Kungulli u jep produkteve të pjekura një ngjyrë të verdhë-portokalli të ngrohtë, dhe erëzat aromatike maskojnë shijen e saj, gjë që disa njerëzve nuk u pëlqen. Prandaj, nëse familja nuk është e informuar për përbërësin sekret të "fshehur" në kekët, atëherë ata nuk do të hamendësojnë për praninë e frutave të kungullit. Por, edhe pasi të keni zbuluar njohuritë - jo dashamirët e kungujve do të vazhdojnë ta trajtojnë veten me kifle të shijshme me kënaqësi! Për një filxhan çaj të nxehtë të freskët në një mbrëmje të ftohtë vjeshte, kekë të tillë me diell do të vijnë në ndihmë si kurrë më parë!
Kifle kungulli - hollësitë e gatimit
- Për kiflet e kungujve, preferohet të blini një kungull të vogël me mish të fortë dhe të ëmbël.
- Kungulli përdoret në produktet e pjekura, të freskëta dhe të gatuara më parë.
- Kungulli i papërpunuar mund të shtrembërohet në një mulli mishi, të grihet ose të copëtohet imët. Duhet të kihet parasysh se kungulli, i shtrembëruar ose i grirë në një rende të mirë, jep shumë lëng, i cili do ta bëjë tortën shumë të holluar me ujë, ose madje mund të mbetet gjysmë i pjekur. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, më shumë miell i shtohet brumit.
- Ka disa mënyra për të përgatitur kungullin. E para është të vlojë derisa të zbutet në sobë në një tenxhere. E dyta është të piqni në furrë në një fletë pjekje. E treta është të piqni në mikrovalë duke e vendosur në një fletë pjekje qelqi ose të ziejeni në pak ujë.
- Kungulli i zier duhet të hidhet në një kullesë për të qelqur lëngun. Ju nuk mund ta derdhni, por përdorni atë për të bërë zierje, supë, petulla ose produkte të tjera të pjekura.
- Kungulli i përfunduar ose bluhet me një blender, ose pritet në kube të vegjël, ose grihet.
- Kungulli i konservuar është gjithashtu i shkëlqyeshëm për kifle.
- Shtoni miell në brumë, duke u përqëndruar në konsistencën e tij. Nëse kungulli është pjekur, atëherë do të ketë më pak lagështi në të sesa në atë të zier, prandaj do të nevojitet më pak miell. Në përputhje me rrethanat, dhe anasjelltas.
- Pulpa e përzier e kungullit me sheqer do të rrisë prodhimin e lëngut, mbani në mend këtë kur shtoni përbërës të lëngshëm.
- Në mënyrë tipike, brumi i kifleve të kungullit duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë. Ato nuk duhet të jetë as shumë i lëngshëm dhe as shumë i trashë.
- Një fushë e vërtetë për krijimtarinë e kuzhinës është një shumëllojshmëri e të gjitha llojeve të erëzave. Ju mund të shtoni arrëmyshk, kanellë të bluar, esencë vanilje, pluhur çikore, pluhur xhenxhefili ose rrënjë, lëvozhgë ose lëng portokalli ose limoni dhe erëza të tjera aromatike në kifle për shije.
- Gatishmëria e produkteve kontrollohet me një shkop druri (një copëz, një kruese dhëmbësh, një ndeshje, një hell) - nëse del e thatë, pa copa ngjitëse të gjurmëve të brumit, atëherë torta është gati.
- Në përputhje me recetat më poshtë, mund të piqni kekë, ose një të mëdhenj ose shumë të vegjël. Por kur piqni pjesë të vogla, koha e pjekjes do të përgjysmohet.
- Torta e përfunduar zakonisht hiqet nga myku kur të jetë ftohur. e ngrohtë është shumë e butë, nga e cila është e prirur ndaj brishtësisë.
- Kiflet e pjekura mund të lyhen me çdo krem, fondant ose krem nëse dëshironi. Ju gjithashtu mund të zbukuroni me manaferra, çokollatë të grirë, kokosit ose sheqer pluhur.
Kek i vockël pure kungulli
Enët nga pureja e kungullit do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë së shtëpisë. Një produkt i tillë jo vetëm që do të jetë i shijshëm, por edhe i dobishëm, pasi përmban një sasi të madhe të vitaminës A, e cila është e mirë për sytë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 309 kcal.
- Shërbimet - 1 kek i vockël
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kungull-600-700 g (ose 250 g pure të gatshme të kungullit)
- Sheqeri - 300 g
- Miell - 250-300 g
- Vaj perimesh - 100 ml
- Vezë - 2 copë.
- Pluhur pjekje - 1.5 lugë
- Erëza të bluara: kanellë, kardamom, arrëmyshk - 1/4 lugë çaji secila.
- Arra - një grusht
- Lëkura e portokallit - 1 lugë gjelle
Gatim hap pas hapi:
- Lani kungullin, priteni në gjysmë, hiqni farën dhe qëroni atë. Pritini tulin në kube të vogla dhe bluajeni në çdo mënyrë të përshtatshme të përshkruar më sipër.
- Transferoni purenë e kungullit në një tas të thellë. Shtoni lëvozhgën e portokallit, erëzat e bluara dhe trazojini.
- Shtoni sheqer në masën e kungullit dhe përzieni përsëri.
- Hidhni në vaj perimesh dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Rrihni vezët, të trazuara pak më parë, në një tas të veçantë.
- Derdhni pluhurin për pjekje në miell dhe shoshoni produktet në masën e kungullit. Përziejini mirë.
