Pastmbëlsira të shijshme për Vitin e Ri 2020. TOP-5 receta me fotografi të përgatitjes së kekëve të Vitit të Ri në shtëpi. Receta video.
Pushimet e Vitit të Ri po afrohen gjithnjë e më shumë. Prandaj, ne kujdesemi paraprakisht jo vetëm për dekorimin e shtëpisë, por edhe për trajtimet. Çfarë lloj tryeze e Vitit të Ri do të bënte pa ëmbëlsirë? Ka shumë ëmbëlsira interesante për një rast të tillë. Por në krahasim me produktet e tjera të pjekura për festa, recetat e tortës së Vitit të Ri janë më të lehta për t'u përgatitur dhe më pak punë intensive. Prandaj, ne do të ndalemi në të në detaje.
Kek i vockël i Vitit të Ri - këshilla dhe sekrete për gatimin
- Produkti kryesor që e bën tortën të thërrmuar dhe të butë është gjalpi. Rrihet ose bluhet me sheqer, dhe më pas vezët futen në masë, të cilat i shtojnë ajër brumit. Kur piqet, nxehet, zgjerohet dhe ngrihet brumi. Sa më mirë të jetë rrahur gjalpi, aq më i lartë do të ngrihet torta.
- Si produkte të lëngshme, salcë kosi, kefir, kos ose qumësht futen në brumë, të cilat fshihen në një shkumë me gëzof. Pastaj përbërësit e thatë futen gradualisht në brumë: miell, vanilje, pluhur pjekje, sode. Mos e gatuani brumin e kifleve për një kohë të gjatë, përndryshe do të çojë në rritjen e glutenit dhe produktet e pjekura do të dalin të dendura. Të gjitha produktet e kifleve duhet të jenë në temperaturën e dhomës, prandaj i hiqni paraprakisht nga frigoriferi.
- Erëzat janë kanellë, kardamom, karafil, anise, miell bajame, limon dhe lëvozhgë portokalli. Kifle piqet me shtimin e një sërë produktesh: reçel, rrush të thatë, arra, fara lulekuqe, kajsi të thata, kumbulla të thata, fruta të ëmbëlsuara. Frutat e thata dhe arrat për pjekje mund të ngjyhen paraprakisht në rum, konjak ose liker aromatik. Në krye, produkti i ëmbëlsirave mund të zbukurohet me çokollatë, fondant, krem, shurup të ëmbël, të spërkatur me sheqer pluhur.
- Shumë bukëpjekës shtojnë proteina të rrahur në brumin e përfunduar për ta bërë biskotën më me gëzof. Nëse doni të merrni pasta më të buta, zëvendësoni vezët me të verdha dhe për ta mbajtur tortën të freskët për një kohë të gjatë dhe jo të ndenjur, përdorni niseshte ose arra të bluara në vend të 1/3 e miellit.
- Forma e tortës mund të jetë drejtkëndëshe ose e rrumbullakët. Shpesh ka produkte me një vrimë përmes. Gjithashtu kiflet mund të jenë pjesë të vogla. Kekët që janë të gjatë, të ngushtë dhe të rrumbullakët me një vrimë në mes, më së miri piqen dhe piqen në mënyrë korrekte. Para se të derdhni në mykun e brumit, spërkateni enën prej silikoni me miell, lyejeni metalin dhe qeramikën me gjalpë dhe spërkateni me miell.
- Kiflet piqen në varësi të recetës: në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 180 ° C deri në 200 ° C deri në 1 orë, në një multicooker për 35-45 minuta.
- Kur piqni një biskotë, mos e hapni furrën dhe mos e trazoni enën për pjekje. për shkak të rënies së temperaturës dhe lëvizjeve të panevojshme, do të vendoset.
- Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një birë me një shkop druri të thatë. Nuk duhet të ketë ngjitje brumi mbi të. Ngjitni një copëz në mes të byrekut, aty brumi piqet më ngadalë sesa në buzë. Nëse pjesa e brendshme e tortës është ende e lagur, dhe një kore tashmë është formuar në sipërfaqe, e cila ka filluar të digjet, mbulojeni me letër dhe piqeni më tej.
