Në vendin tonë, është e rrallë të gjesh supë ramen të gatuar siç duhet. E mundur vetëm në institucionet përkatëse. Por nëse zotëroni teknikën, blini produkte dhe njihni veçoritë e kuzhinës, atëherë lehtë mund të mësoni se si të gatuani pjatën në shtëpi.
Përmbajtja e recetës:
- Supë Ramen - një recetë klasike
- Supë Ramen me petë dhe vezë
- Receta video
Supë japoneze ramen është një pjatë e parë popullore midis gustatorëve koreanë dhe kinezë. Veryshtë shumë e kënaqshme, në të njëjtën kohë është mjaft e lirë, por shija është thjesht e paharrueshme. Shtë një pjatë me petë të grurit të menjëhershëm me të gjitha llojet e aditivëve, kryesorët e të cilëve janë mishi (mish lope, derri, pulë ose perime), vezë, lakër, perime, turshi. Edhe pse ka shumë lloje të pjatës klasike, lejohen një numër përbërësish shtesë. Këto mund të jenë: kërpudha shiitake, filiz fasule, lloje të ndryshme të algave, të gjitha llojet e perimeve. Supa është e kalitur me salcë soje, paste speciale miso, ose thjesht kripë.
Përveç kësaj, skema e përgatitjes së petëve është drejtpërdrejt e ndryshme. Isshtë bërë më shpesh nga mielli i grurit, uji, kripa dhe kansui (ujë mineral special). Sidoqoftë, disa kuzhinierë shtojnë vezë. Petë Ramen janë gjithashtu të ndryshme në formë. Për shembull, mund të jetë e trashë, e hollë, me onde, shirita … Ka liri krijimtarie.
Mund të blini petë të veçanta të thata ramen në dyqane në seksionin e ushqimit japonez ose në internet. Gjithashtu, disa amvise e gatuajnë vetë. Atëherë supa japoneze do të jetë pikërisht ajo që shërbehet në restorante. Sidoqoftë, ekziston një pengesë - tërheqja e petëve. Ky është një proces shumë i mundimshëm që kërkon shumë aftësi kuzhinare. Pasi të keni vendosur ta bëni këtë, duhet të bëni një brumë nga mielli, vezët dhe uji, dhe pastaj të prerë në shirita, të cilët tërhiqen në fijet më të mira.
Në këtë artikull, do të mësoni disa receta interesante për supën ramen. Sidoqoftë, në mënyrë që të jeni në gjendje të eksperimentoni me këtë pjatë në të ardhmen, duhet të dini versionin kryesor klasik të përgatitjes së tij.
Supë Ramen - një recetë klasike
Supë Ramen i detyrohet popullaritetit të saj të gjerë lehtësisë së përgatitjes në shtëpi, përbërësve të lirë, vlerës së lartë të energjisë dhe shijes së shkëlqyer. Rameni i vërtetë është shumë i trashë me shumë petë, mish, perime, barishte dhe pak supë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 55 kcal.
- Shërbimet - 5
- Koha e gatimit është rreth 5 orë, por duhen 4 orë për të gatuar supën
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg
- Petë Ramen - 0.75 kg
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Salcë soje - 200 ml
- Yndyrë ose yndyrë derri të shkrirë - 1 lugë gjelle
- Xhenxhefil i freskët - 1 lugë gjelle
- Kanellë e bluar - një majë
- Të gjelbërit - një bandë
Gatim hap pas hapi:
- Lani mishin e derrit, prerë në copa të vogla nëpër fibra, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe gatuajeni për gjysmë ore. Pastaj hiqeni mishin, dhe kullojeni lëngun duke e derdhur në një tigan tjetër dhe kripë.
- Qëroni xhenxhefilin dhe grijeni për të bërë një lugë tul të copëtuar.
- Derdhni xhenxhefilin dhe kanellën në një tigan dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund.
- Përhapni copat e mishit të zier sipër dhe derdhni supën në mënyrë që të mbulojë vetëm ushqimin. Sillni një çiban, derdhni salcë soje dhe shtoni sheqer.
- Vendosni shtypjen në krye të mishit dhe vazhdoni të gatuani përbërësit për 4 orë të tjera mbi nxehtësinë e ulët. Nëse supë vlon, shtoni atë.
- Në një tigan tjetër të madh, derdhni ujin, ziejini dhe ziejini petë për 5 minuta. Hidhni ramen në një kullesë në mënyrë që gota të jetë ujë dhe vendoseni në mënyrë të barabartë në 5 tas të thellë.
- Në një tenxhere të pastër, vloni 1 litër ujë, shtoni lëngun, sillni përsëri në vlim dhe shtoni sallo.
- Derdhni lëngun mbi petë, shtoni feta derri dhe zbukurojeni me barishte të copëtuar.
Shënim: kuzhinieri japonez patjetër do të vendosë feta vezë pule të ziera fort dhe fidane turshi të bambu të rinj në supë të vërtetë ramen.
Supë Ramen me petë dhe vezë
Supë japoneze me petë me petë dhe vezë nuk gatuhet për një kohë të gjatë, por rezulton të jetë e përzemërt dhe e shijshme. Supë është e pasur dhe transparente. Tifozët e kuzhinës japoneze patjetër do të vlerësojnë shijen e pasur dhe të thartë të pjatës me mish pule të butë. Përbërësit:
- Pule - 300 g
- Karrota - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Salcë soje - 50 ml
- Larda - 1 lugë gjelle
- Petë vezë - 200 g
- Supë pule - 1 l
- Hudhër - 2 karafil
- Rrënja e xhenxhefilit - 1 cm
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
Gatim hap pas hapi:
- Lani pulën dhe priteni në copa të vogla.
- Qëroni dhe grini karotat.
- Qëroni qepën dhe copëtojeni në gjysmë unaza.
- Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
- Shpërndani dhjamin në një tigan dhe skuqeni pulën me karota, hudhër dhe qepë. Sezoni me barishte dhe shtoni salcë soje.
- Zieni petët për 5 minuta derisa të zbuten.
- Përzieni lëngun me salcën e sojës derisa të marrë ngjyrë kafe të errët.
- Ndani të gjithë përbërësit në pjesë. Vendosja petë në fund të tasit, pastaj karota me qepë dhe pulë. Pas kësaj, mbushni gjithçka me supë dhe shërbejeni për darkë.
Receta video:
