Cila është përbërja e miellit të misrit dhe si hahet ky produkt? Karakteristikat e dobishme të miellit dhe kundërindikimet për përdorim. Receta për ushqim duke përdorur një produkt me shumicë.
Mielli i misrit është një produkt me rrjedhje të lirë që merret nga kokrrat e misrit. Isshtë e zakonshme ta përdorni atë për pjekje, produkte të pjekura, drithëra të shëndetshme dhe madje edhe maska kozmetike. Produkti i misrit klasifikohet si një ushqim me kalori të ulët dhe dietë, kështu që mund të jetë mjaft i dobishëm për trupin tuaj. Përkundër kësaj, ka një numër kundërindikacionesh për përdorimin e enëve të bëra nga ky lloj mielli.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e miellit të misrit
Për prodhimin e miellit të misrit, përdoret një larmi e veçantë e misrit të verdhë, e cila ka shumë veti të dobishme për trupin e njeriut (të pasura me minerale, niseshte, vitamina, aminoacide dhe më shumë).
Përmbajtja kalorike e miellit të misrit për 100 g është 331 kcal, nga të cilat:
- Proteina - 7, 2 g;
- Yndyrë - 1.5 g;
- Karbohidratet - 72, 1 g;
- Fibra dietike - 4, 4 g;
- Ujë - 14 g.
Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve: 1: 0, 2:10
Vitaminat për 100 g produkt:
- Vitamina PP - 3 mg;
- Vitamina E - 0.6 mg;
- Vitamina B2 - 0.13 mg;
- Vitamina B1 - 0.35 mg;
- Vitamina A - 33 mcg;
- Beta karoten - 0.2 mg
Minerale në miell misri për 100 g:
- Hekuri, Fe - 2.7 mg;
- Fosfor, P - 109 mg;
- Kalium, K - 147 mg;
- Natriumi, Na - 7 mg;
- Magnez, Mg - 30 mg;
- Kalcium, Ca - 20 mg.
Shënim për zonjën! Një lugë çaji përmban 8 g miell misri, dhe një lugë gjelle përmban 25 g.
Karakteristikat e dobishme të miellit të misrit
Përfitimet e miellit të misrit për trupin e njeriut janë studiuar mirë nga ekspertët në organizimin e një diete të shëndetshme. Dihet se ky produkt është në gjendje të pastrojë zorrët dhe madje edhe gjakun e njeriut nga toksinat dhe kolesteroli i keq. Produktet e bëra nga mielli i misrit konsiderohen të ulëta në kalori, kështu që ato absorbohen shpejt dhe optimizojnë metabolizmin.
Mjekët përqëndrohen jo vetëm në dietën, por edhe në vetitë medicinale të miellit të misrit: përdorimi i rregullt i këtij produkti do të parandalojë zhvillimin e hemorroideve.
Buka e bërë nga mielli i misrit është e pasur me proteina bimore, prandaj shpejt e ngop një person me energji, e cila është e mjaftueshme për një periudhë të gjatë kohore. Për shkak të kësaj prone, buka e misrit përfshihet në dietën e atletëve. Alsoshtë gjithashtu i përshtatshëm për ta marrë atë në shëtitje të gjata, për shkak të jetëgjatësisë së tij të gjatë.
Karakteristikat kryesore të dobishme të miellit të misrit:
- Forcon sistemin kardiovaskular … Falë një game të gjerë të mineraleve dhe vitaminave, ajo forcon zemrën, i bën enët e gjakut më elastike dhe më të forta dhe optimizon qarkullimin e gjakut. Produkti gjithashtu përmban hekur - një element i përfshirë në hematopoezë. Disa mjekë përdorin miell misri për të trajtuar aneminë. Për një kohë të gjatë, prodhuesit e ilaçeve kanë shtuar këtë produkt në përbërjen e ilaçeve të dizajnuara për të luftuar hipertensionin.
- Normalizon nivelet e sheqerit në gjak, prandaj, është veçanërisht e dobishme për diabetikët - kjo është për shkak të sasisë së lartë të karbohidrateve në produkt.
- Përmirëson gjendjen e lëkurës - mielli përdoret si përbërës në maskat e fytyrës. Kalimi i rregullt i një procedure të tillë ju lejon të zbutni rrudhat sipërfaqësore dhe të rinovoni lëkurën. Ju gjithashtu mund të përmirësoni gjendjen e epitelit duke ngrënë enët e bëra nga mielli i verdhë dhe aromatik, sepse ky produkt ushqen qelizat e lëkurës nga brenda me substanca të dobishme.