Kek i vockël me mandarina dhe fruta të thata
Mandarina është një frut tradicional i Vitit të Ri. Aroma e saj flet për afrimin e Vitit të Ri. Ne i hamë ato vetë, por pastat e pasura nuk do të jenë më pak të shijshme me këto agrume. Një kek i vockël me mandarina dhe fruta të thata do t'ju kënaqë me shumë shijen dhe aromën e tij.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 502 kcal.
- Shërbimet për një enë - 1 kek i vockël për 8 racione
- Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta (1 orë përgatitje, 1 orë 30 minuta përgatitje)
Përbërësit:
- Gjalpë - 150 g (për brumë), 20 g (për mbushje)
- Ananas i tharë - 50 g
- Miell gruri - 130 g
- Mandarin - 2 copë.
- Sheqer - 125 g (për brumë), 1 lugë. (Për mbushje)
- Konjak - 2 lugë gjelle. l
- Rrush të thatë - 100 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë.
- Vezë - 3 copë.
- Fiq të thatë - 50 g
Përgatitja e një torte me mandarinë dhe fruta të thata:
- Për mbushjen, qëroni mandarinat, ndajini në feta dhe lërini të thahen në një pjatë për 1 orë. Pastaj ngrohni gjalpin në një tigan, shtoni sheqer dhe skuqini për 2 minuta në secilën anë. Vendosini pykat në një pjatë që të ftohen.
- Mbushni frutat e thata (rrush të thatë, ananas dhe fiq) me konjak, përzieni dhe qëndroni për 1 orë. Pastaj, së bashku me konjakun, vendosini në një tigan ku ishin skuqur mandarina dhe ngroheni derisa alkooli të avullojë. Pastaj gjithashtu lëreni të ftohet.
- Për brumin, rrihni gjalpin me sheqer. Gradualisht, pa pushuar së rrahuri, shtoni një vezë në masë. Pastaj gradualisht shtoni miell dhe pluhur pjekje.
- Shtoni fruta të thata në brumin e përfunduar dhe përzieni.
- Derdhni brumin në pjesë në myk, duke zhvendosur mandarinat.
- Piqeni tortën me mandarina dhe fruta të thata në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 1 orë.
- Spërkateni tortën e ftohur me sheqer pluhur, zbukurojeni me feta mandarine dhe degëza rozmarine.
Tortë me maja "Kurriz peshku"
Pasta të pazakonta dhe elegante për një tryezë festive - kekë të bukur të Vitit të Ri në formën e një peme të Krishtlindjes. Një delikatesë e tillë nuk do të mbetet pa vëmendje në tryezën e Vitit të Ri. Për kekët e peshkut të peshkut, blini kallëpe metalike ose silikoni. Shtë i përshtatshëm të përdorni enë të disponueshme të bëra prej letre të trashë, të cilat shiten në dyqane. Ju gjithashtu mund t'i bëni ato vetë. Për ta bërë këtë, bëni një klishe nga kartoni, ngjiteni atë me letër pjekje duke përdorur pastë mielli të trashë.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 150 g
- Miell - 250 g
- Vaj perimesh - 100 ml
- Konjak - 50 ml
- Lëng portokalli - 50 ml
- Maja e thatë - 5 g
- Bajame - për zbukurim
Përgatitja e tortës me maja kurriz peshku:
- Rrihni vezët me sheqer me një mikser me shpejtësinë maksimale derisa të ajrosen.
- Pastaj, duke i përzier, shtoni ngadalë vajin vegjetal, lëngun e portokallit dhe konjakun.
- Shtoni miell, të situr më parë dhe të përzier me maja të thatë, në brumë.
- Ziejeni brumin dhe derdhni në kavanoza, gjysmë të plotë.
- Vendosini kiflet në një furrë të ngrohur mirë dhe piqini në 180 ° C për 40-50 minuta.
- Dekoroni produktet e pjekura të gatshme me krem dhe bajame.
Kifle çokollate me arra
Pjekja e Vitit të Ri karakterizohet nga një bollëk arrash, aroma erëzash dhe erëzash. Prandaj, për festat e Vitit të Ri, do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer - një tortë me çokollatë me arra. Rezulton të jetë mesatarisht i lagësht dhe i dendur, aroma është e shijshme dhe shija është pikante.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 150 g
- Miell - 220 g
- Kakao - 30 g
- Vaj perimesh - 100 ml
- Qumësht - 100 ml
- Lëng portokalli - 50 ml
- Maja e thatë - 5 g
- Arra - 10 0g
Gatim kek me arra me çokollatë:
- Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser me shpejtësinë maksimale derisa të bëhen me gëzof.
