Si të bëni një tortë të thjeshtë dhe të shijshme me çokollatë në shtëpi. TOP 4 receta me foto. Sekretet dhe këshillat e kuzhinierëve. Receta video.
Torta me çokollatë nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe një arsye e shkëlqyer për të gëzuar, rimbushur me energji dhe gëzim. Recetat e tortës me çokollatë dhe variacionet e gatimit kanë një ton. Kjo është një delikatesë e preferuar e të rriturve dhe fëmijëve. Si të piqni një tortë me çokollatë, parimet e përgjithshme të përgatitjes dhe sekretet e kuzhinës, mësojmë në këtë material.
Këshilla dhe hollësi gatimi
- Sekreti kryesor i një torte të suksesshme dhe të shijshme është përdorimi i produkteve cilësore. Prandaj, mos e zëvendësoni gjalpin me margarinë. Merrni vezët më të freskëta dhe më të larta. Blini qumësht të kondensuar vetëm të plotë.
- Mielli i para-shoshitjes do të shtojë ajrosje dhe butësi në çdo brumë.
- Nëse piqni një biskotë, atëherë gjëja kryesore për të është ajri. Prandaj, rrihni të bardhat dhe të verdhat veç e veç. Ftoheni të bardhët mirë para fshikullimit dhe sigurohuni që enët për to të jenë të thata, pa yndyrë dhe ujë. Gjithashtu, mos lejoni që të verdhat të vijnë në kontakt me të bardhët, përndryshe ato nuk do të përzihen.
- Për të parandaluar vendosjen e proteinave të rrahura, shtojini ato ngadalë në brumë dhe përzieni butësisht.
- Për brumin dhe kremin e çokollatës, përdoret pluhur kakao me cilësi të mirë ose çokollatë të errët me një përqindje të lartë të kokrrave të kakaos, të paktën 70%.
- Disa amvise, duke dashur të thjeshtojnë recetën e tortës, i zëvendësojnë ëmbëlsirat me biskota të thjeshta ose të shkurtra me çokollatë.
- Brumi piqet në furrë të parangrohur në 180-190 ° C. Koha e pjekjes varet nga trashësia e ëmbëlsirave. Por përpiquni të mos e ekspozoni shumë në furrë, përndryshe torta do të dalë e dendur.
- Ftoheni ëmbëlsirat e përfunduara mirë para se të lyeni me krem.
- Shkrini çokollatën në një banjë me ujë ose mikrovalë derisa të shkrihet plotësisht. Mos e lini të ziejë, përndryshe do të fitojë hidhërim, i cili do të prishë shijen e tortës. Dhe do të jetë e pamundur të heqësh qafe atë.
- Lyejeni tortën e përfunduar të mbledhur me krem jo vetëm në krye, por gjithashtu mbushni plotësisht anët.
- Dekoroni tortën me çdo ushqim që dëshironi. Pjesët e shpërndara të frutave ose manave duken shumë mbresëlënëse nga lart. Torta, e zbukuruar me copa çokollate, arra të tëra, figurina, mastikë të derdhur, duket e hollë.
Tortë me banane me çokollatë me qumësht të kondensuar dhe arra
Kjo delikatesë është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur dhe e shpejtë për t’u përgatitur. Falë kombinimit të një biskotë me një krem delikat, një tortë me çokollatë me qumësht të kondensuar dhe arra rezulton të jetë shumë e butë dhe e shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 289 kcal.
- Shërbimet - 1 tortë
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Sheqeri - 75 g
- Gjalpë - 200 g
- Arra - 100 g
- Pluhur kakao - 4 lugë
- Miell - 90 g
- Qumësht i kondensuar i zier - 2/3 kanaçe
- Banane - 2 copë.
- Sode - 0,5 lugë
Gatimi i një torte me banane çokollate me qumësht të kondensuar dhe arra:
- Për provën, ndani të bardhët nga të verdhat. Ftoheni të bardhat në frigorifer për 10 minuta, dhe rrihni me një mikser me shpejtësi të lartë deri në majat e forta dhe të dendura.
- Rrihni të verdhat me sheqer veç e veç në mënyrë që kokrrat e rafinuara të treten plotësisht, dhe shtojini tek të bardhat.
- Shtoni sode buke dhe pastroni miellin e kakaos. Rrihni me një mikser derisa të jetë e qetë.
- Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë, spërkateni me bukë dhe derdhni brumin.
