Jeni të lodhur nga ketchup tradicional? Pastaj bëni tkemali nga kumbulla në mish për dimër. Shikoni recetën hap pas hapi me një foto dhe zbuloni se sa shpejt përgatitet erëza. Recetë video.
Tkemali është një salcë pikante me origjinë nga Gjeorgjia. Ashtu si shumë pjata kombëtare të vendit malor, veshja përmban shumë barëra dhe erëza natyrore. Prandaj, përveç shijes së saj të mahnitshme, është shumë e shëndetshme. Njerëzit e vetëm që nuk rekomandohen të përdorin salcën janë njerëzit me gastrit, ulçerë gastrike dhe ulçerë duodenale.
Rezulton një salcë klasike me një shije të ëmbël dhe të thartë. Korrja mund të zëvendësojë ketchupët artificialë dhe aditivë të tjerë në menunë e familjes. Erëza në moderim do të plotësojë në mënyrë të përkryer një vakt me mish, peshk, shpendë. Shkon mirë me makarona, bishtajore dhe patate. Tradicionalisht në Gjeorgji, tkemali është bërë nga kumbulla tkemali të verdhë ose të kuqe (një shumëllojshmëri kumbullash qershi) ose mollë e zezë. Në Kaukaz, ato rriten me bollëk si në të egra ashtu edhe në komplote personale. Në vendin tonë, salca përgatitet nga varietete të ndryshme kumbullash që janë në dispozicion. Vlen të përmendet se tkemali është një salcë me kalori të ulët (41 kcal për 100 g) dhe nuk përmban një gram të vetëm yndyre. Prandaj, salca diversifikon menunë, edhe kur jeni në dietë.
Shihni gjithashtu se si të përgatisni salcën e boronisë për mish për dimër.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 41 kcal.
- Shërbimet - 500 g
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Kumbulla - 1 kg
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Piper i hidhur - 1 pod
- Hops -suneli - 1 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle ose për shije
- Sheqeri - 2-3 lugë
- Hudhër - 1 kokë
Përgatitja hap pas hapi e tkemali të kumbullës për mish, recetë me foto:
1. Përgatitni të gjitha ushqimet. Lani kumbullat, thajini me një peshqir letre, pritini përgjysmë dhe hiqeni gropën. Qëroni specat e ëmbël dhe të hidhur nga farat me ndarje, lajini dhe thajini. Qëroni hudhrat.
Salca rezulton të jetë mjaft pikante, kështu që zgjidhni sasinë e specit për veten tuaj. Filloni me 1/3 e kokrrës, ose kapërceni piperin krejtësisht nëse nuk doni një salcë pikante.
2. Instaloni një mulli mishi me një raft teli të mesëm dhe kaloni të gjithë ushqimin e përgatitur përmes tij: kumbulla, speca djegës dhe speca djegës.
3. Vendoseni masën e frutave dhe perimeve në një tenxhere dhe shtoni hudhrën e kaluar nëpër një presë. Ju mund ta plotësoni purenë e kumbullës me barëra (cilantro, nenexhik, majdanoz, borzilok) të copëtuar me një blender.
4. Kripë masën dhe shtoni të gjitha erëzat dhe barishtet: hops suneli, piper i nxehtë dhe sheqer.
5. Vendoseni tenxheren në sobë dhe zieni. Pasi të vlojë, vidhoseni temperaturën në mesatare dhe gatuajeni nën kapak për gjysmë ore, duke e trazuar herë pas here. Provoni salcën dhe rregulloni sasinë e kripës dhe sheqerit për shije. Nëse është shumë i thartë, atëherë rrisni sasinë e sheqerit, respektivisht, dhe anasjelltas.
Derdhni salcën e përgatitur në kavanoza ose shishe të pastra me një qafë të gjerë. E mbulojmë me kapak dhe e ruajmë në frigorifer. Nëse do të bëni tkemali nga kumbulla për mish për dimër, atëherë ruajeni në një shishe me vaj vegjetal dhe ruajeni në të ftohtë. Kullojeni me kujdes vajin para përdorimit.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni salcë kumbulle për dimër (tkemali).
