TOP 4 receta me fotografi të bërjes së supës minestrone me kërpudha. Sekretet e gatimit në shtëpi. Receta video.
Pjata e parë kombëtare italiane, minestrone, përbëhet kryesisht nga perime që energjizojnë dhe plotësojnë trupin me vitamina. Por gjithashtu përbërës të tjerë që rrisin ngopjen i shtohen, për shembull, kërpudhat. Si të gatuajmë supë minestrone me kërpudha, ne do të flasim në këtë artikull.
Parimet e përgjithshme të gatimit
- Perimet kryesore për minestrone janë patatet, të gjitha llojet e lakrës, karotat, qepët. Gjithashtu, minestrone zihet me shtimin e çdo perime sezonale që shiten në treg në këtë kohë të vitit, nga të cilat përbërja dhe shija e ushqimit shpesh ndryshon. Kungull i njomë, patëllxhan, kungull, domate, bizele jeshile, fasule, thjerrëza, asparagus, speca zile, selino, misër, kopër, spinaq vendosen në supë …
- Përgatitni një pluhur në mish, peshk ose supë me perime. Të gjitha këto ushqime mund të jenë gjithashtu të pranishme në supë. Ndonjëherë vera e thatë i shtohet supës për shije dhe sofistikim.
- Ndonjëherë salcice, proshutë, mish të tymosur i shtohen pjatës, të cilat e bëjnë pjatën më të pasur dhe më të shijshme.
- Kërpudhat shtohen në minestrone me kërpudha gocash deti, kampione ose kërpudha pyjore. Ato mund të jenë të freskëta, të thata ose të ngrira.
- Italianët duan që supa të jetë e trashë dhe e pasur, kështu që e gatuajnë me shumë përbërës.
- Perimet dhe të gjitha produktet e tjera vendosen në tigan të papërpunuara ose të para-skuqura në vaj ulliri.
- Për ta bërë pjatën më pikante, vendosni hudhrën në supën e përgatitur, por mos e zieni shumë. Nëse dëshironi të shtoni një aromë të lehtë hudhre në pjatë, skuqni karafilin e copëtuar në një tigan.
- Sezoni pluhurin me kripë, piper, barishte italiane, barishte (të freskëta ose të thata). Dhe, natyrisht, në Itali është zakon të shtoni krem dhe parmixhan. Vetëm 10 g djathë të grirë në një pjatë do ta bëjnë shijen e supës më të ndritshme dhe më të pasur. Salca Pesto përdoret gjithashtu shpesh për veshjen. Vendoset në një tenxhere ose pjata kur shërbehet.
Minestrone me kërpudha porcini
Përkundër faktit se historikisht, minestrone është një supë fshatare, sepse gjithçka që ishte në frigorifer iu shtua, dhe disi i ngjante hodgepodge ose okroshka tonë. Kuzhinierët italianë përgatisin supë minestrone në mënyrë të shkëlqyer, me shtimin e kërpudhave fisnike porcini.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 167 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Ujë - 1.5 l
- Kripë për shije
- Patëllxhan - 1 pc.
- Kërpudha porcini të freskëta - 350 g
- Karrota - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - për shije
- Parmixhan - 50 g
- Verë e bardhë e thatë - 50 ml
- Patate - 2 copë.
- Vaj ulliri - për tiganisje
Gatim minestrone me kërpudha porcini:
- Lani patëllxhanët, prerë në kube, spërkatini me kripë dhe lërini për 15 minuta për të hequr hidhërimin. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm, thajini dhe skuqini në një tigan me vaj ulliri për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Qëroni, lani dhe copëtoni patatet dhe karotat.
- Lani kërpudhat e porcini, hiqni papastërtitë dhe prerë në copa. I vendosim në një tenxhere, i mbulojmë me ujë dhe i ziejmë. Vidhosni temperaturën dhe gatuajini frutat nën kapak për 30 minuta, derisa të notojnë.
- Pastaj shtoni patatet me karota dhe pasi të ziejnë, gatuajini për 15 minuta derisa të jenë gati të gatuara.
- Dërgoni patëllxhanët e skuqur në tigan, derdhni verën e bardhë, spërkateni me kripë dhe piper dhe zieni për 5 minuta.
- Derdhni supën e përfunduar në tasa dhe shtoni copa djathi në secilën shërbim.
Supë Minestrone me kërpudha të thata
Supë Minestrone me kërpudha dhe perime të skuqura në vaj ulliri ka një shije më të pasur dhe më të ndritshme. Oshtë e yndyrshme dhe e kënaqshme. Në këtë rast, produktet duhet të skuqen ngadalë, pothuajse të ziejnë. Edhe pse, duke pasur parasysh ritmin modern të jetës, kjo nuk është gjithmonë e mundur.