- E dobishme dhe e sigurt për njerëzit që vuajnë nga intoleranca e proteinave të drithërave - Nuk ka gluten në miell misri.
- Normalizon aparatin tretës … Mielli është i pasur me fibra, konsumi i të cilave parandalon shfaqjen e kapsllëkut dhe shqetësimin e lëvizshmërisë së zorrëve.
- Shtë e dobishme për sëmundje të caktuara të mëlçisë dhe sistemit urinar - produkti ka një efekt kolerik.
- Mbështet funksionimin normal të sistemit nervor dhe trurit - përmban një sasi të madhe të vitaminës B1.
Në një shënim! Buka e miellit të misrit konsiderohet një produkt me kalori të ulët dhe rekomandohet për njerëzit mbipeshë që vuajnë nga tuberkulozi dhe dispepsi.
Ndonjëherë produktet e miellit të misrit mund të shkaktojnë probleme serioze dermatologjike dhe alergji të tjera tek njerëzit e shëndetshëm. Kjo është për shkak të pandershmërisë së prodhuesve që rritin misër duke përdorur një sasi të madhe të plehrave kimike dhe pesticideve. Të gjitha kimikatet absorbohen në produktin përfundimtar të prodhimit, si një sfungjer, dhe helmojnë trupin e njeriut me toksina. Për të mos u bërë viktimë e një "sulmi kimik", blini miell vetëm nga prodhuesit e besuar me një reputacion të mirë.
Këshilla ushqyese! Nëse jeni duke ngrënë një dietë të shëndetshme dhe duke minimizuar marrjen tuaj të ushqimeve të panatyrshme, blini vetëm miell misri me burim vendor. Fakti është se në shtetet e Bashkimit Evropian, lejohet të rritet misër i modifikuar gjenetikisht.
Si të bëni miell misri?
Ky produkt mund të blihet në dyqan ose të përgatitet vetë.
Mielli i misrit prodhohet në ndërmarrjet industriale sipas algoritmit të mëposhtëm të veprimeve:
- Pastron kokrrat e misrit nga lëvozhga e sipërme.
- Materiali i përpunuar dërgohet për lagështim (kjo është e nevojshme në mënyrë që shtresat e trasha të kokrrave të zhvishen më mirë nga thelbi i vlefshëm).
- Grini kokrrat dhe bluajini ato në miell.
- Grimcat e panevojshme të kokrrave të misrit shoshiten për të marrë miell të përfunduar pa papastërti.
Këshilla për blerësin! Merrni përzgjedhjen e miellit në dyqan me seriozitetin më të madh, përndryshe mund të blini një produkt të prishur pa e ditur atë. Paketimi i miellit të misrit duhet të jetë hermetik dhe të përmbajë informacion të detajuar në lidhje me datën e prodhimit, vendin e origjinës dhe datën e skadimit.
Nëse për ndonjë arsye nuk mund të blini produktin e përfunduar në dyqan, mësoni se si të bëni vetë miell misri në kuzhinën tuaj të shtëpisë. Ky proces do të marrë jo më shumë se 20 minuta nga koha juaj e lirë.
Pra, receta më e thjeshtë dhe hap pas hapi për miell misri në shtëpi:
- Blini grurë misri nga dyqani ushqimor.
- Bluajini drithërat në pluhur. Për ta bërë këtë, përdorni një mulli ose blender të rregullt kafeje.
- Mielli është gati për përdorim të mëtejshëm! Ruani atë në një enë hermetike, mundësisht në një vend të errët me lagështi të ulët të ajrit.
Lexoni gjithashtu se si të bëni miell orizi në shtëpi.
