Përdorimi i frutave në gatim, opsione për kombinim me produkte të tjera. TOP 6 receta për sallatat e shegës. Receta video.
Shega është një frut me shumë përdorime kulinarie. Aktualisht, nuk konsumohet vetëm në formën e manave ose lëngut, por gjithashtu shtohet në mënyrë aktive në enët komplekse, ndonjëherë duke krijuar kryevepra të jashtëzakonshme të kuzhinës. Vlera e shegës qëndron në numrin e madh të pronave të dobishme dhe shije të shkëlqyeshme freskuese. Kokrrat e rubinit përdoren jo vetëm për të përmirësuar shijen me një thartirë të këndshme, por edhe për të dekoruar enët.
Karakteristikat e përdorimit të shegës në gatim
Një numër i madh i recetave me shegë i përkasin kuzhinës gjeorgjiane, azerbajxhanase dhe indiane. Të gjithë ata dallohen nga një larmi e madhe, shije e shkëlqyer dhe vlerë e lartë ushqyese. Sigurisht, për të mos prishur pjatën, duhet të zgjidhni vetëm frutat me cilësi më të lartë.
Zakonisht, shega përdoret në dy forma - kokrra ose lëng. Në të njëjtën kohë, nuk është e këshillueshme të marrësh një pije në dyqan, sepse dobia e saj është e diskutueshme, tk. shumë prodhues e hollojnë atë dhe shtojnë ruajtës të rrezikshëm.
Fruti është shumë i popullarizuar në përgatitjen e pjatave dhe ushqimeve të ftohta. Recetat për një sallatë të shijshme me shegë pushtojnë shumë. Ka shumë mundësi për t'u kombinuar me produkte të tjera. Plotëson mirë shijen e lojës, pulës, qengjit, disa lloje peshqish, ushqim deti, bishtajore, perime, fruta, manaferrat, drithërat. Vezët shpesh i shtohen sallatës së shegës nëse ka një përbërës mishi, djathi ose perimesh midis përbërësve. Vezët e ziera nuk shkojnë mirë me produktet e frutave. Sallatat me shegë dhe arra janë shumë të njohura në mesin e adhuruesve të një diete të shëndetshme.
Përveç kësaj, fruti ndihet në mënyrë të përkryer në ëmbëlsira të ndryshme, reçel, akullore, marshmallows, pasta dhe pije të ndryshme. Shumë shpesh i shtohet zierjeve të perimeve, supave, pjatave kryesore, në veçanti, pilafit. Salcat dhe marinadat e bazuara në të shpesh përdoren për të bërë qebapë.
Gjithashtu, kokrrat thahen, bluhen në miell dhe përdoren si erëza. Shtë i përshtatshëm për të shtuar një nuancë freskuese në ushqimet pikante.
Pija më e shëndetshme e shegës është lëngu i shtrydhur fllad. Përkundër faktit se kokrrat janë mjaft të vogla dhe përmbajnë fara, nuk është e vështirë të bësh një produkt natyral. Së pari, unë i laj frutat, dhe pastaj për disa minuta e rrokullisim në tryezë në drejtime të ndryshme, duke u përpjekur ta shtypim me pëllëmbën e dorës me forcë të moderuar. Në proces, tingujt e kërcitjes së kokrrave do të dëgjohen - ky është lëngu i lëshuar. Kur i gjithë fruti bëhet mjaft i butë, ne bëjmë një prerje në një vend arbitrar dhe shtrydhim të gjithë lëngun përmes tij në një enë. Pas kësaj, ne e filtrojmë dhe e përdorim sipas udhëzimeve.
Si të zgjidhni shegën e duhur?
Për shkak të pranisë së një numri të madh të varieteteve të kësaj bime, ekzistojnë dallime të caktuara midis frutave. Ngjyra e lëvozhgës së shegës mund të jetë nga portokalli e verdhë në kafe të kuqe të thellë. Kokrrat janë gjithashtu rubin dhe më të lehta deri pothuajse të bardha. Duhet të theksohet se shija e tyre është gjithashtu e ndryshme. Disa janë më të tharta, të tjerat janë më të ëmbla. Sidoqoftë, çdo varietet është i përshtatshëm për përgatitjen e një sallate me shegë, përderisa fruti është i pjekur.
