Cili është ndryshimi midis kasturit dhe varieteteve të tjera të mangos. Karakteristikat e dobishme dhe dëmet kur përdoren. Si të hani mango Kalimantan, receta dhe fakte interesante. Gjithashtu në tulin e frutave zink, fosfor, hekur, magnez, mangan, selen dhe bakër.
Mango Kalimantan nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme për trupin. Kjo është vetëm për të zhvilluar një dietë të bazuar në këto fruta është irracionale. Pema jep fryte çdo 3-8 vjet.
Karakteristikat e dobishme të kasturit
Mango Kalimantan ndihmon për t'u marrë me shumë probleme organike.
Përfitimet e Casturi:
- Izolon radikalet e lira që qarkullojnë në qarkullimin e gjakut.
- Rrit rezistencën e trupit, ndihmon në rezistencën ndaj faktorëve ekzogjenë - substancave toksike në ajër dhe efekteve të dëmshme të rrezatimit ultravjollcë.
- Përmirëson cilësinë e lëkurës, përshpejton rigjenerimin, prodhimin e fibrave të kolagjenit.
- Redukton presionin e gjakut, stabilizon rrahjet e zemrës.
- Parandalon keqdashjen e divertikulumit dhe neoplazmave të tjera në zorrë, zvogëlon gjasat e formimit të tumorit.
- Rrit oreksin, por në të njëjtën kohë parandalon shtimin në peshë, pasi përshpejton proceset metabolike dhe stimulon prishjen e lipideve.
- Për shkak të sasisë së lartë të karbohidrateve në përbërje, ajo i siguron trupit energji, eliminon dobësinë e muskujve.
- Përshpejton peristaltikën, eliminon kapsllëkun, ndihmon zorrët të heqin butësisht toksinat dhe toksinat dhe parandalon fryrjen e barkut.
- Përmirëson funksionin vizual, rikthen shikimin e muzgut.
- Stimulon shpërbërjen e kolesterolit "të keq" tashmë të depozituar në muret e enëve të gjakut dhe parandalon formimin e pllakave të reja.
Casturi është veçanërisht i dobishëm për gratë. Përdorimi i mangos Kalimantan normalizon funksionimin e organeve riprodhuese, zvogëlon sasinë e rrjedhës menstruale, stabilizon proceset metabolike dhe ju lejon të mbani peshën në të njëjtin nivel. Dhe futja e tulit të frutave në maska si përbërës ndihmon në rikthimin e cilësisë së lëkurës, bërjen e saj të lëmuar, kadife, eliminimin e dëmtimit të mikrobeve dhe parandalimin e zhvillimit të akneve. Për shkak të sasisë së madhe të elementeve të paqëndrueshëm - monoterpenet dhe terpenet - substancat e dobishme absorbohen në shtresat e thella të lëkurës.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e kasturit
Nuk do të ketë dëm nga përdorimi i kasturit, nëse merren parasysh disa rekomandime kur futeni në dietë. Pulpa me lëng portokalli nuk është e pajtueshme me alkoolin dhe pijet e qumështit, përfshirë qumështin e fermentuar. Intervali midis vakteve duhet të jetë së paku 40 minuta.
Kundërindikimet për mango Kalimantan: ulçerë peptike dhe lezione erozive të mukozës së traktit tretës dhe organeve të tretjes, stomatit, krizë hipotonike, një tendencë për diarre.
Duhet të kihet parasysh se për sa i përket numrit të alergjive në zhvillim, casturi nuk është inferior ndaj agrumeve - mandarina dhe portokall, ka aq shumë karoten dhe acid askorbik në të.
Veryshtë shumë e rëndësishme të monitorohet pjekuria e frutave. Casturi i papjekur mund të provokojë zhvillimin e dhimbjeve të barkut të zorrëve, diarresë akute, fryrjes, bronkospazmës.
Nëse fëmijët shtatzënë ose të vegjël tashmë kanë provuar mango dhe nuk kanë ndodhur reaksione alergjike, kasturët mund të futen me siguri në dietë, por në pjesë të vogla.
Ka rekomandime të veçanta për të ngrënë mango. Sugjerohet të hani jo më shumë se 300 g pulpë në ditë. Kjo do të thotë që 3 tavë është pjesa maksimale ditore.