Përbërësit:
- Kërpudha porcini të thata - 50 g
- Patate - 2 copë.
- Kungull i njomë - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Gjeth selino - 50 g
Gatim supë minestrone me kërpudha të thata:
- Hidh ujë të vluar mbi kërpudhat e thata të porcini, mbulojeni dhe lëreni për gjysmë ore. Pastaj hiqeni me kujdes nga shëllirë me një lugë të prerë dhe prerë në copa të mesme. Kullojeni shëllirën e kërpudhave përmes filtrimit të imët.
- Qëroni qepët dhe patatet dhe lajini dhe thajini me kungull i njomë. Pritini perimet në kube dhe kërcellin e selinos në unaza
- Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe dërgoni qepët të skuqen. Pas 5 minutash shtoni kërpudha dhe patate, dhe pas 5 minutash shtoni kungull i njomë dhe selino. Ziejeni nxehtësinë, mbuloni tiganin dhe ziejini perimet për 7-10 minuta.
- Dërgojini të gjitha produktet në një tigan, mbulojini me ujë, kripë, piper dhe gatuajini pasi të ziejnë për rreth 15 minuta derisa të gjitha produktet të jenë të buta.
Recetë Minestrone me kërpudha të ngrira dhe krem
Pjata nuk është e komplikuar, por në të njëjtën kohë mjaft e kënaqshme. Përbëhet nga një sasi e vogël ushqimi, ndërsa supa është ushqyese dhe e shëndetshme. Dhe falë kremës së shtuar në recetën minestrone me kërpudha, supa bëhet më e butë dhe fiton një shije kremoze.
Përbërësit:
- Kërpudha të ngrira - 300 g
- Patate - 2 copë.
- Krem - 150 ml
- Karrota - 1 pc.
- Hudhër - 1 karafil
- Erëza e kërpudhave - 1 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Fasule asparagus - 150 g
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Djathë - për servim
Gatim minestrone me kërpudha të ngrira dhe krem:
- Shkrini kërpudhat natyrshëm pa përdorur mikrovalë. Vendoseni në një sitë dhe shpëlajeni. Thani dhe prerë në copa të mesme.
- Ngroheni vajin e ullirit në një tigan, shtoni hudhër të copëtuar dhe skuqeni për 1 minutë. Pastaj hiqeni nga tigani si karafilët tashmë kanë aromatizuar vajin dhe shtoni kërpudhat, të cilat skuqen deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar herë pas here.
- Qëroni, lani dhe copëtoni patatet me karota. Dërgojini në tigan me kërpudha dhe vazhdoni të skuqeni për 7 minuta.
- Vendoseni të gjithë ushqimin në një tigan, mbulojeni me ujë dhe ziejeni. Sezoni me kripë dhe piper, erëzat e kërpudhave dhe gatuajini për 10 minuta, të mbuluara.
- Lani fasulet e shpargujve, thajini, pritini skajet nga të dyja anët dhe copëtoni podin në 3-4 pjesë. Vendosni asparagusin në një tigan dhe, pasi të vlojë, gatuajeni supën për 4 minuta.
- Derdhni kremin në një tigan, ziejeni dhe fikni zjarrin menjëherë.
- Derdhni supën në tasa dhe shtoni djathë të grirë në secilën racion.
Si të bëni minestrone me kërpudha dhe proshutë
Supë minestrone e pasur dhe e trashë fshatar me kërpudha ka një shije krejtësisht unike. Dhe proshuta e skuqur e shtuar në recetë i jep zierjes një shije dhe aromë të tymosur.
Përbërësit:
- Champignons - 300 g
- Proshutë - 50 g
- Supë mishi - 1.5 l
- Brokoli - 300 g
- Piper i ëmbël - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Kripë për shije
- Të gjelbërit - disa degëza
- Piper i zi i bluar - për shije
Gatim minestrone me kërpudha dhe proshutë:
- Lani kërpudhat, thajini dhe pritini në feta. Ngroheni vajin e ullirit në një tigan, shtoni kërpudha dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Hiqini kërpudhat nga tigani dhe shtoni proshutën e prerë në feta. E skuqim në nxehtësi mesatare për 1 minutë nga secila anë.
- Qëroni specat nga kutia e farës, prerë ndarjet dhe prerë në kube.
- Lani brokolin, thajeni dhe çmontoni në tufë lulesh.
- Pritini domatet në feta.
- Vendosni kërpudhat, specat dhe brokolin në një tigan. Hidhni në lëngun e mishit dhe vlim. Gatuani për 15 minuta dhe rregullojeni me kripë dhe piper.
- Pastaj shtoni proshutë me domate në supë dhe, pasi të vlojë, vlim për 1-2 minuta.
- Sezoni supën me barishte të copëtuar dhe lëreni të ulet, e mbuluar, për 10 minuta.