Lëvorja e një shege cilësore është pak me shkëlqim, pa dëmtime, pa njolla. E thatë dhe e fortë në prekje. Kur piqet, bëhet shumë më e hollë, gjë që bën të mundur që edhe kerneli të ndihet jashtë. Kurora është e hapur dhe i ngjan një kurore. Brenda nuk ka myk apo elementë jeshilë.
Shihni gjithashtu një artikull se si të ngrini farat e shegës.
Si të pastroni një shegë?
Jo çdo recetë e sallatës së shegës përshkruan procesin e pastrimit të saj. Disa njerëz thjesht i presin frutat në disa pjesë dhe gradualisht i zgjedhin të gjitha kokrrat, e cila humbet shumë lëng dhe ndotet shumë në duart e tyre.
Për të ruajtur të gjitha manaferrat, duhet të përdorni një nga metodat më të suksesshme të pastrimit.
- Mënyra e lagur e pastrimit të shegës … Derdhni ujë të pastër në një tas të thellë. Përgjatë gjithë perimetrit, në mënyrë tërthore bëjmë dy prerje të cekëta. Vendoseni frutat në ujë dhe hiqni me kujdes lëvoren. Pastaj gradualisht i zgjedhim kokrrat direkt në ujë. Në të njëjtën kohë, të gjitha mbeturinat e panevojshme (mbetjet e lëvozhgës, ndarjet, farat e papjekura) ngrihen në sipërfaqe, dhe bërthamat e pjekura të shijshme dhe me lëng mbeten në fund. Tjetra, ne heqim mbeturinat, kullojmë ujin.
- Metoda e thatë për pastrimin e shegës … Ne i lajmë frutat dhe i thajmë me një peshqir. Ne tërhiqemi rreth 1.5 cm nga kurora dhe përdorim një thikë të mprehtë për të bërë një prerje të cekët rreth tij. Më tej nga kjo linjë në drejtim poshtë në bazën e shegës, ne bëjmë disa prerje të tjera përgjatë të gjitha pjesëve konveks të frutave. Pas kësaj, ne e heqim pjesën e sipërme dhe e heqim atë, dhe pastaj hapim me kujdes frutat me një lule dhe i ndajmë në elementë më të vegjël. Për të marrë shpejt manaferrat, trokitni nga jashtë me një lugë të rregullt.
Lexoni gjithashtu se si të qëroni një shegë pa e spërkatur.
TOP 6 receta për sallata me shegë
Para së gjithash, kur përmend frytin e pemës së shegës, të vijnë ndërmend pjatat e ëmbëlsirave, sepse ky frut ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe shoqërohet më shumë me ëmbëlsirat. Kohët e fundit, megjithatë, gjithnjë e më shpesh kuzhinierët krijojnë kryevepra të kuzhinës që kombinojnë produkte në dukje të papajtueshme. Për shembull, sallata me shegë dhe pulë ose kërpudha, viçi, ose lakër, ose ushqim deti është bërë gjithnjë e më popullore. Ne sjellim në vëmendjen tuaj TOP-6 të recetave më të njohura dhe të suksesshme.
Sallatë me shegë, pulë dhe kërpudha
Kjo recetë ka për qëllim përgatitjen e një pjate festive, pamja e së cilës do të pushtojë çdo mysafir, dhe shija do të kënaqë edhe ngrënësit më të zgjedhur. Kombinimi i pulës, shegës dhe kërpudhave në sallatë ju lejon të përgatitni një vakt vërtet origjinal, ushqyes dhe të kënaqshëm. Pjata është e hollë dhe zakonisht shërbehet në pjesë, kështu që një unazë kuzhinës duhet të përgatitet për një dekorim të bukur.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 321 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Gjoks pule - 350 g
- Hurmat - 8 copë
- Kampionë të freskët - 200 g
- Hudhër - 1 karafil
- Vezë - 2 copë.