- Prisni arrat, shtojini në brumë dhe trazojini.
- Lyeni mykun me gjalpë, spërkateni me miell dhe mbushni 3/4 e lartësisë me brumë.
- Piqni produktet në një furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth 50 minuta.
Kifle kungulli në një tenxhere të ngadaltë
Në stinën e ftohtë dhe me shi të vjeshtës, trajtojeni veten dhe familjen tuaj me produkte të pjekura me kunguj të ndritshëm dhe me diell. Ajo patjetër do të largojë bluzin dhe do t'ju gëzojë.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Pluhur pjekje - 10 g
- Pulpa e kungullit të grirë - 2 lugë.
- Vaj perimesh - 7 lugë
- Kripë - një majë
- Kanellë dhe arrëmyshk të bluar - 0.5 lugë secila.
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni kungullin e papërpunuar nga lëvorja dhe farat. Grini frutat në një rende të trashë.
- Shoshitni dhe përzieni përbërësit e thatë në një tas të thellë: miell, pluhur pjekje, kanellë, arrëmyshk, kripë.
- Rrihni vezët me sheqer me një mikser derisa të forcohen.
- Kombinoni vezët e rrahura, përzierjen e miellit dhe vajin vegjetal. Përziejini mirë.
- Vendoseni tulin e kungullit në brumë dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë.
- Lyejeni një tas me shumë gjalpë me gjalpë dhe derdhni brumin në të.
- Piqni biskotën në programin e Pjekjes për 65 minuta me një vëllim tasi prej 4.5 litrash. Nëse multicooker është me një vëllim më të vogël (2.5 l), atëherë koha e pjekjes do të rritet me 20-40 minuta.
- Pas bipit të shumë gatimit, fikeni pajisjen, hapni kapakun dhe lëreni byrekun e kungullit të ftohet pak. Pastaj hiqeni atë nga multicooker dhe mbuloni me çdo krem, fondant ose krem nëse dëshironi.
Kifle kungulli me gjizë
Muffins kungull me gjizë pa miell janë një dhuratë hyjnore për dashamirët e ëmbëlsirave të lehta që po shikojnë figurën e tyre. Këta kifle janë të ngjashëm në strukturë me një sufle të ajrosur që shkrihet në gojën tuaj. Shija e tyre është delikate dhe modeste, dhe agrumet japin aciditetin e munguar dhe aromën e freskët.
Përbërësit:
- Gjizë - 250 g
- Kungull i pjekur - 250 g
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë - një majë
- Vanilinë - 1 lugë
- Lëkura e portokallit - 1 lugë gjelle
Gatim hap pas hapi:
- Kaloni gjizën përmes një mulli mishi ose bluajeni në një sitë të imët për ta pasuruar atë me oksigjen. Kjo do ta bëjë kekun të butë dhe me gëzof.
- Qëroni kungullin nga farat, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni. Pastaj ndani lëvozhgën nga tul dhe rrihni me një blender.
- Shtoni të verdhat me sheqer dhe vanilje në masën e kungullit, dhe rrihni përsëri.
- Përzieni gjizën me purenë e kungullit.
- Rrihni proteinat me kripë deri në majat e dendura dhe në pjesë, në 3 doza, shtoni në përzierjen e gjizës-kungullit.
- Përzieni brumin me lëvizje lart për të ruajtur flluskat e proteinave. Konsistenca e masës duhet të jetë e trashë. Por nëse është i holluar me ujë, atëherë shtoni 1 lugë gjelle. niseshte dhe përzieni butësisht.
- Lyejini format e kifleve të ndara me gjalpë ose vaj vegjetal dhe vendoseni brumin atje. Piqni produktet në një furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth 20-25 minuta.
- Ftoheni kiflet e përfunduara, hiqini nga kallëpet dhe dekorojini me ndonjë makarona.
Kifle me gjizë kungulli
Kiflet me kunguj janë një pjatë unike. Receta e tyre është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe ka një numër të madh ndryshimesh. Për shkak të shijes së saj unike, pasta të tilla zënë një nga vendet më të rëndësishme në artin e ëmbëlsirave. Duket e mrekullueshme dhe e gëzuar, dhe është gjithashtu shumë e dobishme dhe e pranueshme për t’u përdorur në dietën dhe ushqimin për fëmijë.
Përbërësit:
- Kungull - 250 g
- Masa e gjizës - 200 g
- Krunde - 7 lugë (ose bollgur)
- Maja e thatë - 10 g
- Pluhur pjekje - 10 g
- Vezë - 2 copë.
- Kripë - një majë
- Sheqeri - 3 lugë
- Niseshte misri - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 1 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Bluajeni krundet ose bollgur në miell.
- Përzieni përbërësit e thatë: krunde (bollgur), maja, kripë, sheqer, niseshte.
- Shtoni gjizën dhe të verdhat në përbërësit e thatë. Përziejini gjithçka mirë. Nëse jeni duke përdorur bollgur, atëherë lëreni brumin për 10 minuta që të fryhet pak.
- Qëroni dhe fara kungullin. Pritini në feta, vendosini në një pjatë dhe piqini në mikrovalë ose furrë. Pastaj ndërpriteni derisa të jetë e qetë.
- Shtoni masën e kungullit në brumin e gjizës dhe përzieni në një përzierje homogjene.
- Lyeni kallëpet me vaj dhe mbushni 2/3 e brumit. kekët do të rriten dhe zgjerohen gjatë pjekjes.
- Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni kiflet për 25 minuta.
Receta video:
