Çfarë është mielli i thekrës së letër -muri, tiparet e prodhimit, përmbajtja dhe përbërja e kalorive. Përfitimet dhe dëmet e përdorimit, përdorimi i kuzhinës.
Mielli i sfondit të thekrës është një bluarje e trashë e thekrës, e marrë nga drithërat, pa lyerje paraprake. Konsistenca - heterogjene, struktura - kokrrizore, ngjyra - gri e errët me një nuancë të theksuar të ngjyrës kafe; erë - miell, i freskët, intensiv, "i ngrohtë". Emri i dytë është miell thekre me kokërr të plotë.
Si bëhet mielli i letër -muri thekre?
Pastrimi i grurit gjatë përgatitjes së produktit kryhet në të njëjtën mënyrë si në prodhimin e miellit nga çdo lloj thekre. Kjo do të thotë, gruri i ruajtur në ashensorët në bunker i nënshtrohet përpunimit "të lagësht" - derdhet në aparate speciale, ku një rrjedhë e drejtuar e ujit lan papastërtitë dhe papastërtitë minerale (mbetjet e insekteve, toka, ndotja minerale).
GOST i miellit të thekrës 52809-2007 rregullon: rritja e lagështisë nuk duhet të kalojë 3.5%, dhe shfaqja e kokrrave të thyera - 0.2%. Pastrimi dhe ndarja e lëvoreve të grurit nuk lejohen.
Algoritmi për prodhimin e miellit të sfondit të thekrës pas pastrimit
- Tharje në instalime speciale duke përdorur injeksion të ajrit të nxehtë;
- Bluarje e vetme - në një strukturë të trashë.
Produkti dorëzohet në dyqane në pako letre prej 1 kg. Çmimi i miellit të letër-muri thekre është 23-27 rubla. për 1 kg në Rusi dhe 5, 5-6, 5 UAH. në Ukrainë.
Shënim! Nëse ju ofrohet të blini miell thekre letër -muri në një qese plastike, është më mirë të refuzoni ta blini atë. Edhe me ruajtje afatshkurtër, "mbyt", shpejt thërrmohet, lagështohet.
Për të mos hasur në një produkt me cilësi të ulët dhe për të përgatitur jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të shëndetshme, duhet të mendoni për bluarjen e vetes. Kur blini drithëra, sigurohuni që ato të mos jenë trajtuar me kimikate. Kjo është pikërisht ajo që ata bëjnë me farën për të rritur mbirjen. Përdorimi ushqimor i thekrës përjashton përpunimin me nitrate dhe nitrite.
Si të bëni miell letër -muri thekre vetë
- Thekra lahet, derdhet në një shtresë. Thani, duke e kthyer disa herë, në një furrë të nxehur në 40-50 ° C, me derën të hapur. Mos prisni derisa të thahet vetë - kokrrat shpejt "çelin".
- Për bluarje, përdorni një mulli kafeje manuale ose një murtajë dhe llaç. Ju mund të përdorni një mulli ose një mulli mekanik të kafesë, por atëherë bluarja do të jetë shumë e mirë, dhe lëvozhgat gjithashtu do të ndahen.
- Për ta bërë miellin e thekrës të bërë me letër -muri të bërë në shtëpi si miell dyqani, duhet ta thani përsëri, në hije, vetë, duke e trazuar disa herë. Vetëm atëherë derdhet në thasë pambuku ose qese letre.
Para se të mbërrini në raftet e dyqaneve, mallrat ruhen në një magazinë të pajisur posaçërisht të ajrosur mirë, në rafte, për 1-1,5 vjet, por në shtëpi nuk rekomandohet të mbani pako (pas paketimit) me letër-muri thekre për më shumë se 2- 3 muaj.