Si i hani tavat?
Në shtëpi, mango Kalimantan mund të hahet si e përshtatshme. Por duhet të kihet parasysh, meqenëse zgjidhen fruta shumë të pjekura, që lëngu të rrjedhë poshtë mjekrës.
Si hanë tavat për të mos u ndotur. Fruti i larë përhapet në një pjatë, pritet, kapet tul i shijshëm me një lugë ëmbëlsirë.
Nëse lëkura është elastike, atëherë mund të përdorni feta "iriq" - në këtë formë, manget e ëmbëlsirave shërbehen në restorante. Pritini frutat në gjysmë, hiqni kockën, copëtoni mishin me dy prerje tërthore dhe dy gjatësore. Pastaj kthejeni gjysmën nga brenda. Vërtetë, për tavat, një prerje e tillë nuk është shumë e përshtatshme - fruti është shumë i vogël në madhësi.
Receta Casturi
Ka shumë mënyra për të gatuar mango Kalimantan. Futet në ëmbëlsira, sallata, reçel dhe konserva.
Receta Casturi:
- Sufle … Vezët e papërpunuara përdoren në pjatë, kështu që produkti duhet të blihet vetëm nga një prodhues i besuar. Rrihni të bardhën e tre vezëve me një filxhan të tretë sheqer, të lënë mënjanë. Pastaj fshij gjithashtu gjysmë gotë krem të rëndë. Vendosni 3 tavë të qëruar, një lugë mjaltë, të bardhat dhe ajkën e rrahur në një blender, ndërprisni derisa të jetë plotësisht homogjene dhe vendosini në frigorifer. Spërkateni me çokollatë të grirë para se ta shërbeni.
- Sallatë pikante … Ju duhet të merrni dy tavë jo shumë të butë, hiqni lëkurën dhe prerë në kube. Kombinoni 4 thelpinj hudhre me një fetë gëlqereje dhe një pod të tretë djegës, bluajini në një llaç ose blender. Pritini qepën e kuqe në gjysmë unaza, spërkateni me një lugë sheqer të grimcuar, shtypeni me duart tuaja. Duhet të prisni pak që lëngu të shfaqet nga qepa. Përziejini përbërësit në një tas sallatë, lërini të qëndrojnë. Fshini domatet, hiqni lëkurën, priteni tulin në kube, përhapeni me pjesën tjetër të përbërësve. Sezoni me salcë gocë deti dhe barishte të freskëta - për shijen tuaj, spërkateni me shqeme ose kikirikë të pjekur të grimcuar.
- Sallat pule … 500 g fileto pule priten në pjesë, skuqen në çdo vaj vegjetal deri në ngjyrë kafe të artë dhe ziehen derisa të zbuten plotësisht, duke shtuar pak kripë dhe kerri për shije. Fërgoni 2 lugë bajame në një tigan të thatë. Pritini 200 g kërcell selino në feta të holla. Sallatë, 200 g, e shqyer me dorë, e përzier me pjesën tjetër të përbërësve. Për salcë rrihni 3 lugë kos të ëmbël me lëng të një gëlqereje të tërë dhe shtoni 2 lugë vaj ulliri.
- Karkaleca me tavë … Karkaleca të thata të qëruara të qëruara mbillen në shkopinj druri, spërkaten bujarisht me piper të zi dhe kriposen. Pritini 3 tavë në copa të mëdha, hiqni farat, skuqini në një tigan me shumë vaj ulliri derisa të krijohet një kore nga njëra anë. Mjafton që kore të shfaqet në njërën anë të feta të mangos. Vendosni feta të skuqura në një pjatë dhe skuqni karkalecat në një tigan, duke i kthyer shkopinjtë. Nuk keni nevojë të lani tiganin. Vendosni karkaleca të gatshme në një pjatë, derdhni vaj ulliri, spërkatni me qepë të njoma të prera në feta dhe derdhni lëng limoni.
- Akullore Casturi … Pulpa e 6 tavave grihet në pure patatesh, e ndarë në 2 pjesë të barabarta. Njëra përzihet me 2 lugë lëng limoni dhe 4 lugë sheqer. Rrihni 2 të bardhat e vezëve me një lugë gjelle sheqer në një shkumë, përzieni me pure të pastër të mangos, dhe më pas lugë alternative, transferojini në një tas. Lëreni në frigorifer të ngrijë akulloren. Shërbehet me çokollatë të grirë.