- Vendoseni brumin në një furrë të parangrohur në 170 ° C për 25-30 minuta. Mos e hapni derën e furrës më herët se pas 20 minutash, përndryshe pjesa e sipërme e biskotës do të bjerë.
- Ftoheni tortën e përfunduar, mbështilleni fort në mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Ky është sekreti kryesor i një biskotë të shijshme. Ngrirja e kores shërben si zëvendësim i impregnimit. Në të njëjtën kohë, torta do të ngjyhet pa u lagur shumë.
- Ndani biskotën e ngrirë në 3 ëmbëlsira duke përdorur fije kuzhine.
- Për kremin, rrihni gjalpin me një mikser derisa të bëhet i bardhë dhe homogjen. Pa fikur pajisjen, shtoni qumësht të kondensuar.
- Grini bananen me një blender në një konsistencë pureje dhe shtojini në krem. Rrihni kremin me një mikser derisa të bëhet ngjyrë bezhë me gëzof dhe të këndshëm. Konsistenca e kremës duhet të jetë e fortë.
- Skuqni arrat në një tigan të pastër dhe të thatë dhe bluajini në copa të vogla.
- Mbuloni secilën kore me krem dhe spërkateni me thërrime arrash.
- Dekoroni tortën e mbledhur me çokollatë me kakao me arra.
- Shënim: për të zier qumështin e kondensuar për një tortë me çokollatë me banane, thithni kavanozin në ujë të valë për 45 minuta. Sigurohuni që të mbulohet plotësisht me ujë. Mos shtoni ujë gjatë gatimit. Përndryshe, kanaçe mund të "shpërthejë" dhe të njollosë kuzhinën. Prandaj, mbusheni menjëherë me shumë lëng.
Tortë me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë
Tortë delikate dhe poroze me çokollatë në një multicooker rezulton të jetë e butë, struktura e biskotës mbetet e harlisur për një kohë të gjatë. Nëse nuk keni multicooker, mund të piqni tortën me çokollatë të kësaj recete në furrë. Dhe nëse nuk ka salcë kosi, atëherë përdorni këtë teknologji për të pjekur një tortë me çokollatë me kefir.
Përbërësit:
- Krem kosi - 250 ml për brumë, 500 ml për krem
- Sheqeri - 50 për brumë, 180 g për krem
- Vezë - 1 copë.
- Miell - 160 g
- Sode - 1 lugë
- Pluhur kakao - 3 lugë
- Çokollatë - 100 g
Gatimi i një torte çokollate me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë:
- Vendosni salcë kosi, sheqer dhe vezë në një tas të thellë. Rrihni produktet derisa të jenë të qetë.
- Shtoni miellin e copëtuar, sode, pluhur kakao në masën që rezulton dhe përzieni brumin tërësisht.
- Lyejeni formën e shumë gatimit me gjalpë, derdhni brumin dhe vendosni programin dhe kohëmatësin e Pjekjes për 40 minuta. Në mungesë të një multicooker, derdhni brumin në një myk dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur deri në 180 ° C për të pjekur për 40 minuta.
- Hiqeni tortën e përfunduar nga myku, ftoheni pak dhe mbështilleni me mbështjellës plastik për të ruajtur lëngshmërinë dhe butësinë. Pas 5 orësh, ndani atë në 2 pjesë.
- Për krem, kombinoni salcë kosi me sheqer dhe rrihni me një mikser derisa të bëhet me gëzof dhe rriteni vëllimin me 2 herë.
- I lyejmë ëmbëlsirat në shtresa me krem dhe e lyejmë me majë lirshëm.
- Dekoroni tortën e përfunduar të çokollatës me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë me copa çokollate të grimcuara imët.
Brownie me gjizë dhe qershi
Tortë e shijshme dhe delikate me çokollatë brownie është bërë shumë shpejt, ndërsa duket mbresëlënëse. Kjo është një ëmbëlsirë e madhe, si për çdo ditë ashtu edhe për ditëlindjen.
Përbërësit:
- Çokollatë e zezë - 100 g
- Gjalpë - 120 g
- Sheqeri - 150 g
- Vezë - 4 copë.