- Tranguj turshi - 50 g
- Farërat e shegës - 100 g
- Majonezë - 50 ml
- Vaj perimesh - 20 ml
- Kripë dhe piper i zi për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës së shegës me pulë dhe kërpudha:
- Para përgatitjes së sallatës së shegës, para së gjithash, përgatitni fileton e pulës. Ne heqim kërcin, filmat, lëkurën dhe yndyrën nga ajo. Ziejeni në ujë të kripur derisa të gatuhet. Për të rritur erën, mund të shtoni gjethe dafine, një të katërtën e qepëve dhe piper të zi në supë. Pastaj vendoseni në një pjatë dhe ftoheni. Pula e tymosur mund të përdoret për t'i dhënë gjellës një shije dhe aromë më të pasur.
- Ndërsa vloni pulën, zieni dy vezë, ftoheni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, qërojeni dhe përdorni një rende të imët.
- Ne gjithashtu përgatisim kërpudha. Ne i lajmë kampionët, i presim jo shumë imët dhe i skuqim në vaj perimesh derisa të zbuten. Ju mund të shtoni pak hudhër gjatë procesit të gatimit. Spërkateni me kripë dhe piper të zi në fund.
- Përzieni fileton e pulës me pak majonezë, hudhër të grirë hollë dhe tul të hurmave të copëtuara.
- Pritini kastravecat turshi me një thikë në formën e një kub të vogël dhe dërgojini në një kullesë në mënyrë që e gjithë lagështia e tepërt të jetë në gotë.
- Vendoseni unazën e kuzhinës në një pjatë të sheshtë dhe filloni të mbushni. Shtresa e parë është pulë, e dyta është tranguj, e treta është vezë, e katërta është kërpudha, e fundit është kokrrat e shegës. Ne i ngjeshim të gjitha shtresat pak, duke shtypur nga lart, heqim formën dhe e lëmë për 15 minuta në një vend të freskët.
- Sallatë me shegë, kërpudha dhe pulë është gati!
Sallatë me lakër të Pekinit, shegë dhe pulë
Enët me lakër të freskët janë shumë të njohura në menunë dietike, sepse sjellin shumë vitamina në dietë, por në të njëjtën kohë ato janë të ulëta në kalori. Dhe shtimi i kokrrave të rubinit në to do të rrisë shumë efektin pozitiv. Për shembull, me shegë, sallata e lakrës së Pekinit jo vetëm që do të shkëlqejë me ngjyra të reja, por gjithashtu do të sjellë shumë përfitime shëndetësore, dhe gjithashtu do të ndihmojë në luftën kundër peshës së tepërt për ata që duan të humbin peshë.
Përbërësit:
- Fileto pule - 1 pc.
- Farërat e shegës - 100 g
- Lakra e Pekinit - 200 g
- Piper zile - 1 pc.
- Qepë e kuqe - 1 pc.
- Mollë - 1 copë.
- Selino - 1 kërcell
- Zarzavate (majdanoz, kopër) - 40 g
- Vaj ulliri për shije
- Lëng limoni - 20 ml
- Kripë, piper i zi - për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës së shegës me lakër kineze dhe fileto pule:
- Pula gatuhet për kohën më të gjatë në këtë sallatë të shijshme me shegë. së pari duhet të zihet në ujë pak të kripur, dhe pastaj të ftohet dhe të copëtohet në formën e një kubi.
- Qëroni dhe pritni specat dhe mollët në të njëjtën mënyrë si pula - në kube. Grini selinon dhe lakrën në shirita. Qepët do të duken të shkëlqyera në këtë pjatë me gjysmë unazë. Prisni imët zarzavatet.
- Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur në një pjatë të thellë, shtoni lëng limoni, erëza, vaj ulliri. Spërkateni me farat e shegës sipër.