- Pate Casturi … Filloni të gatuani me veshje. Përzieni mjaltin e lëngshëm, vajin e ullirit, mustardën, shtoni kripë dhe piper. Raporti i përbërësve në lugë: 2: 4: 1. Mëlçia e patës, 400 g, e marinuar në salcë soje (3 lugë) dhe vaj ulliri (2 lugë) për një orë. Arra shqeme, 100 g, të kalcinuara në një tigan të thatë, të prera në marule. Mëlçia e marinuar skuqet derisa të gatuhet, dhe më pas copëtohet dhe përzihet me të gjithë përbërësit dhe kalitet. Hani të ngrohtë.
Jam ose bllokime mund të bëhen nga castore, por vendasit nuk e konsiderojnë këtë përdorim të përshtatshëm. Shumë pak fruta janë korrur - është më mirë t'i shijoni ato të freskëta.
Fakte interesante në lidhje me casturi
Aktualisht, kasturi rritet vetëm në plantacione në Indonezi, Kalimantan e Jugut dhe rreth Banjarmasin. Si një kulturë për shitje, mango Kalimantan nuk është e njohur, pasi frytëzimi është i rrallë. Për më tepër, varietetet me një peshë minimale të frutave prej 150 g, dhe kasturët mezi arrijnë 80 g, bien në zinxhirë me pakicë.
Por Banjars janë shumë të dhënë pas varietetit ekskluziv dhe madje kompozuan një këngë për të, në të cilën mango krahasohet me një ylber dhe dashuri. Fermerët vendas kënaqin plotësisht kërkesën për këtë lloj produkti, dhe nëse shesin kasta në treg, atëherë çmimi për ta është 3-4 herë më i lartë se ai i llojeve të tjera të mangove premium.
Kasturi mbillet në plantacione orizi, ato zënë rrënjë atje më mirë. Në 1980, u bënë përpjekje nga njerëzit e Deza Mataraman për të mbjellë një plantacion fidanishte të mangos Kalimantan, por përpjekjet ishin të pasuksesshme.
Në natyrën e egër të ishullit të Kubës, kishte edhe pemë që i përkasin varietetit casturi. Ata u quajtën kështu - casturi kuban. Shtë interesante që lëkura e frutave të freskëta nuk është vjollce-e zezë, por rozë, me njolla të zeza.
Vjelja e frutave nuk është e lehtë. Meqenëse pemët rriten në një gjendje gjysmë të egër, ato arrijnë një lartësi të mirë. Grumbulluesit e të korrave janë si ekuilibruesit e cirkut. Ata dalin në plantacione me shtylla bambuje në duar, 6 m të gjata dhe të pajisura me shporta tela të buta, të ngjashme me basketbollin, vetëm pa një vrimë. Pasi në shporta, frutat nuk prishen. Në ditët e sotme, shportat po zëvendësohen me gjysmat e shisheve plastike. Frutat hiqen nga degët e poshtme në mënyrën e zakonshme - nga shkallët.
Njerëzit janë fajtorë për faktin se pema kasturi praktikisht është zhdukur në të egra. Pyjet e shiut po shkatërrohen pa mëshirë së bashku me faunën. Farërat e mangos Kalimantan u përhapën nga përtacët, por ata u larguan nga zona. Zogjtë, pavarësisht nga madhësia e tyre e vogël, nuk mund t'i gëlltisin frutat në tërësi. Për më tepër, për shkak të shkatërrimit të papagallëve tropikalë, të cilët u eksportuan pa kufizime dhe u vranë nga popullsia vendase për hir të pendëve shumëngjyrëshe për të bërë suvenire, numri i mizave të tefritit është rritur. Këta insekte janë dëmtuesit kryesorë të shumë llojeve të frutave tropikale.
Shikoni një video në lidhje me casturi:
Unë do të doja të uroja sukses për mbarështuesit që nuk braktisin përpjekjet e tyre për të rritur plantacione kasturi. Nëse ata kanë sukses, njerëzit evropianë do të jenë në gjendje të shijojnë shijen e llojit më të lëngshëm dhe më aromatik të mangos.