- Kthejeni mikserin në shpejtësinë minimale dhe shtoni vaj vegjetal në pjesë, dhe pastaj derdhni qumësht në temperaturën e dhomës.
- Përzieni miellin me kakao dhe maja të thatë, dhe shtoni në pjesë të vogla produkteve.
- Ziejeni brumin derisa të bëhet i qetë dhe shtoni 2/3 e arrave të thekur.
- Hidheni brumin në kallëpe, spërkateni me arra të skuqura sipër dhe dërgojeni të piqet në furrë të parangrohur në 180 ° C për 45 minuta.
Tortë me xhenxhefil me boronicë të thatë
Nata e Vitit të Ri do të jetë më e ndritshme dhe më e bukur nëse piqni një tortë me xhenxhefil me boronicë të thatë. Xhenxhefili është një erëz tradicionale për ëmbëlsirat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve. Thembëlsirat janë të përzemërta, aromatike dhe shumë të shijshme.
Përbërësit:
- Miell gruri - 150 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Xhenxhefil i bluar - 1 lugë gjelle
- Karafil të bluar - 0,5 lugë
- Kanellë e bluar - 0,5 lugë
- Arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar me aromë - 0,5 lugë
- Kripë - 0.25 lugë
- Sheqer kallami - 150 g
- Sode - 0.25 lugë
- Vezë - 2 copë.
- Sheqeri - 150 g
- Qumësht - 100 ml
- Gjalpë - 60 g
- Mjaltë - 3 lugë
- Kastrati të thata - 100 g
Gatimi i ëmbëlsirave të thata të boronicës:
- Kombinoni përbërësit e thatë: miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe erëzat e bluara (xhenxhefil, karafil, kanellë, arrëmyshk, allspice).
- Në një enë tjetër, rrihni sheqerin dhe gjalpin me një mikser derisa të bëhen të qetë. Shtoni vezë, mjaltë, qumësht, sodë buke dhe përzieni gjithçka.
- Kombinoni përzierjen e thatë dhe gjalpë-vezë, përzieni derisa të jetë e qetë dhe shtoni boronicat e thata.
- Lyejeni mykun me gjalpë, derdhni brumin dhe dërgojeni në furrën e parangrohur në 180 gradë për 40-45 minuta.
- Derdhni krem mbi tortën e përfunduar, spërkateni me sheqer pluhur ose zbukuroni me manaferrat.
Tortë me mjaltë me fruta të thata
Merrni fruta të thata dhe arra sipas shijes tuaj: rrush të thatë, boronicë të thatë, qershi të thata, kumbulla të thata, hurma, fiq. Thithni paraprakisht frutat e thata në alkool nga disa orë në 4-5 ditë. Goodshtë mirë kur frutat e thata thithin plotësisht të gjithë konjakun. Pastaj ata do të marrin një erë dhe do të bëhen të butë.
Përbërësit:
- Vezë - 4 copë.
- Mjaltë - 150 g
- Miell - 250 g
- Gjalpë - 225 g
- Pluhur pjekje - 10 g
- Vanilinë - 10 g
- Fruta të thata - 500 g
- Konjak - 150 ml
- Miell frutash të thata - 50 g
Gatim tortë me mjaltë me fruta të thata dhe arra:
- Derdhni frutat e thata me konjak dhe lëreni të pijë alkool.
- Për një brumë, rrihni gjalpin me një konsistencë të butë me sheqer. Pastaj rrihni vezët një nga një dhe gatuajeni masën e ajrit.
- Shosh miellin, bashkojeni me vaniljen dhe pluhurin për pjekje dhe shtojeni në brumë.
- Shtoni fruta të thata në brumë dhe përzieni.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë dhe shtroni brumin.
- Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni tortën për 1.5 orë derisa të zbutet.
- Ftoheni tortën e përfunduar, mbështilleni me letër pergamene dhe ngjiteni me petë. Lëreni në një vend të freskët.
Receta video:
Kifle e Krishtlindjeve me fruta të thata dhe arra
Kek i vockël i Vitit të Ri
