Bograch është një gulash hungarez i bërë nga mishi, specat e ëmbël, domatet, patatet, paprika e bluar dhe erëza të tjera. Mund ta gatuani në shtëpi! Lexoni në këtë material një recetë hap pas hapi me një foto se si të gatuani bograch.
Bograch është një pjatë tradicionale hungareze. Isshtë shumë e kënaqshme dhe me shije. I referohet ushqimit që nuk gatuhet në sobë në shtëpi. Emri tashmë ka përfshirë kuptimin dhe teknologjinë e gatimit, e cila vjen nga hungarezja "bogr? Cs", që do të thotë "tenxhere". Prandaj, sipas recetës klasike, bograçi hungarez gatuan në një zjarr të hapur në një kazan. Edhe pse sot amvise me përvojë e kanë përshtatur këtë pjatë për gatim në shtëpi në kuzhinën e tyre. Dhe rezulton të jetë jo më pak e shijshme. Në mënyrë që të bindeni për këtë personalisht, unë propozoj një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të bograch në hungarisht në sobë. Nuk është aspak e vështirë. Potshtë e nevojshme vetëm të zëvendësoni tenxheren tradicionale me një tigan me anët e trasha dhe një fund, për shembull, një gize ose një tenxhere patë.
Duhet shumë kohë për të përgatitur bograch, sepse zien në zjarr të ulët, por është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur. Me ndihmën e saj, ju mund të ushqeni një familje të madhe në mënyrë të plotë. Incredshtë tepër e kënaqshme, e shijshme dhe pikante. Ka pasuri, vlerë të lartë ushqyese, qëndrueshmëri të trashë dhe përmbajtje kalori. Mund të zëvendësojë një vakt të plotë, sepse kjo është diçka midis kursit të parë dhe të dytë. Bograch është, në thelbin e tij, një pjatë e dytë e nxehtë me shumë supë. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante me mish, atëherë sigurohuni që ta gatuani këtë pjatë.
Shihni gjithashtu se si të gatuani bograch në stilin Transcarpathian.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 305 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 2 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Mish (çdo varietet, disa lloje janë të mundshme) - 400 g
- Piper i zi i bluar - një majë
- Patate - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Domate - 2 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Piper i hidhur - 1 pod
- Piper i ëmbël - 2 copë.
- Zarzavate (çdo) - për shije
- Hudhër - 2 karafil
- Paprika e bluar - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1.5 lugë
Hap pas hapi gatimi i bograçit hungarez në sobë, recetë me foto:
1. Për gatim, merrni disa lloje mishi (viçi, viçi, derri) dhe çdo pjesë të kufomës (bisht, brinjë, fileto, qafë). Ju gjithashtu mund të zgjidhni yndyrë të tymosur me një shtresë dhe salcice të tymosura në shtëpi. Sa më e madhe të jetë asortimenti i mishit, aq më e shijshme do të dalë pjata.
Pra, pastroni mishin nga filmi me venat, prerë yndyrën e tepërt, lani dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini atë në copa të mesme dhe vendoseni në një tigan ose gize me vaj perimesh të nxehtë. E skuqim në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.
4
2. Qëroni karotat, lajini dhe pritini në copa të mëdha. Dërgojeni atë në një enë me mish. Shtoni vaj nëse është e nevojshme, sepse karotat e duan atë dhe e thithin atë në mënyrë aktive. Ulni temperaturën në vendosjen mesatare dhe vazhdoni të skuqni ushqimin për 5-7 minuta të tjera.
3. Qëroni patatet, lajini, thajini dhe pritini në feta. Dërgojeni atë në një tigan me mish dhe karrota. Llokoçis dhe skuq ushqimin deri në ngjyrë kafe të artë mbi perimet.
4. Qëroni specat nga fara, ndarjet dhe hiqni bishtin. Pritini në feta ose gjysmë unaza dhe dërgojini në tigan. Shtoni domate të copëtuara, speca djegës të copëtuar dhe hudhër. Sezoni me piper të bluar, kripë dhe piper të zi.
5. Mbushni ushqimin me ujë të pijshëm. Ju mund ta rregulloni sasinë e tij vetë, në varësi të asaj që dëshironi të merrni më shumë, kursi i parë ose i dytë.
6Ziejeni pjatën, ulni temperaturën në cilësimin minimal dhe ziejeni bograçin hungarez në sobë për 1.5 orë. Në fund të gatimit, shtoni barëra të copëtuar në tigan.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani recetë bograch nga Transcarpathia.