Receta për miell misri
Mielli i misrit mund të përdoret për të përgatitur si pjatat kryesore ashtu edhe ëmbëlsirat:
- Kek i vockël "Malajzisht" … Rrihni 3 vezë me sheqer të grimcuar (1, 5 lugë gjelle.). Shtoni 2 lugë gjelle në përzierjen që rezulton. kefir, pak kripë, 4 lugë. l vaj luledielli dhe 20 g pluhur pjekje për brumin. Rrihni përsëri përzierjen me një mikser dhe filloni të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, shtoni 2 lugë gjelle. miell misri dhe të njëjtën sasi gruri. Për ta bërë tortën edhe më të shijshme, shtoni disa arra dhe rrush të thatë në brumë. Nëse e doni limonin, shtoni pak shije nga ky produkt agrume në brumë. Si rezultat, duhet të keni një brumë të lëngshëm mesatar, kështu që duhet të piqet në një myk me anët e larta. Spërkatni arra dhe fruta të thata mbi brumin para se ta vendosni në furrë (mund të përdorni edhe farat e susamit, kanellën dhe erëza të tjera). Thembëlsira duhet të jetë në furrë për të paktën 1.5 orë. Ju bëftë mirë!
- Biskota me xhenxhefil për një dorë të shpejtë … Përzieni 1 lugë gjelle. kefir me yndyrë të mesme me 2 lugë. l vaj luledielli të rafinuar. Shtoni 300 g sheqer në përzierje. Përziejini të gjithë përbërësit sa më shumë që të jetë e mundur. Në një tas të veçantë, përzieni 3 lugë gjelle. miell misri me 1 lugë. pluhur pjekje. Gradualisht shtoni miell në përzierjen e lëngshme. Brumi që rezulton duhet të përzihet derisa të ndalojë së kapuri duart tuaja. Formoni brumin në toptha të madhësisë së dëshiruar dhe vendosini në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene (është më mirë të lyeni letrën me gjalpë, në mënyrë që biskotat e xhenxhefilit të mos ngjiten me siguri në të). Shtypni topat me pëllëmbën tuaj derisa të marrin një formë të ëmbëlsirave dhe spërkatini me pak pluhur kakao. Piqeni tretmanin derisa të zbutet. Bestshtë mirë që të ruani biskotat e xhenxhefilit në një enë me kapak të ngushtë nëse doni t'i mbani të buta.
- Qull … Kombinoni 1 lugë gjelle. miell misri me të njëjtën sasi uji. Në një tigan të veçantë, përzieni 1 lugë gjelle. qumësht lope dhe 3 lugë gjelle. ujë Kur përzierja të vlojë, ulni nxehtësinë dhe shtoni misër në qumësht. Në këtë moment, është e nevojshme të filloni përzierjen aktive të qullës, është më mirë ta bëni këtë me një kamxhik. Përndryshe, gunga do të formohen në të, të cilat do të jenë të vështira për t'u hequr më vonë. Gatuani qullën për 10 minuta. Shtoni 50 g qumësht të kondensuar në një pjatë pothuajse të përfunduar (ose më shumë, sipas gjykimit tuaj). Ziejeni qullën për disa minuta të tjera dhe shërbejeni të nxehtë.
Shihni edhe recetat me miell qiqrash.
Receta për pije me miell misri
TOP 4 receta për pije që përdorin miell misri:
- Çokollatë e nxehtë … Ngrohni 500 ml qumësht lope në mënyrë që të fillojë të vlojë - në këtë moment, shtoni 120 g çokollatë të zezë me një përqindje të lartë të kakaos (çokollata së pari duhet të thyhet në copa të vogla). Ulni nxehtësinë dhe përzieni fuqishëm. Kur baza për pije merr një konsistencë uniforme dhe fillon të vlojë pak, shtoni sheqer në shijen tuaj dhe trasheni me 1 lugë. miell misri. Çokollata e nxehtë është gati për të pirë, derdhni në gota të ndara! Ju lutemi vini re se nëse derdhni miellin direkt në tigan me lëngun e qumështit-çokollatës, mund të formohen gunga prej tij. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, kombinoni miellin e misrit me disa lugë të përzierjes së qumështit të nxehtë në një gotë të veçantë dhe përzieni plotësisht. Vetëm atëherë mielli mund të derdhet në masën totale të çokollatës.
- Champurrado … Kjo pije mund të quhet çokollatë e nxehtë meksikane. Përzieni 250 ml qumësht lope me 200 ml ujë. Sezoni lëngun me 1 lugë. kanellë dhe të njëjtën sasi arrëmyshk. Ziejeni masën që rezulton. Në një lëng që vlon, shtoni 50 g sheqer të grimcuar dhe 30 g miell misri. Përzieni përmbajtjen e tiganit vazhdimisht me një kamxhik gjatë këtij hapi gatimi. Për të trashur përzierjen, ziejeni atë në nxehtësi të ulët. Derdhni 100 g çokollatë të errët të grirë hollë në përzierjen pothuajse të trashë. Champurrado është gati kur çokollata të jetë shkrirë plotësisht.