- Sallatë me lakër, shegë me pulë shërbehet e ftohur.
Sallatë me viçi dhe shegë
Kjo pjatë është tepër e shijshme, pak pikante dhe e kënaqshme, por e lehtë në të njëjtën kohë. Ky kombinim karakteristikash bëhet i vërtetë falë përbërësve në sallatën e viçit dhe shegës.
Përbërësit:
- Pulp viçi - 500 g
- Patate - 3 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Vezë - 5 copë.
- Shegë - 1 copë.
- Sheqer - 1 lugë
- Lëng limoni - 100 ml
- Majonezë - 50 ml
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës së viçit dhe shegës:
- Para se të bëni një sallatë me shegë, ziejeni mishin derisa të zbutet. Shtimi i gjetheve të dafinës dhe erëzave të tjera gjatë gatimit do ta ndihmojë atë të bëhet më aromatik. E nxjerrim në një pjatë, e ftohim. Pastaj prerë në shirita të hollë.
- Zieni vezët dhe patatet në lëkurë. Ftoheni, pastroni dhe grijeni me qeliza të imëta.
- Qëroni qepën, priteni në shirita dhe marinojeni në pak ujë me shtimin e 10 ml uthull dhe 5 g sheqer për 15 minuta. Kullojeni marinadën, shtrydhni qepën.
- Ne zgjedhim me kujdes të gjitha kokrrat nga shega.
- Për të shërbyer, zgjidhni një pjatë të gjerë të sheshtë. Ju mund të përdorni një unazë të kuzhinës me një diametër të përshtatshëm për t'i dhënë sallatës një formë të bukur. Me shtresën e parë ne përhapim 1/2 pjesë të mishit, yndyrat me majonezë, me të dytën - 1/2 pjesë të qepës, të tretën - patate dhe majonezë, të katërtën - vezë me qepët e mbetura dhe atë të fundit - mish me majonezë. Pak e kompaktoni të gjithë masën, spërkateni me farat e shegës dhe dërgojeni në një vend të freskët për mbarsje. Një sallatë e shijshme me shegë dhe viçi është gati!
Sallatë me panxhar rubin dhe shegë
Kombinimi i panxharit me kokrrat e shegës ka një vlerë të rëndësishme për çdo organizëm, ndërsa është çuditërisht i ëmbël, edhe pse nuk konsiderohet ëmbëlsirë. Përbërësit e tjerë - karotat dhe boronicat, si dhe përbërësi i mishit - fileto pule, bëjnë rregullimet e tyre të këndshme në shijen e sallatës së panxharit dhe shegës.
Përbërësit:
- Fileto pule - 500 g
- Farërat e shegës - 100 g
- Panxhar - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Boronicë - 50 g
- Vaj liri - 70 ml
- Erëza për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me panxhar dhe shegë:
- Lani panxharët dhe karotat tërësisht, thajini me një peshqir dhe mbështilleni në fletë metalike. Vendoseni në një fletë pjekje dhe piqeni në furrë derisa të zbutet. Pastaj ftoheni, hiqeni lëvozhgën dhe priteni në një kub të vogël. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë mbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe një ëmbëlsi të mahnitshme natyrore.
- Grini gjoksin e pulës me thikë në kube të mesme ose shkopinj të hollë, dhe më pas skuqeni në një tigan me vaj të nxehtë. Një kore e shijshme krokante duhet të formohet në secilën kafshim. Sezoni me kripë, sezoni me piper të zi dhe ftoheni.
- Përziejini të gjithë përbërësit në një enë të thellë. Sezoni me shijet tuaja të preferuara dhe vajin e lirit. Pjata është gati! Edhe në foto, sallata e shegës duket tepër tërheqëse dhe e shijshme.
