Patatet e zakonshme të bëra me pure mund të jenë shumë më të mira: më të buta dhe të ajrosura. Kosi i shtuar në pure patate do të ndihmojë në ndryshimin e shijes, ngjyrës dhe aromës. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Receta e propozuar për pure patate është mjaft e thjeshtë, pa asnjë truk dhe përbërës të panevojshëm. Kjo është një recetë klasike që mund ta merrni si bazë, dhe më pas të eksperimentoni me të me një sërë përbërësish shtesë.
Përbërësi kryesor në purenë e patates është patatja. Prandaj, në shumë aspekte, shija e pjatës së përfunduar varet pikërisht nga shija e zhardhokëve. Për recetë, blini patate me niseshte, atëherë patatet e skuqura do të dalin homogjene dhe të ajrosura. Këto janë patate në formë të rrumbullakët me lëkurë ngjyrë kafe të hapur dhe mish të lehtë. Patatet me niseshte nuk ziejnë shumë gjatë gatimit, gjë që siguron një qëndrueshmëri delikate të pureve të patates. Nëse patatet janë me lëkurë të kuqe, atëherë është më mirë ta refuzoni, sepse nuk vlon shumë dhe patatet e skuqura do të dalin me gunga.
Në këtë recetë, përveç patateve, shtohet salcë kosi, falë së cilës pure patate do të bëhet shumë e butë. Mund ta zëvendësoni me krem ose qumësht të ngrohtë. Nëse dëshironi që pjata të ketë një aromë të hollë, atëherë shtoni disa degëza trumzë, rozmarinë ose barëra të tjera në lëng. Gjithashtu, gjatë gatimit të patateve, lejohet të shtoni karota, qepë, kërcell ose rrënjë selino, shafran i Indisë, gjethe dafine, bizele alpine, një tufë kopre, thelpinj hudhre të qëruar …
Shihni gjithashtu se si të bëni pure patate të ajrosura me qumësht dhe gjalpë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 120 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Patate - 0.5 kg
- Krem kosi - 100 ml
- Kripë - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e pureve të patateve me salcë kosi, recetë me foto:
1. Qëroni patatet dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm.
2. Pritini zhardhokët në copa të barabarta të mesme. copa të mëdha do të gatuhen në mënyrë të pabarabartë, dhe copa shumë të vogla do të kthehen në një pure para kohe.
3. Vendosni patatet në një tenxhere.
4. Hidhni ujë të valë mbi të në mënyrë që uji të mbulojë lehtë patatet. Kur zhardhokët ndërveprojnë me ujë të nxehtë, një film niseshte formohet rreth copave, i cili do të mbajë shijen dhe lëndët ushqyese në mes.
5. Ziejini patatet pasi zieni nën një kapak të mbyllur lirshëm mbi një nxehtësi pak më të ulët se mesatarja. Uji nuk duhet të gurgullojë shumë. Kripë zhardhokët 5-10 minuta pas zierjes. Kripa ndërvepron me niseshtën dhe forcon strukturën e patates. Vazhdoni të gatuani patatet deri sa të zbuten, të cilat mund t'i kontrolloni me një shpim me thikë ose pirun: ato duhet të futen lehtësisht.
6. Kullojeni supën nga patatet e gatshme dhe mbajeni në zjarr për të avulluar lagështinë.
7. Shtoni salcë kosi në temperaturën e dhomës në patate. Nëse e shtoni të ftohtë, atëherë pureja mund të marrë një nuancë gri.
8. Filloni të shtypni patatet menjëherë.
9. Pasi të keni pure patatet, i rrihni me një mikser me shpejtësi të ngadaltë për 1-2 minuta deri në konsistencën e dëshiruar, në mënyrë që të fitojnë një cilësi kremoze. Asnjëherë mos i trazoni ose bluani patatet me një blender dore, përndryshe do të merrni një paste. Shërbejeni purenë e përfunduar me salcë kosi menjëherë pas gatimit.
Shënime: Nëse hasni patate të ngrira, atëherë pureja e patates do të dalë e ëmbël. Ju mund ta neutralizoni ëmbëlsinë duke njomur patatet e qëruara në ujë me disa pika uthull. Sidoqoftë, ky është një reanimacion, dhe jo një garanci për një shije të mirë të pjatës.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni pure patate me salcë kosi.