- Atole … Një pije tjetër meksikane. Derdhni 2 gota ujë në një tenxhere ose tenxhere. Gradualisht shtoni 0,5 lugë gjelle në ujë. miell misri. Përziejeni përzierjen tërësisht për të marrë një masë homogjene pa gunga. Në një tas të veçantë, përzieni 1 lugë gjelle. ujë me 2 lugë gjelle. qumësht Shtoni erëza që ju pëlqen në lëng, për shembull, kakao, vanilinë, natyrisht, sheqer dhe të tjerë. Sillni qumështin dhe ujin në një çiban dhe derdhni lëngun e përgatitur të misrit në të. Gatuani zgjidhjen që rezulton në nxehtësi të moderuar për 10 minuta pas zierjes. Pija është gati! Shërbejeni të shoqëruar me bukë, rrotulla ose tortilla misri.
- Kvass "braga" … Hidh 4 kg miell misri me 10 litra ujë të ngrohtë (por jo të nxehtë). Lëreni përzierjen të injektojë gjatë gjithë ditës (të paktën 10 orë). Holloni masën pak të trashur me pak ujë dhe gatuani një qull të plotë dhe të trashë prej tij. Hiqeni qullën nga nxehtësia kur shfaqen njolla yndyre në sipërfaqen e saj. Ftoheni pjatën në temperaturën e dhomës, shtoni pak sheqer (0.5 kg) dhe maja (30 g) në të. Lëreni qullën vetëm të fermentohet. Kur të ketë mbaruar fermentimi, hollojeni qullën me ujë të zier dhe kullojeni përmes napës ose një sitë të mirë. Lëreni pijen për 4 orë në një vend të freskët (mundeni edhe në frigorifer). Kvasi i trashë është gati!
Lexoni gjithashtu për atë që mund të piqni me miell letër -muri thekre.
Fakte interesante për miellin e misrit
Mielli i misrit nuk merr pjesën kryesore të vetive të tij të dobishme menjëherë, por disa javë pas përgatitjes së tij. Prandaj, nëse doni të ndjeni përfitimet e plota të këtij produkti, zgjidhni një paketë mielli në dyqan me datën përkatëse të prodhimit.
Ky produkt ka qenë i njohur në botë për një kohë të gjatë - madje edhe indianët, të cilët nuk e dinë se çfarë janë kolonitë, përdorën në mënyrë aktive miell misri për gatim. Historianët sugjerojnë se misri u kultivua për herë të parë rreth shekullit të 20 para Krishtit.
Për njerëzit e Amerikës së Jugut, ky produkt është një nga produktet kryesore në kuzhinën kombëtare. Tortillat e misrit përmenden në shumë vepra letrare nga shkrimtarë të tillë si Jack London ose Fenimore Cooper. Por në traditat e kuzhinës së popujve sllavë, mielli i misrit përdoret mjaft rrallë.
Ndërmarrjet moderne prodhojnë disa lloje miell misri, të cilat varen nga karakteristikat e bluarjes:
- E madhe - ideale për pjekjen e ëmbëlsirave dhe përgatitjen e produkteve dietike;
- E mesme - përdoret kryesisht në ndërmarrjet që prodhojnë alkool ose ushqim për kafshët;
- E vogël - e përshtatshme për pjekjen e bukës dhe produkteve të tjera të miellit të ëmbël, mund të veprojë si një produkt i pavarur për gatimin e qullës.
Shihni gjithashtu fakte interesante në lidhje me miellin e thekrës së qëruar.
Shikoni videon në lidhje me miellin e misrit:
Mielli i misrit është një produkt dietik dhe jashtëzakonisht i shëndetshëm që duhet të përfshihet në dietën e grave shtatzëna, fëmijëve të vegjël, atletëve dhe njerëzve të tjerë që kryejnë rregullisht aktivitete të rënda fizike. Isshtë e nevojshme të refuzohet produkti për njerëzit me sëmundje gastrointestinale dhe rritje të koagulimit të gjakut. Produktet e pjekura të miellit të misrit kanë një aromë të vazhdueshme dhe të pazakontë, si dhe një nuancë të pasur të verdhë.