- Miell - 150 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Gjizë e butë - 300 g
- Vanilinë - 1 qese
- Qershi pa gropa - 300 g
- Kripë - një majë
Gatimi i një torte me çokollatë me qershi dhe gjizë:
- Shkrini gjalpin në temperaturën e dhomës dhe copat e çokollatës në një banjë uji ose mikrovalë. Përziejeni masën derisa të jetë e qetë dhe të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Vezët (2 copë) Kombinojini me gjysmën e sheqerit dhe rrihni deri sa të zbardhen dhe të bëhen me gëzof.
- Kombinoni masën e çokollatës me përzierjen e vezëve, shtoni kripë, vanilinë, pluhur pjekje, shoshitni miellin dhe përzieni mirë.
- Grini veçmas gjizën me një blender në mënyrë që të gjitha kokrrat të thyhen dhe të ketë fituar një qëndrueshmëri të lëmuar. Përzieni sheqerin e mbetur me vezët e mbetura dhe rrihni me një mikser. Kombinoje gjizën me masën e vezëve dhe trazojeni derisa të jetë e qetë.
- Vendosni 1/3 e brumit në një myk, vendosni masën e gjizës sipër dhe përhapni qershitë sipër.
- Përsëritni shtresat në të njëjtën sekuencë: shtoni 1/2 pjesë të brumit, masën e gjizës dhe qershitë. Shtresa e përfundimit duhet të jetë prej brumi.
- Dergojeni torten te piqet ne furre te parangrohur ne 180 ° C per 45-50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një copëz druri, duhet të dalë e thatë.
- Ftoheni brumin e përfunduar me gjizë dhe qershi në një kallaj, pastaj hiqeni dhe spërkateni me sheqer pluhur.
Tortë me krem çokollate
Ky është një version praktik GOST i tortës së njohur të çokollatës në Pragë. Për përgatitjen e tij, përdoren ëmbëlsira çokollate dhe krem çokollate. Ju mund të bëni një tortë të Pragës për ditëlindjen tuaj ose ndonjë festë tjetër.
Përbërësit:
- Vezë - 5 copë.
- Sheqeri - 130 g
- Miell - 95 g
- Pluhur kakao - 20 g për biskotë, 10 g për krem
- Gjalpë - 30 g për biskotë, 200 g për krem, 75 g për lustër
- E verdhe - 1 pc.
- Ujë - 1 lugë gjelle
- Qumësht i kondensuar - 140 g
- Vanilinë - 1 qese
- Çokollatë - 75 g
- Konfigurimi për veshjen e një tortë - 55 g
Gatim tortë me krem çokollate:
- Për një biskotë, ndajini vezët në të bardha dhe të verdha. Rrihni të bardhat e vezëve me gjysmën e sheqerit deri në majat e forta. Rrihni të verdhat me sheqerin e mbetur në një enë tjetër derisa të zbardhen. Kombinoni të bardhët me të verdhat dhe shpatullën, duke lëvizur nga poshtë në mes, përzieni derisa të jenë të qetë.
- Përzieni miellin me kakao, shoshiteni dhe përziejeni butësisht masën e vezëve me një shpatull.
- Shtoni gjalpë të shkrirë dhe të ftohur në brumin e gatuar. Përdorni një shpatull për të gatuar një brumë të lehtë dhe me gëzof me një konsistencë kremoze.
- Derdhni brumin në një enë për pjekje dhe piqeni në një furrë të paravendosur në 180 ° C.
- Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një copëz: duhet të dalë e thatë. Më pas ftohni biskotën dhe pritini në 3 ëmbëlsira.
- Për kremin, vendosni të verdhën në një tigan, shtoni ujë dhe përzieni. Shtoni qumështin e kondensuar dhe vendoseni përzierjen në nxehtësi të ulët. Duke e trazuar vazhdimisht, sillni kremin derisa të trashet dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
- Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me vanilje derisa të zbardhet dhe shtojini në kremin e zier. Rrihni substancën me një mikser, shtoni kakao dhe rrihni përsëri.
- Lubrifikoni ëmbëlsirat e para dhe të dyta me biskota me krem, dhe lini shtresën e sipërme pa lubrifikim.
- Mbuloni të gjithë tortën me reçel, ftoheni në frigorifer për 2-3 orë dhe derdhni sipër me krem çokollate. Për ta përgatitur, kombinoni gjalpin me çokollatën dhe shkrini në nxehtësi të ulët. Hiqeni nga nxehtësia, përzieni derisa çokollata të tretet plotësisht dhe të ftohet.
- Kur kremi ngurtësohet në sipërfaqe, torta bëhet.