Sallatë me shegë dhe karkaleca
Kush do ta kishte menduar se farat e shegës, një frut i ëmbël dhe i thartë, mund të shkonin mirë me ushqimet e detit?! Por në fakt, shumë kuzhinierë tashmë e kanë bindur veten se një kombinim i tillë është mjaft fitues dhe se shumë njerëzve u pëlqen. Në këtë sallatë, karkalecat dhe shega kombinohen në mënyrë perfekte me njëra -tjetrën dhe me përbërës të tjerë. Rezultati është një përbërje e vetme që loton gojën me aromë të madhe dhe përfitime të fuqishme shëndetësore.
Përbërësit:
- Karkaleca mbretërore, të papërpunuara - 300 g
- Avokado - 2 copë.
- Mango, e konservuar ose e freskët - 400 g
- Farërat e shegës - 50 g
- Qepë e kuqe - 30 g
- Gjethet e maruleve - 150 g
- Majdanoz - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Lëng limoni - 20 ml
- Vaj ulliri - 70 ml
- Balsamik - 3 g
- Erëza për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me karkaleca dhe shegë:
- Shtoni 5 ml lëng limoni, 20 ml vaj ulliri, përzierje kripe dhe piper në karkalecat e papërpunuara. Lëreni të marinohet për 20-30 minuta. Pastaj skuqeni në një tigan pa shtuar vaj nga të dyja anët për të formuar një kore të lehtë ngjyrë kafe të artë.
- Ne lajmë dhe thajmë gjethet e maruleve. Prerja e tij nuk rekomandohet, është shumë më mirë ta copëtoni me duart tuaja në copa të mesme dhe pastaj ta vendosni në fund të një tasi të gjerë sallatë.
- Qëroni dhe priteni mangon në feta. I heqim gropat nga avokado, gjithashtu i presim në feta dhe i spërkasim me lëngun e limonit të mbetur. Ne heqim majdanozin nga kërcelli dhe presim qepën e kuqe në shirita.
- Përzieni vajin e ullirit me balsamik. Pastaj i bashkojmë të gjithë përbërësit në një pjatë të thellë, i përziejmë dhe i vendosim gjethet e maruleve. Sallatë me shegë dhe djathë Mozzarella është gati!
Sallatë ëmbëlsirë me ananas dhe shegë
Një delikatesë e tillë është e shkëlqyeshme për të rimbushur dyqanet e vitaminave, sepse përbëhet nga fruta të freskëta. Shija kryesisht e ëmbël me një nuancë të lehtë të thartirës nuk lë indiferentë as fëmijët dhe as të rriturit. Provoni të bëni të paktën një herë sallatë me ananas dhe shegë dhe do të jetë përgjithmonë një mysafir i mirëpritur në menunë e shtëpisë.
Përbërësit:
- Farërat e shegës - 100 g
- Ananas, i freskët ose i konservuar - 150 g
- Mango - 1 pc.
- Kos natyral - 100 ml
- Nenexhik - 4 gjethe
- Mollë - 1 copë.
- Banane - 1 pc.
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me ananas dhe shegë:
- Para së gjithash, ne nxjerrim farat e shegës, duke hequr lëvozhgën dhe të gjitha ndarjet.
- Nëse ananasi është i freskët, qërojeni dhe priteni në feta të vogla. Nëse dëshironi, bërthama e brendshme mund të hiqet, por gjithashtu përmban vitamina dhe substanca të tjera të dobishme, megjithëse struktura e saj është më e trashë dhe më pak lëng sesa pjesa kryesore e tulit.
- Ne heqim qafe mango nga lëvozhga dhe kocka. Pritini në feta të holla.
- Përgatitni banane dhe mollë - qërojini dhe pritini në copa të vogla.
- Në një tas të përbashkët, ne kombinojmë të gjithë përbërësit e frutave dhe e rregullojmë me kos natyral. Shtoni pak lëng limoni dhe / ose sheqer nëse dëshironi.
- Vendoseni sallatën në tasa dhe dekorojeni me një gjethe nenexhiku.
- Sallatë e shijshme dhe e shëndetshme me fruta me ananas dhe shegë është gati!
